Bolillos

[Çörekler şekillendirme:]

Bolillos

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Meksikalı

Malzemeler
Buğday unu VS	500 g
Tuz	10 gr.
Kuru maya)	5 gr.
esmer şeker	10 gr.
Su	275 ml.
* Un iyileştirici	5 gr.

Pişirme metodu

• Bolillolar, yaklaşık 15 santimetre uzunluğunda, çıtır bir kabuklu ve aromatik kırıntılı bir tür baget olan küçük Meksika yumurtası şekilli çöreklerdir. Meksika fast food'unda inanılmaz kek sandviçleri ve lezzetli mollet açık sandviçler için kullanılır. Kendi başıma, bu somunun sadece Meksika sandviçleri için değil, aynı zamanda Vietnam yasağı için de ideal olduğunu ekleyeceğim. Bolillolar için, mayalı, mayalı ve mayalı, pişirme yağı ve magargarinli, sütlü ve tam tahıllı unlu vb. Birçok tarif vardır.
• Oldukça basit Meksika tariflerinden birini sunacağım.
• 250 gr unu maya ile karıştırın, 140 ml su ilave edin ve hamuru yoğurun (mikserde 5-8 dakika). Bir kaseye koyun, örtün ve 90 dakika ılık bir yerde bırakın (ampullü fırın).
• Fermentasyonun sonunda başka bir kapta kalan un, tuz, şeker * geliştirici ve suyu (135 ml.) Karıştırın. Her iki kütleyi birleştirin ve birinci hızda 5 dakika, saniyede 3 dakika veya pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika ellerinizle düzgün bir şekilde yoğurun.
• Hamuru yaklaşık 130-133 gr'lık 6 parça halinde kesin. Toplar halinde yuvarlayın, örtün ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra çörekler oluşturun, en az 5 cm aralıklarla fırın kağıdına veya fırın tepsisine yerleştirin. Örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 60 dakika yükselmeye bırakın.
• Ekmeği ekmeden 30-40 dakika önce fırını önceden 230 ° 'ye ısıtın.
• Çörekler şekillendirme: Hafifçe, kelimenin tam anlamıyla bir tutam un ile masanın tozunu alın, bir top alın ve düzleştirin. Sonra bir rulo gibi içe doğru sarın, dikişi sıkıştırın.
• 
• İş parçasını avuç içlerinizle hafifçe döndürün ve bir tür "kulak" yapmak için hamuru küçük parmaklarınızla hafifçe bastırın.
• 
• Bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
• Düzeltmeden önce ve sonra:
• 
• Fırına ekmeden önce çörekler üzerinde uzunlamasına kesimler yapın, bıçağın 45 ° açıyla tutulması tavsiye edilir.
• 
• Fırının ortasında 230 ° C'de yaklaşık 16-20 dakika kızarana kadar pişirin.
• Çıkışta her çörek ağırlığı yaklaşık 110 gramdır. Uzunluk 15-16 cm.
• Kesitsel ve Fissür:
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 adet

Hazırlık zamanı:

3-3,5 saat

Pişirme programı:

Fırın

Not

* Un geliştirici - Kullanıp kullanmamak kişisel bir meseledir. Genel olarak, bir tarif onsuz yapabilir. Ama herkesin içinde un geliştirici kullanıldığı için! popüler klasik fast food tarifleri, tarifi değiştirmeden bıraktım ve çıkarmadım.
Özellikle utangaç olanlar için küçük bir açıklama - bir un geliştirici, mideyi topuğa kadar yakan bir tür ürpertici kimyasal reaktif değildir, muhtemelen bazıları olsa da, sadece normal ürünlerin dengeli bir bileşimi, hacim, maya ekmeğinin rengini, görünümünü ve tadını iyileştirir.
İşte bu geliştiricilerden birinin yaklaşık bir bileşimi: Şişen buğday unu, buğday unu VS, patates gevreği, pişirme yağı, peynir altı suyu, ikinci sınıf buğday unu, buğday maltı. Kalınlaştırıcı, doğal kaynaklı emülgatör ve askorbik asit. Bence bu kadroda tehlikeli bir şey yok ve yakın değil, ama bu size kalmış! )))

Ne iştah açıcı çörekler
Ve tarif basit
Yer işaretlerine sürüklendi

Çok iştah açıcı çörekler.

İşte bir bütçe çörek tarifi! Çok teşekkür ederim!

Söylesene, bu tarifte ne tür un geliştirici kullandın?

Söylesene, bu tarifte ne tür un geliştirici kullandın?

İşte "S. Pudov" dan Panifresh şöyle

Prensip olarak ucuz değildir, ancak bu kavanoz yaklaşık 4-6 kg un için tasarlanmıştır.

Teşekkür ederim!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, bugün pişirdi, işte bir rapor.

Bolillolar çok küçük Meksikalı çörekler

Barlarımıza ne kadar benziyorlar. Teşekkür ederim, tarifi beğendim, ekmek yapımcısında, mayalı hamur programında yoğurdum, programın sonunda diğer tüm malzemeleri ekledim ve köfte yoğurma programını açtım. Hamurun çok itaatkar olduğu ortaya çıktı, ancak onu 8 çöreğe böldüm, bu yüzden pişirmek benim için daha uygun. Tarif için teşekkürler.

bugün pişmiş

Hiç de değil .. Tarifi beğendiğime sevindim Güzel rulolar .. Ve benimkilerden çok daha güzeller
Bu arada, çoğunlukla baget gibi tepsilerde pişiriliyorlar .. Yazmadım çünkü herkeste yok)))

Sadece basit fırın yüzünden her şey benim için çok daha uzun süre pişirildi, bu çörekler 30-40 dakika pişirildi.
Bu benim yeni satın almam, bir yıl boyunca bu fırın tepsisinde dolaştım ve sonunda çok uygun bir şekilde satın aldım.

bu çörekler 30-40 dakika pişirildi

Tuhaf .. 15 dakika sonra zaten yanmaya başlıyorum .. Belki fırın yalan söylüyor? Son zamanlarda işaretler ortaya çıktı, maalesef ..

Bu yüzden Hefest gazım var, en basit olanı, orada düzenlemek çok zor, bu yüzden yavaş pişiyorlar.

Bu yüzden Hefest gazım var, en basit olanı, orada düzenlemek çok zor, bu yüzden yavaş pişiyorlar.

Hepsi aynı, rulolar güzel)))