Kvass ve bal likörü

[Firkete]

Firkete
Eh, her şey yerine oturdu, aksi takdirde kafamı kırdım, ama bir cevap bulamadım (tıpkı denemediğim gibi)!

Terliklerini sakladın, hatırladın mı? !!!

Aslında, onları arkamda tutuyorum, ama oh pekala ... Onları nereye götürdüğümü bile hatırlamıyorum! Yaşa bağlı skleroz ya da ne ?!

Herkes, dünya !!!

Ve size hala heykel yaptığımı söyleyeceğim. Yaban mersini kvasım dördüncü veya beşinci gündür tencerede. Hazır olup olmadığını nasıl belirleyeceğimi anlamadım. Sanırım onu ​​bugün kuru üzüm şişelerine ve buzdolabına koyacağım.
🔗

MariV'den Kvass bugün evlenmeli. Ben de buzdolabına göndereceğim. Henüz denemedim.

Mayalı maydanla da yaptım. Sahara iki kez kayboldu, bu yüzden kendim içemem. Kocama verdim, tatlı olan her şeyi yiyor / içer.
🔗

Bunu eski bir kitaptan ekmek kırıntıları için de yaptım, ama ... bir şey çok değil ... Ve genel olarak, ekmek kırıntıları seçeneği bana çok zahmetli görünüyor. Pişir, kes, kızart ... Kabus ...

Hafta sonu bal için Timiryazev'in arı kovanına gideceğim, yoksa hepsini bitirdim ...

Ama bir litre suyu kurtardılar. Hee hee

Sanırım onu ​​bugün kuru üzüm şişelerine ve buzdolabına koyacağım.

Genelde şişeleri hemen buzdolabına koymam ama ilk başta gazlanmak için bir gün ısınıyorum. Sertleştikçe temizliyorum.

İki litre !!! Zaten onu iki kez mahvettim !!!

Umarım su sayacınız vardır? Birkaç litre su tasarrufu yapın ve ücretsiz bal satın alın.

Genelde şişeleri hemen buzdolabına koymam ama ilk başta gazlanmak için bir gün ısınıyorum. Sertleştikçe temizliyorum.

Ve tarif nerede? !!!!!!! Görmüyorum!!!

Sayaç hakkında. Tabii ki bir su sayacım var !!! Doğru, tüm Koptevo mikro bölge için tek olan budur ... Yani iki litreyi tüm mikro bölge boyunca bölerseniz ...

Her kiracıdan bir kaşık bal - Saç tokası bal likörü.
Evet, zaten yeterince kvasınız var, içmeyin. Ve cidden - Kvası konsantresinden yaptım, ama bu yıl boktan bir şey konsantre oldu. Şimdi ne yapacağımı bilmiyorum. 14 kopek için eski yuvarlak çavdar ekmeği bulursam, o zaman ondan. Uzun zamandır fırına gitmedim. Her şey kulübeye gitti. Mead ile iyi şanslar.

Kırdan geldiğinizde, mayalı maydanızın GOST veya TU'ya uygun olup olmadığına bakın. TU'ya göre nizzza al ... Cakeyzhka memnun olmayacak!

Baktım. GOST gibi kokmuyor. Tu-Tu.

İşte burada! GOST'a göre wort 50 rubleye ve TU 33 rubleye göre. O halde 17 ruble tasarruf ettiğiniz için tebrikler! Hee hee.

Bu tarifi zaten verdim, Ortodoks forumundan kopyaladım:
... "Taze çavdar (tam olarak çavdar, başka değil) unu alıp kalın ekşi krema olana kadar suyla seyreltiyoruz. Yaklaşık yarım litre karışıma ihtiyacımız var. Birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin. İhtiyacınız yok herhangi bir maya eklemek için, un zaten her şeye sahiptir Tek şey, süreci hızlandırmak için bir avuç hafif kuru üzüm ekleyebilirsiniz (ancak daha sonra onu hazır çalılıklardan yakalamanız gerekecek, yapamazsınız bırakmanız gerekiyor).
Her şeyi iyice karıştırıyoruz ve birkaç gün sıcak bir yere koyuyoruz. Fermantasyon istenen duruma ulaştığında ve istenen durum geldiğinde, karışımımızda ekşi hissedildiğinde, neredeyse bitmiş olan “kalın” ı büyük bir kaseye kaydırıyoruz, üç litre su döküyoruz, birkaç yemek kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı ekliyoruz. birkaç yemek kaşığı un ve birkaç gün sonra tüm sıvıyı yukarıdan ayrı bir tabakta boşaltıyoruz. Önümüzde "genç kvas" denen şey var. Hala tadı için çok sulu ama tadına şeker ekleyip birkaç gün daha buzdolabında bırakırsanız oldukça güzel bir içecek alıyoruz.
Sonra tekrar kalın suyla doldurun, bir veya iki yemek kaşığı un, bir kaşık şeker ekleyin, iki gün bekletin.Bitmiş kvası boşaltın (şimdi olgun, genç değil), tadına şeker ekleyin, içirin. Kalan kalın suyla doldurun, bir veya iki yemek kaşığı un, bir kaşık şeker ekleyin, iki gün bekletin. Vb…
En ufak bir çaba harcamadan bize iki günde bir üç litre lezzetli içecek sağlayan kesintisiz bir üretimimiz var. Daha sonra, yeterince kalınlaşma olduğunda, kvas her gün olgunlaşacaktır. Çok fazla olduğunda ve içecek çok ekşi olduğunda, fazlalıkları atın. Ya da komşuna ver "

