Yoğurt ve muhallebi ile somun

[Muhallebi:]

Yoğurt ve muhallebi ile somun

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Muhallebi:
sarısı	2 parça
şeker	70 g
buğday unu c. itibaren.	40 g
Süt	200 g
Hamur:
muhallebi
kuru maya	4 g
buğday unu c. itibaren.	450 g
yoğurt içmek% 2,5	155 g
tuz	4 g
Tereyağı	60 g
Bunlara ek olarak:
yumurta sarısı	1 bilgisayar
Süt	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1

  Bir cam kapta sarıları ve şekeri hafif bir köpük halinde öğütün.

• 2

  Un ekle.

• 3

  Topak kalmayacak şekilde karıştırın.

• 4

  Süt ekleyin, karıştırın.

• 5

  Kaseyi mikrodalgaya koyup 2-3 dakika tam güçte pişiriyoruz (iki dakika benim için yeterliydi). Her dakika bir kase krema çıkarıp kremayı iyice yoğuruyoruz. Bitmiş kremayı, yüzeyine dokunacak şekilde bir filmle örtün. Sakin ol.

• 6

  Bir kapta muhallebi, maya, un ve yoğurdu karıştırın.

• 7

  İlk hızda 5-6 dakika yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağı ve tuzu ekleyin.

• 8

  İkinci hızda 10-12 dakika yoğurun.

• 9

  Hamur çok yumuşaktır, yapışkan değildir.

• 10

  Hamuru bir top halinde toplayın, az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun.

• 11

  Kabı hamurla bir filmle sıkın ve 27-28C derece sıcaklıkta iki saat fermantasyona bırakın.

• 12

  Fermantasyonun ortasında hamuru yoğurun, top haline getirin.

• 13

  Hazır hamur.

• 14

  Hamuru masanın üzerine koyun, 4 eşit parçaya bölün.

• 15

  Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın ve uzun bir ip halinde yuvarlayın.

• 16

  Koşum takımlarını masanın üzerine yayın.

• 17

  Adım bir. Sağ üst kablo demetini (No. 1) sola kaydırın.

• 18

  İkinci adım. Ortadaki turnikeyi (No. 2) aşağı hareket ettirin.

• 19

  Adım üç. Alt orta kablo demeti (No. 3) - sağa.

• 20

  Adım dört. Orta sağ turnike (No. 4) - yukarı.

• 21

  O zaman aynı prensibe göre hareket ederiz, ancak şimdi saat yönünde hareket ediyoruz. Beşinci adım. Sol üst kablo demetini (No. 1) sağa kaydırın.

• 22

  Altıncı adım. Orta turnike (No. 2) - aşağı.

• 23

  Yedinci adım. Alt orta (No. 3) - sola.

• 24

  Sekizinci adım. Orta sol (# 4) - yukarı

• 25

  Ayrıca, demetlerin serbest uçları varsa, saat yönünün tersine hareket ederek ilk adımdan aynısını tekrar ederiz. Sadece koşum takımlarının küçük kuyruklarını yan yana koyarız.

• 26

  Sonuç olarak, böyle bir örgü almalısınız.

• 27

  Sıradan bir yuvarlak topuz kalıplıyormuşuz gibi örgünün kenarlarını tutup merkeze topluyoruz.

• 28

  "Dikişi" aşağı çevirin.

• 29

  Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Plastik sargı ile gevşek bir şekilde örtün. 27-28C derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat prova.

• 30

  Fırına ekmeden önce ruloyu bir yumurta sarısı ve sütle yağlayın. İlk 5-7 dakika 210C (konveksiyon 190C) dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, ardından sıcaklığı 180C (konveksiyon 160C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.

• 
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

900 gram ağırlığında 1 rulo

Not

Muhallebi ocakta pişirilebilir. Bunun için:
1. Yumurtaları hafif köpürene kadar şekerle çırpın.
2. Un ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
3. Sütü kaynatın.
4. Sıcak sütün yarısını yumurta karışımına dökün, karıştırın.
5. Yumurta karışımını kalan süte dökün, kısık ateşte koyun ve krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak getirin.

