Baharatlı soslu ördek göğsü Sous vide (Steba SV 50)

[Sos]

Baharatlı soslu ördek göğsü Sous vide (Steba SV 50)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
ördek göğsü	4 şey
Çeşniler
tuz
karabiber, kırmızı tatlı
acı kırmızı biber
küçük hindistan cevizi
adaçayı
kekik
Kekik
Sarımsak
zeytin yağı
Tereyağı

Pişirme metodu

• Büyük forumumuzun tüm sakinlerine hoş geldiniz!
• Sadece tarifi, belki ördek göğsünü ve hatta lezzetli bir sousvid teknolojisini kullanarak, yardım edemedim!
• Prensesi her şeyi kendim yemeye mi yoksa ziyaret etmeye mi davet edeceğimizi düşünmemiz gerekiyor))
• Düşünmek için zamanım var, sanırım tarifi yazarken ve ne yapacağıma karar verirken
• Pişirme sürecine başlayalım:
• ördek göğsü:
• iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve fazla nemi alın.
• Keskin bir bıçak alıyoruz ve ciltte ete kadar eğik kesimler yapıyoruz!
• 
• Baharatları dilediğiniz gibi karıştırın ve her göğsün üzerine sürün. Sarımsakları ekleme, daha sonra ihtiyacımız olacak!
• Göğüsleri iki saat boyunca kaba kaldırın, böylece yatsınlar ve marine etsinler.
• İki saat sonra ördek göğsünü süpürüp her göğse bir parça tereyağı sürüyoruz.
• 
• Pişireceğiniz kaba ılık su dökün, dalgıç Steba SV50'im var
• 
• 1 saat 50 dakika için 63 g ayarladık. Su ısıtmayı hesaba katmadan zaman, çünkü dalgıç suvid sadece ayarlanan sıcaklığa ulaştıktan sonra zamanı saymaya başlar.
• 
• İşte pembe bir battaniye, süreç için suvid ile geldim)
• 
• Sonunda çıkarıyoruz, ama dürüst olmak gerekirse, benim durumumda, göğüslü çanta bir saat daha suda yatıyordu, belki ben gittim
• 
• İşte pembe ördek göğsü! Pekala, prensesi ziyaret etmeye ne davet etmeliyim, aaa))
• 
• Şimdi en önemli şey güzellik!
• bir kızartma tavası alıyoruz, evet, evet, bir tava, ocağa koyup maksimum ateşi yakıyoruz.
• Zeytinyağı, doğranmış sarımsak ve kekiği ekleyin.
• Yağ ısınırken kızartmaya başlarız, ardından sarımsak ve kekik tüm aromalarını yağa verir.
• 
• Her şey, yağ ısındı, kokulu hale geldi, ördek göğsünü alıp tavaya koydu. Tam anlamıyla 20 saniye kızartın ve 20 saniye boyunca tekrar tekrar çevirin.
• 
• altın kahverengi, mmmmm .....
• 
• Ve böylece tüm göğüsler teker teker
• 
• Ve şimdi yapıyoruz Sos
• tavada biraz zeytinyağı, adaçayı, kekik ve sarımsak.
• Kızartın ve sonra vakum torbasında kalan ördek göğsünden suyu dökün, dökmenize gerek yok!
• Ve biz onu iki kez buharlaştırırsak, proteinin nasıl kıvrıldığını kendi gözlerinizle göreceksiniz.
• 
• Meyve suyu buharlaştığında, ortaya çıkan ince bir elek ile ovalanmalıdır.
• 
• Doğru, sos karanlık çıkıyor, ama ne kadar güzel kokulu !!
• 
• Şimdi göğsü dilimleyip sosla servis ediyoruz!
• 
• Bence prenses böyle bir güzelliğin tadını çıkarmak ister mi?
• Ve sen ne düşünüyorsun?))
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 ördek göğsü

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

souvid, kızartma tavası, tabak

Not

Bu yüzden hiçbir şeyi çözmedim: girl_win:

Belki bana yardım edebilirsin, bana prensese davranabilirsin ve bu yemek taçlı bir insana layık mı?

[Masinen]

Masinen, Masinen, Maria, Güzel olan nedir! Gözlerini böyle bir ördekten ayıramazsın! Acilen tüm küçük ve büyük prensesleri ziyarete davet etmeliyiz !!!

