Elektrikli kurutucuda kılıfsız kurutulmuş et ve sosis ve nitrit tuzu

[Olya]

Olyabuzdolabında hiçbir şey yapılmayacaktır. Kurutun ve zamanı ve sıcaklığı ayarlayın.
Ne lezzetli sığır eti !!!!! Şeker gibi yeriz!

[Olima]

Olima, Olya, yarın ben de tekmeleyeceğim.
Ürünün ağırlığınca ne kadar solacaksın, sonuç için neden bu kadar endişelisin?

Ürünün ağırlığınca ne kadar solacaksın, sonuç için neden bu kadar endişelisin?

Bu yüzden sosis ve eti çoktan kurutdum, yarın sadece kurutmayı bitireceğim.
Ve ağırlık olarak sosis için 1,4 kg et ve 750 gr domuz fileto vardı.

[Olima]

Olima, böyle bir ağırlıkta kolayca ustalaşabilirsiniz. 4-6 kilo aldığını sanıyordum.
Tumanchik, Ira, kıyma üç değil dört gün olgunlaşırsa sosisime ne olacak? Yoksa kesinlikle üç gün mü?

Tumanchik, Ira, kıyma üç değil dört gün olgunlaşırsa sosisime ne olacak? Yoksa kesinlikle üç gün mü?

Svetik, sosis üzerindeki Duc üç günde de değil. Et, tuz ve şekerde 24 saat alkolle marine edilir. Rycept'i okudun mu? : girl_haha: Doğranmış. Eğer uzanmanız gerekiyorsa, o zaman bir bütün olarak olduğu gibi onu tamamen marine edersiniz. Ve sonra öğütün. Ve bir boşlukta daha iyi.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, elbette tarifi okudum. Zaten tavuk yaptığımı söyledim. göğüsler ve domuz eti. Şimdi sosis hakkındaki düşünceler kafamda kaotik bir şekilde dolaşıyor, hepsi bununla ilgili rüyalarda. İşte kafamda üç günlük et olgunlaşması var.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, elbette tarifi okudum. Zaten tavuk yaptığımı söyledim. göğüsler ve domuz eti. Şimdi sosis hakkındaki düşünceler kafamda kaotik bir şekilde dolaşıyor, hepsi bununla ilgili rüyalarda. İşte kafamda üç günlük et olgunlaşması var.

üç gün boyunca kıyma bir anlam ifade etmiyor. daha hızlı olgunlaşır.

Sonunda sosisimi bitirdim.
Şimdi güvenle söyleyebilirim ki çok lezzetli, lezzetli, herhangi bir markalı mağazadan daha iyi.
Önümüzdeki hafta sonu bir sonraki bölümü koyacağım.
Şimdi Isidri kurutucumda ne kadar kurutmam gerektiğini anladım (herkes onları övüyor, ancak çok hızlı olmadığını görüyorum).
Fotoğrafta sadece bir palet var ve bunlardan üç tane var


Irina, böyle harika bir tarif için çok teşekkür ederim

[Olya]

Olyaharika rapor için teşekkürler! Ne kadar pürüzsüz ve pürüzsüzsün! SÜPER! Ne kadar zeki bir kız!
rejimi paylaşın. deneyiminiz kızlarımız için çok faydalı olacak.
ve başka bir soru: eti bir kıyma makinesine büktünüz mü yoksa parçaladınız mı?

Irina, rejimlerin hala test edilmesi gerekiyor. Bu sefer sosisleri kurutmadan üç gün sonra bitirdim. Ve ikinci seferde daha az olabilirdi, ama uyudum, ancak bu sosisleri mahvetmedi. Eti büyük bir öğütücüde büktü, pastırma ufaladı. Domuz eti ve dana eti yedim. Ve tamamen kuruduktan sonra artık alkol kokmuyordum.

Irina, rejimlerin hala test edilmesi gerekiyor. Bu sefer sosisleri kurutmadan üç gün sonra bitirdim. Ve ikinci kez daha az olabilirdi, ama uyudum, ancak bu sosisleri mahvetmedi. Eti büyük bir öğütücüde büktü, pastırma ufaladı. Domuz eti ve dana eti yedim. Ve tamamen kuruduktan sonra artık alkol kokmuyordum.

