Peynir altı suyu (fırın) ile 1. sınıf unlu ekmek

Peynir altı suyu (fırın) ile 1. sınıf unlu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1 sınıf	500 g
Serum	350-400 gr
İnce tuz	7 g
Beyaz şeker	3 g
Taze maya	12 g

Pişirme metodu

• Hazırlama kolaylığına rağmen ekmek lezzetlidir. Hoş kokulu, narin bir kıvamda, elastik ve narindir.
• Maya, tuz ve şekeri ılık peynir altı suyunda (yaklaşık 35 derece) çözün. Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Döngünün ilk bölümünde "Pizza" modunda x / p Panasonic'te yoğurdum (12-14 dakika). Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olacaktır. Ama ellerinize yapışmamalı.
• Prova - 2,5-3 saat. Mikrodalgaya koydum ve oraya iki bardak taze kaynamış su koydum. Kaseyi hamurla kapatmanıza gerek yok.
• Hamuru 60 ve 90 dakika sonra katlayın. Hamura un eklemek istemedim, bu yüzden masayı ve ellerimi suyla ıslatıp ıslak masanın üzerine katladım.
• Kanıtladıktan sonra hamuru masanın üzerine dökün, yoğurun. 10 dakika dinlendikten sonra, hamuru dilin içine doğru açın, üzerine su serpin, yuvarlayın. Ekmekte büyük delikler istemiyorsanız, tüm büyük baloncukları sıkmanız gerekir.
• Formu bitkisel yağ ile yağlayın, un serpin. Bir buçuk saatlik bir prova daha. Pişirmeden önce ekmeği bir gevezelik kutusuyla yağlayın - 1 çay kaşığı. 1 yemek kaşığı un. l. Su.
• Fırını 240 ° C'ye önceden ısıtın, ilk 5-10 dakika buharla pişirin. Ardından 200 ° C'ye düşürün, 40 dakika daha pişirin. Ardından fırını kapatın ve 15-20 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında fırını açmayın, kabuk çatlayabilir. Kalıptan çıkarın, bir havluya sarın ve bir buçuk saat bekletin.
• Tarifin yazarı Dima Trablin, ekmeğin ekşi mayalı ekmekten daha az lezzetli olmadığını iddia ediyor. Ekşi mayayla arkadaşlık kuramadım (henüz) ama ekmeğin muhteşem olduğu bir gerçek.

Hazırlık zamanı:

saat 6

Pişirme programı:

fırın

Not

Orijinal tarifte peynir altı suyu 350 gr idi, ancak unum kurudu, 50 gr daha ekledim.Formdaki ekmek için tam olarak çıktı. Peynir altı suyunu gerçek sütten yaptığım ev yapımı süzme peynirden aldım. Çiftçi, çok güçlü bir şekilde ayrılmış, çok yağlı değil (yaklaşık% 4), ama gerçek. Şeklim L7, ancak bu miktardaki içerik için çok küçük olduğu ortaya çıktı.

Tarif kaynağı - 🔗

Ooooo, ne kadar uzun !!!! Sınıf!

[tatlı]

tatlı, bu ekmek! vay, ne havadar güzel)

Masinen, Innushka, teşekkürler O sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli

Sveta, sana tarif için teşekkürler ve ikinci Dima！ Peku kez, sonuç mükemmel

Larochka, ne yakışıklı bir dantelli adam ondan hoşlandığıma sevindim Biz de onu çok sevdik, bir keresinde onu sadece pişirdim

Teşekkür ederim!

Hmm, denemek zorundayım! Ama maya yerine kendi mayamı kullanıyorum! Üzerinde ekmek tamamen ekşisiz çıkıyor, ama ortaya çıktığı gibi, onu gerçekten özlüyorum!



Tarifteki normlara göre: benim için (ekmek tarifi ekşi hamur tarifinde) bu miktar 3 form için yeterli L10 + hala yuvarlak! Tabii ki, bu L7 için çok fazla

Yuri, hala peynir altı suyunu al - ve genel olarak shikardolar L7 formunda A olacak, evet, birçok kez fırın kapağına dayandı ve yine de bu miktarı her pişirişimde