Sığır straganofu farklı bir şekilde

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
sığır eti b / c	800 gr
mantarlar	500 gr
havuç	2-3 adet
soğan	2-3 adet
salatalık (salamura veya salamura)	0.5l kavanoz
pancar	2-3 adet
Ekşi krema	150 gr
tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

Önce et ve soğanı hazırlayalım:
Eti lifler boyunca dar şeritler halinde kesin.
Soğanı tüylerle, yani soğan boyunca yarım halkalar halinde (2 orta boy veya 3 küçük) soyun ve kesin, çünkü soğanı keserseniz, soğan sıcak işlem sırasında sürünebilir.
Bu tarifin başlangıçta iki hazırlama yöntemi vardır. İkisini de tarif edeceğim.
İlk yol, neredeyse klasik:
Bir tencerede soğanı güzel bir altın rengi olana kadar kavurun, doğranmış dana etini kızartılmış soğanın içine koyun ve suyu yumuşayana kadar kızartın.
Kullandığım ikinci yol:
Yaklaşık 150 ml'lik bir tencereye su dökün, kaynatın ve eti kaynar suya koyun, tabağın gücünü maksimuma getirin, eti karıştırın ve birkaç dakika kaynatın, eti tekrar mühürleyin. Bu yöntem etin içindeki suyu daha kötü kapatmaz, ancak bitkisel yağ kullanmıyorum. Bitkisel ve hayvansal yağları tek tabakta birleştirmeyi sevmiyorum.
O zaman her şey aynı. Etler haşlanırken geri kalan ürünleri hazırlıyoruz;
Havuçları bir Berner (2 büyük veya 3 orta boy) üzerinde soyun ve kesin veya rendeleyin. Havucum halsizdi, kendi kalıntılarımdı, bu yüzden elimden geldiğince bir bıçakla doğradım;
Mantarları yıkayacağız, haşlanmış mantarları dondurdum, 2016'da hasat ettim, ancak mantarlar da mümkün. Bal mantarları küçüktür ve onlarla hiçbir şey yapmadım, mantarların havuçla kıyaslanabilecek şekilde şeritler halinde kesilmesi gerekecek;
Salatalıkları hazırlayalım. Sonbaharda, bu tür durumlar için yarım litrelik kavanozlar konserve salatalık "hanımların parmakları" hazırladım, yani salatalıklar zaten şeritler halinde kesilmiş konserve. Veya 3 büyük veya 4 orta boy turşu alın ve yine havuçla karşılaştırılabilir şekilde şeritler halinde kesin;
2 büyük veya 3 orta boy pancarı soyun ve küçük şeritler halinde kesin, Berner'i küçük şeritler halinde rendeleyebilirsiniz.
Kalan ürünleri sırayla güveçte ekleyin:
Havuçları koyun, karıştırın ve yemeğin tekrar kaynamasına izin verin;
Hazırlanan mantarları ve salatalıkları koyun, karıştırın ve tekrar kaynatın;
Sadece şimdi soğanı ekleyeceğiz, eğer en baştan kızartmadıysak;
Ve son olarak, pancarları kaynayan bir tencereye dökün;
Her şeyi iyice karıştırın ve 15-20 dakika kaynamaya bırakın;
Tüm malzemeler yumuşayana kadar haşlandığında 1 saat ekleyin. l. turşu acı biber karışımları
Çok renkli karabiber konservesi
(Yönetici)
Böyle bir mucizeye sahip olmayanlar, karabiberle biber yapabilirler.
Ve son olarak, ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5-10 dakika daha bekletin.
Tuz hakkında. Genel olarak, bu tür sığır straganofunu ek olarak tuzlamıyorum, konserve veya salatalık turşusu içeriyor, bu tuz ailemizde bizim için yeterli. Ama tuzlu değilseniz, beğeninize göre karabiberle tuzlayın.
Sadece böyle bir güzellik ve harika bir lezzet elde ediyoruz!
Deneyin, lezzetli! Sağlığına!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Yaklaşık 2,5 litre.

Hazırlanma zamanı:

Yaklaşık 2 saat

Pişirme programı:

Bıçak, kulplar, büyük tencere.

Not

Bu sıradışı sığır straganof tarifi bana üniversite arkadaşım tarafından verildi ve ne kadar bakarsam bakayım, onu tyrnet'te bulamadım. Bu tarifi 15 yıldır yapıyorum, prensip olarak bu, özellikle garnitür gerektirmeyen, akşam yemeği için tam teşekküllü bir yemektir. Ama gerçekten istiyorsan, bu sığır straganofu makarna ile iyi gider.Sebzeli garnitürler yapmam çünkü sığır straganofunun kendisinde yeterince sebze var.
Tabii ki garnitür ve tahıl olarak da kullanabilirsiniz, benim zevkime göre haşlanmış karabuğdayla iyi gider. Tüm sağlık!