GOST'a göre lor kreması "Ekstra" ile rulo yapın

[Bisküvi:]

GOST'a göre lor kreması "Ekstra" ile rulo yapın

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
yumurtalar (kabuksuz ağırlık)	180 g
şeker	90 g
buğday unu c. itibaren.	90 g
Krem:
süzme peynir	185 g
Tereyağı	70 g
toz şeker	50 gram
şekerli yoğunlaştırılmış süt	15 g
vanilya şekeri	5 g
Konyak	1 yemek kaşığı. l
Şurup:
elma suyu	70 g
şeker	30 g
Konyak	1 çay kaşığı
Bunlara ek olarak:
servis için pudra şekeri

Pişirme metodu

• Bisküvi:

• 1

  Yumurtaları (soğuk değil!) Ve toz şekeri bir kasede birleştirin.

• 2

  Hafif kabarık bir kütle ile çırpın (şeker çözülmelidir).

• 3

  Elenmiş unu ekleyin, bir spatula ile yavaşça hamurla yoğurun.

• 4

  Hamuru 5 mm kalınlığında bir fırın kağıdına yayın.

• 5

  200C'ye (180C konveksiyon) ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin (12 dakikam var). Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği - kuru kalmalıdır.

• Pandispanyayı soğutun, folyo ile örtün ve kağıttan çıkarmadan 8-12 saat bekletin.
• Şurup:

• 6

  Suyu şekerli kaynatın, ocaktan alın. Güzel, konyak ekle.

• Krem:

• 7

  Yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve pudra vanilya ile çırpın.

• 8

  Süzme peyniri bir elekten geçirin.

• Kremi konyak ekleyerek karıştırın.
• Montaj:

• 9

  Pandispanya'yı baş aşağı koyun, pişirildiği kağıdı çıkarın. Şurupla ıslatın.

• 10

  Bisküviyi lor kreması ile, bisküvinin yuvarlanacağı taraftan diğer taraftan daha fazla krema olacak şekilde yağlayın.

• 11

  Masanın üzerinde 30 dakika bekletin (bu, pandispanyayı daha kolay yuvarlayacaktır) ve ardından yuvarlayın.

• Bitmiş ruloyu plastik sargıya sarın ve bir buçuk ila iki saat buzdolabına koyun.
• Servis yapmadan önce düz olmayan kenarları ve tozu kesin.
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Ruloları severim, hızlı ve her zaman lezzetli)

[Melek.]

Kesinlikle, Melek. En sevdiğim badem muhallebi. Çabuk hazırlanır, sorunsuz sarılır ve bisküvi "olgunlaşma" gerektirmez.

Bir aylığına rulo istiyorum! Seninkini gördüm Manechka ve tekrar istedim)))
Tarif için teşekkürler ...

[Sonadora]

Sonadora, kesinlikle, yer imi!))))
Bu çok güzel !!!

[Alyona]

Alyona, Margarita, teşekkürler kızlar. Rulo çok hassas. Dene.

[Manka]

Manka, Bisküviye hayran kaldım (resimler)! Çok çok güzel çıktı Eminim lezzetlidir!

En sevdiğim badem muhallebi.

- ipucunu anladı, tarife gitti

Harika ustalık sınıfı için teşekkürler

Ve biz ruloları olan manyaklarız)) bir şekilde lor dolgusunu hiç düşünmedim, deneyeceğim

Ruloların çok çok güzel kesimi! Fotoğraflar bir fincan çay sinsi ile hayranlık uyandırabilir, yer imi koyarken kesinlikle bir tane pişireceğim.

[Manechka]

Manechka, ana sınıf harika. hayran kaldım 🔗 Rulolara bayılırım. Forumumuz sayesinde onları nasıl pişireceğimi öğrendim 🔗

Ne kadar kabarık! Ana sınıf için teşekkürler !!!! Yer imlerine koyacağım, Kesha'yı kullanacağım!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, salya akıyorum !! Ne rulo

[Sonadora]

Sonadora, başka bir GOST rulosu için teşekkürler! O harika!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irina, Teşekkür ederim. Hepinize bu harika rulo ile davranmayı çok isterim.

İpucu aldım, tarife gittim

Sveta, Bu ruloyu çok sık pişiriyorum, ev toplantıları için ve kocamın çalışması için. Önermek.

Ve biz ruloları olan manyaklarız)) bir şekilde lor dolgusunu hiç düşünmedim, deneyeceğim

Jeanne, dene. Sadece yağ içeriği en az% 9 olan süzme peynir alın.

bir fincan çay ile izleyebilirsin

Biraz ısırık daha iyidir, test edilir.

Forumumuz sayesinde onları nasıl pişireceğimi öğrendim

Albinochka, benzer şekilde.

Ne kadar kabarık!

Kesha'yı sömüreceğim

Gulnaraevet, bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Ve eğer indüksiyon varsa, o zaman hiç sorun yok.

Salya akıyorum !!

