Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: İspanyol

Malzemeler
Sığır eti	0.8kg
Patates	6 adet
Soğan	2
Havuç	2
Zeytin yağı	3. l
Salça	2 yemek kaşığı. l
Doğranmış domates (veya 3 yemek kaşığı şarap sirkesi L)	0.5 kutu
Sarımsak	2 dilim
Kekik
Baharatlı baharat	1 sa. l.

Pişirme metodu

• Estofado, sebzeli çok kalın bir et çorbasıdır.
• İspanyolcada Estofado, buharda pişirilmiş, haşlanmış anlamına gelir. (estofado 1.uygulamalı ortak buharda pişirilmiş, haşlanmış)
• Bu yüzden bugün patatesli bir güveç var.
• Multicuisine DeLonghi'de yemek yaptım, ancak ocakta çoklu pişiricide istediğiniz her şeyi pişirebilirsiniz.
• Bu deneyi Kuzin'de sıvı bir tabak hazırlamak üzerine yaptım.
• Önce size nasıl yapılacağını, sonra nasıl yaptığımı anlatacağım.
• Tarifine göre et parçalara ayrılır, soğan, sarımsak, zeytinyağı, salça, sirke eklenir, her şey su ile dökülür ve et yumuşayana kadar haşlanır.
• Etim neredeyse pişene kadar haşlanmış (önceden sığır eti hazırlıkları yapıyorum).
• Kafasına et parçaları koyarım, tuzlamam, su eklemem ve etin üzerine 25-30 dakika. Kısacası, akla ne gelirse, çorba, yahni veya yahni için boş çıkıyor. Eti özellikle yemeğin içinde dağılmasın diye neredeyse pişiriyorum. Torbalara ve dondurucuya koydum.
• Daha dün bir hazırlık yapıyordum, bu yüzden estofado için yaklaşık 800 gram et aldım.
• Etim neredeyse hazır olduğu için tarifi biraz değiştirdim.
• Kuzina'ya soğan ve havuç koydum, yağ döktüm, multicooker programı, 4 güç.
• Dikkat!!! Bu programda spatula hemen çalışmıyor !!! Öyle olmalı !!
• 
• 7-9 dakika sonra et, patates ekledim.
• 
• Sonra sirke yerine domates salçası bir kavanozdan doğranmış domatesleri, sarımsakları, sıcak baharatları ve tuzları aldım.
• 
• Gürcistan'dan bir bebek bana baharat getirdi, baharatlı tuz var
• 
• Su eklendi.
• Bütün bunlar 25 dakika sürdü, 40 dakikaya kadar ekledim.
• Ve bu ne oldu
• 
• 
• Lezzetli!!!!

Not

Hoşuma gitti, kendinize kestiğinizi atın (tabii ki bir timsahla !!!), hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok, takip edecek bir şey yok.
Suyun sadece eklenmesi gerekiyordu, kuvvetli bir şekilde kaynatıldı, belki 4. seviyede değil, ama daha az mı?

Patatesler yumuşar mı? Asidik bir ortamda domatesle pişirdiğimiz ortaya çıktı, bu tür pişirme patatesleri genellikle meşe gibi çıkıyor

[kaviltre]

kaviltre, Her zamankinden daha uzun pişmesine rağmen, yumuşak, hiç meşe olmamasına rağmen oldum.
Orijinalde, sirke ve domatesle et, sonra orada patates, ayrıca domates suyunda da güveç yapıyorlar.