1500 gr için "Ukraynalı" Moulinex 5002 altında program 3 altında

[Ebedi maya - Bunu böyle yaptım:]

1) Ebedi maya - Bunu böyle yaptım:
1. gün - 100 gr. çavdar unu, 100 gr. su ve 1 litre. kavanoz. Gevşek bir peçete ile örtülmüştür. Masanın üzerine bıraktı - sıcak falan. Akşam.
2. gün - 2 kez yükseldi. Tekrar 100 gr doldurdum. çavdar unu, 100 gr. Su. Gevşek bir peçete ile örtülmüştür. Öğleden sonra.
3. Gün - Artış geri düştü, kurudu. 50 gr eklendi. Çavdar unu, kalın ekşi kremaya kadar biraz su, birkaç saat içinde yükselmez. İyi tamam. Ekşi tadı - gidecek. Her şeyi kullanmaya karar verdim.

2) Tarif, Mulinex 5002 ekmek makinesi "Köylü ekmeği" 1500 gr tarifiyle eşleşti. + biraz dikizledi Makhno.

a) Ekşi "ebedi" 450 gr. - Fermantasyonun 3. gününde tartılır. Kavanoza daha fazlasını attım ama su buharlaşıyor.
b) Su 320 gr.
c) Tuz 3 çay kaşığı.
d) Ayçiçek yağı 1.5 yemek kaşığı. l.
e) Çavdar unu 170 gr.
f) Buğday premium 477 gr. (2. sınıfa sahip değilim)
g) Maya 1 çay kaşığı.

3) Program 3, koyu hamur, ağırlık 1500 g. Git...

4) Pencerede un görebilirsiniz - Yavaş yavaş 2 yemek kaşığı ekledim. l. 15 dakika karıştırıldığında çavdar unu. Kim yapacak - isterseniz, bu gramları hemen toplam un ağırlığına ekleyin. 2 yemek kaşığı tartmak gerekiyor. l. un ve tarifi yeniden yazın.

5) Pişirme ...
6) Fotoğraftaki sonuç. % 90 lezzet "Ukrayna yeni ocak ekmeği" ("Ukraynalı" klasik 80'ler fırını SSCB'nin çöküşünden bu yana üretilmemiştir)

Çavdar unu ekmeği ilk kez çıktı. Yaşasın. ... Ondan önce 5 somun beyaz vardı.

Ancak, 3 UAH için "Ukrayna" bir somun fiyatındaki artıştan sonra. mağazada - biraz daha koyulaştığını ve ekşi olduğunu fark ettim.

Tarifimi iyileştirmek için, ekşi hamur için çavdar ununun tüm ağırlığını kullanmanızı öneririm. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi ekmek güçlü bir şekilde yükseldi - bu, mayayı hala çıkarabileceğiniz anlamına gelir.

Kısacası, "Ukrayna" ekmeğinin gerçek gibi görünmesini sağlamak için (mağazada bulunan "Ukrayna yeni ocağı" 900 gr değil, Sovyetler Birliği'nin ekşi ve karanlık zamanları için 1000 gr. - çavdar unundan daha fazla ekşi maya ihtiyacınız var . ve buğday 50/50 bir yerlerde, maya bütün çavdar unu için değil.

Bence dişli ile sitede yapılan deneylerin "sahte" olduğunu da ekleyeceğim. Kabuğun renginden bu yana, Moulinex üst değil, yanlar ve alt anlamına geliyordu. Hiçbir yerde bunun üst kabuk olduğu yazılı değil. Ekmek yapımcısı bir fırın veya fabrika fırını değildir!
Sanırım bu, birkaç somun ekmeğin ardından zeki insanlar için netleşti.

Elbette vidayı sıkmak, üst kısmın rengini arttırır, aynı zamanda yanlar ve alt kısımlar normun üzerinde pişirilir. Geri getirdim - çünkü bence gerçekten hiçbir şeyi çözmüyor - tadı etkilemiyor. Bir dahaki sefere en üst rengi bir yumurta ile yağlayacağım ve turta gibi koyu parlak güzel olacak

Oleg, vida hakkında ne söylendi hatırlamıyor musun?