Bu tarife göre, şimdi yazlıkta sadece bu tür kvasları yapıyorum - hızlı ve kolay. Bazen kvass wort, nane ve çördük yaprakları eklerim ve kuru üzümler koyudur.
Zaten 10 litre değerinde.

Ve ilginç çıktı. İlk defa şişelere döktüğümde eşim denedi, ekşiyle küfretti ve şeker koydu. Ertesi gün denediğimde, içecek köpürüyordu, hoştu ama ... aşırı tatlıydı. Bunu bir encore için tekrarladım ... Yani, buzdolabındaki şişelere şeker ekledim ama ... efervesan almadım. Bir çeşit boş ... Şimdi anı, köpürmek ve çok tatlı olmaması için yakalayacağım ... Ve en önemlisi - mayasız !!!

Şimdi bu mayanın ekmekte kullanılması gerektiğini düşünüyorum ... Mayanın yerini alması pek olası değil, ancak birkaç yemek kaşığı gereksiz olmayacak ... Sadece tenekeden ekmeğe doğruysam ... doğru ya da yap anı tekrar yakalaman mı gerekiyor?

Ve kvas çok hafif değil mi?

Büyük ölçüde. Açık gri bej.

Bu yüzden krakerler kızartılır. Çiçek açması için oraya çavdar rostoları fırlatırdım ve açık kuru üzümleri utandırırdım ve karanlık olanı, en çok şey (daha fazla mayalayıcıdır).

Hayır ... ekmek kırıntıları ile acı verici derecede kasvetli ... Ekmek pişirin, galeta unu kızartın ... ve tembelce süzün. Ben de malt üzerinde karanlık var. Bunun hafif olması beni rahatsız etmiyor. Ama kara kuru üzümleri hesaba katacağım. Hafif olanı alıyorum, daha iyi görünüyor.

Umarım kuru üzümleri yıkamazsın? Ve süzmek için bir elek üzerine veya bir kevgir içine attı. Yaz bitmiş gibi görünüyor, okroshka sıcak değil.

Hayır, kuru üzümlerim değilim. Anladığım kadarıyla şarap bakterileri kuru üzümün üzerinde bulunur ve yıkanabilir.
Berry (yaban mersini) kvası ile ilgili temel sorunlarım var. Neredeyse beş gün boyunca tuttum ama köpürmedim. Ya az pozlanmış ya da aşırı pozlanmış ...

Kvasın rengini değiştirmek için - bazıları daha koyu gibi - sadece kvass wort (yarım litrelik kavanozlarda bulunan) ekleyin. Ekşi olmamak için maya gibi maya düzenli olarak beslenmelidir. Ve kalın kvas ile, oraya çiğ bir yumurta eklerseniz, şu anda kulübede yaptığım şampuanlar yerine saçınızı yıkamak çok iyidir. Okroshka artık istemiyor.

[Firkete - kvass için özel !!]

Firkete - kvass için özel !! Ve maltla, mağazanızda daha mütevazı hacimlere dönüştürme yapamazsınız. 4-5 litrelik bir tencereye yazın ??? Malt mayası yağına ihtiyacınız var mı?
Ve sizler kvas için şişeleri nereden alıyorsunuz? Veya kvasınızı koymak için, önce mağazadan satın aldığınız şeyleri satın almanız-içmeniz-dökmeniz gerekir mi? Çiftliğimde tek bir şişem yok. Tenekelere izin verilir mi ???