açık. genel olarak, zamana, sıcaklığa ve modlara karar verin (ve bu en sorumlu ve zor olanıdır) ve kaybolun!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, sosis yaptım, benimki gerçekten hoşuma gitti. Bana öyle geliyor ki biraz baharat koydum. Küpler halinde kalıplanmıştır.
Oturuyorum, sosisimi yiyorum ve bu sırada televizyonda sosisler hakkında korku hikayeleri anlatıyorlar, onları E-shkami ve diğer saçmalıklarla korkutuyorlar, aksine korkutmuyorlar, gerçeği söylüyorlar.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, bunu nasıl görmezden geldim! tarif için teşekkürler ve umarım yakında lezzetli ikramlar alacağım!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, sosis yaptım, benimki gerçekten hoşuma gitti. Bana öyle geliyor ki biraz baharat koydum. Küpler halinde kalıplanmıştır.
Oturuyorum, sosisimi yiyorum ve bu sırada televizyonda sosisler hakkında korku hikayeleri anlatıyorlar, onları E-shkami ve diğer saçmalıklarla korkutuyorlar, korkutmuyorlar, gerçeği söylüyorlar.

oh, benimki zaten boğuluyor. iki parça sığır eti ve 5 sosis vakumlandı ve donduruldu. Gidemem, lanet lezzetler ...
koca dedi:

Pazartesi 05 Eylül 2016 12:06 tarihinde eklendi

Tumanchik, Ira, bunu nasıl görmezden geldim! tarif için teşekkürler ve umarım yakında lezzetli ikramlar alacağım!

harika Natasha! sağlığına!

Irina, harika tarif için teşekkürler! Ben de böyle bir sosis yaptım, lezzetli! Ve kemozsuz! İlk yaptığımda elbette eksiklikler var ama tecrübe de gerekli.

31 Ekim 2016 Pazartesi 20:50 tarihinde eklendi

31 Ekim 2016 Pazartesi 9:06 tarihinde eklendi

Şimdi Isidri kurutucumda ne kadar kurutmam gerektiğini anladım (herkes onları övüyor, ancak çok hızlı olmadığını görüyorum).

İyi günler ! Isidri'de nasıl kuruduğunuzu paylaşır mısınız? hangi modda ve ne kadar süreyle? Teşekkür ederim )

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, torun ve damadın DR vesilesiyle evimizde küçük bir ziyafet yaptık, patlama ile patlayan göğüsleri yaptım, tarifi istediler. Böylece tarifiniz insanlara gitti.

Kızlar ve kızılötesi Yaz sakini kimse kurumadı mı?

[Rita]

Rita, aferin! Mükemmel! Burada asıl şey başlamaktır ve sonra deneyim ve sonuç gelecek!

Isidri'de nasıl kuruduğunuzu paylaşır mısınız? hangi modda ve ne kadar süreyle?

SvetlanaOlya'ya kişisel olarak yazmanızı tavsiye ederim. Ne kadar meşgul olduğunu asla bilemezsin. Bende Isidri yok - sana söylemeyeceğim.

Tumanchik, Irisha, torunun ve damadın DR vesilesiyle evimizde küçük bir ziyafet yaptık, patlayarak patlayan göğüsleri yaptım, tarifi istediler. Yani tarifiniz insanlara gitti.

URAYAYAYAYAYA !!! Memnun oldum!
Svetik, ama işe yarayan altın kalemlerin!

Kızlar ve kızılötesi Yaz sakini kimse kurumadı

[

b] Svetlan

.
Hayır, hayır, burada .... Ben de bilmek istiyorum, mnu Isidri'de.

Tarifine göre tavuk göğsü yaptım. çok lezzetli, sadece süper! böylesine mükemmel bir tarif için teşekkürler, bir kereden fazla tekrarlandı.

Ancak sosis başarısız oldu. Kocam ve ben eski yağ gibi kokuyoruz. Görünüşe göre güzel sosis, ama kokusu ... Her şeyi tarife göre yaptım, baharatlar var ama eski pastırma kokusu herkese göre değil. isidri'de kurutulur. önce 65 ° C'de bir saat, ardından 35 ° C'de kurutuldu. neyi yanlış yaptım?

Tarifine göre tavuk göğsü yaptım. çok lezzetli, sadece süper! böylesine mükemmel bir tarif için teşekkürler, bir kereden fazla tekrarlandı.

bu mükemmel

Ancak sosis başarısız oldu. Kocam ve ben eski yağ gibi kokuyoruz. Görünüşe göre güzel sosis, ama koku ... Her şeyi tarife göre yaptım, baharatlar var ama eski pastırma kokusu herkese göre değil. isidri'de kurutulur. önce 65 saatte, sonra 35 derecede kurutulur. neyi yanlış yaptım?

Tahmin bile edemiyorum ... baharatların kompozisyonunu değiştirmeyi deneyin. örneğin sarımsağı ortadan kaldırın. tadı büyük ölçüde etkiler. dene! sonucu paylaşın!

