Fermantasyona hazırlık için çay yapraklarını sertleştirme yöntemi

Tekrar okudum ve iki kez bulamadım.

Evet, aynen: yaşlılık bir zevk değil! Yazdığım başka bir yerde "iki kez" yok, üzgünüm. Pekala, tamam, yine de tekrar okumalısın, bu faydalı

Linochka, tekrar öğrenmenin anasıdır! Bunu öğrendim

Granüller gerçekten çok iyi

tebrikler Lena

Yapraklar için "av" dan yeni döndü.

ve ben de, sadece "avdan", toplamak imkansız olsa da, yağmur yağıyor, ama köyün diğer tarafından toplama yapmanın ölçeğini ve olanaklarını takdir ettim
bugünkü plantasyonda tüm ateş otlarının ağrılı olduğunu, yaprağın "paslı" olduğunu ve bir tür bükülmüş olduğunu fark ettim.

... bu kesinlikle çayla fermente edilmiş bir mani ... hostomani, rosomani, akçaağaç çılgınlığı, kozalaklı mani, sadece çay için bitkileri ve çiçekleri kurutmadan sonra. Ama bir şey seni bu kadar büyülediğinde yaşamak ne kadar ilginç

hastalık iyidir ve hiçbir durumda ona karşı aşı yapma, Lena
sana iyi şanslar!!!
Tahmin etmekten korkuyorum, ama yarın benimkini de kaydıracağım, ilk izlenimlerimi bekleyeceğim

[lappl1]

lappl1, Luda, hangi yapraklardan ekşi tadım çayı yapılabilir? Karışımdan (köy) meyve gibi hafif ekşili bir çay aldım, erişilebilir bir versiyondaki ağaçlardan kiraz, erik, levrek, tyutin (şimdi dökme demirde buharda pişirildi), ayrıca böğürtlen ve kuş üzümü (ama hepsi hasta bir şey ile), kuş kiraz, vaat edilen elma ağacı yaprakları.

Hangi yapraklar ekşi çay yapabilir?

Sıkılaştırma enayi için iyidir. Karışımlarıma yaklaşık% 5 enayi eklerim.

[KLO]

KLOÇayın burukluğu kafein verdiği için, geleneksel çayın sahip olduğu burukluk çayımızda yoktur. Çayımız bu maddeyi içermez.
Çayımız çok olabilir kuvvetli ve doymuş tadı ve aroması (sadece böyle çaylar alıyorum). Bu, 10 saatten fazla fermantasyon ve 150 * kurutmanın başlangıcında "kızartma" ile elde edilir. Dahası, daha fazlası kuvvetli çaylar armut, karaçalı, kiraz ve tabii ki Ivan çayı (her anlamda eşsiz) verir. Ve tabii ki geç yapraklardan çay ... Artık yapraklar meyvenin olgunlaşmasından sonra olacağı gibi tatlandırıcı ve aromatik maddeler kazanmış değil. Bu (geç) yapraklardan çayı daha çok seviyorum. Bu yüzden henüz çay yapmadım. Temmuz - Ağustos'tan daha erken başlamayacağım.
Zekeriya Yöntemi ile çay yaptınız mı? Yapraklı mı yoksa taneli mi (taneli daha güçlü)? Hangi sıcaklıkta kurutuldu?
Genel olarak, artık çayınızın tadı hakkında konuşmak için henüz çok erken. Kuru fermantasyonda olgunlaşmasına izin vermelisiniz.

Oh kızlar, bu tarife ikinci yıldır bakıyorum, yer imlerinde bile. Ama şimdi kesinlikle yapacağım. Hafta sonları kocamın ailesine gidiyorum, evde yaşıyorlar, oradan yaprakları topluyorlar. Ve muhtemelen solabilirim. Ve sonra onları bir hafta dondurucuya koyabilir misin? Sonra bir haftalığına aileme gidiyorum ve bunu yapacak yerim yok.

onları bir hafta buzluğa koyabilir miyim?