[Besya Teyze!]

Besya Teyze!
1. Birkaç hafta içinde vereceğim ... litre başına yüz tarifle (ama şimdilik işlenmemiş bir Word dosyası atabilirim);
2. Malt için geldim - bir buçuk litre 1 yemek kaşığı için. l. çavdar maltı + 6 gram preslenmiş maya + 120 gram şeker.
3. Vidalı kapaklı her şeye izin verilir.
4. Kuru üzümleri unutmayın.

Ne yazık ki, iyi bir kvas yapmak için, şişelemeden önce onu her zaman tatmanız gerekir ... Sadece zamanlama açısından her zaman işe yaramaz.

Fenx, yarın sabah koyacağım, ama kuru mayam var Saf-an, başkası yok. Yalan söylüyorum, aslında, satın alınmış kvası olan bir paket içinde olanlar ve ortalıkta yatan insanlar var. Sitemizde bir yerde taze-kuru yeniden hesaplandı mı? Kuru mu yaptın? Doğrudan sıvının içine mi yoksa önce biraz su ve şekerle dolaşmalarına izin mi verelim?

Ne yazık ki ... Sadece kuru maya kullanmıyorum, aynı zamanda popüler preslenmiş Saf'ı (42 gram olanlar) terk etmeye çalışıyorum. Diyabetik bir hilal var, bu yüzden bu küplerden kötü hissettiğini söyledi ... Yani tüm gücümle ev mayasına geçmeye çalışıyorum ...Genel olarak, tüm gücümle mayayı bırakmaya çalışıyorum ...
Ve kek kvasını beğendim ...

Bu tarife göre mükemmel bir kvas alıyorum.
3 litre su için.
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı Borodino karışımı
1 çay kaşığı malt
1 çay kaşığı maya.
Bir gün sıcak bir yerde beklettikten sonra buzdolabına koyun.

Bu kvasayı ben yaptım, herkes onu çok sevdi. İlk koyduğumda denedim ve 2-3 gün hazırdı (kilden bir kulübede durdu ve orada serindi) ve sonra eski kvastan biraz tortu bıraktı, artı her şeyi ekledim. tarifi ve bir günde kvası asitlendirdi.
Tarif için teşekkürler.

Ve neredeyse armut kvası yaptım !!! Reçeli yaptığımda, bir sürü taslak kaldı. Ve bir yerde taslakların üzerinde bir tarif gördüm. Kısacası onu atmak yazık oldu, birkaç dakika kaynattım ve üzerlerine kaynar su döktüm. Soğuyunca (1.5 litre kutu) 50 gram şeker + 6-8 gram maya ekledim. Ekşi çıktı. Döktü. Sonra aynı şeyi tekrarladı ama 200 gram şeker koydu. Oooooooochen ilginç ama çok tatlı çıktı. Şimdi 120 gram şekerde durdum ...

taslaklarda tarif ... Şimdi 120 gram şekerde durdum ...

Ve neredeyse elma çekirdeklerinden kvas yaptım, karabuğday moduna çekirdekli çoklu kasenin 2 / 3'ünü koydum, 5 dakika sonra sadece çekirdeği kapatmak için kaynar su ekledim, 25 dakika sonra çekirdekler dışındaki her şeyi tavaya döktüm, çanağı, kitinden çok uçlu bir buharlayıcı ile kaplamak (alışılmadık şekilde). Bu arada, soğutulmamış suya (biraz soğutmayı unuttum) 130 gram şeker (çok fazla, 90 gram sonra koyacağım) tavanın 2 / 3'üne karikatürleri koyun, üstüne bir çay kaşığı ekleyin SAF mayası ve bir çorba kaşığı SAF kvası. Ne olacak - iki gün sonra yazacağım .. Bu sıvıyı denedim - tatlı, ilginç, tadı zamanla hangi yönde değişiyor?

Azalan tatlılık yönünde. Maya sağlıklıysa ve çok fazla varsa, tüm şekeri yiyebilirler ve sizi bırakmazlar!
Kuru mayaya karşı olduğumu ve 42 gramlık küpler halinde preslendiğimi hatırlatayım. 100 gramlık paketlerde Sovyetim var.

