Zencefilli Kurabiye "Buzlu Moskova Kaldırımı"

[Chuchelka]

Zencefilli Kurabiye "Buzlu Moskova Kaldırımı"

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Buğday unu	2 yemek kaşığı.
Çavdar unu	1 yemek kaşığı.
Bal	2 yemek kaşığı. l.
Şeker	1 yemek kaşığı.
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	100 gram
Soda	0.5 çay kaşığı
tuz	Tutam
Su	25 ml
Nane Votka Minttu	25 ml
Zencefilli kurabiye için baharatlar	1 yemek kaşığı. l.
Sır için:
şeker	0,5 yemek kaşığı. + 3 çay kaşığı
Su	0.25 yemek kaşığı.
Ölçü kabı standardı	250 ml

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​olarak un, tuz, soda, öğütülmüş baharatları bir kapta karıştırın (tarçın, karanfil, kakule, hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi vardı).
• Başka bir kapta tereyağı, bal (mikrodalgada tereyağını 900 watt'ta 40 saniye şekerli bal ile ısıttım), şekeri, nane votkalı suyu ve bir yumurtayı karıştırın. Böyle bir hamuru her zaman çatalla karıştırıyorum, bu sayede istenen sonuca daha hızlı ulaşılıyor.
• Baharatlı tüm unu yavaş yavaş sıvıya dökün, önce bir çatalla karıştırın, sonra hamuru ellerinizle tek bir topak halinde yoğurun. Bu süreçte, çok kuvvetli yapışırsa, hamura biraz un ekleyebilirsiniz, ancak hamuru "çekiçlememek" için gayretli olmayın. Hamuru bir top haline getirin, kaseyi folyo ile kapatın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun.
• Fırını 200-210 dereceye kadar yakıyoruz.
• Formu hazırlarken 20X30'um vardı. Bitkisel yağla yağlanmış pişirme kağıdı ile örtün.
• Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz, 6-8 parçaya ayırıyoruz, bu kısımlardan sosisleri yuvarlıyoruz ve yaklaşık bir ceviz veya iri bir erik büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
• Burada böyle bir zencefilli kurabiye için her türlü tariften vazgeçtim, çünkü bu kalıplama bana temelde yanlış geliyordu. Tüm mükemmeliyetçiler, güzel sıralar halinde dizilmiş topları bile yuvarlarlar ... Ama böyle bir arnavut kaldırımını nerede gördünüz? Aksine, geleneksel "tuğlalar", toplar ve genellikle düz olmayan şekillerde topaklar yapın ve bunları hatırladığınız gibi döşeyin, hayatta gördüğünüz herhangi bir asfalt yol döşendi. Bazı boşlukların kalması önemli değil - daha sonra hamur akacak ve "kaldırım taşları" kaldırım taşları gibi görünecek.
• Formu hemen hamurla birlikte yaklaşık 15-20 dakika fırına koyun. Yukarıdan, hazır olduğunda sizin için biraz kızarır.
• Kağıdın kestiği kağıdı dikkatlice çıkarıyoruz, oldukça yumuşak olacak. Bir tel ızgara veya ahşap tahta üzerinde hafifçe soğumaya ayarlayın.
• Buzlanmayı pişirin. Toz şekere (0,5 su bardağı) su (0,25 su bardağı) dökün, şurubu, bir kaşıktan bir tabak üzerine düşen bir damla, yayılmadan kendinden emin bir top olarak ayağa kalkıncaya kadar oldukça yüksek bir ateşte kaynamaya ayarlayın. Ateşten alın, 3 çay kaşığı daha şeker ekleyin ve sıcak şurupla karıştırın. Kristalleşme süreci başlayacak ve burada sır hızla sertleşeceği için oldukça hızlı hareket etmek gerekiyor. Silikon bir fırça kullanarak, yanları ve "yarıkları" unutmadan, sıcak bir mat üzerine sır uygularız. Çok kısa bir süre sonra, zencefilli kurabiye soğur soğumaz, tüm yüzey hafifçe parlayacak ve "buz" ile kaplanacaktır.
• Bu zencefilli ekmeği bir "çakıl taşında" kırarak yemek ilginçtir, ancak onu normal bir kek veya turta gibi de kesebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Maksim Syrnikov'un Facebook sayfasında Moskovskaya Mostovaya halısının bir resmini gördüm. Aynı yerde tarifin 19. yüzyıldan beri yemek kitaplarından bilindiğini yazıyor. Arkadaşlarım tarafından bana sunulan Molokhovets bu konuda sessiz ve internette bir çok şey yayınlandı, ama bir şekilde ... Ruhsuz.Bu nedenle, yine Maxim'in zencefilli kurabiye hakkında söylediklerine dayanarak, kendi versiyonumu yaptım - sanırım her hakka sahibim, çünkü babamın çizgisinde yerli bir Muskovit, zaten 1704'te atalar izlenebilir. "Rus Mutfağı" sitesinden temel aldı, unun sadece bir kısmını çavdarla değiştirdi ve soğukluğuyla "krema" fikrine çok iyi gelen bir nane notu ekledi. O Fin votkası sorun değil. St. Petersburg büyükannemin dediği gibi, "devrimden önce Filjandia bizimdi", yani Rus ruhuna karşı günah işlemedim.
teşekkür ederim Chuchelka ve Yuliya Kbu beni bu zencefilli kurabiye ya da zencefilli ekmeğe kızdırdı ... Lezzetli, dene!