İhtiyacınız olduğu kadar, çok fazla ve bagaj. Çalışmak ve meşgul insanlar için çok uygun

[lappl1]

lappl1,! Luda! Bir dondurucu ile granül hale getirdim, bir çok pişiricide bir ısıtmada kurutdum ve sonra kalın tabanlı bir tavada açıp kapattım. Cevap için teşekkürler. Ve Rostov'da söğüt çayı ve çayır sardunyası görmedim. Çay harika kokuyor, hemen tatmaya başladım, çok sıradışı bir tadı var, şimdi olgunlaşmasını bekliyorum (ve çalıştığında yaprakları soyuyorum).

[guzel_sozler]

Oh kızlar, bu tarife ikinci yıldır bakıyorum, yer imlerinde bile. Ama şimdi kesinlikle yapacağım.Hafta sonları kocamın ailesine gidiyorum, evde yaşıyorlar, oradan yaprakları topluyorlar. Ve muhtemelen solabilirim. Ve sonra onları bir hafta dondurucuya koyabilir misin? Sonra bir haftalığına aileme gidiyorum ve bunu yapacak yerim yok.

guzel_sozler, Zhenya, o zaman zaman geldi! Çay temalarına hoş geldiniz! Yaprakların tutulacağı yerin olması iyi. Ama uygun olduğu şekilde yapın. Bu doğru, onları hemen soldurmak ve zamanı geldiğinde bunu yapmak daha iyidir. İyi şanslar!

Bir dondurucu ile granül hale getirdim, bir çok pişiricide bir ısıtmada kurutdum ve ardından kalın tabanlı bir tavada açıp kapattım.

KLOYavaş bir tencerede çay kurutmak kafamı karıştırıyor. Elbette neye sahip olduğunuzu bilmiyorum, ancak çok pişiricide yüksek bir tencere var ve çay içinde çalabilir (tadı ve aroması kaybolur). Fırın yoksa hemen bir tavada kurutmak daha iyidir. Bunun nasıl yapılacağı, bahçeden ve yabani bitkilerden çay tarifi için notlarda yer alan bağlantı olan GalnyIv'in gönderisini okuyabilirsiniz.
İvan çayı ve sardunya olmaması da sorun değil. Ülke çayları da harikadır. Önemli olan teknolojiyi takip etmektir.

[lappl1]

lappl1,! Lyudochka! Fırın var, genel olarak konu İNCELENMELİDİR. Ve çayım çok güzel kokuyor!

Güneşte birkaç saat mayalanmaya bırakın.

Bu yöntemle iki saat yeterli mi? Ana tarif 6-8 saat yazılır.

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Evgeniyabu yöntemle, fermantasyon her defrostta torbalarda gerçekleşir. Bu nedenle, büküldükten sonra fermantasyon süreci azalır.

[Alla]

Alla, Çok teşekkür ederim! Çayda 3 konuyu aynı anda okudum, kafam zaten dönüyor

[KLO]

Fırın var, genel olarak konu İNCELENMELİDİR. Ve çayım çok güzel kokuyor!

KLO, çayın güzel kokulu olması harika! Ve bir fırın varsa, içinde yapmak daha iyidir - sonuç daha kolay ve daha kalitelidir.
.

Bu yöntemle iki saat yeterli mi? Ana tarif 6-8 saat yazılır.

guzel_sozler, EvgeniyaYaprakların zarar gördüğü andan itibaren fermantasyon başlar. Ve bu zaten yaprakları toplarken ve soldururken olur. Zachariya yöntemi ile (Allochka size cevap vermiştir), yapraklar güneşte torbalara konduğunda da geçer. Artı - ana fermantasyon. Yani her şey yolunda. Bu arada, normal fermantasyon yöntemiyle bazen 3 saat yeterlidir. 3 saat çok çay yapıyorum. Severim.