[Shurshun]

Bir şey Shurshun o elma kvası hakkında sessiz ve ben de denemeye karar verdim (bir armut yaptım):
Elmaları kestim (tabiri caizse, gerçekten değil):



120 gram şeker (bir buçuk litre kutu) döktü:



Üzerine kaynar su döktü:



Hepsi soğuduğunda 6 gram pres maya ekledim ve bir günde şuna dönüştü:



Tadı sevmeye başladığımda (yaklaşık bir gün sonra), süzdüm, kuru üzüm serptim ve ... Kısacası, sooooo çabuk bitti. Tek şey, buzdolabı olmadan hızla bozulmaya başlamasıdır (ya da bana öyle geldi). Ama onu yarım gün masada bırakmazdım.

Glofa temelinde mükemmel bir ev yapımı kvas yapabileceğinize dair raporlarla tekrar tekrar karşılaştı. Ama - ne yazık ki! - kesin tarif hiçbir yerde verilmedi. Malzemeler açık - Glof, su, şeker, maya ... Ama ne kadar koymalı ve ne kadar ve hangi sıcaklıkta dayanmalı ... Belki birisi size tam oranları söyleyebilir?

Belki bir Home Kvass (üretici Home Kitchen) çantasından kvass wort'tan bir kvass tarifi size yardımcı olacaktır:
1. 1 litre kaynamış suyu (35 derece) temiz 3 litrelik bir kavanoza dökün. 1 torba (60g) ve 150g şekerden kvas otu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Doldurun
3 litreye (25-20 derece) kadar ılık kaynamış su içeren bir kavanoz.
2. Kavanoza 1 poşet mayası ekleyin (3g).
3. Kavanozu temiz bir havlu veya peçete ile örtün, oda sıcaklığında 1 gün demlenmesine izin verin.
4. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın veya kvası temiz şişelere dökün ve kapakları sıkıca kapatın.
Daha zengin bir tat için bir kavanoza 15-30 kuru üzüm veya her bir kvas şişesine 5-10 kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Kvası oda sıcaklığında 2-3 saat beklettikten sonra buzdolabına koyun.
5. Hazır kvas lezzetini korur ve buzdolabında en fazla 5 gün saklanabilir.
Yeni bir tat vermek için nane veya rendelenmiş yaban turpu veya kekik vb. Ekleyin (paragraf 1'e göre kvas şırası ile birlikte).
Şişelere dökerken (s. 4), karışımı önceden süzün.

Kvas wort bileşimi: fermente çavdar maltı, arpa maltı, çavdar unu, mısır unu, su.

Natulek, teşekkürler! Kesinlikle, muhtemelen, bu tarif Glofa'ya aktarılamaz, ancak temel olarak oldukça uygundur. Sanırım deney yapmak mantıklı ...
Tekrar teşekkürler!

[Kettuna]

Kettuna Ev yapımı kvasıma her zaman Glofu eklerim. Şu an mevsim değil, tam olarak hatırlamıyorum, 1 yemek kaşığı gibi. 3 litre kaşık. kavanoz. Zevkinize göre çok kolay bir şekilde tanımlayabilirsiniz. Kvass çıkıyor

kolynusha, ve başka ne koyuyorsunuz?

Sezon başında ağırlıkça kvas satın alıyorum. Kavanoza kvas döküyorum, bıçağın kenarındaki kuru yollar, şekeri, Borodino ekmeğinden kabukları, kuru üzümleri koyuyorum. Pencere pervazına koydum güneşli yer... İlk kvasın maliyeti yaklaşık 3 gündür. Sonra süzerim, şeker, kabuklar, kuru üzüm eklerim. Ve bunun gibi… Dipte çok kalın madde oluştuğunda, bir kısmını kaldırırım. İlk 1-2 kez kvas o kadar lezzetli ve kuvvetli değil ve sonra maya güçleniyor. Kvas bir kavanoza döküldüğünde, bir bardağa biraz döküyorum (pürüzsüz olana kadar karıştırması daha kolay, doğrudan kavanozun içine koyabilirsiniz), Glofa ekleyin ve tekrar kavanoza dökün. Hemen tadına şeker ekliyorum. Yani, gergin kvasa koydum.

