Çok pişirici Redmond RMC-02 içinde sebze çorbası * Bahar tembelliği *.
Kurutulmuş sebzelerde.
Kategori: İlk kurslar
Malzemeler
kurutulmuş sebzeler maksimum 500 ml
domuz etinden et tuzlu pişmiş brisket 100-200 ml
tuz, karabiber 0,5 çay kaşığı
Pişirme metodu
Çorba * tembeldir, çünkü yapmak için hiçbir şeyi yıkamanıza, soymanıza veya ezmenize gerek yoktur. Et de hazırlanır ve dilimlenir. Prensip sadece su eklemektir.
Sebzeler - kurutmak için kurutulmuş, ince kesilmiş. Patates dışında çok kururum.
Yani: Bir tutam soğan, lahana, patlıcan, havuç, pancar, domates, biber alıyorum. Kompozisyon istenildiği gibi değişebilir, ancak pancar, domates, soğan, havuç, et suyunun güzel bir rengi ve zengin tadı için temel oluşturur. Kasenin üçte birini kurutulmuş kuru ürünlerle dolduruyorum. Tuz ve karabiber ekliyorum.
İnce (2-3 cm) doğranmış et ekliyorum. Maksimum işaretine kadar soğuk su döküyorum. Program * pilav * 1 saat. Kurutulmuş sebzeler biraz su alacaktır.
Çorba kokulu, rengi ve tadı parlak. Sebzelerin rengi değişmez. Et parçaları baharatlı ve tuzludur.
Çanak 1,5 litre için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: Kaseyi doldurmak için en az 10 + 1 saat pişirme
Pişirme programı: * pilav *
Not
Eti nereden alacağım:
Mağazada iyi et katmanları olan 3 kat domuz göbeği aldım, kuru tuzlama ile tuzladım (tuz + yenibahar, 21 gün tuzlama). Sonra AG'de pişirdim (porsiyon başına 40 dakika), et tabakaları tuzlu çıktı, pastırmadan kestim, parçalara ayırıp bir kaba koyup buzdolabında sakladım.
Bu tür tuzlu pişmiş parçalar, patatesleri kızartırken ekmekle, çorbada, çırpılmış yumurtalarda kendi başlarına lezzetlidir.
Çorbadaki bu tür et tuzluluğunu korur, çok lezzetlidir. Ve et suyu yağlı değil, hafif çıkıyor, sebzeler tatlarını ve renklerini iyi veriyor. Ve et hazır olduğundan ve kurutulmuş et yarı hazır olduğundan, pişirme sırasında köpük oluşmaz, et suyu en şeffaf olanıdır.
Kuru tuzlamadan sonra kalan tuzu ve biberi ayrı ayrı koyup tuz ve karabiber olarak kullanıyorum.
AG'de brisket'i gerektiği gibi pişirdim - pastırma sertleşti, pişirildi ve pişman olmadı. Yağ yumuşadı ve et tuzlu, biberden aromalı.
Ve bu yüzden çorbadaki bu tür etin tadını beğendik, şimdi en geniş et katmanlarına sahip domuz göbeği, çeşitli baharatlarla tuz ve fırında pişireceğim.
Kurutulmuş sebze ve hazır tuzlu et stoğuna sahip olmak çok uygundur.
Böyle bir çorbayı herhangi bir yavaş tencerede, ocakta kısık ateşte, yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz, hemen hemen hiç kaynama olmadığı sürece, et suyu şeffaf kalır ve et kaynamaz, tüm lezzetler içeride kalır. tava, havada değil.