KochLadyLia'dan dokuma tekniği:

[Manka]

Manka, güzellik! Ben böyle bir örgüye ilk takılan benim!

[Püre.]

Kendine yardım et Püre. Hâlâ sıcak.

Maaan, her zamanki gibi fotonlarla dolu olacaksın. Çok hoş. Tarif için teşekkürler!
Ancak bu fotoğrafları gece izlemek zararlıdır.

Ne kadar güzel bir top!
Sarısı ve sütten yapılmış bir sohbet kutusu benim için faydalı bilgiler, teşekkürler.

Tekrar...

Oh, ve bir çörek! Sınıf!

Bir cinayet mümkündür, farem nerede ... üç bütün ...
🔗.
🔗
🔗

Adamım ve Adamım, böyle bir gece için yol yok

altın kalemler için !!!

Uuuu ... Gece için ... Ve güveç zaten bir çizgi filmde pişirildi ...Dostum, peki, sadece isminden ve küçük resminden nasıl anlarım, kimin işi bu? Ama yarın Malezya kahvesi çöreği pişirmek istedim. Şimdi seçim işkencesi basittir. Böyle bir çörek muhteşem! Doğru, gece izlemek zararlıdır !!!

Manyasha, Helen'in yanına uzanacağım. Sen bizim büyücümüzsün!

Manyasha, Helen'in yanına uzanacağım. Sen bizim büyücümüzsün!

şimdi burada, kaç yığın olacağını biliyorsun ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Victoria, Ninakızlar, desteğiniz için çok teşekkür ederim. Eğer denersen çok sevinirim. Dürüst olmak gerekirse buna değer. Çaba, aslında çok sayıda resim nedeniyle göründüğü kadar değil.
Bir nota bir video ekledim (yer imlerine kaydetmedim ve sonra bulamadım).

Manyasha, burada Helen'in yanında yatacağım

Bende uzanacağım
Masha, güneşli çörekleriniz neler!

GÜZELLİK! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraTeşekkür ederim, kesinlikle deneyeceğim, yeni bir kantar alır almaz benimki bozuldu ve pahalı olanları bile tamir etmiyoruz. Malzemelerin doğru tartılması için Panasonic pamuğumu yoğuran hamuru seviyorum.
İşçilik maliyetlerinin yeterli olmadığını söylemem ama bazen faiz uğruna zorlukların üstesinden gelmeyi seviyorum.

[Manka]

Peki, geceleri sıradan insanlarla dalga geçmek gerçekten mümkün mü ... peki, neden buraya tırmandım
Manka, tüm yarının planlarını yıktı)
Aferin!!!
Yarışmada iyi şanslar!

[Sonadora]

Sonadora, cazip bir tarif! Muhallebi çörekler seviyorum, bunları kesinlikle deneyeceğim, soğuk geliyor - çörekler zamanı gelecek

[Manechka]

Manechka, harika topuz!

Mükemmel açıklayıcı dokuma fotoğrafları - ve arka plan akıllıca seçilir - mavi ve dokuma flagella arasında canlı bir kontrast.

Ne diyebilirim - altın elleri olan zeki bir kız. teşekkür ederim

[Sonadora]

Sonadorave bir x / fırında yoğurup aynı yerde bir rulo pişirirseniz? Nefis alır mısın?

Güzel topuz! Oh, yarın doğru pişireceğim.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, hayranlık: gül: yarı kapalı bir gözle! pişirmemek için ..... Kilo kaybediyorum .....

Yaşasın, bu benim için doğru! Uzun zamandır keklerden kalan muhallebi nereye yapıştıracağımı arıyordum ve hatta büyük bir maya çubuğu (sınıf ödevleri için) aldım. Her şey, yontmaya gittim! Depozitolarım nerede ... Daha sonra anlatacağım, sonra göstereceğim
Tarif için teşekkürler, çok ihtiyacım var!