[Çoğu 1 kez 3 yemek kaşığı ekleyin. arı arı kaşığı]

Şimdi sıcak hava başlıyor ve daha çok içmek istiyorsunuz ve kvass çok sağlıklı bir içecek olarak kabul ediliyor.
İlk tarifi sunuyorum, ilk kez yaptım - 3 haftadır içiyoruz ve gerçekten hoşuma gidiyor ve şimdiden faydalı

Ev yapımı yulaf kvası

2 bardak yulaf tanesini iyice durulayın ve 3 lityum kavanozun içine dökün. 4 yemek kaşığı şeker ekleyin ve Çoğu 1 kez 3 yemek kaşığı ekleyin. arı arı kaşığı... Soğuk kaynamış suyu dökün ve kapağı kapatın. 3 gün boyunca her gün 2,5 litre sıvı boşaltın (tüketilemez) ve soğuk kaynamış su ve 4 yemek kaşığı ile tekrar doldurun. yemek kaşığı şeker veya bal. 3 gün sonra kvas hazır. Günlük 2,5 litre kvas boşaltabilirsiniz. Kıvam artırıcı 3 ay içinde kullanılabilir (Her gün yeni su ile doldururum, şeker olduğunda bal eklerim. Zahmet olmaz. Kocam zevkle içer. Ama faydalı özelliklerinden dolayı daha çok severim).

Makarna çok ilginç bir tarif ama arı ekmeği nedir? Bal ile bir ilgisi var mı? Petek gitmeyecek mi?

Gabi, arı ekmeği genellikle orada satılır. balın satıldığı yer. Onu genellikle seyyar satıcıların bal, propolis, polen sattığı pazarlarda görüyorum. Ama onu bal peteği ile değiştirmek pahasına, bilmiyorum bile. İnternete tırmanmanız ve farklılıkları görmeniz gerekiyor

Oh, kızlar, Perga en iyi biyostimülan çıktı, erkeğin gücünü harekete geçiriyor (... ve ben bunun sadece bahar olduğunu sanıyordum) Perga (Eski Slavcada "ekmek"), bal enzim bileşimi (toplanmış) tarafından korunan bir arı polenidir. polen), arılar tarafından katlanarak sıkıştırılarak bal peteği laktik asit fermantasyonuna dönüştürülür.
Perga, bir dereceye kadar çoğu hastalığa direniyor. Arı ekmeği lehine bir başka ilginç argüman.
Perga, arılar için bir protein yemidir. Antimikrobiyal özelliklere sahip çeşitli amino asitler, enzimler ve hayati vitaminler içerir. Arı arısı birçok hastalık ve hastalığın tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Evet kızlar, çok zamanında Temka, kısa süre sonra okroshechka gidecek, ekmek kvası nasıl yapılır?

[Ekmek kvası]

Ekmek kvası
3 litrelik bir kavanozda çavdar ekmeğinden siyah bezelyeyi ince bir tabaka halinde kesin ve fırında kurutun. Tadına bakmaya hazır olması için 5 gram preslenmiş maya, tadına göre şeker ve 4 yemek kaşığı kvas şırası (mağazalarda cam litrelik kavanozlarda satıyoruz) ekleyin.

[Ekmek kvası]

Ekmek kvası
3 litrelik bir kavanozda çavdar ekmeğinden siyah bezelyeyi ince bir tabaka halinde kesin ve fırında kurutun. Tadına bakmaya hazır olması için 5 gram preslenmiş maya, tadına göre şeker ve 4 yemek kaşığı kvas şırası (mağazalarda cam litrelik kavanozlarda satıyoruz) ekleyin.

Lütfen, 3 litrelik kavanoz başına kaç tane kambur balin (veya hangi çavdar ekmeğinden) keseceğinizi belirtin.Ya siyah kambur balinalar yoksa ama kahverengiyse?

Medusa, çavdar tuğlası alıyorum. Darnitsky gibi. Ve en çok kızartılmış olan kabuk (üstte). Kabuk üzerindeki kabuk daha az şeffaf olmalıdır, çünkü kvasın şeffaflığı kabuğun ne kadar ince ve kızartılmış olduğuna bağlıdır, demleme o kadar şeffaftır.

Ayrıca, buzdolabına koymak için hazır ekmek kvasını bir kavanoza döktüğümde de gerçekten hoşuma gidiyor - oraya 5-8 kuru üzüm ekleyin ve bir kapakla örtün. Kvass daha lezzetli hale geliyor!

Ve bu "atıkların" üzerine ekmek hamuru koyabilirsiniz.

Bana tarifi söyler misin lütfen? Pek çok konuya baktım ama belirli bir tarif bulamadım ... Herkes kuru kvas kullanıyor, ama kvass'tan gelen "atık" - kimse bir şey yazmıyor ... Fazla mayayı dökmek yazık. ..

Tortyzhki'nin tarifine göre kvas yaptım (s. 1 delik No. 9), v12l kovası bir şekilde belirsiz bir şekilde çıktı. Fıçı kvası ile karşılaştırılabilir, ama hayır, uzun zaman önce varillerde değerli hiçbir şey satılmamıştı. Genel olarak, uzun bir araştırma ve denemenin ardından nihayet ailemizde kesinlikle kök salacak bir kvas tarifi buldum!
Çok teşekkürler!
Evet ve bu kvasın üzerindeki ekmek de mükemmel!