Masha, gel. Biraz daha pişireceğim.

O harika

Irin, o gerçekten harika. Havadar, orta derecede tatlı ve hiç kuru değil.

[Sonadora]

Sonadora, Masha, ve seninki ne, senden hiçbir şey yok mu? fırın tepsisinin boyutu?
Dün bir Çek rulosu pişirdim, hamuru 5 mm'lik bir katmanla yaymaya çalıştım, standart bir fırın boyutu gibi hiçbir şey gelmedi, bu fırın tepsisi için çok fazla hamurum var, rulo kek tabakası sonuç olarak biraz kalın.

[Katerina]

Katerina, 32x36cm (ankastre fırın) bir fırın tepsisine sahibim.

[Katerina]

Masha, pişirdikten sonra bu ruloyu yuvarlaman gerekmedi mi? Gece bir rulo için bir ekmek kabuğu yaptım, hemen fırın tepsisine bıraktım, şimdi endişeliyim - ya yarın kırılırsa

26 Eylül 2016 Pazartesi 15:43 tarihinde eklendi

Katerina, 32x36cm (ankastre fırın) bir fırın tepsisine sahibim.

Teşekkür ederim! yarın öleceğim, nedense 5 mm'lik bir tabakada çıkmıyor, bana öyle geliyor ki tabaka daha kalın

Yer imlerine dönün ve Manyasha yanağına şaplak atsın! yakışıklı!

[Katerina]

Katerinahayır, bu tarifte bisküvinin pişirildikten hemen sonra rulo haline getirilmesine gerek yoktur, sadece emprenye ve kremadan sonra. Daha da beğendim, bitmiş haliyle bisküvi havadarlığını kaybetmedi ve kalınlaşmadı.
İrlandalı, Teşekkür ederim.

baştan çıkarıcı bir şekilde) lor kremalı bir rulo seçiyordum)
sadece bir sorum var (muhtemelen aptalca ama yine de)) - sekiz saatlik yaşlanma ne verir? daha mı iyi katlanıyor yoksa sadece tadı daha mı iyi?

Bu ruloyu ben pişirdim! Küçük bir dolgu ortaya çıktı, tüm yüzeye zar zor gerdi, başka bir zaman 1.5 porsiyon krema yapacağım. Ama lezzetli! Onunla yarım gün geçirdim ve aile hepsini yedi

[Salieri]

SalieriTeşekkür ederim.

bu sekiz saatlik bir yaşlanma verir

Pişirdikten sonra tüm bisküvilerin en az 6-8 saat bekletilmesi önerilir. Daha az parçalandıklarına, daha iyi kestiklerine (kek için) ve rulo haline getirildiklerinde kırılmadıklarına inanılıyor.
Katerinane kadar kabarık! Sadece denemek istiyorum

Küçük bir dolgu ortaya çıktı, tüm yüzeye zar zor gerdi, başka bir zaman 1.5 porsiyon krema yapacağım.

Evet, burada daha fazla doldurulmasını istiyorum. Hepimiz süzme peyniri severiz.

Adam! Her zamanki gibi muhteşem! Bu, çok aranan bir tarif ve inanılmaz bir performans! Kesinlikle böyle muhteşem bir ruloya el atacaklar!

[Sonadora]

Bu ruloyu bugün pişirdim, iyi hamsterladılar, ayrıca hem tadı hem de uygulama kolaylığı açısından beğendim.
SonadoraManya, tarif için teşekkürler. Kesinlikle sadece biraz değiştireceğim kremayı yapacağım: Tereyağını sadece uygun miktarda yoğunlaştırılmış sütle çırpacağım.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, çok teşekkür ederim.
WildebeestSveta, denediğin için teşekkürler. Tarifin sizin için yararlı olmasına çok sevindim.

Tereyağını sadece uygun miktarda yoğunlaştırılmış sütle yeneceğim.

Evet ve daha fazla süzme peynir alabilirsin.

[Sonadora]

SonadoraTarif için teşekkürler. Pişirdim, her şey yolunda gitti, çok lezzetli!

[Elena]

Elena, sağlığına! Beğendiğime çok sevindim.

Merhaba tatlı kızlar. Bu lezzetli konuya ilk girdiğimde, şimdiye kadar ekmekle uğraşıyordum. Ve burada! Böylesine güzellik ve lezzet çıldırıyor! Bütün yumurtaları dövmeye çalıştım, beyazı ve sarısını ayırmaktan daha uygun olduğunu düşündüm. Ancak, nedense bu kadar beyaz bir hava kütlesi elde edemiyorum. Sarı çorba bir şekilde yüzdü ve yüzdü. Uzmanlar, lütfen aydınlatın. Belki de ucuz, aptal bir mikserim var, bu yüzden ya da ne? Yine de çok teşekkür ederim Manya, yumurtaların tartımını gram olarak verdiğin için, çünkü artık boyutları çok farklı.

