Mayonezli kurabiye "Lakomka"

Mayonezli kurabiye "Lakomka"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tereyağı / margarin	200 g
mayonez	1 kutu (250 g)
Yumurta	1 bilgisayar
Kristal şeker	1 stcn
Buğday unu	3.5 stkn
Soda (sirke ile söndürün)
Tuz

Pişirme metodu

• Tereyağı (margarin) yumuşak olmalı, oda sıcaklığında eritmek gerekli değildir.
• Yumuşatılmış tereyağına mayonez, yumurta, tuz, soda (sirke ile söndürülmüş) ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ardından şeker ve un ekleyin. Hamur, ellerinizde iyi kırışan yumuşak hamuru gibi çıkmalıdır.
• Hamuru hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine bastırın. Soğuk (!) Bir fırın tepsisine yerleştirmek en iyisidir. Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde, hamurdaki tereyağı anında erir ve bu, çerezlerin birikmesine büyük ölçüde müdahale eder. "Konveyör üretimi" ile, en az birinin soğuma fırsatına sahip olması için birkaç fırın tepsisine sahip olmanız gerekir. Ya da bu kurabiyeleri düzenli olarak pişirmeyi planlıyorsanız, evde de birkaç tane bulundurmanız gereken silikon bir paspasın üzerine bastırın.
• 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin^hakkındaHazırlıktan

Not

Ev yapımı mayonez hakkında okuyabilirsiniz İŞTE

Lenusya Resimleri

Ve hangi sıcaklıkta ve pişirmek ne kadar sürer?
HP'de de yoğurmak istiyorum
Hamuru buzdolabında soğutmanız gerekiyor mu?
Toz yerine şeker kullanabilir miyim? yoksa bir şey değişecek mi?

Ve hangi sıcaklıkta ve pişirmek ne kadar sürer?
HP'de de yoğurmak istiyorum
Hamuru buzdolabında soğutmanız gerekiyor mu?
Toz yerine şeker kullanabilir miyim? yoksa bir şey değişecek mi?

En az 200 derecelik bir sıcaklıkta çok hızlı pişirilirler. Hamuru soğutmanıza gerek yok, çünkü o zaman sıkmak daha zor olacak. Toz yerine şeker kullanabilirsiniz.

Ve mayonez hamuruyla ilgili sorunlarım vardı.
Talimatlar, hamurdan bir "sosis" yapmanın ve bir şırıngaya koymanın gerekli olduğunu söylüyor. Ama bir şekilde "sosis" ile yapamam.

[Tarif 3]

Tarif 3
- 200 gram tereyağı (margarin)
- 1 kutu mayonez
- 1 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- tuz
- soda (sirke ile söndürün)
- 3,5 su bardağı buğday unu


250 gr mayonez kavanozu?

Bu arada, gerçekten ... Sovyet 180 gram kavanozunun ...
Dikkat için 5+)

[Tarif 3]

Tarif 3
- 200 gram tereyağı (margarin)
- 1 kutu mayonez
- 1 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- tuz
- soda (sirke ile söndürün)
- 3,5 su bardağı buğday unu


250 gr mayonez kavanozu?

Presimi aldığım yıllarda mayonez sadece cam kavanozlarda üretiliyordu. 250 gram gibi görünüyor. Talimat ve bu tarif, çok eski Sovyet zamanlarından beri benimle korunmuştur.

Mayonez 250 gr !!!!
Pişirdim ve tıpkı çocukluktaki gibi, bu kurabiyeleri müstehcen miktarlarda yedim)))

Bunu iki seferde yaptığını duymak güzel mi? Veya dört?

İki geçişte))))
Son topuğu bitirir bitirmez, kocam koşarak mutfağa geldi ve çok cimri bir boksörle kıvranarak, sadece bu kurabiyeleri yemesi gerektiğini bağırmaya başladı ...)))
Reddedemedim ve tekrar yoğurmaya gittim)))

Mayonezli tarif, çocukluğumdan beri favorim, ama uzun zamandır şırınga kullanmadım, sadece kurabiye sevmiyorum.

