Belesh ketuche (Çoban turtası)

[Büyük fotoğraf:]

Belesh ketuche (Çoban turtası)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Kırım Tatarcası

Malzemeler
Hamur:
Un	300 gr.
Sebze yağı	100 gram
Tavuk yumurtası	3 parça.
tuz
Dolgu:
Tavuk (tavuk budu)	1 kg.
Kuru soğan	2 adet
Patates	800 gr.
Tavuk yumurtası	3 parça.
Bir demet maydanoz
Sulguni peyniri	100 gram
Tuz
biber

Pişirme metodu

• Herkese merhaba!!! Bugün tipik bir aile tarifimiz var. Bu turta en çok pişmiş et ve patates artıklarından hazırlandı. Bütün bunlar bir kil kalıbına katlandı, üzerine peynir serpildi ve odun fırınında pişirildi. Ancak modern tarif biraz değişti ve bir test temeli elde etti. Yine de bu pastayı hamur kullanmadan pişirebilirsiniz.
• Küçük bir ev yapımı tavuk alıyoruz, yıkayıp bir tencereye koyuyoruz, suyla dolduruyoruz (bizim durumumuzda tavuk budu kullanacağız) ve pişirmek, köpüğü çıkarmak, havuç, soğan, defne yaprağı eklemek, kurutmak için koyuyoruz. kökleri açın ve tavuk yumuşayana kadar pişirin (böylece etin kemiklerden uzaklaşması için). Başka bir tencerede soyulmuş patatesleri yumuşayana kadar kaynatın. Tavuğu et suyundan çıkarın, suyu kaynatın ve kapatın. Tavuğu bir tabağa koyun ve soğumaya bırakın. Bu arada patatesleri süzün ve patates püresine çevirin (bizim yaptığımız gibi patates püresi. Orijinal kombinasyon yok). Her şey soğurken hamuru yapalım. Unu (elenmiş) bir kaseye dökün, yumurtaları çırpın, bitkisel yağ dökün. Elastik hamuru yoğurun (yapışkan ise un ekleyin. Hamur yapışkan değil yumuşak olmalıdır).
• Hamuru yoğurun, bir kaseyle örtün ve biraz dinlendirin. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Bir demet maydanoz doğrayın (orta boy doğrayın). Soğutulmuş tavuk etini kemikten çıkarın ve ellerinizle parçalara ayırın. ayrı bir kapta et, kızarmış soğan, maydanoz, biber karışımı ve tuzu karıştırın. 3 çiğ yumurtayı çırpın ve her şeyi iyice karıştırın. Hamuru bir daire şeklinde açın (ellerimle yapıyorum, hamuru istenilen boyutta esnetiyorum) Formu hamurla kapatıyoruz, hamurun kenarları aşağı sarkmalı (30 cm çapında pizza formu kullanıyorum. yan yükseklik 3 cm). Hamurun üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kat patates püresi koyun. Bir sonraki katman, bütün et karışımıdır. Kalan patates püresini düzleştirin ve yayın. İlk üç peynir (istediğiniz herhangi bir peyniri alabilirsiniz). Hamuru yanlardan kaldırıyoruz ve bir kenar oluşturuyoruz. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 180-190 derecede alt ateşte 30-40 dakika hamur ve peynir kızarıncaya kadar koyuyoruz. Çıkardık ve soğumaya bıraktık. Tavuk suyumuzu ısıtıyoruz, bir kaseye veya bardağa döküyoruz. Turtadan bir dilim kesin ve tadını çıkarın.
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 

Zachary, şaşırtmaktan asla vazgeçmiyorsunuz. Rakamlarımıza merhamet edin. Bunu gece bakarken nasıl yayabilirsiniz?

Ve bu kadar zor bir şeyin adı nedir ???

Ahh bir dakika önce diğer mektuplar
Şaşkın baktım ve işte lezzetli

Hamuru et suyunda yoğururdum! Ve yağı azalttım. Sonuçta, et suyu üst üste yığılmıştı. Testin yapısı değişse de. Kısacası bunun hakkında düşüneceğim. )))

Dinle, çok pasta var. Herkesin sevdiği gibi: patates, tavuk, peynir. Yaparım. Hepsini yapacağım, sadece bir tavuk almam gerekiyor.

Oh, ne pasta! Chur ve benim için bir parça!

Zakhar, turta bir RÜYA! Bunun için teşekkür ederim! Ve tariflerinizle bizi şımartmaya devam ettiğiniz için.

Ve eğer varsa balık
Vkuuus gibi görünüyor, ama böyle bir varyantta denemeyeceğim

Bence hem balık hem de mantar çok iyi olacak!

Irina, balıksız mantarlar gibi. Ben de öyle yapacağım.

Genellikle bunun gibi farklı güveçler yapıyorum ama hamursuz. Dolgular FARKLI. Ancak hamurla yemek daha bitmiş.

ve hamurun içine ne kadar su dökülür? Hamuru nasıl yapacağımı bilmiyorum, ekmek yapımcısı çalışıyor)))
Suyu nereden aldım? zaten kafamda bir karışıklık

Tavuk suyumuzu ısıtıyoruz, bir kaseye veya bardağa döküyoruz. Turtadan bir dilim kesin ve tadını çıkarın.

Şarkı!

oh, ne harika bir yemek !!! böyle özgün bir tarif için çok teşekkür ederim, kesinlikle böyle nefis bir yemek deneyeceğim

Tek kelimeyle lezzetli ve doyurucu!

Teşekkür ederim, Zakhar!

[Zachary]

Zachary, tarifleri paylaştığım için ne kadar güzel, teşekkürler!

Kesinlikle yer imlerine ekleyin! Bu hafta yemek yapacağım, gerçekten denemek istiyorum! Zakhary, fotoğraflar her zaman olduğu gibi mükemmel, dümdüz akıyor Tariflerinizle bizi mutlu ettiğiniz için teşekkür ederiz.

Ah, Zachary, ne pasta! Kendini ağızda sorar. Yer imleri, sadece yer imleri, çok fazla güzellik, şimdiden zaman yok, 10 göbeğin olması gerekiyor

Arkadaşlar, tarifle ilgilendiğiniz için hepinize teşekkür ederim. Turta hem sıcak hem de soğuktur. Şeklini mükemmel tutar, kestikten sonra ufalanmaz.