[frautiger]

frautiger, Marina, yumurtalar sarılara / beyazlara bölünemez, ancak iyi kırbaçlamaları için şunlardan emin olmalısınız:
- yumurtalar çok yaşlı olmamalı, buzdolabında bir hafta normaldir,
- Buzdolabından yumurta alıyorum,
-önemli: çırpılacak bulaşıklar ve mikser çırpıcıları çok temiz olmalıdır (yağdan arındırmak için sabunla yıkayıp su ve karbonatla durulayıp akan suyla durulayıp temiz bir havluyla kurulayın)
- Yumurtaların şekerle iyice karışması için düşük hızda çırpmaya başladıktan sonra hızı maksimuma çıkarıyorum
-sonra birkaç tutam ince tuz ekliyorum, bununla çırpmak çok daha kolay,
-Yaklaşık 10-15 dakika çırpın (yumurta sayısına bağlı olarak)
mikserim de eski ve düşük güçlü, ancak her şey mükemmel bir şekilde çırpılmış.

[frautiger]

frautigerMarina, sıradan bir el mikseri ile uzun süre dövmen gerekiyor, en az 10 dakika.

- Buzdolabından yumurta alıyorum,

Kestane fişeğiElena, ben tabii ki pasta şefi değilim ama bu noktaya katılmıyorum. Birçok GOST tarifinde ılık yumurtaların yenilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, bir su banyosunda bile ısıtılırlar, tamamen eriyene kadar şekerle çırpılır ve sonra yemyeşil beyaz bir kütleye çırpılırlar.

[Sonadora]

SonadoraAdamım, bunu da birçok kez okudum, ama işte paradoks, eski düşük güçlü karıştırıcım soğuk yumurtaları yumuşak beyaz bir köpük haline ve her zaman tuzla kolayca çırpıyor. Forumda bir yerde yumurtalı bu nüans zaten tartışıldı ve kızların incelemelerine göre, sadece bunu yapmıyorum. Belki mikserin gücü burada önemlidir?

[Kestane fişeği]

Kestane fişeğiLena, belki. Önceden, bir bisküvi için her zaman beyazları ayrı ayrı dövdüm ve sadece Kesha'nın ortaya çıkmasıyla bütün yumurtaları dövmeye başladım.

Teşekkürler kızlar, yine de deneyeceğim.

[yat Limanı]

yat Limanı, iyi şanslar.

Emprenye olmadan tarife göre sünger kek. Krema: 250 gram ricotta ve 150 gram nutella. Sır: 40 gram bitter çikolata ve tereyağı:

Bisküvi, soğuduğu anda (kıvrılmadı ve pişirildikten 8 saat sonra durmadı), hemen krema ile sürüldü. Mükemmel kıvrıldı, hiçbir yerde çatlamadı.

[Sonadora]

Sonadora, harika bir parça! Uzun zamandır tarifsiz bir bisküvi pişiriyorum, işte bir kez sodasız bisküvi pişirmek öğretildi. Görünüşe göre - bacaklarının büyüdüğü yer orası!

Ben çağırıyorum - 15 dakika içinde yuvarlan.

Pişirdikten sonra tüm bisküvilerin en az 6-8 saat bekletilmesi önerilir. Daha az parçalandıklarına, daha iyi kestiklerine (kek için) ve rulo haline getirildiklerinde kırılmadıklarına inanılıyor.

Elbette dayanamıyorum. Pişirdiler, biraz askıya aldılar - doldurma ve masanın üzerinde.
En sevdiğim (ve en basit) dolgum lor. Pastayı ekşi krema veya sulu yaban mersini reçeli ile ya da bununla daha iyisi yağlarım.

Sadece yağ içeriği en az% 9 olan süzme peynir alın.

Yağsız süzme peynir alıyorum, bazen bir pakette, bazen ağırlıkça Devlet çiftliği kısaca yerel ürünler; bazen kalitesinden şikayet ediyoruz ... Yağsız süzme peynir almam, şimdi üzerine% 1.8 yerine% 0 yazmaya başladılar. Neredeyse her zaman yumuşaktır, tahıllar olmasına rağmen buna dikkat etmiyorum. Dedikleri gibi - bir alışkanlık ve zevk meselesi.

Ama dolgunun içine konyak eklemeyi düşünmedim bile! Her zaman konyakın çikolata tonlarıyla kulağa hoş geldiği görülmüştür. Tabii ki, narenciye confit, çırpılmış soya fasulyesi ve diğer şeylerle karıştırabilirsiniz, ancak artık GOST'a göre lor dolgulu klasik bir rulo olmayacak ve kesinlikle 15 dakika içinde değil!

[Milena Krymova]

Milena Krymova, Teşekkür ederim! Dolgudaki reçel ve süzme peynir kombinasyonunu da seviyorum. % 5 ile yaptım (bir elekten geçirdim), bu sefer evde değildi, bu yüzden ricotta ile.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, yap şunu! Tarifleriniz her zaman keyiflidir