Deniz ürünleri ve kremalı soslu patatesli brotola

[!!!]

Deniz ürünleri ve kremalı soslu patatesli brotola

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Brotola	0,5 - 0,7 kg
Karides (taze veya dondurulmuş, tercihen kaplan)	200 - 300 gr
Kalamar	1-2 adet
Patates	4-6 adet
Krem	150 g
Tereyağı (kızartmak için)	1 yemek kaşığı. l.
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı (kızartma için)	1 yemek kaşığı. l.
Un	20 g
Kuru soğan	1-2 adet
Peynir (sert veya yarı sert)	100 gram
Beyaz şarap	100 gram
Tuz, karabiber, otlar	damak zevki
Balık için baharat CYKORIA	damak zevki

Pişirme metodu

• !!! Brotola, morina ailesine ait bir balıktır, ancak daha lezzetli, daha zengin bir tada sahiptir. Bu balık, kural olarak, baş ve kuyruk olmadan satılır, geriye kalan tek şey buzunu çözmek ve hafifçe yıkamaktır (pulları yoktur).
• Hazırlık
• 1. Deniz ürünlerini dondurucudan çıkarın, buzunu çözün.
• 2. Patatesleri piştiklerinde kabuklarına koyun - soğumaya bırakın, soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
• 3. Balıkları hazırlayın, biftek şeklinde kesin; hafifçe tuz, karabiber, biraz balık için baharat serpebilir, rendeleyebilir ve demlenmesine izin verebilirsiniz (15 dakika).
• 4. Çözülmüş deniz ürünlerini uygun şekilde hazırlayın (soyun, durulayın, karidesten bağırsakları çıkarın, kalamar kesin).
• 5. Soğanı ince ince doğrayın, tavada bitkisel yağda soteleyin, çıkarın.
• 6. Deniz ürünlerini bir tavada kızartın (tereyağı ve ayçiçek yağı karışımında, yüksek ateşte, daima kapaksız, aksi takdirde yaklaşık 3 dakika).
• 7. Deniz ürünlerini koyun, balığı aynı tavaya koyun, ısıyı azaltın ve yumuşayana kadar (yaklaşık 7-9 dakika) kızartın (kaynatın).
• 8. Bir tencerede sosu hazırlayın: unu az miktarda yağda soteleyin (tavada ne varsa balıkla birlikte kullanabilirsiniz), şarap, krema, baharat ekleyin; tuz, ısın.
• 9. Balıklara deniz mahsulleri ve patates ekleyin, sosu üzerine dökün; gerekirse biraz su ekleyin (çok fazla sıvı olmamalıdır!).
• 10. Üzerine kızarmış soğan serpin, ardından peynir ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ateşten alın ve tabağı birkaç dakika "dinlendirin" (demleyin). Servis yaparken ince kıyılmış otları serpin.

Zevkle yemek yapardım ama maalesef böyle bir balığımız yok

Eminim çok lezzetlidir, tarif için teşekkürler. İlk kez böyle bir balık duydum, diye düşündü Brotola, yemeğin adı.

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, okyanuslarımızda (süpermarketler) böyle bir balık gözlenmedi, ancak onu bir yerde yakaladınız, bu yüzden bakmaya değer, çünkü böyle bir balık henüz denenmedi.

[aileler]

Dmitriy!

Ben bir ihtiyolog değilim, ama dürüst olmak gerekirse, internette bulduğum şey: derin deniz balığı aileler Zararlılar (Moridae) önyargısız olma Morina balığı (Gadiformes).

Doğru, bu tarifin tadını bu pazardan değiştirmez.

Ben de böyle bir balığı duymadım. Mağazalara bakmak gerekiyor ... Bana Moskova'da nereye bakmam gerektiğini söyler misiniz?

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitriy, okyanuslarımızda (süpermarketler) böyle bir balık gözlenmedi, ancak onu bir yerde yakaladınız, bu yüzden bakmaya değer, çünkü böyle bir balık henüz denenmedi.

Ben de böyle bir balığı duymadım. Mağazalara bakmak gerekiyor ... Bana Moskova'da nereye bakmam gerektiğini söyler misiniz?

Şahsen, süpermarketlerde, özellikle de güzel paketlerde asla balık almam! Ve bu tür balıklar, özellikle Moskova'da, pazarlardan satın alınabilir, ancak iyi balık reyonlarının olduğu yerlerde.Ayrıca, sıcak mevsimde daha da uygun olan, web sitesinde sorunsuz bir şekilde sipariş verebilirsiniz, orada 219 rubleye mal oluyor. Bu arada, mükemmel bir site, orada ayrıca donmuş karides ve kalamar satın alıyorum, her şey soğutmalı makinelerde getiriliyor, teslimat ücretsiz değilse pahalı değil! Yani zahmet etmeyin, her şeyi tek bir yerden satın alabilir ve hatta getirebilirsiniz, özellikle de şu an sıcak olduğu için, bu yüzden sadece sipariş veriyorum ve hepsi bu, ertesi gün her şeyi getiriyorlar! Ve bunun gibi taze donmuş kaplan karidesi satın alamazsınız, özellikle süpermarketlerde!

Doğru, bu tarifin tadını bu pazardan değiştirmez.

Ve burada yanılıyorsun! Balıkların tadı morinadan daha güzel, daha zengin bir tadı olduğunu yazdım.

Dmitriy!
Ve burada yanılıyorsun! Balıkların tadı morinadan daha iyidir

Morina balığından daha lezzetli olduğu gerçeği - bundan hiç bahsetmedim, tamamen saçma olurdu, çünkü böyle bir balığı hiç duymadığımı yazdım ve bunu denedim - denedim!

Sonuçta, Morov ailesine ait olduğu ve morina'ya ait olmadığı bir alıntı yaptım, ancak müfrezesi Cod ... (İnternette yalan söylemezlerse) ...

Ve kesinlikle bu balığı arayacağım!