Fırında sığır eti antrikotları

Fırında sığır eti antrikotları

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Sığır eti antrikotları	2 Kg
mayonez
Et için baharat	1 poşet
Baharatlı yaban turpu	2-3 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• Et için markete gittik, ne olduğunu bilmeden bakmak istedik. Seçim zayıf, soğuk, birkaç tüccar. Sığır eti antrikotaları, genç etler, çok tatlılar vardı. Doğru, 4-5 cm kadar çok kalın doğranmışlar 4 parça, sadece 2 kilo aldılar. Kolda pişirmeye karar verdik. Önce bir turşusu yaptım: bir kasede mayonez, muhtemelen 6-8 yemek kaşığı, sonra bir torba yaban turpu, 2-3 yemek kaşığı, et için ambalaj baharatları, sarımsak dişleri 8 (ithal sarımsak, Türkiye veya Çin), temel fark evcil, pişirirken kokusunu kaybeder, 4 dişimiz yeterlidir. Belki birisi bilmiyor, sarımsağı bir kesme tahtasına koyuyor, bıçağı üstüne düzleştirip avucunuzun içine vuruyor. Kesmek ve daha sonra sarımsağı uzun süre yıkamak için kalır ((Her bir et parçasını karıştırın ve her tarafına sürün. Kısa bir süre marine edin, en fazla bir saat. Sonra manşonun içindeki ve içindeki her şey 175 derecelik bir sıcaklıkta 2 saat fırın. Gaz ile karşılaştırıldığında, farklı sıcaklık modlarında fırının elektriğine dikkat edin. Etin alışılmadık derecede yumuşak olduğu, kemikten ayrılmış olduğu ortaya çıktı. İsteğe bağlı bir garnitür için. Fransızca yedik dilimler halinde patates kızartması. Afiyet olsun)
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat

Milli mutfak

Doğadaki yaz barbekülerinden esinlenilmiştir.

İyi fikir Et satın almadan önce işaretlenmiş

Ben kimseyi kırmak istemiyorum ama burada 🔗] https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2927/blog/show/20150/

Mikrobiyolojik kimyager olan arkadaşım her kelimeyi doğruladı ... ve şimdi bir zamanlar her yerde ve her yerde mayonez kullanmayı seven ben, bunu yapmadan önce yüzlerce kez düşünüyorum ...
Elbette yukarıdakilerin tümü ev yapımı mayonez için geçerli değildir!

Turşuyu şöyle deneyin: tuz, karabiber, soğan (daha fazla) ve hardal tozu. Sizi temin ederim, daha kötü olmayacak. Kafkasya'da doğdum ve büyüdüm. Kebabımız (herhangi bir etten: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, hindi) öğle yemeği için standart bir yemektir. 12 yaşındaki oğlum, Rusya'daki pek çok yetişkinin yapamayacağı şekilde eti marine edebilir. Sizden sirke, limon suyu, mayonez, ekşi krema vb. satın alınan mayonez, et sertleşir. Bu özel mi gurmeler vakalar iyi şampanya ile marine edilebilir !!! Ama bence iyi şampanya daha iyi kullanılabilir.

[Furzikova]

Alıntı yaparım Furzikova: "... ve. 175 derece sıcaklıkta fırında 2 saat. Gazla karşılaştırıldığında, farklı sıcaklık modlarında elektrikli fırına dikkat edin."
Fırın 2 saat boyunca ayarlanan sıcaklığı 175 C'de tutabilirse, o zaman ne tür bir fırın olduğuna dikkat etmemelisiniz - gaz veya elektrik. Fırının çalışmasını kontrol eden sıcaklık sensörünün çalışmasındaki hata (eğer tasarımı tarafından sağlanmışsa)% 10-15 mertebesindedir, yani gerçekte sıcaklık yine de içinde korunacaktır. 150-160 C ila 180-190 C arasında bir yerde ve sensörün kurulu olduğu yerde!
Fırında et pişirirken (sadece et değil) elektrikli veya gazlı olması değil, sıcaklık alanının fırının hacmine (fırının altı, ortası ve üstü) nasıl dağıldığı oldukça önemlidir ve İçinde ne kadar sıcak hava dolaşıyor. Bitmiş ürünün fırınlanmasını ve sulu / kuruluğunu belirleyen bu iki faktördür.

Kara: 5+!

Turşuyu şöyle deneyin: tuz, karabiber, soğan (daha fazla) ve hardal tozu.Sizi temin ederim, daha kötü olmayacak. Kafkasya'da doğdum ve büyüdüm. Kebabımız (herhangi bir etten: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, tavuk, hindi) öğle yemeği için standart bir yemektir. 12 yaşındaki oğlum, Rusya'daki pek çok yetişkinin yapamayacağı şekilde eti marine edebilir. Sizden sirke, limon suyu, mayonez, ekşi krema vb. satın alınan mayonez, et sertleşir. Bu özel mi gurmeler vakalar iyi şampanya ile marine edilebilir !!! Ama bence iyi şampanya daha iyi kullanılabilir.

