İsrail ekmeği

İsrail ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Bütün çavdar unu	150 g
Kepekli un	240 g
İrmik	50 gram
Tuz	1.5 çay kaşığı
Süt tozu	1 yemek kaşığı. l.
Bal	1 yemek kaşığı. l.
Zeytin yağı	3 yemek kaşığı. l.
Kvass (Siyah Bira)	320 ml
Sirke (veya Limon Suyu)	1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• İsrail'de yaşıyorum. Forumdaki tarifler ürünlerimize uyarlanmalıdır. İsraillileri en iyi uygulamalarını paylaşmaya çağırıyorum. Başlangıç ​​olarak, benim mayalı ekmek versiyonum:
• Ekmek yapımcımda (Breville) çavdar ekmeği modu yok, "tam un" ("Tam buğday") koydum
• Dağıtıcıya tohumlar ekledim.
• İşte olanlar (Sadece 5. defadan itibaren fotoğraf çekmeyi başardım - ondan önce ailem kamerayı getirmeden önce her şeyi süpürdü):
• 

Lezzetli olmalı Yer imlerine eklenmiş

Ve 750 gramlık çubuk çıkıyor, doğru anladım mı?

Tarifin yazımını kontrol edin:
- maya eksikliği?
- 440 gram kuru madde (un ve irmik) için yaklaşık 425 ml alınır. tüm sıvılar! Bu tarifle ekmek en dibine kadar parçalanacak ve vıcık vıcık olacak.

Kırıntının fotoğrafı çok fazla sıvı olduğunu gösteriyor, çok ıslak. Ve belki de ekmeğin tamamen soğumasına izin verilmedi, sıcak kesildi.
Tarifte, aslında partiye dahil olan bileşenlerin miktarını yazıyoruz.

Bir kolobok yoğurma hakkındaki videonuz hakkında yorumumu zaten yaptım - hamur sulu çıkıyor, bu, hamurun altında un bulamacı olduğu ve hamurun virgülle kepçenin duvarlarına yapıştığı gerçeğinden anlaşılıyor.

Ve 750 gramlık çubuk çıkıyor, doğru anladım mı?

Evet, Çetele üzerinde yaklaşık 700-750 gram görüntülenmelidir

maya eksikliği?

Hata .... - eklendi

kolobok yoğurma videonuz hakkında

Yorumunuzdan sonra tarifi değiştirdim - un ekledim. Bundan sonra, bulamaç gözlenmez ve hamur yapışmaz.
Şimdi ölçü kabını tartılar üzerinde kontrol ettim ve onun "yalan söylediğini" ve aslında 320 ml kvas olduğunu öğrendim.

Ekmeğe neden böyle denir? Ben de İsrail'de yaşıyorum.
Sık sık ekmek pişiriyorum ama fırında ve İsrail tariflerine göre
fırıncılar. Ama tariflerden farklı değiller
diğer ülkelerin fırıncıları.