Gereksiz soru kalmaması için hemen Vasily the Blessed'in bizim de fotoğrafımız olduğunu söyleyeceğim, bu yüzden her şey kesinlikle dürüst bir şekilde fırının galerisine yükleniyor.
Kocam ve ben Moskova kaldırımı hakkında şaka yapmaya karar verdik. Muskovitler kaldırım taşlarını yediler. Donarken onu kızdırıyorlar! ve çay ile

Ne kadar güzel bir kaldırım taşı! Önce ben gördüm! Martı için bir parça koparacağım ...
Hatta tekrar etmek istiyorum! Ama zaman olmamakla birlikte, onu yer imlerinize götüreceğim.

[Irina]

Vay canına: "Önce ben gördüm" - bu benim mesajımdı. Ve internetteki resimlere baktım: elbette, hepsi mükemmeliyetçi))) IrinaTarif, fikir, ilginç bir hikaye ve bir fotoğraf için teşekkürler!

[bayan inna]

bayan innaInna!

[Ikra]

Ikra, Irina, ve ben bir parça Moskova kaldırımından ... İstiyorum, istiyorum .., teşekkürler. ,, yer imi ..

[Irina]

Irina, sadece yanında su ve nane votkasının olduğu iki satır var, biraz ince ayar yapmanız gerekiyor.

[bayan inna]

Biri aniden tartışırsa, sakince şöyle diyebilirsiniz: "Taş yiyeceğim! Buzlu!" Ve hatta bahse girmek güzel olacak

Pişirmek çok kolay bir şey. Birdenbire Fin nane votkası olmazsa, Yuliya K'nin tarifinde nane tentürü var. Ardından uygun gördüğünüz gibi 50 ml su ve nane damlası. Birdenbire çavdar unu yoksa - önemli değil, buğdaydan pişirin.



bayan inna, anlamadım, benim için her şey yolunda gibi mi? Malzemelerde mi yoksa metinde bir yerde mi?

[Irina]

Irina, evet, önceki mesajınızdan bir birim olduğunu zaten anladım. ölçüm - gözlük, ml değil.

[bayan inna]

bayan inna, Bana göründüğü gibi daha kolay yazdım. Çünkü bir bardak ve bir cam sonrası kimse için sorun değil. Ama sonra ... kesirler başladığında ... Kafam karıştı, çeyrekleri ve beşlileri ml cinsinden yazmak benim için daha iyi. Sitemiz için bu bir prensip meselesi ise, düzelteceğim.
Gittim ve önceki mesajı düzelttim. Yarım bardak değil 50 ml.

Gittim ve önceki mesajı düzelttim. Yarım bardak değil 50 ml.

Peki o zaman ve yukarı 25 tabii ki ml çıkıyor.

[Ikra]

Ikratarifinizde 0.25 ml su ve votka var, insülin şırıngasıyla bile ölçmek zor, yine de 25 ml olabilir mi?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, işte ben bir matematikçiyim !!!!! Sonunda geldi ...

[Ira]

Ira, oh, şimdi anlaşıldı, yer imlerine götürdüm Bozhechka, hepsini pişirdiğimde, yapacağım, çünkü her şeyi istiyorum ama tahliyeyi yiyemiyorum

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaŞimdilik dinlenmesine izin ver. Kural olarak, her şey doğru zamanda ateşlenir. Bir şeyi hızlı pişirmeniz ve aynı zamanda eğlenceli hale getirmeniz gerekebilir. Bu işe yarayacak. Üstelik Nane kesinlikle sizin için sorun değil. Ve bu, tarifte bir miktar zorluğa neden olabilecek tek bileşendir (bu anlamda - onu yürüme mesafesinde hızlı bir şekilde bulmak).

