Zencefilli kurabiye için kuru parfüm (ve sadece)

Zencefilli kurabiye için kuru parfüm (ve sadece)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tarçın	10 g
Toz biber	3 g
Karanfil	3 g
küçük hindistan cevizi	3 g
Zencefil	2 g
Yıldız anason	2 g
Karabiber	1 g
Kakule	1 g

Pişirme metodu

• İdeal olarak, baharatlar bir bütün olarak alınmalı, tartılmalı ve öğütülmelidir. Ama benim için şu anda yıldız anason hariç hemen hemen her şey zaten öğütülmüş durumda.

• Bu nedenle, mücevher ölçeklerine küçük bir cam kavanoz koydum (0,01 g ila 200 g ağırlığındalar) ve

• Sırayla her baharatı tartıyorum, üst üste döküyorum.

• Yıldız anason yıldızlarını kavanozun kapağında ayrı ayrı tartıyorum.

• Mümkün olduğunca bir havanda öğütün.

• Sonra ezilmiş karışımı çok ince bir elekten geçiririm ve kalan büyük parçaları manuel bir kahve değirmeni içinde öğütürüm, çünkü bu durumda, böyle bir minik için (bu benim görüşüm), elektrikli olanın kullanılması pratik değildir.

• Her şeyi tarttıktan sonra, kapağı kapatıyorum ve kavanozu karıştırmak için farklı yönlerde iyice salladım.

• Çok uyumlu bir zencefilli kek karışımı!
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

25 gram.

Hazırlık zamanı:

5 dakika

Pişirme programı:

Mücevher terazileri, harç, broşür. kahve değirmeni, elek.

Not

Tarifi eski Sovyet "Şekerleme" kitabında gördüm ve hemen kendim için yeniden yazdım. Ama bu karışımı her zaman gözle hazırladım, çünkü mücevher terazilerini çok daha sonra bu yöntemle kılavuzluk ederek - 1 gram = 1 tutam, 2 gram = 2 tutam.
Mücevher terazileriyle her şey daha kolay ve daha doğru ve sonuç olarak ne diyebilirim, uyumlu ve dengeli bir tat.
Bu zencefilli ekmekler bunun kanıtıdır.

Ballı zencefilli kurabiye (şekersiz) (galchonok)

Ve elbette, bu karışımı sadece zencefilli kurabiyelere değil, her türlü zencefilli, baharatlı turtalara ve kurabiyelere de ekliyorum.

[Onay işareti]

Onay işareti, böyle detaylı bir MK için teşekkürler. Paylaştığım harika. Zencefilli kurabiye pişirmeye hazır olduğumda daha kolay olacak. Yer imlerine

Teşekkürler, Checkmark, çok faydalı bilgiler! Mutfak tartılarım gerçekten öyle takılmıyor ... Tutam kullanacağım

[Albina]

Albina, Victoria, onu al ve sağlığına kullan! Tarifin ilginç olmasına sevindim. Teşekkürler kızlar!

[Galchonok]

Galchonok, Teşekkür ederim !!! Yer imlerine götürdüm!

[Onay işareti]

Onay işareti, Teşekkür ederim!

Aynı karışımı çaya eklemeyi seviyorum, sadece kış için çok ısındı
Ve waffle hamurunda)

Prensip olarak her yere baharat ekleyebilirim)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irina, sağlığına!

Aynı karışımı çaya eklemeyi seviyorum, sadece kış için çok ısındı
Ve waffle hamurunda)

Prensip olarak her yere baharat ekleyebilirim)

Rahibe, aynı şekilde, anlayışınız için teşekkürler!

Bu, evet, biz manyağız)))

[Onay işareti,]

Onay işareti, MK için çok teşekkür ederim Zencefilli pişirmeyi seviyorum, her zaman ruh halime göre baharat eklerim. Ancak forumda sık sık "zencefilli kurabiye için baharat" içeriğini okurum, hazır olanların zaten satışta olduğunu düşündüm. Ben de böyle görmedim ve tarifinize çok sevindim. Teşekkür ederim!

Harika tarif! Neredeyse tüm bu baharatlara sahibim, hepsini bir öğütücüde bir kerede öğütmenin mümkün olacağını düşünüyorum:

[Elena]

Elena, Düğün çiçeği, uğradığınız için teşekkürler!

hazır olduğunu düşündüm zaten satışta.

Hiç görmedim.

Neredeyse tüm bu baharatlara sahibim, hepsini bir öğütücüde bir kerede öğütmenin mümkün olacağını düşünüyorum:

Luda, hangi öğütücüye bağlı (tekniğin nasıl bozulmayacağına)

[Onay işareti]

Onay işareti, 2 kaseli özel bir proficoukianım var, orada bir defne yaprağını bile öğütüyorum

Peki o zaman yapabilirsin

Uzun süre zencefilli baharat yapmak istiyorum. Ve şimdi nasıl olduğunu biliyorum. Sadece yıldız anason satın almak gerekir. Teşekkür ederim!!!

[Tatyana]

Tatyana, sağlığına!