[Sonadora, Manya]

Uzun zamandır keklerden kalan muhallebi nereye takacağımı arıyordum.

hadi, hadi tutun! ... ve Pavlov'u bir karikatürde proteinlerden yapmayı öneriyorum! ve adresi yaz, zaten valizlerimi topluyorum)))
Sonadora, Manya sen icat ediyorsun ve her şeyi somutlaştırıyorsun! sen bizim akıllı kızımızsın!.
Manya ve bu somun ne kadar tatlı? ekmekten biraz daha tatlı ha?

Ve raporu ilk bilen benim!
Bu somunu bugün pişirdim, bu kadar ilginç bir teknolojiden geçemedim, elbette çok güzel değil, ama lezzetli, tarif için yazara teşekkürler!

Ve şimdi sorular. Yoğurt ne olmalı? Doğal? Yoksa farklı katkı maddeleri ile mümkün mü? Yoğurt kefir, acidolact veya bifilife ile değiştirilebilir mi? Şekeri biraz artırmak mümkün mü yoksa daha mı kötü olacak?
Hamurla çalışmak çok hoş, kolayca kalıplanabiliyor, kolayca sıkıştırılıyordu. Bitmiş rulo benzersiz bir kırıntıya sahiptir, hafif nemli ve çok liflidir!
Yazara tekrar teşekkürler!

[Suvoyka]

Suvoyka, Mashun, turta tatlı mı yoksa somun gibi mi?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, bir somundan biraz daha tatlı (sadece biraz) ve belirgin ekşi süt tadı ve aroması olan, lezzetli, alışılmadık bir somun, ama şekeri arttırırdım veya tatlı dolguyu demetler halinde doldururdum.

paketler halinde tatlı doldurma

Bu gerçekten sevdiğim şey!

ve Pavlov'u bir karikatürde proteinlerden yapmayı öneriyorum!

Çizgi filmdeki Pavlov? Çok ilginç, daha fazlasını öğrenebilirsin pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasha,Olga, Sima, AlenKakızlar, çok teşekkür ederim. Tarife gösterdiğiniz ilgiden çok etkilendim.

Masha, güneşli çörekleriniz neler!

Irin, hepsi yapay aydınlatma. Dün onunla işkence gördüm.

Tüm yarının planlarını yıktım)

Düşürülmedi, ancak ayarlamalar yapıldı.

Muhallebi çöreği severim

Evet, üzerindeki rulolar harika, yumuşak ve hoş kokulu.

Deneyeceğim, yeni bir kantar alır almaz benimki bozuldu ve pahalı olanları bile tamir etmiyoruz. Malzemelerin doğru tartılması için Panasonic pamuğumu yoğuran hamuru seviyorum.

DonnaRosa, evet, ben de ölçeksiz, onlarsız yapamam - sanki ellerim yokmuş gibi. Ama onlarla bile, yoğurma sırasında hamuru kontrol etmenizi tavsiye ederim. Unun nem içeriği ve yoğurdun kıvamı (benimki oldukça akıcıydı) çok değişebilir.

Ve bir x / fırında yoğurursanız ve sonra bir rulo halinde pişirirseniz? Nefis alır mısın?

SvetlanaMazqarovnaKorkarım bu somun pişirme sırasında HP kovasından kaçacak, çok büyük çıkıyor. Ancak, her şeyi 0,75 ile çarparak daha küçük bir hacme güvenirseniz.

Yarın pişireceğim.

Natasha, Bekliyorum.

pişirmemek için ... Kilo veriyorum ...

Evet ... yani, kilo vermek için bir tür ölümcül tarif icat etmelisin ...

Her şey, yontmaya gittim! Depozitolarım nerede ... Daha sonra anlatacağım, sonra göstereceğim

Sima,

bu somun ne kadar tatlı? ekmekten biraz daha tatlı ha?

Alyona, bence oldukça tatlı.

Ve raporu ilk bilen benim!

Maria, oh ne çörek! Kırıntı sadece dantel!

Yoğurt ne olmalı? Doğal? Yoksa farklı katkı maddeleri ile mümkün mü?

Doğal, katkı maddesi olmadan yaptım. Meyveli eklemem, hamur hoş olmayan bir gölge alabilir.

Yoğurt kefir, acidolact veya bifilife ile değiştirilebilir mi?

