Baharatlı koho somon, kurutulmuş a la sous vide

[Nata]

Nata, Teşekkürler!

Hadi bakalım


Uskumrularım hala çok küçüktü, bir Hollanda ringa balığı büyüklüğündeydi.

Vay canına, çok lezzetlisin !! El monitöre uzanır, bir parçayı koparır!

Güzel kadın!

Bu tarzda levrek işe yarar mı? Nedense kocam levrek hayal ediyordu.
Neden yaparsın?

Bana öyle geliyor ki çok sıkıcı olması gerekiyor. Genel olarak, bu levreğe bayılıyorum ve bu şekilde pişirilmesinin kesinlikle daha da kötüye gitmeyeceğini düşünüyorum.

Bıyık, tekrar okudum. Lenkin'in balığını hatırladım. Bunu yarın yapacağım. Dondurucuda Delikateski'den 2 kilogramlık bir Chumikanskaya chum somonu yatıyor ve ben deneyeceğim.

Üyelikten çıkmayı unutma! ... İşte bu, beklemek için oturdum ...

Kurutucuda balık. Sabaha kadar nasıl hayatta kalınır?

Kesildi, hazır. Çok lezzetli çıktı. Ama bir şekilde çabucak bitiyor. Tekrar edeceğiz. LenOk tekrar teşekkürler.

Sağlığınıza altınım!

[Elena Tim]

Elena Timtarif için teşekkürler. Okudum, balık aramaya gittim, henüz koho somonu yok, sadece kışın gördüm. Levrek ve lacedra aldım (konuyu da ilk kez okudum). Geri çekilmeden turşusu, süresi 16 saat, kuruma 5 saattir Çok lezzetli. Tüneği daha çok sevdim, sulu, yumuşak, yağlı, anladığım kadarıyla kurumamış, kim daha kuru istiyor, sonra bir saat daha bekletiyor. Lakedra da hiçbir şeydir, daha kuru ve yoğundur.
Olga VB, Olya, elinde uyu, lezzetli bir levrek yaptığınızdan emin olun!

[Elya_lug]

İşte bir onay - levrek lezzetli kimliktir.
Hey, Olk, kocan tam bir gurme rüya gördü.

Elya_lug, Elechka, levreği bildirdiğiniz için teşekkür ederim. Tarifi beğenmenize çok sevindim.

Şirkete yeni gelenleri koho somonla kabul ediyor musunuz? Bu tilapia filetosuyla tanışın Eğeler inceydi, tavuk göğsü 65 derecede olan şirkette neredeyse kurutulmuş bir balığa dönüştüler (normalden daha az tuz).
Ve bu fileto Pembe Somon alacalı yayın balığı Bunda geleneksel sıcak tütsülenmiş balık tadı var.

Ve bu alacalı pembe somon fileto

Pembe somon gibi mi? Yapabilir misin kedi balığı?

İştah açıcı görünüyor.

kedi balığı?

Tabii ki, yayın balığı rengarenk olduğu bile açıklığa kavuştu))) Ve aynı zamanda mavi olur - tamamen tatsız.

[An,]

An, Ben, konuya "çekildiğini" gördüğümde, zaten gitmekten korkuyorum - sonra geceleri lezzetlerinizi hayal ediyorum.

Kızlar, kim bilir, bu yayın balığı "Kırmızı Havyar" a mı geliyor? Onu zaten o kadar çok istiyorum ki bundan nefret ediyorum!

Ve bu arada ben kurutulmuş tilapiyi daha çok sevdim. Sadece, mlyn, ondan su eridi (((333r için 1kg Ashanov paketi vardı ve hazırlandıktan sonra 660g ((((

Lena, ben sadece Kırmızı Havyar'daydım - orada böyle bir balık yok ve satıcı hiçbiri olmadığını söyledi, ama bu bizim şehrimizde: girl_wink: 2 kg için bir chum somonu aldım, her şeyi yapmaya karar verdim

Lenk ve Lenk, gözlüğünüz var mı? Üzerine koy!