Ve sonra oğluna kurabiyeler vuruldu ve yine de seçici oldu, burada şırınga işe yaradı ...

Yeni Tescom şırıngası dikkat çekici bir şekilde sıkıldı:

- küçük delikli kalıplar - 2 tıklamayla,
- büyük delikli - 1 baskıda

Mayonezli ikiye bölünmüş tarif:

- 100 gram tereyağı
- 125 gr mayonez
- 1 küçük yumurta
- 0,5 su bardağı şeker
- tuz
- kabartma tozu
- 260 gram buğday unu

Bu miktar silikon matlar üzerinde 2 tepsi için 3 şırınga dolgusu, her birine bir buçuk şırınga,
çerezleri sık sık yapmanıza gerek yoktur - bunlar genişlikte birbirinden ayrılır.

Benim için bile lezzetli olduğu ortaya çıktı elbette, biraz fazla şişman, ama o kadar sık ​​yemiyorum, ama oğlum için en önemli şey, sadece kilo alması gerekiyor

[Caprice]

CapriceMayonezli kurabiye tarifi için teşekkürler.
Julifera Azaltılmış tarif için teşekkürler.
Bu kurabiyeler, Teskomovsky şırıngası ile mükemmel bir şekilde sıkılır. 2 tıklamayla sıktım, dahası, ikinci fırın tepsisine, kurabiyeler ilkinden çok daha güzel çıktı: ya tereyağı daha fazla eridi ya da elimi doldurdum

[Julifera]

Julifera Azaltılmış tarif için teşekkürler.

Lenusya - sağlığına
Şeklin benimkinden daha güzel çıktı, bence böyle bir ağızlık bu kurabiyeler için 2-3-4-5 yapraktan daha uygun.

Bir dahaki sefere çikolatayla yapacağım ve üstüne fıstığı deneyeceğim.

[Julifera]

Bu nozulun bu kurabiyeler için 2-3-4-5 yapraktan daha uygun olduğunu düşünüyorum.

Bir dahaki sefere çikolatayla yapacağım ve üstüne fıstığı deneyeceğim.

Juliferave 2-3-4-5 yaprak için bu ne anlama geliyor?

Çikolataya ne dersin? Hamurdaki kakao?

[Julifera]

Juliferave 2-3-4-5 yaprak için bu ne anlama geliyor?

Çikolataya ne dersin? Hamurdaki kakao?

İşte ikinci sıradaki resimde:



dördüncü nozul - 4 yaprak
altıncı - 2 yaprak
yedinci - 5'e kadar
sonuncusu - 3 yaprak

Evet, çikolatalı hamur için kaka ile.

Satılık esmeralda çikolatalı kurabiyelerimiz var, üstte karamelize fıstık yarımları ile çıldırıyorum, tabii o tadı alamayacağım, ama asıl mesele denemek, aniden başka bir şey gölgede bırakacak

Kızlar !! bunun gibi bir şırınga aldım

19 eki vardır. Hemen mayonez tarifini denedim. Tadı sadece çılgın, lezzetli !!! ama formlar erişte gibi çıktı .... birisi bana söyleyebilir mi .... neyi yanlış yaptım ???

Kızlar yazarken de böyle bir şırıngam var, hamur kalın ekşi krema gibi olmalı, sonra her şey olması gerektiği gibi çalışıyor

kızlar yazdı, hamur kalın ekşi krema gibi olmalı, sonra her şey olması gerektiği gibi çıkıyor

Şey, bilmiyorum ... Eğer oranlara tam olarak uyursanız, o zaman hamurum yumuşak hamuru gibi çıktı ... Margarini eritmenize gerek yok, sadece oda sıcaklığında bekletin ...

Caprice !!! form neden çalışmıyor? Kıyma makinesinden olduğu gibi ..... hamuru inceltti, böylece fırın tepsisine yayıldılar ...

