İnci arpa ile çeşitli mantar çorbası

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
İnci arpa	100 gram
Mantarlar "İstiridye mantarı"	150 g
Kurutulmuş porçini mantarı	2 yemek kaşığı. l.
Kurutulmuş çörek	2 yemek kaşığı. l.
Havuç	50 gram
Kuru soğan	60 g
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tatmak için yeşillikler
Sarımsak	2 diş.

Pişirme metodu

Kuru mantarları birkaç saat bekletin (bir gecem vardı). Mantarları oluklu bir kaşıkla çıkarın, mantarlardan suyu bir elek ile süzün. Bir tencereye (2 litrelik bir tane var) doğranmış mantarları, mantarları ıslatmaktan süzülen suyu koyun, tavanın yarısına daha fazla su ekleyin ve pişirin. Bu arada arpayı çalkalayın, ayrı bir tencerede üzerine kaynar su dökün ve kaynatın, 5 dakika kaynatın, suyunu süzün, tahılları durulayın ve tencereye geri dönerek tahıllardan üç kat daha fazla su dökün. İnci arpayı yumuşayana kadar pişirin. Havuç ve soğanı bitkisel yağda soteleyin, doğranmış istiridye mantarlarını ekleyin ve hepsini birlikte 5 dakika pişirin, sonra hepsini mantarlı bir tencereye koyun. Sebzeli mantarları kısık ateşte pişirin, defne yaprağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Arpa neredeyse hazır olduğunda, mantar ve tuzla karıştırın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Çorba yaklaşık 30 dakika demlenmeli, mısır gevreği biraz daha kaynar, servis yaparken en sevdiğiniz yeşillikleri ekleyin. Çorba lezzetli, güzel kokulu ve çok doyurucu. Hoş bir hızlı ile hızlı! Yemekte sana melek.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1800 ml

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık bir saat

Pişirme programı:

Tabak

Not

Ailemizde bu çorbaya "TI Peltzer'in Favori Çorbası" deniyor. Bir zamanlar, TV programlarından birinde, bu tarifi au pair Tatiana Ivanovna'dan duymuştum. Bu harika kadının sıradan yaşamda ne kadar iddiasız olduğundan, parlak hafızasından bahsetti. Bu meşhur çorbayı da deneyin, gerçekten çok güzel. Orijinal tariften tek sapma, taze istiridye mantarı eklemem. Evet, ayrıca Tatyana Ivanovna bu çorbaya sadece maydanoz eklemeyi severdi.