Sıkılaştırma enayi için iyidir. Karışımlarıma yaklaşık% 5 enayi ekliyorum.

Lina, LOCH, bu ne tür bir hayvan?

[Deva]

Deva, Elena, Loch dar yapraklı veya simli olup olmadığını araştırın.

Peki .... sertleştirme yöntemini kim yapıyor?

Bir elma ağacım var (7-8 türü) ve ahududu hala hasat ediliyor, işte elma ağacının parafin gibi sert, parlak yaprakları - donma-çözüldükten sonraki% 100'ü normal siyah çay gibi kararmış ve gerisi kahverengi
Ahududular oldukça koyu yeşildir ...

Ya sen?

Ya sen?

Nasıl olması gerektiği bu. Her şey doğru.

Sıkılaştırma enayi için iyidir. Karışımlarıma yaklaşık% 5 aptal eklerim.

Linadoc! Teşekkür ederim!!!

ilk izlenimlerimi bekle

dün ilk fermente çayımı yaptım
"sertleştirme" yöntemini kullandı ve hem süreçten hem de sonuçtan çok memnun kaldı
hava soğuktu ve bu yöntem sıcaklığı beklememe ve çay yapmaya başlamama yardımcı oldu.
Teşekkür ederim ve derin selamla, Zachary, benden

[Uzay]

Uzay, Lidochka, seni başarılı ilk çocuğunuz için tebrik ediyorum!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, söyle bana. Bu yıl ahududu yaptım. Yaprakları dondurucuda dondurdum, buzdolabına koydum, kıyma makinesinden geçirdim, fermantasyon yaptım ve kurutdum. Ve sonunda ortaya çıktı granül değil, toz, sebebi nedir? O yıl aynı teknolojiyi kullanarak yaptım ama ağustos ayında granüller vardı.

, buzdolabında eritmek için koyun, bir kıyma makinesinde kaydırın, fermantasyon yapın, kurutun. Ve sonunda ortaya çıktı granül değil, toz, sebebi nedir?

Lena, neden buzdolabında çözülüyorsun Belki de çok erken kaydırmaya başladılar? (Demek istediğim donmuş yapraklar). Bir kıyma makinesinden kaç kez döndürdünüz?
Bir kez, granüller gevşek ve ikinci kez ve bir kıyma makinesinde daha ince bir rendeleyin, daha sert, daha belirgindir.

Başarılı bir ilk doğan için seni tebrik ediyorum

teşekkürler Lyudochka

[Fofochka]

Fofochka, Lenaahududu çayı genellikle

granül değil, toz

Ahududu ve kuş üzümü özelliği.

, belki çok erken kaydırmaya başladılar? (Donmuş yapraklar demek istiyorum). Bir kıyma makinesinden kaç kez döndürdünüz?

Yarım gün çözüldü ve bir kez büküldü.

Ahududu ve kuş üzümü özelliği.

bu öyle Tonya, ama

? O yıl aynı teknolojiyi kullanarak yaptım ama ağustos ayında granüller vardı.

şimdi anlamıyorum

12 Haziran 2016 Pazar 15:14 Eklendi

bir kez büktü.

Lena, ikinci kez öğütücü ızgarada daha küçük çaplı deliklerle, sanırım granüller halinde "yaramaz" ahududu toplayacaktı.
Bunu ülke çayından aldım ve ikincil kaydırma durumu düzeltti.
Teknolojide uzman değilim, yanılıyor olabilirim.

[Uzay]

Uzay, lydia, Bu doğru!

ikincil kaydırma durumu düzeltti

Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çayı görün (ana sınıf)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Ahududu kıyma makinesi olmadan yapılır. Koştum ve okudum!

[Uzay]

UzayGeç oldu, kurumuş.

