Maxwell 3752. İtalyan hamurlu ekmek

Maxwell 3752. İtalyan hamurlu ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su (hamur)	80 ml
Taze sıkılmış maya (hamur)	3 g
Şeker (hamur)	0.5 çay kaşığı
Buğday unu, premium (hamur)	120 g
Su (hamur)	90 ml
Bitkisel yağ (hamur)	1 yemek kaşığı. l. tamamlayınız
Tuz hamuru)	0.75 çay kaşığı
Şeker (hamur)	0.5 çay kaşığı
Buğday unu, premium (hamur)	160 g
İtalyan mutfağı tepsisi, kuru (hamur)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• OPARA:
• 3 gr maya ve 0.5 çay kaşığı 80 ml suda çözülür. Sahara.
• Elenmiş unu ekleyin, elle karıştırın, üzerini kapatın, folyo ile örtün ve hacim ikiye katlanana kadar 2,5-3 saat ılık bir yerde mayalayın.
• En önemli şey hamurun durup düşmesine izin vermemektir.
• . (Kabarcıklı, yapışkan, lifli bir hamur olacak, ihtiyacımız olan şey bu)
• HAMUR:
• Ekmek makinesinin kovasına katmanlar halinde koyuyoruz:
• 90 ml su
• 1 inci. l. sebze yağı,
• 0.75 çay kaşığı tuz.
• 0.5 çay kaşığı Sahra
• 160 gr elenmiş un
• 1 çay kaşığı İtalyan mutfağının otları (kurutulmuş),
• tüm hamur.
• FRANSIZ EKMEK modu, ORTA kabuk rengi
• 1 parti sırasında, tüm unun karışması ve köşelerde kalmaması için topuzu izlemeniz gerekir.
• Hamur dokunuştan hoştur, kıvam kulak memesi gibidir, parmaklara biraz yapışır.
• Modun sonuna 2 saat 20 dakika kaldığında, hamurun 20 saniye yoğurulmasını beklemeniz, ardından yoğurucuyu çıkarmanız ve topuza eşit, simetrik bir şekil vermeniz gerekir.
• Modun sonunda kovayı çıkarın, ekmeği çıkarın, bir havluyla sarın ve tel ızgaranın üzerinde soğumaya bırakın.
• Hamurun pizzaya benzer çok hoş bir kokusu, ince, yumuşak bir kabuğu ve lezzetli bir iç kısmı vardır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

390 g

Hazırlık zamanı:

Ekmek yapımcısında 3 saat hamur ve 3 saat 50 dakika

Pişirme programı:

Fransız ekmeği

Not

Hamur karıştırıcısını çıkarmak için ihtiyacınız olan
kısa bir antrenmanın sonuna kadar bekleyin,
DURAKLAT düğmesine basın, kapağı açın,
topuzu hareket ettirin ve hamur karıştırıcıyı çıkarın,
topuzu silikon bir spatula ile düzleştirin ve düzleştirin,
kapağı kapat
programa devam etmek için tekrar PAUSE tuşuna basın.
Kitaeva Anna'nın tarifinin oranlarına baktım, küçük bir hacim için saydım, minimum miktarda sıkıştırılmış maya ile hamur üzerinde yaptım.
Ekmeği beğendim, bu yüzden tarifi gönderdim.



Soğuduktan sonra üst kabuk böyle görünüyor, çatı düşmedi.

[Oksana]

Oksanane ekmeği))
Hala kesiği açığa çıkarıyorsun, herkes ekmeğin içinde ne olduğunu görmeyi seviyor)

[Masinen]

Masinen,
Bir kesi var, şimdi cesaretimi toplayıp yerine koyacağım.
Dün fotoğrafı eklerken kendimi o kadar kötü karıştırdım ki, her şeyi yeniden yapmak zorunda kaldım, şimdi yeni bir girişim için ayağa kalkacak cesarete ihtiyacım var
Bir kesim yaptım.

[Oksana]

Oksana, Bu tarifi ortaya çıkarmak harika oldu))

[Masinen]

Masinen,
Teşekkürler, evet, her şey ilk kez yerleştirildi.
Tatiana ROMA bunu bana dün öğretti.

[Brendabaker]

Brendabaker, Oksana, harika ekmek! Bu kırıntıyı gerçekten seviyorum!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Sıcak kestim, bu yüzden biraz yağlı.
Ona göre peynir ve domates

[Tanyulya]

Tanyulya,
Sıcak kestim, bu yüzden biraz yağlanmış.
Ona göre peynir ve domates olurdu

Ağaaa, kaymak ve kurutulmuş pom