Ayrıca mnu Isidri'de bilmek istiyorum.

Galya, orada sıcaklık yok mu? sadece modlar mı?

Sosis pişirildikten sonra kurutucuda sosis kokusu kalıyor mu? Ve sonra meyveler daha sonra nasıl kurutulur?

Sosis pişirildikten sonra kurutucuda sosis kokusu kalıyor mu? Ve sonra meyveler daha sonra nasıl kurutulur?

Bilmiyorum ... Bunu düşünmedim bile. kurutucu patladı. paletler her zaman benimdir. benimki kesinlikle kokmuyor, meyve bile

Isidri'nin otlar, meyveler ve et için üç modu vardır

Isidri'nin otlar, meyveler ve et için üç modu vardır

Cesaretin varsa, o zaman eti bir saat tutardım ve sonra meyvede pişene kadar. tavuk mu yoksa domuz eti mi kurutacaksın?

Genel olarak, bana bir yerde, Yaz sakininin et kurutabileceğini okuduğumda göründü. Ve şimdi talimatlara bakıyorum - içinde hiçbir şey yok, sadece sebze ve ısıtma yiyecekleri. İçinde konveksiyon var, sıcaklık 95-70-60-50-40. Kıyılmış geyik eti denemek istedim.

Genel olarak, bana bir yerde, Yaz sakininin et kurutabileceğini okuduğumda göründü. Ve şimdi talimatlara bakıyorum - içinde hiçbir şey yok, sadece sebze ve ısıtma yiyecekleri. İçinde konveksiyon var, sıcaklık 95-70-60-50-40. Kıyılmış geyik eti denemek istedim.

yarın bunu bir canavar için yapacak bir uzman göreceğim ..

[İrlandalı]

yarın bunu bir canavar için yapacak bir uzman göreceğim ..

İrlandalı, kimden bahsediyorsun ??? Elk hakkında mı yoksa Yaz sakini hakkında mı ???

Dachnik'te deneyeceğim, aniden işe yarayacak, sonra basturma ile yemek pişirme rahatlığı açısından karşılaştırılamaz. Ancak yaban domuzundan - eti kontrol etmemize rağmen muhtemelen risk büyüktür. Ve işe yaramazsa, bir kurutucu almanız gerekir, belki bu yeni Walter işe yarar.

[İrlandalı]

İrlandalı, kimden bahsediyorsun ??? Elk hakkında mı yoksa Yaz sakini hakkında mı ???

şaka, şaka ... Ayıyı da düşüneceğim, onlar da yediklerini söylüyorlar

Ayıyı düşüneceğim, onlar da yediklerini söylüyorlar

Yiyorlar. Bu arada, sıradışı et olsa da lezzetli. Uzun zamandır denedim ..

Dachnik'te deneyeceğim, aniden işe yarayacak, sonra basturma ile yemek pişirme rahatlığı açısından karşılaştırılamaz. Ancak yaban domuzundan - eti kontrol etmemize rağmen muhtemelen risk büyüktür. Ve işe yaramazsa, bir kurutucu almanız gerekir, belki bu yeni Walter işe yarar.

bulundu. çok büyük bir dolap. Evet? Bilmiyorum bile .... önce sosis ve tavukla deneyin. et daha yoğun.

Çarşamba, 02 Kasım 2016 12:29 eklendi

Yiyorlar. Bu arada, sıradışı et olsa da lezzetli. Uzun zamandır denedim ..

Pekala umka bekle

[Tumanchik]

Tumanchik, et tuzluydu. Keçeleşmeyi hatırlamıyorum ama kesinlikle tuzlu. bordo kıpkırmızı ..

[Tumanchik]

Tumanchik, et tuzluydu. Keçeleşmeyi hatırlamıyorum ama kesinlikle tuzlu. bordo kıpkırmızı ..

Görüyorsun, zavallı adamı korkuttu

Görüyorsun, zavallı adamı korkuttu

, Ayının eti bu renktedir .. Bir avcı-komşu onu Sibirya'dan getirip tedavi etti.

[İrlandalı]

Ayıyı da düşüneceğim, onlar da yediklerini söylüyorlar

Yiyorlar. Bu arada, sıradışı et olsa da lezzetli.

İrlandalı, Bu canavarı yedim !!! Kızılcık sosu / reçeli ile küçük bir Alman restoranında servis !!!

Pekala umka bekle

Böylece, İrlandalı, hiçbir şey beni korkutmayacak !!!
En korkunç canavar bir adam !!! Ve sen bir ayısın, bir ayısın ... Hatta vahşi yaşamda bir sulama deliğinde bir ayı yavrusu gördüm (Karelya'da öyleydi)

Affedersiniz, KURU et ve sucuk nerede? Oldukça kurutulur ... Kurutma için etin fermantasyona tabi tutulması gerekir ve bu en az 2 hafta sürer. Lezzetli görünüyor, ama yine de kuru ve kurumamış.