Bu hafta Kiev'de bir fırıncılık sergisini ziyaret ettim. Oradan maltlı ev yapımı kvas için bir tarif getirdi.
Dünden önceki gün çamurladım, bugün büyük bir zevkle içiyorum (37 derece sıcaklığımız var)



5 litre su için (tarife göre kaynatılmış, soğuk filtrelenmiş su aldım)

fermente çavdar maltı-100g
kuru maya - 5g (200 gr üzüm mayası aldım)
çavdar kraker - 3-4 adet
şeker - kişisel tat tercihlerine bağlı olarak 175 g ila 250 g
kuru üzüm - 10 adet.

Maltı bir bardak kaynar suyla dökün, iyice karıştırın ve suya ekleyin.
Şekeri, mayayı (mayayı) aynı suda eritin. Krakerleri ve kuru üzümleri atın.

Fermantasyon için bir gün boyunca ılık bir yere koyun. Püreyi günde birkaç kez karıştırdım.
Bir gün sonra, kvası filtrelemek ve başka bir gün buzdolabına koymak gerekir.

Çok beğendim tavsiye ederim

Pekala, konu hakkında. Maltı demlemeye gittim

Kızağı doğru anladım - her seferinde yeni bir demlemeye başlamak gerekli mi?

Bu da benim için net değil.

Geçen sene hayatımda ilk kez yaptım, sadece ilkini döktüm, brrr! Oraya su ve şeker ekledim, çok fermente etmedim ama lezzetli oldu. Artık kontör yüklemeye cesaret edemedim, "sırada ne var" sorusu kaldı ...

[normal]

Kızağı doğru anladım - her seferinde yeni bir demlemeye başlamak gerekli mi?

Yeni bir tane yetiştirmiyorum, filtrasyondan sonra kalan her şey (yulaf ezmesi), suyla seyreltiyorum, şeker ekliyorum, normal demlenmiş malt, bir avuç maya (belki onsuz da yapabilirsiniz? denemelisiniz)

Ve bir günlüğüne sıcak bir yerde bırakıyorum.

Bugün bu şekilde 5 litre daha kvas daha buldum. Deneyimden, ikinci veya üçüncü neslin kvasının daha da lezzetli olduğunu biliyorum: belirgin bir acı yok, kabartma kokuları hakim olmaya başlıyor

Yulaf ezmesinin bir kısmı (300-400g) çavdar ekmeğine eklendi. Harika gitti

Geçen yıl eski bir bira demlemesinde yaklaşık 5 kez kvas yaptım. Harika çıktı

Sonra kvas içmeyi bıraktılar, bıktılar. başka bir şey istedim.
Bu yüzden bütün püreyi ekmeğin içinde kullandım. Buzdolabında bir litrelik kavanozda sakladım.

2001'den beri ekşi maya buzdolabımda yaşıyor. Her yaz kvas yaptım ve her şey harikaydı. Bazen "dondum" oldu - beyazımsı bir film aldım, bununla ısı ve şekerle başa çıkmışlar gibi görünüyordu ve maya yaşamaya devam etti. Ve geçen yıl, yazın ortasında, bir şey oldu, anlamama yardım et. Birdenbire üç litrelik bir kaptan hazır kvası döküyorum, ama o jöle ve ondan sonraki tüm kvaslar şimdi de jöle kvası - daha önce olduğu gibi buzdolabında kışlamama rağmen. Sıvının akışkanlığındaki farklılığa ek olarak herhangi bir değişiklik gözlemlemiyorum. Daha önce olduğu gibi üç gün boyunca dolaşır, kabarcıklar, hepsi bir arada. Tadı her zamanki gibi - tüm bu 9 yıl gibi, koku güzel, bağırsakları etkilemiyor gibi ... Bu anlaşılmaz viskozitenin nereden geldiğini ve zararlı olup olmadığını bana söyleyin.Ve eğer yenmezse, maya ile ayrılmak üzücü olur, buna neredeyse bir evcil hayvan gibi alıştım.

[öğren]

öğrenbenim tavsiyem: at onu! Şarap yapımında bence buna "obezite" deniyor. Yanlış maya çoğaldı, yanlış tür. Her durumda, şarap düzeltilemez ve basitçe imha edilir.