🔗

[Anna 1957]

Anna 1957Evet, doğru anladım.

2 kg somon balığı aldım, her şeyi yapmaya karar verdim

Ira, zaten yaptım. Çok lezzetli bir balıktır.
Lena, böyle lezzetli bir tarif için teşekkürler. Ve zaten bir tavuk yaptım, aynı zamanda çok lezzetli.

[Deva]

Kurutulmuş tilapiyi daha çok sevdim.

Küçük, faydalı bir şeysin Ermakova! ... Deneyleriniz için teşekkür ederiz - artık ayak izlerinizi güvenle takip edebilirsiniz, değil bz valnavas.

böyle bir balık yok ve satıcı böyle bir balık olmadığını söyledi

Ufaklıklar, kahretsin! Neden bir yayın balığı yakalamak onlar için zor?

2 kg somon balığı aldım, her şeyi yapmaya karar verdim

Gurme ... sarhoş ...

Lenk, gözlüğün var mı? Üzerine koy!

Evet, gözlüksüz gitmesem iyi olur! En sevdiğim taraklarımı gördüm - sadece her şeyi bırak ve dükkana koş.

Deva, Helen, sağlığına, canım! Beğenmene çok çok sevindim!

En sevdiğim taraklarımı gördüm - sadece her şeyi bırak ve dükkana koş.

Len, sende ne kadar var? hiç denemedim

500 g için An, Sakhalin büyük üç yaşındaki 1100 ve genç küçük Kuril - 300 g için 470 ruble

Boyutunu ve kökenini anlamıyorum, muhtemelen 4-5 cm lekeler vardı. 990 \ kg. Tip indirimi))

İyi tamam

Şimdi neyi geçtiğimi bileceğim (((

Ve hiç kimse uskumruyu böyle denemedi, bu balığa takıldım (şimdiye kadar sadece kırmızı yaptım) Uskumru denemek istiyorum. Pembe somon da çok lezzetli ama çok daha bütçelidir.

[Irina]

Uskumru denemek istiyorum

IrinaArka da yaptım. Yukarıya bak, infa var. Bunu sevdim! Genel olarak, Timkina'nın her zaman tarifleri vardır 👍👍👍

Acaba sazan bu tarif için işe yarar mı? Astrahan'da kuzhiç veya uskumru yok

[lira3003]

Ve kimse uskumruyu böyle tatmadı

Ir, burada birçok kişi denedi - sıkıcı, ızgara.

lira3003, Ritus, bu iplikte ne tür bir balık ortaya çıkmadı, ama sazan gibi görünüyor, henüz
Öte yandan sazan neden balık değildir? Çok iyi olabilir ki havalı çıkacak.

[Rita]

Ritave sazan, çipura benzer bir şey mi, yoksa hiç değil mi? Saznov görmedim ya da yemedim

Çok iyi olabilir ki havalı çıkacak.

Denemelisin!

çipura benzer

Hayır, daha ziyade bir sazan. Benim için en lezzetli balıklardan biri bu

Hayır, daha ziyade bir sazan.

Sazan ve çipura akraba değil mi? Hiçbir şeyi karıştırmazsam, çok akrabayım demektir. Lenulka'nın koho somonu gibi çipura kurudum, işe yaramayacak, farklı etleri var. Ama kuruyacak - bu kesin ve lezzetli olacak - bu da aynen öyle.

İşte çipuram, sazan ve sazanlara benzemiyor mu?

Bu tarifi kullanarak yayın balığı yaptım. 7 saat 55-60 derecede kurutucuda. Hafif tuzlu, lezzetli çıktı. Daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.
Tarif için teşekkürler.

[Volga63]

Volga63, sağlığına. Senin için lezzetli olduğuna sevindim.
Ve tuz ... Görüyorsunuz, bu tarife göre balık "tuzlu balık" derken kastettiğimiz şey değil. Ama gerçekten yeterli değilseniz, zevkinize göre ayarlayın, daha fazlasını ekleyin. Balığa bağlı olabilir. Arkadaşım Vaughn Irka, çok fazla tuz olduğunu bile düşündü, bu yüzden ya biraz ekler ya da sadece soya sosu ile geçinir (Tam olarak hatırlamıyorum)

Vay be, burada benimle dalga geçtiler, şimdi ben de balık istiyorum, ama koho somonunun peşinden gitmek istemiyorum ...