Checkmark, aynı gün baharat için markete gittim. Kakule, tarçın, yıldız anason, karanfil - hepsi bütün. Tamamen hindistan cevizi almaya cesaret edemedim, peki, rende değil ... Kakule ve tarçın gerçekten bir kahve değirmeni üzerinde öğütmek istemedi, oh yıpranmıştım
Havanım yok ... Her şeyi bir kerede zemine oturtmak zorunda kaldım ama ciddi bir şekilde karar verdim
Kısacası çiftlik için bir harç almanız gerekiyor ve dükkanda bir kez ona baktım, karabiber değirmeni kullanmaya karar verdim.
Bu baharatların kokusu nefes kesici bir şekilde harika !!! Şimdi piparkukas pişirebilirsin, baharatlar var.
Teşekkür ederim!

[Vika]

Vika, sağlığına! Tarifin işe yaraması çok güzel.

Kısacası çiftlik için bir harç almanız gerekiyor

Evet, çok gerekli bir şey

Şimdi piparkukas pişirebilirsin, baharatlar var.

Evet, oldukça. Ve biz onu karabiber ağırlıklı olarak seviyoruz, Riga'da sattıkları şey bu

Ayrıca piparkukaları Riga'da ilk kez denedim, hemen bu kurabiyeye aşık oldum. Vilnius'a döndüğümde bir çikolata dükkanından aldım, orası da harika. Nihayet baharatlarım elime geçtiğinden, şimdi en sevdiğim kurabiyelerin tarifini alacağım.

[Galchonok]

Galchonok, Onay işareti, Teşekkür ederim! Onu hafızamdan ve bir hevesle anladım ve bir şeyler yapacağıma emin ol, ama seni özleyeceğim, çok geç ... ve ayrıca, bazen kahveye benzer bir karışım eklemeyi seviyorum, bazen ...

Ayrıca sıcak şarap için de harika, tarif için teşekkürler.

Sağlığınıza kızlar! Uğradığınız için teşekkürler

Herkese merhaba!
Yardıma ihtiyacın var mı. Pasta şefi gibiyim, tecrübem var, koleksiyonlar ve teknolojik talimatlarla çalışabilirim, bu talimatlara göre yapay bal tarifini bile (asit ve soda miktarı dahil) hesapladım. Ancak bazı formülasyonlar bir sersemliği istila eder. Hemen hemen kuru parfüm. Ben onlarla çalışmadım! Alıntı yapıyorum: "Sette, tarçın ağırlığındaki artışla belirtilen hammadde türleri değiştirilir."
Demek öyle? "Birbirinin yerine" uymuyorum, yani biri bir başkasıyla değiştirilebilir ve "tarçının özgül ağırlığındaki artış" nasıl artırılmalıdır?
Ya kullanılmayan baharatları seçeriz ve sadece tarçın ekleriz, ancak o zaman bu artık birbirinin yerine geçebilirlik değil, tarçınla değiştirilebilirlik veya baharat değiştirirken ek olarak tarçını da değiştiririz. Ama nasıl? Baharatlardan vazgeçersem tarçın ağırlığı nasıl değişir?
Çıkmaz sokak.
Kim yardım edebilir !!!

[Pimander]

PimanderBir hesap makinesi olarak, geçmişte olsa da, değiştirilebilirliğin yalnızca aynı tür ürünler için geçerli olduğunu ve kesinlikle baharatlara uygulanamayacağını tamamen kabul ettiğimi söyleyebilirim. Sri Lanka tarçınını Endonezya, Çin tarçını vb. İle değiştirebilirsiniz. Ancak kişisel deneyimlerime dayanarak, uzak günlerden beri olsa da, bunun, içindeki baharatların toplam ağırlığına dayanmak için eksik bir malzemenin diğeriyle sıradan bir şekilde değiştirilmesi anlamına geldiğini düşünüyorum. hamur. Elbette, tarçını karabiberle değiştiremezsiniz, ancak şeridini yenibahar ve yıldız anason (anason), kimyon olarak ayırırsanız - bu oldukça mümkündür, ancak her zaman uygulanmıştır. "Özgül ağırlık" ile, ürünün toplam ağırlığına göre tek bir baharatın yüzdesi kastedilmektedir, bu durumda "kuru parfüm". Yukarıdaki kompozisyondan yenibahar ve yıldız anason kullanmıyorum ama üç kat daha fazla tarçın var. Bu durumda, rol özgül ağırlık tarafından değil, tadı ile oynanır.

[Gülümsemek]

Gülümsemek, Cevap için teşekkürler. Özgül ağırlığın ne olduğunu anlıyorum. Ne önerdiklerini anlamıyorum. Karanfil koymak istemiyorum. Diğer baharatların ağırlığını ağırlıklarıyla orantılı olarak bölmeli miyim?

[Pimander]

Pimander, sadece karanfilin ağırlığına göre diğer baharatları ekleyin, örn: karanfil - 3 gr, bu nedenle tercih ettiğiniz üç farklı baharat türüne 1 gr ekleyin.

[Gülümsemek]

Gülümsemek, anladım teşekkürler.