Baharatlı tatlı ve ekşi Tay sosu

Kategori: Soslar

Mutfak: taylandlı

Malzemeler
Şeker	400 g
Tuz	2 yemek kaşığı. l.
Su	600 ml
Büyük sarımsak	12 dilim
Acı kırmızı halopenny biber *)	6-8 adet
Sirke	120 ml
Patates nişastası	4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Acı biberi kesin.
Bölmeleri ve taneleri çıkarın. Sosu daha baharatlı yapmak istiyorsanız, belli miktarda tohum bırakabilirsin.
Sarımsakları soyun
Bir karıştırıcı kullanarak sos için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
Karışımı küçük bir kaba koyun ve kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
Karışımı kısık ateşte dakikalarca pişirin 5-7 kalınlaşma belirtilerini temizlemek için.
Ayrı bir kapta karıştırın 4 yemek kaşığı patates nişastası ile 8 yemek kaşığı su ve az miktarda kaynayan sosa küçük porsiyonlar halinde ekleyin, karıştırırken tüm karışımı kuvvetlice karıştırın, topaklar oluşmasını önleyin.
Hazırlanan sosu uygun bir saklama kabına dökün.
Sakin ol.
Buzdolabınızda uzun süreli saklama imkanı elde edebileceksiniz.
Böyle bir sos
en iyisi karides, ızgara tavuk, balık.
Afiyet olsun!

Not

Bu tarif heyecan arayanlar için!

*) Habanero veya chili ile değiştirmek mümkündür.

Benzer tarifler

İsveç kirazı sosu (Yönetici)

KFC sosu (Trinitron)

Kış için mantar sosu (Loksa)

Karides ve balık hakkında bir bilgim yok ama burada bu sos, buharda pişmiş tavuktan sosislere ve kızarmış pirzolalara kadar her türlü etle bir patlama yaptı.
Yaklaşık bir ay önce normun yarısını yaptım ve buzdolabındaki kavanozlar sabırla kanatlarda bekliyordu. Ama açıldıktan sonra uzun süre saklanmadı
Sos çok aromatiktir. Aromadaki baskın not sarımsaktır. Tada ekşi-tatlı bir bileşen hakimdir ve sarımsak ve acı biber göze çarpmadan eşlik eder (her ikisi için de tarifte belirtilen minimum dozu aldım)
Buzdolabında birkaç tane daha biber var, bu yüzden bir özet için tekrar etmeyi düşünüyorum

Shahin

Yemek yapmayı denemek istiyorum, tatlı biber ekleyip kabuğunu da çıkarmayı düşünüyorum.
Yoğun kıvamda, koyu kahverengi renkli, ekşi-tatlı tadı olan sosun tarifini bilen var mı? Restoran şefleri tarafından tabaklarına her türlü zikzak çizmek için kullanılırlar.

Shahin

Tarifte çok şeker var mı?

Njashka

Alıntı: Shahin

Yoğun kıvamda, koyu kahverengi renkli, ekşi-tatlı tadı olan sosun tarifini bilen var mı? Restoran şefleri tarafından tabaklarına her türlü zikzak çizmek için kullanılırlar.

Unagi sosu en hızlısıdır.

Dgek

ne tür sirkeye ihtiyacın var?