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim!!!

Acilen tüm küçük ve büyük prensesleri ziyarete davet etmeliyiz !!!

Onun yalnız gelmeyeceğini hissediyorum ama tüm maiyeti

Masha başka bir nefis !!! Sadece prensesi değil, aynı zamanda kral ve kraliçeyi de çağır

[Masha,]

Masha, Satın alma hakkında giderek daha çok şey görmenizi ve düşünmenizi izliyorum. Ve göğüs şüphesiz prenseslere layıktır.

[Natusya]

Natusya,

Sadece prensesi değil, aynı zamanda kral ve kraliçeyi de çağırın

Sanırım takdir etmeyecekler

Teşekkür ederim!!

Ksyushk @ -Plushk @,

satın almayı düşünmek

Suvid olmadan yaşayamam!

Ve göğüs şüphesiz prenseslere layıktır.

Tamam, prensesi lezzetli bir yemek için davet etmeye gittim

[Maria]

Maria, ördek göğsü çok iştah açıcı ve güzel görünüyor!

[Alla]

Alla, Teşekkür ederim!!

Dürüst olmak gerekirse, bu benim, şirket için kızları desteklemek için yarışmaya gittim!
Onlar benden uzak !!
AMA ayrıca üzerime düşeni yapmaya karar verdim

Masha ... ne güzellik! Sürecin ayrıntılı açıklaması için teşekkür ederiz. Çok görsel ve bilgilendirici. Tarifi yakında kullanmayı umuyoruz.

Harika tarif! Bu arada ördek göğsü almam gerekiyor, bir kez bile yemedim, yoksa tavuktan bıktım

sonra tavuk göğsünün suyunu dökün

Masha, "ördek" metninde doğru

[gala10]

gala10Galya teşekkürler !!!

Ljna, Zhenya, kesinlikle yap, bu bir şey olan bir şey

Düzelttim ve dün tarifi yazarken tavuk yazmamak için sürekli kendimi yukarı çektim ve hala yazdım

[Masinen]

Masinen, Maria, harika, resimlere bakıyorum ... sadece parmaklarını yala, hemen şimdi yutardım .. bu bir peri masalı değil, prenses için bir peri masalı ... ama onun yerine olabilir miyim, bu yüzden harika ve güzel tarif için küçük bir parça teşekkür istiyorum.

Masha! fotoğrafa sakince bakmak genellikle imkansızdır! Ne et! Muhteşem! Teşekkür ederim, su gibi davranmadım! Geleceğim, kesinlikle böyle pişireceğim!

harika, resimlere bakarken ... sadece parmaklarını yala

Christina, teşekkürler !!!

fotoğrafa sakince bakmak genellikle imkansızdır! Ne et! Muhteşem!

Olya, teşekkürler !! İlk kez ördek göğsü yaptım, kendimde ve evde)

Teşekkür ederim, su gibi davranmadım! Geleceğim, kesinlikle böyle pişireceğim!

Bu gerekli !!

[Maria]

Maria, meme bir başarıydı - hoş kokulu, sulu ve hoş görünümlü soluk pembe bir kesimle! Ayrıntılı MK için teşekkürler!

[Svettika]

Svettika, Svetlana, hazırladın mı?))

Ayrıntılı MK için teşekkürler!

Bilgimi paylaşmaktan her zaman memnunum ve sonra kendim bakıp hatırlayabilirim

[Maria]

Mariatarif için teşekkürler
Bir sorum var, Shtebe'deki sıcaklığı ayarlayıp aynısını yapabilir miyiz? Peki saat kaç?

[Jeanne]

Jeanne, Merhaba!!
Tabi ki yapabilirsin)
Sıcaklığı 2 derece daha düşük ayarlayın (bu hata içindir)
Ve zaman, tarife 40 dakika ekleyin, belki Shteb hemen saymaya başlar, örneğin))
AAAA6 unuttu)) Korche, hemen ise 40 dakika, yoksa 25 dakika ekleyin, çünkü sensörün sıcaklığını gösterir ve su sirkülasyonu yoktur;

Yine ördek göğsü pişirdim ama bu sefer Steba'nın multivak'ında
Renk güzel çıktı, ama o kadar pembe değil.
Herkes tadı beğendi.
Elbette suvid aparatından sonra meme daha yumuşak bir şekilde çıkar.