Henüz denemedim. Teorik olarak, muhtemelen yapabilirsiniz. Önemli olan, çok ekşi olmamasıdır.

Şekeri biraz arttırmak mümkün mü yoksa daha mı kötü olacak?

Ne kadar artırılacağına bağlı. Testte gram 20 özellikle etkilemeyecektir. Daha fazlaysa, maya miktarını artırmanız gerekecektir, ancak pişirme sırasında ekmeğin "çatısını" koparma riski vardır.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) çoklu balıkta yaptı ..

bulacak mısın

... Bunu bir markada yaptım .. 100 derece modu olan her çizgi film uygundur

Evet ... yani, kilo vermek için bir tür ölümcül tarif icat etmelisin ...

yemeyin ... en iyi tarif (M.M. Plisetskaya'ya göre!)

yemeyin ... en iyi tarif (M.M. Plisetskaya'ya göre!)

Ahhh ... bu tarifi yarışmaya sundu. Ana fotoğraf - masa çeşitli yemeklerle dolup taşıyor ve sonra 1. bir kürk manto altında ringa balığı - yemiyoruz, 2. Olivier - atlıyoruz, 3. Fransızca et - düşmana veriyoruz, vb.

[Manyunechka]

Manyunechkapeki, tarifini geçemiyorum. Şimdilik çöp kutularıma götüreceğim çünkü 7-10 günlüğüne ayrılacağım ve hiçbir şey pişirmeyeceğim. Ama topuzun 🔗

[Sonadora]

Sonadora, peki, bu kesinlikle bir sapkınlık - pişirmek ve pişirmemek. be!

Altın manechka'm! Çok eski bir Rus alâmeti var: bir avka üzerindeki kırmızı bir kosha gibi, çok harika güneşli pişirme! Delicesine güzel ve lezzetli! Bizi mutlu ettiğin için teşekkür ederim canım!

[Vinokurova]

Vinokurova, aramak

[Elya_lug]

Elya_lug, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irina, Teşekkür ederim. Beğenmenizi ümit ederim.

Ne güneşli ve lezzetli bir çörek !!!!
Şimdi işte oturuyorum, çay yaptım ve çay için lezzetli bir şey yok ... şimdi çöreğinizden bir parça almak istiyorum ...

Tarif için çok teşekkür ederim !!!

Bir sorum var: Kenwood'da her şeyi indüksiyonla, muhallebi ile başlayıp (mikrodalgada krema yapmadan) ve sonra burada yoğurmak mümkün mü?

[Natusichka]

Natusichka, Teşekkür ederim.

Kenwood'da her şeyi indüksiyonla, bir muhallebi ile başlayıp (mikrodalgada krema yapmayın) sonra burada yoğurmak mümkün mü?

Natus, oldukça. Dahası, hamuru yoğurmak için her şey onunla, krema ile bağlantılıdır.

[Manechka!]

Manechka!! Tarif için çok teşekkür ederim !!!!! : girl_love: Güzellik ... genel olarak, yıldız şok oldu
Kızlar !! Muhallebi indüksiyonda yapılmalıdır !!! Orada çok havalı çıkıyor !!! O kadar çok tarif hazırladım ki ... ama dehşetle nasıl çizmek istemiyorum ...: girl_red: Hangi bölümde ne dürteceğimi anlamıyorum .. Uzun zamandır şekerleme yaptım .. veya daha ziyade şekerlemenin İsviçre beze olduğu ortaya çıktı .. ve bir sürü ekler vardı!! ve tropicana çıldırdı .... Beni daha çok tekmelemeliydim: girl_cray: ama dürüst olmak gerekirse söz veriyorum ... Bunu bir hafta içinde yapacağım !!
Manechka!! Sadece anlamadım .. bir somun mu yaptın yoksa videodaki gibi mi ??

[Olga,]

Olga, denediğin için teşekkürler tatlım. Beğendiğime çok sevindim.
Bir rulo yaptım.
Ve tariflerle gecikmeyin. Bizim için, olmadanatindüksiyon da ilginç olacak.Öyleyse çalışmalarınızı paylaşın.