[Zvezda]

Zvezda, gözlemlerime göre çok şey petrole bağlı. Yağı değiştirmeyi deneyin. Bir şırınga için hamur yaparsam, tarifi ne olursa olsun, İrlanda tereyağı alırım, eğer gevşek sepetler en ucuzsa - sürün, diğer kurabiye hamuru türleri ise, günlük yemekler için kullandığım tereyağı doğal tereyağ. Her ne kadar şimdi kalitesi zamanla bozulmayan bir yağ markası bulmak çok zor.
Ve her ihtimale karşı, mayonezin bileşimine dikkat edin, ne kadar basitse, o kadar doğaldır.

[YAPMA!!!]

Caprice !!! form neden çalışmıyor? kıyma makinesinden olduğu gibi ..... hamuru inceltti, böylece fırın tepsisine yayıldılar ...

Bir tiner o zaman, neden ??? Elbette sıvı yayılacaktır. Tekrar ediyorum: tereyağını eritin YAPMA!!! Yumuşak olana kadar oda sıcaklığında tutun.

Hollandalı tereyağı, İrlandalı ... Bu "kötü dansçı" gibi, afedersiniz. Buzdolabında zor olan pişirme için her zamanki kremsi margarini kullanıyorum ve her şey yolunda. Yumuşak olana kadar oda sıcaklığında bekletin ve ardından hamuru yoğurun. Hamurun kendisi, ellerinizde iyi kırışan yumuşak hamuru gibi çıkmalıdır. Herhangi bir yayılmaya veya diğer kimyasallara ihtiyacınız yok.

İşin gerçeği şu ki, tarifinize göre mayonezli hamur yumuşak bir hamuru gibi çıkıyor ve bir şırıngayla bastığımda şekli tutmuyorlar ...

İşin gerçeği şu ki, tarifinize göre mayonezli hamur yumuşak bir hamuru gibi çıkıyor ve bir şırıngayla bastığımda şekli tutmuyorlar ...

O zaman, nasıl yardım edeceğimi bilmiyorum.Beni formda tutar. Daha ince hamur tezgahın üzerine kolayca yayılır ve işte bu kadar ...

Kızlar !!! Tavsiye için teşekkürler !!!! Sadece unu değiştirdim .... TAM OLARAK tarife göre yaptım ve her şey yolunda !!!!!

Mayonezli üçüncü tarifi deneyin, bu bir şey !!! Sovyet kurabiyesine benziyor ve ağzınızda eriyor !!! Denemelerinizde bol şanslar: Bir pistonum olmasına rağmen, ben de çok iyi adapte olmadım .... Sanırım her şey ileride.

zvezda, mayonez beni açıkçası çocuğu doğal olmadığıyla karıştırıyor. Tadının iyi olabileceğine inanıyorum, ancak çocuk için daha faydalı bir şey istiyorum (ve benim de fazladan kimyaya ihtiyacım yok). Belki 20 yıl önce, her şey o kadar kimyasal değildi, bilmiyorum ...

Sanırım sonraki bu. sadece biraz vanilya şekeri, tarçın ve / veya hindistan cevizi ekleyin.

Aynı zamanda ilginç hale geldi. Ve bu tür çerezlere reçel nasıl ve hangi noktada eklenir? En sevdiğim kurabinin hep reçelden yapılan bu "pezevenk" ile olduğunu hatırlıyorum. Kimse bilmiyor?

Ve SADECE kendi mayonez kullanıyorum !!!!! Bu şırıngaya baktım ... kelime yok! İSTEMEK!!!!!!! Henüz bir tane yok ...

kızlar kurabiye mayonez, bu bir şeyoooooooooooooo, çok lezzetli, ufalanmış, üstüne bir orman fıstığı koydum, çok lezzetli, tarif için teşekkürler ... Belki biri çok lezzetli bir kurabiye yaptı, ama mayonez olmadan, gerçekten vermek istiyorum bir çocuğa, ama mayonezle bir şekilde korkutucu (((

[yat Limanı]

yat Limanı - ev yapımı mayonez ile değiştirebilirsiniz !!!
Fazla kilolu olmakla ilgili sorunlar olmadıkça, bu kompozisyonda özellikle korkunç bir şey yoktur.

