Whoopie Cookies - Maida Hitter'dan Amerikan Klasikleri

[Kurabiyeler için:]

Whoopie Cookies - Maida Hitter'dan Amerikan Klasikleri

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Amerikan

Malzemeler
Kurabiyeler için:
Tereyağı	170 g
Şeker	220 g
vanilya
Yumurta	2 adet
Buğday unu	190 g
Soda	1.5 çay kaşığı
Kabartma tozu	1.5 çay kaşığı
Tuz	1/2 çay kaşığı
Limon asidi	Tutam
Süt	220 g
Kakao tozu	60 g
Doldurmak için:
Buğday unu	40 g
Süt	150 g
toz şeker	200 g
vanilya
Tereyağı	150 g

Pişirme metodu

• Whoopi, en ünlü Amerikan kurabiyesidir. Amerikan klasikleri. Bunun için özel fırın tepsileri ve formları yapılır, yemek kitaplarında ve internette boğmaca pişirmek için birçok seçenek bulunabilir.
• Ve size ünlü Amerikan "tatlılar kraliçesi" Maida Hitter'den ünlü Amerikan Whoopi'yi pişirmenizi teklif edeceğim. Oh evet, her zaman en iyisini sunar! Ona aşina olmayanları tanımanızı şiddetle tavsiye ederim. Bunu duyanların bu tarife geçmeyeceğini düşünüyorum.
• Peki bu wopikalar nedir? Whoopi, en hassas ve tatlı vanilya dolgusu ile birleştirilmiş iki yumuşak, hassas yoğun çikolatalı bisküvidir.
• Pekala, kurabiye yapmaya ve pişirmeye başlayalım:
• 1. Yağı oda sıcaklığında şeker ve vanilya ile pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpın.
• 2. Yumurtaları teker teker ekleyin ve yumuşayana kadar iyice yoğurun.
• 3. Un, tuz, soda, kabartma tozu ve sitrik asidi eleyin.
• 4. Yavaş bir hızda, karıştırıcı kasesine kakao ekleyin, ardından 2 dozda süt ile dönüşümlü olarak 3 dozda kuru malzemeleri ekleyin. Uzun süre yoğurmayız. Sadece pürüzsüz olana kadar (eğer süt enjeksiyonu aşamasında karışım pullaştıysa - alarm vermeyin, bu normaldir)
• 5. Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Orijinalde, çerezlerin yaklaşık 7-8 cm çapında (büyükler) bırakılması gerekir. Bunun için bir form kullanıyorum. Çerezler arasında boşluk bırakın, boyutları artacaktır. Ayrıca onları olabildiğince aynı yapmaya çalışın, yapıştırırken bizim için çok faydalı olacaktır.
• 
• 6. 190 ° C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyeler ortada parmak ucuyla hafifçe bastırarak çok iyi ve hızlı dönerlerse hazır olurlar. (Küçük boğmalar için yaklaşık 15 dakika sürdü)
• 7. Bunları fırından çıkarın, 2 dakika bekleyin ve kurabiyeleri fırın tepsisinden çıkarın. Tamamen soğuyana kadar tel rafa aktarıyoruz.
• 
• Dolguya geçelim:
• 1. Unu bir tencereye dökün. Sütü karıştırın. Homojenliğe getiriyoruz. Karışım homojen değilse süzün. Tavayı ateşe verdik. Kaynatın ve karıştırarak yaklaşık 2 dakika kaynatın. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. Yağlar, karıştırın ve soğutun.
• 2. Bir karıştırıcıda kalan tereyağını oda sıcaklığında pudra şekeri ve vanilya ile hafif ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yavaş yavaş, her seferinde bir kaşık, soğutulmuş süt-un karışımını ekleyin. Yine homojenliğe ulaşıyoruz. İşte bu, dolgu hazır.
• 
• Ve son olarak, montaj: Kurabiyenin yarısına bir kaşık dolusu dolgu koyun ve ikinci kurabiyeyle üstüne bastırın.
• Bitti!
• 
• Not: Maida, büyük boğmaca yapmayı tavsiye ediyor. ¼ fincanı doğrudan hamurla doldurun ve bir fırın tepsisine dökün. Bir fırın tepsisinde bu tür 5 kurabiye var. Ama bana gelince, bu çok büyük.
• Kendime izin verdiğim ikinci düzenleme dolguydu. Yarıya indirdim. Aslında, tarifte belirttiğim şeyin yarısı bir porsiyon çerez için yeterli. Açgözlü olmamama rağmen.

[Olga]

Olga, bizi lezzetli kurabiyelerle şımartmaya devam ediyorsunuz)))
Kesinlikle böyle çikolataları pişireceğim!

Çok cazip bir kurabiye, aldığınız için teşekkürler!

Çok miktarda kabartma tozu ve kabartma tozu ilgimi çekti: 190 gram un için bir buçuk yemek kaşığı. Gerçekten çok ihtiyacın var ve sonrasında hissetmiyor musun?

[moleka]

moleka, genel olarak, yabancı tat yok. Ve tadı çok çikolata, çünkü hala çok fazla kakao var.