Fırında bir kazanda pişirilmiş, Kudüs enginarlı kırmızı şarapta sığır eti - Mcooker ile ilgili fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Fırında bir kazanda pişirilmiş Kudüs enginar ile kırmızı şarapta dana eti

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Kemikli sığır eti	2 Kg
yerelması	200 gr.
Domates	200 gr.
Havuç	150 g
Soğan	150 g
Taze kekik	4 dal
Taze Biberiye	2 dal
Kuru kırmızı şarap	100 ml
Sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Baharat Karışımı (İtalyan Otları)	2 çay kaşığı
Tuz (biraz tadı)	1/2 çay kaşığı
Sarımsak	2-3 karanfil

Pişirme metodu

Bu yemeği hafif bir kazanda pişirdim, yapışmaz kaplamalı ve cam kapaklı dökme alüminyumdan bir kazanım var. Beğeniyorum çünkü hem ocakta (cam seramiklerim var) hem de fırında pişirebiliyorsunuz! Ayrıca, fırında pişirdiğinizde, pişirme işlemi (büyük ölçüde et için geçerlidir, özellikle büyük parçalar halinde kesilir) düzenlenebilir - önce kapak altında 1,5-2 saat pişirin ve ardından kapaksız pişirin. Sonucu gerçekten beğendim! Etin çok yumuşak, yumuşak ve sulu olduğu ve aynı zamanda iştah açıcı bir kabukla pişirildiği ortaya çıkıyor!
Pişirme süreci:
Tüm malzemeleri hazırlayın: Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin. Sebzeleri soyup yıkayın, soğanı kesin, domatesleri 4 dilim, havuçları 3-4 parçaya kesin, orta büyüklükte ise bütün Yeruşalim enginarını pişirin.
Kazanı sobanın üzerine koyun, 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, 2 dal kekik ve bütün biberiye sapı, sarımsak dişlerini bir bıçağın düz kısmıyla (hafifçe) ezin ve ayrıca tereyağına bir bütün ekleyin. Yağı hoş bir sarımsak ve biberiye aroması ile kekik görünene kadar ısıtın. Daha sonra bir tabakta yağdan sarımsak, kekik ve biberiyeyi çıkarın (kaldırıp pişirirken ete ekleyin). Eti sıcak yağda kızartın (bu, onu "mühürlemek" ve sonraki pişirme sırasında suyunu korumak için yapılmalıdır). Kızartırken 2 parça et aldım. 1 tab etin 2 tarafı kızartıldıktan sonra bir tabağa koyun ve 2 tabla eti kızartın.
Daha sonra, kazandaki kızartılmış 2 et parçasına, biberiye, kekik ve sarımsak dallarını ekleyin (bir tabakta var), bir kat sebze - havuç, soğan, Kudüs enginarı, domatesleri rastgele sırayla koyun, 1 koyun. üstüne kızarmış dilme et ve yine üstüne bir sıra sebze ...
Baharat karışımını, tuzu ve kalan taze biberiye ve kekiği (dalsız) şaraba ekleyin ve şarabı kazanın içindekilerin üzerine dökün. Şarabın yıllandırılmasına gerek yoktur; sıradan sofra sek şarapları yemek pişirmek için uygundur.
Kazanı bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 180-190 derece fırına 2 saat koyun. Tüm ürünler farklıdır ve elbette et farklı olabilir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında biraz su ekleyebilirsiniz. Ardından kapağı açın, sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın ve kızarana kadar pişirin.
Taze sebzeler (salatalık, domates) ve otlar ile servis yapın.
Afiyet olsun!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4-6 porsiyon için

Hazırlık zamanı:

30 dakika (ve 2 saat fırında)

Pişirme programı:

Fırında pişirme

Not

Bu tarif yazlık tariflerime dahil edildi, çünkü yazlık tariflerime dahil edildi, çünkü güzel Sibirya doğasıyla çevrili, kokulu çamlar ve otlar arasında (ve sebzeler ve yeşillikler yataklarda olgunlaştığında) ilham alıyorum.