Sonuçta, sadece:

bitkisel yağ + sarısı (veya süt) + limon suyu (veya sirke) + hardal + tuz + şeker

Hardallar, asitler, yağlar gibi farklı tatlar kullanılarak farklı tatlar elde edilir.
Ve mağazada bileşimde yumurta yok, süt tozunda yapılıyorlar ve ben de suyla süt tozu içinde yapıyorum.

Yemek pişirmekle ilgili bütün bir konumuz var, işte benim özel "diyet" versiyonum:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Anlıyorum ama 1,5 yaşında bir çocuk mayonez vermek istemiyor

Kızlar, bana mayonezli kurabiyeleri hangi sıcaklıkta ve kaç (yaklaşık) dakika pişireceğimi söyleyin? Pliiiz !!!!

Kızlar lütfen söyle bana neden yapamıyorum? Hamur yapışmaz, bir şeyi sıkabilir, çok şımarık_zhut, ama bu utanç verici !!!

Bana da yapışmıyor Hamuru yaptım, buzdolabına koydum, sertleşti, deliklere girmek istemiyor. İkinciyi hazırladım, "sıvı-viskoz" olduğu ortaya çıktı, sadece salyangoz çekmeyi başardılar, kuyrukları bıçakla kesmeyi başardılar. Bu yüzden, şırınga için bir çeşit özel hamura ihtiyacımız var - forumdaki tarifleri deneyeceğim.

Bugün (10 Mart) Kurabiyeleri tekrar sıkmaya çalıştım. İlk tariflerden birini (mayonezli) temel aldım, ürünleri ölçeklerde tarttım, karıştırdım, soda eklemedim (benden başka kimse soda ile pişirmeyi sevmez). Yine de hamur, kurabiye yerine viskozdur, hamurdan sümük yaklaşık 10 cm uzunluğundadır ve yırtılmaz. Silikon bir paspasın üzerine bastırdım: presi yüzeye bastırdım - bastırdım - kaldırdım. Tabandaki bisküviler güzelleşiyor ama çıkmıyor. Kurabiye istiyorum ama spagetti çıkıyor ...

bir fırın tepsisine kurabiye "koymak" imkansızdır ... Hamur uzar ve işte bu kadar !!!!

Zaten beş kez yaptım - işe yaramıyor. Hem sıvı (yayılır) hem de kalın (sıkmıyor) denedim, bir kaşık ve mikserle yoğurdum - "sümük" nozulu için uzanıyor, neredeyse kesilemez bıçakla kesilir.

tereyağı / margarin yumuşatılmalı, AMA ERTİRİLMEMELİ (!) Tarifler kanıtlandı, şahsen benim için her şey dikkat çekici bir şekilde yerleşti. En iyisi SOĞUK (!) Bir fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış bir fırın tepsisinde, hamurdaki tereyağı anında erir ve bu, çerezlerin birikmesine büyük ölçüde müdahale eder.
Nasılsa böyle ...

yumuşatılmış tereyağı / margarin, ANCAK ERTİRİLMEMİŞ (!)

Ve sıkıldığında bir şekilde kendi kendine eriyor Silikon paspaslar üzerine bastırdım, pratik olarak onlara yapışmıyor, "enayi gibi" kalması dışında. Kurabiye pişirdiğimde tepsileri soğutmanın bir yolu yok - konveyör üretimi Lütfen bize nokta nokta söyleyin:
1) Pelmeni modunda (yani ısıtmadan) bir kaşık / karıştırıcı / HP ile hamur nasıl yoğurulur?
2) pürüzsüz olana kadar karıştırın mı yoksa sadece yoğurun mu?
3) Bu hamur dokunuşta nasıl hissettirmeli? herhangi bir şeyle karşılaştırın. "Islak, grenli Mart kar topum var".
Ve şırınga ile ilgili soru - sadece hamurum yeterince hızlı bir şekilde pistonun diğer tarafında, sapın altına dolduruluyor mu?

