Patates ve kabak ile pişirilmiş dana kaburga. Ve kuzu bacağı hakkındaki "hikaye" ...

[Denemenizi şiddetle tavsiye ederim ve hepinize afiyet olsun!]

Patates ve kabak ile pişirilmiş dana kaburga. Ve kuzu bacağı hakkındaki "hikaye" ...

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Dana kaburga (et)
Orta boy patates
Kabak büyük
Turşusu:
Mayonez (ev yapımı değil) veya ekşi krema	5 yemek kaşığı. l.
Soya sosu	1-2 yemek kaşığı. l
Acı sos	2 yemek kaşığı. l.
Kırmızı biber	1 çay kaşığı
Zira kaba	1 çay kaşığı
Kişniş	0.5 çay kaşığı
Kuru yeşillik (maydanozlu dereotu)	1 çay kaşığı
Sarımsak	5-6 diş
Tuz	1 çay kaşığı
İri biber karışımı, 4 tane biberim var	3-4 dönüş

Pişirme metodu

• Bu sadece en lezzetli yemeklerden biri değil, aynı zamanda en tembellerden biridir, bu yüzden sık sık masamızda olur.
• Kalıbınızdaki kaburga, patates ve kabak miktarına bağlı olarak turşusu miktarı azaltılabilir veya artırılabilir.
• Kaburgaları geniş bir kaseye koyun ve turşunun 2 / 3'ünü bunlara ekleyin. El ile iyice karıştırın. Bunları namlu üzerine bir fırın kabına koyun. Aynı kaseye bütün küçük patatesleri ve kalın pullar halinde kesilmiş kabakları (4 cm) ekleyin. Kalan turşuyu ekleyin ve karıştırın.
• Patatesleri ve kabakları kaburgaların arasına sokun ve kapta kalan turşuyu tüm ürünlerin üstüne silikon bir fırça ile sürün.
• Formu bir kapakla örtün, önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 190-195C sıcaklıkta 1.5 saat pişirin (fırınınızın yeteneklerini göz önünde bulundurun). Ardından kapağı çıkarın ve tabağı yarım saat daha kahverengiye bırakın.
• Bilirsiniz, abartmadan kaburgalar - tabii ki tatsız değiller, patatesler - tabii ki dışarıda pişirilmiş ve içi püre haline getirilmiş, ama kabak ... mamadaragaya! Büyük dilimler sayesinde pişirdiler, ama suyunu kaybetmediler, ama ... ah, ağzına bir parça koydun ve turşunun tadı ile meyve suyuyla patladı - uçup git! Yemek yediğimde kendimi kıskanıyordum.)))
• 
• Aynı turşuyla, son zamanlarda kuru erik ve kuru kayısı ile bir kuzu budu pişirmeyi çok seviyorum (kuru kayısıları tatlı ve ekşi almak daha iyidir).
• 
• Bacağı kaplarım, bir kalıba koyarım, turşunun kalıntılarını üstüne koyarım, her şeyi bir kapakla kapatırım ve masanın üzerinde iki veya üç saat marine etmeye bırakırım. Sonra onu 195C'de fırına koydum (bu, bir notta bahsedeceğim kapağımın kalınlığını hesaba katıyor; bir folyo "çatı" ile sıcaklığı 190C'ye düşürmeniz gerekebilir) ve 2 saat. Sonra kuru kayısı ve kuru erik atıyorum ve yine kapağın altında yarım saat daha pişiriyorum (süre 2,5 kg ağırlığa kadar olan bir bacak için hesaplanıyor). Fotoğrafta - 2 saat boyunca fırında duran, üzerine kuru meyveler attığım, yarım saat sonra meyve suyu ve baharatlarla tamamen doyurulacak ve hafifçe pişirilecek bir bacak. Ama şimdi bile kuzunun ne kadar güzel olduğunu görebilirsiniz.
• Mayonezi, baharat ve turşunun diğer bileşenleri için bir tutma tabanı olarak kullanmaktan korkmamalısınız. Asıl mesele, bu tür yemekler için asla yağlı et almamaktır: kaburga, bir kuzu budu veya hatta bir domuz boynu (evet, evet ve aynı zamanda oldukça zayıftır, bulma arzusu olacaktır). Ve sonra mayonez, kalın ve sulu bir et parçasına hoş bir katkı haline gelecek, sadece ince, baharatlı, keskin, hoş bir baharat, hafif gevrek bir kabuğa dönüşecek ve hiç de "canavarca miktarda kalori kaynağı" olmayacak. " Aslında, bunun gerçekten önemli olduğu kişiler, kural olarak, genellikle bu tür yemekleri yememeye çalışırlar. Diğer herkes için - benim "lezzetli" tavsiyem: ayağı oval bir tabağa koyun, kurutulmuş meyveleri kalıptan dikkatlice çıkarın (çok, çok yumuşaktır) ve bacağın etrafına yerleştirin.Sonra ince bir dilim kuzu kesin, üzerine kuru erik veya kuru kayısı koyun, üzerine bir çatalla bastırın ve elde edilen narin meyve ezmesini et parçasının her tarafına yayın. Anında ağzınıza koyun, gözlerinizi çevirin ve zihinsel olarak şunu söyleyin: "Timkinaaa, svoooliiich, daha önce nasıl gittin?!"
• Denemenizi şiddetle tavsiye ederim ve hepinize afiyet olsun!