Yani İrlandalı, hiçbir şey beni korkutamaz !!!
En korkunç canavar bir adam !!! Ve sen bir ayısın, bir ayısın ... Hatta vahşi yaşamda bir sulama deliğinde bir ayı yavrusu gördüm (Karelya'da öyleydi)

evet ... bunu kesinlikle bir erkek hakkında söyledin!

02 Kasım 2016 Çarşamba 14:12 Eklendi

Affedersiniz, KURU et ve sucuk nerede? Oldukça kurutulur ... Kurutma için etin fermantasyona tabi tutulması gerekir ve bu en az 2 hafta sürer. Lezzetli görünüyor, ama yine de kuru ve kurumamış.

Evet? iyi o zaman, tırnak içinde. sarsıntılı gibi çıkıyor

[Tumanchik]

Tabii ki, bir ayı yiyorlar, ama yaban domuzu gibi, bu eti inceleme için taşıyoruz, çünkü arka arkaya her türlü iğrenç şeyi yiyorlar ve birçok farklı türde solucan olabiliyor. Ama bir şekilde öyle görünüyor - ve birdenbire kötü bir şekilde kontrol edildi, bugünlerde% 100 inanmak gerçekten mümkün. Yüksek sıcaklık olmadan ne birini ne de diğerini pişirmezdim.

Çarşamba 02 Kasım 2016 16:21 tarihinde eklendi

Tumanchikve kurutucunuzun kapasitesi nedir? Benzer bir tane göreceğim. Yine de, bu Yaz sakini elma mevsiminde benim için yeterli değil ve hatmi için uygun değil ve genel olarak onu kimseye tavsiye etmem - etrafındaki danslara ihtiyaç var.

Tabii ki ayıyı yerler

evet şaka yapıyoruz! Umka'nın profil resminde ayı var

Tumanchik, kurutucunuzun kapasitesi nedir?

450 Vat

Tek-s, rebziki, ben sürecin içindeyim. Eti tuzlayıp şekerledim, buzdolabına koydum. Bekliyorum. Gün))).

Ben sürecin içindeyim. Eti tuzlayıp şekerledim, buzdolabına koydum.

ve derece vuruldu?
kim içindefakatöyle mi?
Seninle bekliyorum

[Tumanchik]

Tumanchik,

Bir dereceye kadar votka verdim. Vurulacak başka bir şey yoktu. Hiçbir şey değil? Namana?

Domuz eti, sığır eti ve domuz yağıyla ikiye bölündü. Büyük bir ızgaralı kıyma makinesinden geçirdim. Izgara gerçekten büyük, yağ taneleri o kadar dağılmış durumda ki hiç lekelenmemiş.

Hiçbir şey değil? Namana?

mükemmel! mevcut miktarı artırmayın. binmek

Domuz eti, sığır eti ve domuz yağıyla ikiye bölündü. Büyük bir ızgaralı kıyma makinesinden geçirdim. Izgara gerçekten büyük, yağ taneleri o kadar dağılmış durumda ki hiç lekelenmemiş.

sosis! TAMAM MI

[Tumanchik]

Tumanchik,

Hayır, artmadı, belirtildiği gibi aynı miktarda alkol döküldü. Yani et miktarım açısından. Kahretsin, alkol nereden alınır ??? Uzun zamandır eczanelerde satmıyorlar ... İnternette - Çok ihtiyacım yok.

Eczanede alıç alın)))

Çarşamba, 02 Kasım 2016 10:34 eklendi

Bu yüzden kendim nereden alacağımı düşünüyorum ... Yakında kendimizi pişirmeye başlayacağız

Ben kendim nereden alacağımı düşünüyorum ...

İletişim

Kahretsin, alkol nereden alınır ???

gel

Çarşamba, 02 Kasım 2016 10:41 eklendi

Eczanede alıç alın)))

kelimenin tam anlamıyla evimizin yakınında bu şişelerden yığınlar var
Bu kadar çok insanın sosis kurutduğunu bilmiyordum

bu ne? biraz alkol dökecek misin

Evet, muhtemelen tüm komşulara bir tarifle övündün, bu yüzden alıçları etli esans için kapmak için acele ettiler.

bu yüzden alıçları kapmak için acele ettiler, et esansı için

aha ve köşedeki şişeler!
bu yüzden fiyat tekrar yükseldi

çok değil, ama dökeceğim!