[Fofochka]

Fofochka, Lenayine kuruyacaksın, durumu düzelteceksin!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,

[Fofochka]

Fofochka, Lena, dondurucudan sonra yaprakları bir torba içinde ve ılık bırakın.
Bu sabah dondurucudan 2800 gr yapraklı 7 torba çıkardım ve dışarı çıkardım. Torbaları iki büyük opak torbaya katladı, kedilerin itişmemesi için onları astı. Bulutlar belirdi, paketleri girişe getirdi, pencere kenarına yerleştirdi. Bütün evin kokusu zaten oradaydı ve onu gece orada bıraktım. Yarın onu bükeceğim, uzun süre fermente etmeyeceğim, çünkü fermantasyon zaten paketin içinde.
Ev özeldir. ..

[Fofochka]

Lyudochka, söyle bana. Bu yıl ahududu yaptım. Yaprakları dondurucuda dondurdum, buzdolabına koydum, kıyma makinesinde kaydırdım, fermente ettim, kurutdum. Ve sonunda ortaya çıktı granül değil, toz, sebebi nedir? O yıl aynı teknolojiyi kullanarak yaptım ama ağustos ayında granüller vardı.

Fofochka, Lena, üzgünüm, bilgisayara geç gelebildim. ve çayı çoktan kurutmuşsun.
Lena, tarifte ahududuların her zaman bir kıyma makinesinde parçalandığını yazdım. Bu onun tuhaflığı. Bu nedenle, mono versiyonda yapılırsa, o zaman sayfa şeklinde yapmak daha iyidir. Veya bir avuç çilek ekleyebilirsiniz, o zaman granüller daha güçlü olur. ancak diğer göze batmayan tat ve aromalı ahududu, örneğin bir elma ağacı ile yapmak en iyisidir. Ahududuların% 60-70 olduğu ve geri kalanının kiraz, elma, söğüt çayı, armut, çilek olduğu çok fazla çay yaptım ... Her zaman mükemmel güçlü granüller vardı.

Bu artık benim en sevdiğim yöntem. Dün ahududu mono ve naneden yapıldı, ayrıca mono. Bir kıyma makinesinde kolayca döndürülür, 2 dondan sonra yapılması kolay ve yapraklıdır. İkinci kez çözüldü ve bir fermentörde kısmen fermente edildi. Tekrar mayalayıcıya koştum, 2 saat nane, 5 saat ahududu. Tavada nane, ahududuları gazlı fırında kurutdum ve sabaha kadar bir cipsle bıraktım. Her şey kuruydu, sabah kurutmak zorunda değildim. Nane kokusu narindir ve zariftir, taze ve basitçe kurutulmuş kadar keskin değildir.

[Zachary!]

Zachary! Dün 2.3 kg kiraz yaprağı topladılar, akşamları soldurma odasında bir çarşafın üzerine koydular. Bir gün kuruması için yeterli mi?
Akşamları çantalara ve dondurucuya koymak istiyorum. Sağ? Orada ne kadar yatmaları gerekiyor?
Sonra onu çıkaracağım ve balkondaki çantalara koyacağım - 2 gün içinde +35'e söz veriyorlar! Çantalarda balkonda ne kadar uzanmalılar?
Sonra dondurucuya geri dönelim, değil mi?
Ve sonra tekrar güneşte ve sonra bir kıyma makinesini çevirin.Elektro kullanmaktan korkuyorum, gösterdiğiniz gibi manuel olacağım. Daha doğrusu, koca olacak. Olacak! .... Çaylarımızı gerçekten çok seviyor !!!!

[Natusichka]

Natusichka, böylece Zakhar tarifte her şeyi zamanında yazdı. Aynısını yap.

Dün 2.3 kg kiraz yaprağı topladılar, akşamları soldurma odasında bir çarşafın üzerine koydular. Bir gün kuruması için yeterli mi?