Not

İlgilenen varsa, bunun gibi bir fırın tepsisine sahibim:

Bu "yapışmaz" bir Tefal (iç boyut 27x32x7) olup, aynı zamanda bir fırın tepsisi olarak da kullanılabilen kalın bir refrakter kapaklıdır. Bu kapağın bir özelliği, kalıba sıkıca yapışmasını önleyen ve birkaç milimetre boşluk bırakan 4 çıkıntıya sahip olmasıdır. İlk başta ben bile üzüldüm, "Peki, kim böyle inşa ediyor?!" Buhar çıkıyor ve birikmiyor. Bu sayede, ister köfte, ister haşlanmış domuz eti veya kuzu budu olsun, her tür rosto mükemmel bir şekilde ortaya çıkıyor.
Ve neye, ben hıçkıra, bu yol açar: ama böyle bir mucize formu gördüğünüzde - KAVRAYIN VE KOŞUN! Hatta sahibiyle bir kavgaya bile katılabilirsiniz. Sonunda parmak iyileşecek ama şekli kalacak!

Tefal maalesef şu anda bu tür formlar üretmiyor (benimki zaten 15 yaşını geçti), ancak BergHoff'un benzerleri var, ama çok insancıl olmasalar da, peki bu bizi ne zaman durdurdu?

Sabotajcı, lanet olsun
Tarif ve fotoğraf için teşekkürler, gidip kocama göstereceğim, acı çeken tek kişi ben değilim
Teşekkür ederim!

[Elena Tim]

Elena Tim, adam ..

Oh, bu güzellik !!! Bu hafta kesinlikle pişireceğim! Keten, ya onu bir fırın torbasına koyarsan? Shaw bulaşıkları kirletmez, değil mi?

Bana her şeyi ver! Ve dahası!

Lenkaaaa! Doyurucu bir öğle yemeğinden sonra hala tükürük yuttum
dana kaburgalarına patatesle bakmak
Timooonuuuu'ya imreniyorum

Ve yazın pişirirseniz ... evet, genç patatesler ve sütlü kabak (bahçenizden) ile - daha lezzetli olacak ... Neden?

Lenus, tarif için teşekkürler! O harika.

[Elena Tim]

Elena Tim, Bravissimooo !!

[Kızlar, geçmediğiniz için çok teşekkür ederim!]

Fuy, sonunda bu tarife de ulaştı!
Komşulara cevap vermek için koştum ve resimlere bakarak sürekli yemek yemek istiyorum.

Kızlar, geçmediğiniz için çok teşekkür ederim!

Keten, ya onu bir fırın torbasına koyarsan? Shaw bulaşıkları kirletmez, değil mi?

Tabii ki! Bir çantada mümkündür, sadece fazla buharın salınması için içinde delikler düzenlemek gerekir. Ve gerekirse, sonunda çantayı tamamen açın ve altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın. Yiyecekleri abartmamak için aşırıya kaçmayın.

Ve yazın pişirirseniz ... evet genç patates ve süt kabak ile

Ne alay! Bu nihayet kafandan bir parça olacak İrlandalı.

Tricia, kristina1, guzel_sozler, Irina Dolars, gala10, lettohka tttTEŞEKKÜRLER CANIM!

Lenka, bu bir kontrol atışı. Muhteşem kaburgalar.

Keten nihayet yeni tarifler doğurdu. Başlarken, bunu tek başınıza yapamazsınız. Her şeyi yer imlerine koydum. Çok lezzetli. Henüz yemedim ama denediğimde ne olacak? (Bir fısıltıyla - bir yere kuzu bacağı için turşuyu yazın)

[VitaVM]

VitaVM, Kirchkızlar teşekkürler !!!