[Irina]

Irinatarif zahmetli değil Ama tüm malzemeleri bile bilmiyorum

[Albina]

Albina, olamaz! Naneli votka dışında her şey çok sıradan. Ve baharatlar, elbette, herhangi bir sette herhangi bir mağazada bulunur. Oluşan bütün zencefilli buketin içine koymak gerekli değildir. Elinizin altında olanı veya daha çok neyi sevdiğinizi koyabilirsiniz. Nane notasıyla yaparsanız, baharatların geri kalanı arka plana kaybolur, onları hiç koyamazsınız - nane çok güçlüdür.

Nane votkası hariç

Peki nane kaçak içki veya votka konusunda ısrar edebilir mi?

[Albina]

Albina, Yulia Julia K yağsız nane zencefilli kurabiye tarifinde eczane nane tentürü kullanıyor. Bugün satın aldım. O çok tatlı! Birkaç damla ile başlamalısın. Deneyin: sorun fiyatı 18 ruble.Ve votka zencefilliye zarar vermez: herhangi bir hamur gelişir.

[Inna]

InnaBen de orada okudum 🔗

[Albina]

Albina, ısrar edebilirsiniz, ancak eczane damlaları bu amaçlar için daha konsantre, daha iyi olacaktır. Veya herhangi bir nane likörü.

Birden biri bu zencefilli ekmeği yapmaya karar verirse, o zaman burada biraz kalıplama yaptım. Hamurdan 3-4 cm çapında sosisleri yuvarlamanız ve yaklaşık olarak aynı, ancak fanatizm olmadan parçalara ayırmanız gerekir: Sonuçta, doğal bir desen için birbirlerinden biraz farklı olmalarına ihtiyacımız var. Ve bu "tuğlaları" form boyunca uzun kenar boyunca döşeyin. Sıralar halinde dizilmelerine çok fazla aldırış etmemek. Ve her tuğla için her yönde birkaç milimetre boşluk bırakmak daha iyidir - bu nedenle "kaldırım" daha belirgin olacaktır.
Bu sefer bunu anladım:



Şimdi bu zencefilli ekmeği ziyarete davet ediyorum

Şimdi bu zencefilli ekmeği ziyarete davet ediyorum

Davet edilmelerine şaşmamalı! Ne güzel ortaya çıkıyor! Ve hatta Avrupa'ya seyahat ederken bile, bunu yabancılara güzel bir kutuda verebilirsiniz elbette! Irisha, teşekkürler, harika bir tarifi kaçırdım!

Şimdi bu zencefilli ekmeği ziyarete davet ediyorum

O anlaşılabilir

[Rada-dms]

Rada-dmsArtık ülkede zencefilli kurabiye için zaman olmadığını anlıyorum, ancak Yeni Yıl tatili geldiğinde bunu hatırlamanızı tavsiye ederim. Hoş bir sonucu olan en basit tarif. Nane Kokulu Dünyada satılmaktadır. Dün yeni bir tane aldım.



Albina, Teşekkür ederim!

[Irisha]

Ne ilginç bir tarif, iyi fark ettim ve beni geçmedim, teşekkürler Irisha , götürdü, kumbarada bir tane daha zencefilli kurabiye tarifi olacak!

[Trishka]

Trishka, Eğer denersen sevinirim!

!

Rada-dms, şimdi ülkede zencefilli kurabiye için zaman olmadığını anlıyorum, ancak Yeni Yıl tatilleri geldiğinde bunu hatırlamanızı tavsiye ederim.

İrlandalı, kulübemde bir fırım var ve mükemmel, ama henüz Moskova'da değil! Genel olarak, zaten tüm yıl boyunca ülkede yaşıyoruz, bu yüzden yakında yapacağım!

Bir köpek nasıl tedavi edilir!

[Rada-dms]

Rada-dms, senin için her şey yoluna girebilir! Ve bu arada, her zaman herkese yetecek kadar zencefilli kurabiye olmasına izin verin

[Irina]

Irina, zencefilli ekmeğin uzun süre saklandığını düşünüyorsunuz?