Natusichkanormal yöntemle aynı şekilde kurutmanız gerekir. Yaprakların durumuna bak.
[

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hayatınızı kolaylaştırmak için bu yöntemi Ivanushka'ya nasıl uygulayabilirsiniz?

Kolayca geri dönüştürülebileceğini anlıyorum, ancak "bazıları" başa çıkabileceklerinden daha fazlasını kazanmayı başardığında ve onu çöpe atmak üzücü.
acilen bir ilaca (fren hidroliği gibi) ihtiyaç duymak veya Zacharias yöntemini geliştirmek

öneriler neler?

Yaprakların durumuna bak.

Evet tabi ki!

[Natusichka]

NatusichkaNatasha, teklifim için tarifin altına bak, her şey zamanında planlandı. Ve kesinlikle günü kurutmak yeterlidir, daha az olabilir. Genelde 6-8 saat kururum.

[Uzay]

Lyudochka, hayatımı kolaylaştırmak için bu yöntemi Ivanushka'ya nasıl uygulayabilirim?

Uzay, Lida, genç Ivanushka çok fazla meyve suyu veriyor, bu yüzden dondurmamak daha iyi. Yulaf lapası daha sonra büküldüğünde ortaya çıkacaktır. Biz denedik! Ağustos ayında deneyebilirsiniz - yapraklar daha iri ve kuru olur. Ve sonbaharda daha da fazlası. Ve yaprakları öğütmek için kullanılan bir cihaz olan ruble, söğüt çayını işlerken hayatı kolaylaştırıyor. Burada rahatlayacak ve hızlanacaksınız! Ve lezzetli çay. Her zamanki yöntemden daha lezzetli.

[Zachary]

Zachary, Elma ağacının yapraklarını bahçeye güneşin altına koydum ve otuz dakika içinde sebepsiz yere, sebepsiz bulutlar geldi, şimdi yağmur yağacak. Onlarla ne yapmalı: bir kanopinin altına uzanmalarına veya tekrar dondurucuda saklamalarına izin verin?

15 Haziran 2016 Çarşamba 3:05 eklendi

Ben ve Lyudochka farklı sorulardan sıkıldık, bu yüzden sana ulaştım)

Anladım! Bugün çantalarda ve dondurucuda!

[Tatyana]

Tatyana, yapraklar hala iyice çözülmelidir, bu yüzden tamamen çözülene kadar onları tutun. Ve sonra dondurucuya.

Soru. Hangi dondurucunun kullanıldığı önemli mi? Donma sıcaklığı.
Ve sonra kulübemde eski bir Sovyet ZIL'im var.

[Olga]

Olga, boşver. Ana şey donmak.

[Lind @]

Lind @, Olga, ZILovskaya da uygundur, donma için sadece daha fazla zamana ihtiyaç vardır.

Bu yöntemi kullanarak ahududu ve rustik olanları yaptım (temeli bir elma ağacı, kuş kirazı ve kartopu; katkı maddeleri çilek, kırmızı meyveli üvez, kuş üzümü, sadece biraz sirga, kiraz). Kızartma sırasındaki aroma çarpıcı. Renk çok güzel. Ahududu lezzetlidir. Rustik kuruyor.
Çözülme dönemlerinde, belli ki bazı işlemler gereklidir.

Ve çözülme sırasında balkondan böyle bir aroma geldi !!!!! Kocam gitti ve neyin bu kadar lezzetli koktuğunu sordu!

Teşekkür ederim.

KLO [/ b], çayı yavaş bir tencerede kurutmak kafamı karıştırıyor. Tabii ki, yanınızda ne olduğunu bilmiyorum, ancak çok pişiricide yüksek bir tencere var ve içinde çay buharda pişirilebilir (tadı ve aroması kaybolur). Fırın yoksa hemen bir tavada kurutmak daha iyidir.

2 gol önce çok pişiricide yaptım (fırın olmaması nedeniyle) hala o çaya sahibim, asıl mesele kapak açıkken yapmak