Oh, Lyudochka, bana hatırlatması güzel! Bir sohbet konusuna, koyun eti turşuyla birlikte kaburga da pişirdiğimi yazdım. Ve burada tarifte yazmayı unuttum. Bunu özellikle senin için yapmak istedim, ama tariflerle dolaşırken bir şeyi unutacağım, kahretsin, sonra başka bir şey.
Genel olarak, son zamanlarda bu turşusu benim lehime oldu. Sadece bir kuzu budu az yağlı seçilmeli, o zaman mayonezi güvenle kullanabilirsiniz - burada ekşi kremadan daha lezzetli, daha belirgin bir tat elde edilir.
Tek şey, tüm marinatları her zaman gözle yapıyorum, ama burada aşağı yukarı benzer miktarda malzeme vermeye çalıştım. Umarım beğenmişsindir.
Ayrıca burada da benzer bir turşusu yapardım:

Oryantal tarzda kuzu budu (Elena Tim)

Teşekkür ederim her şeyi anladım

Lenk ve Lenk! Neden malzeme miktarını saklıyorsun? FAKAT?
Tüm tariflerde tam sayıları belirtti ...
Ve burada "... kaburga sayısına bağlı olarak ..."
Değil! Kesin verileri veriyorsunuz! Ne kadar kullandın Yazacağım
İçindekiler listesinde boşluk bırakmak iyi değildir. Aniden turşusu yeterli değil

[Kirch]

KirchBu arada Lyud, bu "Acılı Chili Sauce" a neden "takıldığımı" biliyor musun? Daha önce, sadece ızgarada, iyi veya ızgarada kızartılmış baharatlı kanatlarda kullandım.
En ilginç şey, böyle bir miktarda hiç baharat vermemesi, pekala, belki birazcık, sadece bir ışıltı ve hepsi bu. Ancak ısıl işlem sırasında çok aromatiktir ve nişasta bazına sahip olduğu için özellikle mayonez ile kombine edildiğinde turşunun kendisini kalınlaştırır. Ve sonra bütün tereyağı sanki çivilenmiş gibi etin üzerine yapışır, yani bir kez yayılır ve 2,5 saat ücretsizdir.
Pek çok baharatı gerçekten sevmediğini zaten biliyorum, ama buraya eklemekten korkmayın. Sonuçta, sonunda, kalın bir et parçası üzerinde sadece ince bir kabuk elde edersiniz. Ve sadece kuzuya hoş bir katkı olacak ve hiçbir şekilde tadı tıkamayacak veya fazladan yağ eklemeyecektir.

Lenk ve Lenk! Neden malzeme miktarını saklıyorsun? FAKAT?

Kimin hangi iştahı olduğunu ve ne kadar hamur yaptığını bilmiyorum.
Geniş bir formum var, dahil olan birçok şey var, ama artık kabul etmiyorum, bu bir lop. Ve sonra herkes zaten bana gülüyor - ne kadar yemek yapıyorum. Takshta, miktarımı husudar sırrı olarak saklayacağım.

bu acı biber sosuna bağımlı mısınız?

Böyle plastik bir şişedeki sos mu demek istiyorsun?

Ağalar, "Bambu sapı" dır.
Bu:

Ben de demek istedim

ama artık kabul etmiyorum

Hayır, bak! Ördek bacaklarını saydı! Kaburgalar sayılmıyor mu?

Her neyse! Fotoğrafı tam duvara büyüteceğim ve her şeyi detaylı olarak göreceğim

Nuuu ... parça ... yedi ... veya on ... Evet, onları hatırlayacağım.

Saymaya çalışma! Onu köşeye koyacağım!

Sen düz mnogostanochnitsa'sın, bu drenajın yapacak bir şey olmadığı zamandır - ye

Gyyyy, yani bir günde hazırlanmadı.
Uzun zamandır kaburgaları "Tembel Kulüp" e sürüklemek istedim, ama bir şeyler çekmeye devam ettim. Evet ve havuçlu bir ördek hiçbir yerde sergilenmeyecekti, beni sohbet konusundan kendin attın, yemek tarifleri yükledin. Ben de hepsini tek seferde terk ettim.

İyi gidiyorsun! Her şeyi yer imlerine koydum, asıl önemli olan onu daha sonra bulmak.

Oh, bana söyleme ... Benimkine girmekten bile korkuyorum - bana öyle geliyor ki orada web sitesinde olduğundan daha fazla tarif var!

Kaburgaları bir günlüğüne marine etmeniz gerekiyor mu? Hemen pişirin mi? Evet?

Evet, Anh, hemen yapabilirsin.
Ama isterseniz birkaç saat marine edebilirsiniz. Sadece farkı fark etmedim, bu yüzden endişelenmiyorum - onları fırına sürdüm, alçak.

Ve onları fırına sürdün alçak herif.

Kesinlikle onlarla birliktesiniz!

Ve farklı bir şekilde onlarla hiçbir yol yok. Hemen boynuna oturacaklar.

Aha! Öyleyse, yan tarafına ve fırına bulaşmış olarak yazalım!

Ayrıca notta pişirme tabağımı da gösterdim.

Timkin'in vicdanı yok, her zamanki medeni vicdanınız yok. İşteyim, pazarda kaburga, kabak sadece yazın olacak. Hayatta nasıl kalınır?