[Ikra]

Ikra, Irinane zencefilli kurabiye, çok güzel özledim ... Oh, yapacağım, ellerim uzanmadı, ama şimdi fotoğrafa baktım ve bu zencefilli ekmeği istedim ve fotoğraf gitti !!!! Aferin Irina !!!

[Shurpanita]

ShurpanitaBir hafta yemek yedikten sonra, parşömen ve bir çantaya koydu. Kurumamıştı bile. Daha uzun bir süre hakkında hiçbir bilgim yok.



kristina1, doğum günün kutlu olsun! Hayaller gerçek olabilir ve her şey yoluna girebilir! Ve zencefilli kurabiye de))))

[Ikra]

Ikra, IrinaTebrikler için çok teşekkür ederim, çok güzel !!!

Ira, işe yaramış gibi görünüyor!

Tadı soğudukça rapor edeceğim)))

[Ikra]

Ikra, Ira, tarifi nasıl kaçırdım? Bir isim buna değer, teşekkür ederim



Shurpanita, ne kadar güzel

[Shurpanita]

Shurpanita, yat Limanı, ne güzel bir adam, çok çok havalı !!!!

[Shurpanita]

Shurpanita, vay, ne güzel bir kaldırım !!!! Süper!!!! En azından hayranlık duyması için Sobyanin'i ara! )))))

[Irina]

En azından hayranlık duyması için Sobyanin'i ara! )))))

Irinave kaldırımınızı görmedim, yer imlerine eklerken, kompozisyonu beğendim.

[Gala]

Gala, Eğer beğenirsen sevinirim!

[Irina]

Irina, sormak için çok utangaç. Orada, 1 üzerinden hesaplanır. Yeter mi yoksa çok az mı görünüyordu?

[Zürafa]

Zürafaneden bir şeyden utanmalısın! 20X30 formumda çıkıyor. Bu hala bir zencefilli ekmek olduğu için, yemeye uygun olması için, onu yaklaşık bir buçuk santimetrelik dilimler halinde kestik (dar kenarı boyunca, önce bütün, kenardan kenara ve sonra bu dilim hala yarısı, böylece çok uzun değil, ama sonra kırılıyor). Oldukça büyük bir şirket için oldukça normal olduğu ortaya çıktı. Sınıf arkadaşlarına giydiğim - 10 yetişkin ve oradaki bazı çocuklar için (hatırlamıyorum, her zaman gelip yürüyüşe çıktılar) denemek için yeterliydi. Tabii ki, masada hala tatlılar olmasına rağmen. Ama zencefilli çörek, diğer şekerli keklerin aksine, balerinimiz bile (bir sınıf arkadaşının kızı GITIS'e koreograf olarak girdi) bile temizlemeye cesaret etti, hesaplamalarıma göre, birkaç parça çizdi (ancak tüm balerinler gibi, hiç bir şey yemiyor).
Genel olarak ... fark ettim. Pastanızı bir yere getirirseniz ve yenmek istiyorsanız, onu belirgin bir yere koymanız ve uygun parçalara ayırmanız gerekir. Bütün. % 100 yenecek. Kesmeyeceksin, kesinlikle kalacak. İnsanlar uygun şekilde düzenlenmiş olanı yemeye daha isteklidir.
Böylece...zencefilli ekmeği bir süre esnetmek istiyorsanız, her seferinde azar azar kesin. Bir kasırga gibi cesaret etmek istiyorsanız - hepsini bir kerede kesin

Ira, rapor ediyorum, çok lezzetli, sadece benim hamurum) sadece ölçülü. Lezzet yoktu, ıslatılmış mandalina kabukları ile konyakla değiştirdim. Ve nane votkasını biraz su ile demlenmiş nane ile değiştirdim. Önce yandan kırıldı ve sonra arka arkaya kırılmaya başladılar. Herkese yemek yapmasını tavsiye ederim! Hızlı ve lezzetli! Ayrıca muhteşem!

[Shurpanita]

Shurpanita, Yaşasın, Yaşasın! Kesebilirsin ama ayrılık daha ilginç

[Irina]

Irina, Görünüşe göre çok net yazmadım. Yazılanlarla mizahi bir şekilde ilgilendim Çanak şunun için tasarlanmıştır: 1... Yani, benim anlayışıma göre, tüm giyinme bir kişi için kişi.

[Zürafa]

Zürafa, FAKAT! Yani evet, kocam zencefilli kurabiye aşığı, acıktığında bunu kolayca yer.