Ve sıkıldığında bir şekilde kendi kendine eriyor Silikon paspaslar üzerine bastırdım, pratik olarak onlara yapışmıyor, "enayi gibi" kalması dışında. Kurabiye pişirdiğimde tepsileri soğutmanın bir yolu yok - konveyör üretimi

Tabii ki sıcak bir fırın tepsisine sıkıldığında erir ve yapışmaz.
Bu, "konveyör üretimi" sırasında en az bir fırın tepsisinin soğuması için bir fırın tepsisine sahip olmanız gerektiği anlamına gelir. Ya da bu kurabiyeleri düzenli olarak pişirmeyi planlıyorsanız, evde de birkaç tane bulundurmanız gereken silikon bir paspasın üzerine bastırın.

Lütfen bize nokta nokta söyleyin:
1) Pelmeni modunda (yani ısıtmadan) bir kaşık / karıştırıcı / HP ile hamur nasıl yoğurulur?
2) pürüzsüz olana kadar karıştırın mı yoksa sadece yoğurun mu?
3) Bu hamur dokunuşta nasıl hissettirmeli? herhangi bir şeyle karşılaştırın. "Islak, grenli Mart kar topum var".

Sizin için uygun olanla yoğurun. Hamur yeterince yumuşak plastik olmalıdır.

Ve şırınga ile ilgili soru - sadece hamurum yeterince hızlı bir şekilde pistonun diğer tarafında, sapın altına dolduruluyor mu?

Bu, hamurun bir sonraki bölümünü eklemeden önce çalışma sırasında periyodik olarak presi temizlemeniz anlamına gelir.

Bu, "konveyör üretimi" sırasında en az bir fırın tepsisinin soğuması için bir fırın tepsisine sahip olmanız gerektiği anlamına gelir. Ya da bu kurabiyeleri düzenli olarak pişirmeyi planlıyorsanız, evde de birkaç tane bulundurmanız gereken silikon bir paspasın üzerine bastırın.

Ve bu bir düşüncedir! Teşekkür ederim. Birkaç kilim daha alacağım. Çok basit, her zaman hoş karşılanır. Kısa bir süre önce bir fırın satın aldım, böylece kurabiyeler aynı anda iki fırın tepsisinde pişirilebilir, sadece öğrenmen gerekiyor ...

Bir zamanlar, henüz silikon kilim olmadığında ve bu kurabiyeleri pişirip yedek bir fırın tepsim olmadığında, kışın balkonda fırın tepsisini çabucak soğutmaya çalıştım.

Ve bu bir düşüncedir! Teşekkür ederim. Birkaç kilim daha alacağım. Çok basit, her zaman hoş karşılanır. Kısa bir süre önce bir fırın satın aldım, böylece kurabiyeler aynı anda iki fırın tepsisinde pişirilebilir, sadece öğrenmen gerekiyor ...

Akımı nasıl elde edersiniz ... tarifi paylaşın, plz !!!
Ben de zaten bir silikon paspas sipariş ettim ......))) Bir gün çıkmalı !!!!!!!!!!!!!!!!

Kızlar, başaracaksınız! Tanrılar saksıları yakmaz! Önemli olan uyum sağlamaktır

[hata]

URRRYAYAYA !!!! Olmuş!!!!! Soyulur !!!