Timkin'in vicdanı yok, sıradan bir medeni vicdanınız yok

Yapmaz mısın Peki, sss yok, o hayır, karochi
Button sevgilim, seni yüz yıldır görmedim! Uğradığın için tebrikler.
Sadece anlamıyorum ... peki, sen işteyken ve pazarda kaburga ile, her şey net görünüyor ... Ama tüm kabak nereye gitti, çünkü sadece yazın olacaklar?

Ama sadece yazın olacağı için kabak nereye gitti?

FSE, sezon değil, yüz buruşturuyorlar. Kalın derili kabasikler kaldı, ama onları pullarla kesebilirsin, sadece balta ile ve her nasılsa. İnmek?

Sana nasıl gelmeyeceğim? Bizi terk etti ve eski lüksün kalıntılarını yenilebilir konularda sürdürmek için yürümemeye çalışıyoruz, ancak sadece lezzetli koktuğu ve resimleri bir dizüstü bilgisayarla yutabileceğiniz şekilde yakalanabilirsiniz. Geri gel anne, hem çocuklara hem de kapılara merhamet et.

sadece bir balta ile ve her nasılsa. İnmek?

Peki Duc ve hack! Kaburgalar da çay, manikür makasıyla ısırmaz. Öyleyse kabak neden daha kötü?

Geri gel anne, hem çocuklara hem de kapılara merhamet et.

Ben zaten seni özledim! Makinenin önünden geçiyorum ve hıçkıra ağlıyorum - Irka'nın papağanlarını ve tama işini yapmam gerekiyor - mamadaragaya.
Takshta, yakında savurgan anneni bekle, itiraf et.

Ve sonra Irka sonunda patronu benim için çözecek.

Lenk, bana üç kez öpücük ver. Kaburga ve kabak yoktu ama göğüs eti vardı. Ama tarifine göre sos son harfine kadar. Sonuç basitçe bombalamadır. Bu çok lezzetli.

Oh, her şey ne kadar sulu - süper basit! Her şey o kadar pembe ki, çok iştah açıcı görünüyor.
Vitusichek, teşekkürler! Turşuyu beğenmenize çok sevindim.
Kaburga yoktu, Duc göğüs - aynı kaburgalar, kemiksiz akıntı.
Dinle, ne yemek yaptın? Bir çeşit tekerlek ilginç ...

Lenus, ultra profesyonel bir tencerede. Yemek 50 dakikada hazırdı

Fu, masadan zar zor düştüm, hatta kocamdan çatalı almasını istemek zorunda kaldım. Aşırı yeme

bir Tuppero tencerede ultra-pro

İşte orada, bu kadar çok meyve suyu nereden geliyor! Peki harika oldu!
Vitusik,

Kızlar, tarife bir kuzu budu ekledim.

"Timkinaaa, svoooliiich, daha önce nasıl gittin?!"

Vicdanım yok Timkin - çok lezzetli yazmalısın!

Anh, ne kadar lezzetli olduğunu bir bilsen, sonunda beni döverdin.

sonunda beni yener misin

Çivilenmiş mi? Umut bile etmeyin! Bize böyle güzellikleri kim yayacak? Beni daha sonra vuracaklar çünkü Khlebopechkin malikanesini mahvettim.
Ve diyebilirim ki, yaşamaya yeni başlıyorum - Emekli oluyorum büyükanne oldu!

Oh, ne kadar mutlusun! Kalbimin derinliklerinden bir kez daha TEBRİK EDİYORUM!

Evet mutlu! Ve tebrikler için

Lena, bacağından sıkıca öpüşüyor. Yani yanağımdan öpüyorum.

Aaaaaaaaaaaaa! Ludaaa! Güldü, kahretsin!
Sağlığına! Senin için denedim

Lena, bugün biraz pirzola almaya gittim, ama sadece iki tane kaldı. Onlara daha fazla kuzu pirzola aldı. Evde soya sosum olmadığı ortaya çıktı (daha doğrusu buzdolabındaydı, ancak süresi dolmuştu, atmak zorunda kaldım) Onu herhangi bir şeyle değiştiremez miyim? Mağazaya koşmak mı?

Oh ... mesajını görmedim, Zhen
Geç oldu değil mi?

Len, teşekkür ederim !!!! Kuzu kaburga ile tedavi edildik, kabak yoktu, bilerek biber sosu aldım, lezzetli !!! ve cartoopia mükemmel çıktı !!!

Oh ... mesajını görmedim, Zhen
Geç oldu değil mi?

Peki ya cevap? Az önce patatesleri soydum.

Hayır Zhen, soya sosu için koşma, sorun olmayacak.



Sürekli birileri dikkatimi dağıtıyor, insani bir şekilde cevap veremiyorum!