Tuzun zevkinize göre olduğuna katılıyorum. İlk gün denediğimde hiç tuzlu görünmüyordu ama üçüncü gün daha tuzluydu. Ve tabii ki balığa ve yağ içeriğine bağlıdır. Yayın balığı çok yağlıdır, ancak diğer balıklar için tam olarak doğru olacaktır.

[Ilmira]

çipura, sazan ve sazanlara benzemiyorlar mı?

Ilmiratabii ki balık bir balığa benziyor
Bu sadece çipura benim için çok daha kemikli ...
Volga63ama yayın balığı deneyecektim, özellikle temizlemeye bayılıyorum

[Rita]

Bu sadece çipura benim için çok daha kemikli ...

Rita, sadece nasıl yiyeceğini bilmiyorsun!

Lenk, sana biraz sarılıp sarılayım. Coho somonu bugün yaptı, anne sadece bir bomba.

bu sadece bir bomba.

Ve ben ne dedim!
Vitusik, teşekkürler sonca! Ve sağlığınıza!

Bugün FS'deydim ve 150 rubleye uskumru satın aldım. Ve 300 dolara pembe somon fileto. Şimdi her şey salamura. Yarın kuruyacağım. Uskumru fileto halinde kesilmedi. Sadece kafasını kesti ve karnını yıkadı. Ne elde edeceğini denemek isterim.
Ve evet, hiç tuz eklemiyorum. Tuz sosu bana yeter.

Ir, Arka bir şekilde lachedrayı kesmedi, bu yüzden marine etmediğini söylüyor - tadı sadece ince karın olduğu yerde hissedildi. Bu yüzden bunu aklınızda bulundurun.

Yapılmış, lezzetli.Devam edeceğim. Teşekkür ederim.
Bir dahaki sefere kür karışımını deneyeceğim çünkü biberi değiştirdim. Her şeyi görerek yaptım.
Şimdi kurutucuyu sürüyorum ve aynı zamanda balığı bırakacağım.

[Irina]

Irina, sağlığına!

Coho somonu kurutucudan sonra parçalandı. Süreci daha sık izleyeceğim.
Aynısı her zamanki gibi tuzlandı ve iyi çıktı

Bliin, işte burada oturuyorum. Çalışıyorum, başka türlü değil Sanırım tek gözümle tarife bakayım. Kalamarlar stoklandı ve bana bir kurutucu bile sunuldu! Ben kalamarın böyle olmasını istedim
Tarife girdim ve ... 10 sayfanın hepsinde asılı kaldım Şimdi de balığı da istiyorum ...
Lenusechka, senin için şaplak at ve konularını veriyorum

[Elena_Kamch]

Aynısı her zamanki gibi tuzlandı ve iyi çıktı

Pralno, klasik kurutulmuş balığı seviyorsanız, tuzlamanız gerekir. Benim koho somonum sous-belirgin, bunu seviyoruz. Yine de, muhtemelen, bir şekilde klasikleri deneyeceğim.

Elena_Kamch, Lenuskaaa, Kamçatka'ya merhaba! Tutlicof'tan!
Kurutucunuz için tebrikler!
Kalamar kurutacağınız zaman, tuzu dikkatlice okuyun, dahası, bu tarife göre yaparsanız, düz bira-bira, tuzlu olurlar. Takshta, pivasik istemiyorsan tuzu azalt.

O .. Ben sadece pivasik istiyorum
Pivasik için nefis
Ama ilk sırada tavuk var. Kocama tarifi ilginç bulduğumu söyledim, bu yüzden hemen göğüslerin arkasına gitti.

Gördüğün gibi, fick'i dükkana koşmaya zorlardım.



Ufukta lezzetli bir ikram belirdiğinde muskovit korkunç derecede hızlı hale gelir.