Öğrenene kadar kaç ürün tercüme ettim Evet, tam olarak, ayın evresi aynı değildi ... Şimdi ilk sayfadan 3 numaralı tarifi ve eylem sırasını yeniden yazacağım, böylece hala başarılı olamayanlar okuyabilir. o.
Margarin 200 gr
Buğday unu 525 g
Mayonez 250 gr
1 yumurta - yaklaşık 75 gr (84 gr kabuklu)
Şeker 240 gr
Bir tutam tuz (amacı net değil, mayonez zaten tuzlu)
Soda 1 çay kaşığı HP'den
Sirke (asit% 6-9 oranında seyreltilmiş) 1.5 çay kaşığı. HP'den

Hazırlanışı: Yumuşak margarini (şeklini koruyan) bir çorba kaşığı kullanarak şekerle öğütün, bir çeşit krema elde edersiniz. Yumurta ve mayonez ekleyin, yumuşayana kadar karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün, karışıma dökün. Unu iki aşamada dökün, pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla karıştırın. Benim ana hata şuydu: bir karıştırıcıyla yaptığım gibi, sadece hamuru karıştırmanız ve yoğurmanız gerekmiyor. O zaman glütenin gelişmesi için zaman kalmaz ve hamurun viskozitesi minimumdur! Kolayca parçalara ayrılır ve topaklar halinde kaşıktan düşer. Buzdolabına koymayın, hemen aynı kaşığı şırıngaya / prese / torbaya koyun. Mutfakta (bugün benimki gibi) +30 ise, kullanılmayan hamuru geçici olarak buzdolabına koyun, aksi takdirde "akar".
Memelere küçük deliklerle bastırmak daha iyidir. "Küçük bir bölüme" koydum, çıkışı silikon paspasa bastırdım ve pistonu 2 kez indirdim - böylece hacim "büyük bir bölüm" gibiydi. Bazı nedenlerden dolayı, bu şekilde hamurun yüzeye daha iyi yapıştığı görülüyordu. Yavaşça basını kaldırın, "yapışmasını" izleyin. Presi doldurduktan sonra ilk kurabiyeler yumrulu - onları halının üzerinde bırakmıyorum ama hamurlu bir bardağa gönderiyorum. Presin yanında (silikon matın üzerine bastıran) hamur parçaları varsa, çerezlerin% 90'ı kenara yapışacaktır. Bu nedenle, başarısız olan çerezlerin tüm kalıntılarını toplamak için parmağımı kullandım. İkinci kilogram hamurun sonunda onları nasıl hızlı bir şekilde matın üzerine koyacağımı öğrendim.
+ 180C'de 7-10 dakika konveksiyonla, üst kısmı biraz kahverengileşene kadar pişirdim. Bu durumda, bisküviler hafifçe ıslaktır, ancak kristalleri sevenler için çoktan pişirilmiştir - bej olana kadar 15 dakika pişirin.

LTD !!!! Senin adına sevindim!!! Ben de çalışmaya gittim))

Ve sonunda anladım !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Yukarıdaki tarif !!!!!

Selamlar.

Bu basını 30 yıldır kullanıyorum, biraz kullandım, çünkü kurabiyeler ondan kopmak istemiyordu.

Ama Temka'yı buldum, okudum ve her şey saat gibi oldu. Herkese teşekkürler



Mayonez hamuru, mayonez de bugün ev yapımı ilk kez yapıldı.

Zhanna, ne lezzetli bir kurabiye! Pürüzsüz!
Ve pembe olanlar sadece ağzı ister

[Irina]

Teşekkür, Irina.
Ben kendim böyle bir sonuç beklemiyordum.

[Caprice]

Bugün bir mini fırında mayonezli kurabiye yaptım (ilk sayfadaki 3 numaralı tarife göre). Capricetarif için teşekkürler.

Hamur, bir fırın tepsisine mükemmel bir şekilde yerleşti. Kurabiyeler çok lezzetli çıktı. Mayonezimi bile onlar için yaptım. Sanırım basın şırıngamla arkadaş oldum. Daha da iyi çalışacağını düşünüyorum.

[Lagri]

Lagri, Sağlık için

[Caprice,]

Caprice, tarif için büyük bir teşekkür getirdim
Basın ilk kez kurabiye yaptı ama herhangi bir zorluk olmadı. Bu arada, çok endişeliydim çünkü kendim ve 1 kez mayonez yaptım ... ve bu benim için pek kalınlaşmadı

Kurabiyeler lezzetli, ufalanmış.