Sana tamamen katılıyorum! Baharatları sadece toplu olarak alıyoruz, Tatarlar pazarımızda ticaret yapıyorlar ve herhangi bir baharat setini koruyucusuz toplayacaklar, ancak mayonez yaptılar, ancak son zamanlarda tembel olmaya başladılar. Frost tüm tüccarları dağıttı. Bizim için -10 bir felaket ve -23 genel olarak ... Piyasalar boş. Turşunuzla kesinlikle deneyeceğim, bu arada, et fırında iken soğanı hatırladım ... Teşekkürler!

[Furzikova]

Alıntı yaparım Furzikova: "... ve. 175 derece sıcaklıkta fırında 2 saat. Gazla karşılaştırıldığında, farklı sıcaklık modlarında elektrikli fırına dikkat edin."
Fırın 2 saat boyunca ayarlanan sıcaklığı 175 C'de tutabilirse, o zaman ne tür bir fırın olduğuna dikkat etmemelisiniz - gaz veya elektrik. Fırının çalışmasını kontrol eden sıcaklık sensörünün çalışmasındaki hata (eğer tasarımı tarafından sağlanmışsa)% 10-15 mertebesindedir, yani gerçekte sıcaklık yine de içinde korunacaktır. 150-160 C ila 180-190 C arasında bir yerde ve sensörün kurulu olduğu yerde!
Eti (ve sadece et değil) fırında pişirirken, elektrik mi yoksa gaz mı olduğu değil, sıcaklık alanının fırının hacmine (fırının altı, ortası ve üstü) nasıl dağıldığı oldukça önemlidir ve İçinde ne kadar sıcak hava dolaşıyor. Bitmiş ürünün fırınlanmasını ve sulu / kuruluğunu belirleyen bu iki faktördür.

Kara: 5+!

Kara, sözler doğru, elektrik ve gazdaki sıcaklık farkına sahip bir tabağımız bile var. Ama büyük utancıma göre, yemek pişirme konusunda tamamen yeniyim ve tüm bilgim karımın ve internetin tavsiyesidir. Ama ben de dahil olmak üzere birinin bu bilgiyi faydalı bulacağını düşünüyorum.

[Medusa]

Oh, Medusasenden övgü almak, eşi benzeri görülmemiş bir lüks

[Kara]

Kara, sözler doğru, elektrik ve gazdaki sıcaklık farkına sahip bir tabağımız bile var. Ama büyük utancıma göre, yemek pişirme konusunda tamamen yeniyim ve tüm bilgim karımın ve internetin tavsiyesidir. Ama ben de dahil olmak üzere birinin bu bilgiyi faydalı bulacağını düşünüyorum.

Furzikov, elektrikli fırınınız da bir "ızgara" moduna sahipse, bifteklerinizi tel ızgaranın üzerine koyabilirsiniz, ızgarayı 250-270 derecede açın, her iki tarafta 5-7 dakika - ve eşsiz yumuşak et elde edersiniz çok genç olmayan bir domuz varsa, her iki taraftaki parçaları maksimum sıcaklıkta kızarttıktan sonra (bu, etin "yakalanması" için gereklidir, çok hızlı bir şekilde bir kabuk oluşur, bu da suyunun boşuna akmasına izin vermez) , sıcaklığı biraz düşürebilir ve etin istenilen duruma gelmesini sağlayabilirsiniz.

Ben kimseyi kırmak istemiyorum ama burada 🔗

Mikrobiyolojik kimyager olan arkadaşım her kelimeyi doğruladı ... ve şimdi bir zamanlar her yerde ve her yerde mayonez kullanmayı seven ben, bunu yapmadan önce yüzlerce kez düşünüyorum ...
Elbette yukarıdakilerin tümü ev yapımı mayonez için geçerli değildir!

Yazıyı okudum ..... üzgün hissettim bile .... Bu yüzden kendi evimizi yapmaya devam etmeliyiz, ev

Yazıyı okudum ..... üzgün hissettim bile .... Bu yüzden kendi evimizi yapmaya devam etmeliyiz, ev

HI-hı!

Domuz eti ile ilgili olarak, bunu, hava ızgarada ızgara yapılmasına izin vermiyorsa ve bu tarif sığır eti ise yaparız. Bu arada, ama eşim fırınımızda ızgaranın sıcaklık kontrollü olmadığını söylüyor.

Sığır etinde her şey aynı, biraz daha zamana ihtiyaç var Izgara modu nasıl düzenlenmez? ve o zaman onun için sıcaklık nedir, sonra ızgara?

[Medusa]

Oh, Medusasenden övgü almak, eşi benzeri görülmemiş bir lüks

Shhhhhhhhhhhhhhhhhhh! Ve sonra diğerleri duyacak - onlar da isteyecek, ama bunu hak etmelisiniz!
Güney İdari Bölge'nin bir sakini olarak komşunuz olduğumu (yerel halk için) varsayacağız.
Ancak övgü bir lüks değil, cesaretlendirme aracıdır.

Mutfağa gittim, baktım .. düzenlenmiş değil, sadece Izgara modu, ama karım eşit derecede lezzetli biftek ve tavuk çıkıyor.