Yoğurmadan buğday çavdar ekmeği

[ang-kay]

ang-kay, "büyük" pahasına bu doğru !!!!!

Ben onsuz yaşayamam

[Jeanne]

Jeanne, Ben çok memnunum. Seninle çok güzel olmaya başladı. Söyle bana taş ve başlık ne yapıyor?

Bugün pazar sabahın beşinde pişirme vakti olması için kalktı!
Taş orta seviyededir, alt seviyede fırın tepsisi ısıtılır ve içinde 5-6 buz küpü, 10 dakika 240 gram ve 25-30 dakika 180 dakika. Ben buna alıştım. Bir canavar somun yapıyorum, kaputun altına sığmıyor

14 Mayıs 2016 Cumartesi 09:22 Eklendi

Övgü için teşekkür ederim, bu başarıdan dolayı çok mutluyum. Yaşasın!!

O zaman daha fazla buz ekleyin. Bu 10 dakika için yeterli olacak şekilde buhar iyi olmalıdır.

Angela, merhaba! Bu ekmeğin tarifi için size çok teşekkür etmeye geldim! Ooooooooo lezzetli! İlk görüşte ona aşık oldum! Benim gerçeğim seninki kadar güzel değil, sadece ekmek yapmayı öğreniyorum, ama bu onu daha az lezzetli yapmıyor. sadece buğday unu ve çavdar kullandı! Teşekkür ederim!!!!

[Natalie]

Nataliene kadar harika çıktı. Ekmek harika. Paylaşım için teşekkürler. Her şeyin yoluna girmesine ve tarifi sevmesine sevindim. Sağlığınıza PEKI!

[Angela]

Angela, Neşeli bir neşem var))) dün IKEA'ya uğradım ve bir yenilik var !!!! Fırında kullanılmak üzere pişmiş topraktan kapaklı dev tencere. Gözlerim mutlulukla karardı. Sevgilim yoğurdu. Bu mucizede ilk pişirilen olmaktan onur duyacak olan da bu ekmektir. Öyleyse yarına kadar bekleyeceğiz))) Kutuyu açacağım, mucize canavarın bir fotoğrafını göndereceğim))) kaz oraya tırmanacak

Salı 14 Haziran 2016 10:13 tarihinde eklendi

Biraz kırmızı malt ve pekmez damlattım, şey, ben sadece ...

Tebrikler. Bekliyoruz

: üzgünüm: unuttum !!!!

[Jeanne]

Jeanne, bomba basit! Ekmek harika. Bu ne tür bir kap? Ve boyut?

[Angela]

Angela, canavar !!! Kutuyu attım, şimdi siteye bakacağım)) sekiz litre, sanırım

Seramik mi? Ağır. Ekmeğin üzerinde görebilirsiniz. Keşke normal olarak fırına girebilseydim. Ve içindeki hamur işleri mükemmel olacak.

Nedense kil olduğunu düşünüyorum. Kil gibi, Sovyet saksıları gibi. ben zorla yürümek ondan piç)) Düdüklü büyük bir kazın içine uçacağını düşünüyorum)) kesinlikle !! İkinciyi yakalamalıyız !! Biri et ve rosto için, diğeri ise sadece ekmek içindir !! İşte ben bir piçim! Hemen düşünmek zorundaydım

Her şey her geçen gün daha pahalı hale gelse de, satın almak için asla çok geç değildir. Fiyatlara ayak uyduramazsınız.

Angela, ekmeği beğendim. Taşsız pişirebilir misin?
Bende yok.

[Anna]

Anna, Yapabilmek. Ters çevrilmiş bir fırın tepsisini fırınla ​​ısıtmanız veya kapaklı bir kazan kullanmanız gerekir.

[Markusy]

Markusy, bu ekmeği pişirdiğinizden emin olun)))) mükemmel !!!!!

Bekliyoruz

Uzun zamandır pişirmedim. Karıştırmalıyız.

Çamurlu




Oooh, daha iyi, yana doğru !!!! Aksi takdirde her şey altüst olur
NASIL çevireceğimi bilmiyorum)))

Ekmeği sevdim. Memnun oldum.

NASIL çevireceğimi bilmiyorum)))

Kendin çeviremezsin. Sveta, sağ taraftaki düğmenin olması için bir fotoğraf çekmeniz gerektiğini yazdı. Tamam o zaman. Ve bu yüzden bilgisayarınızdaki fotoğraf düzenleyiciyi açmanız gerekir.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, söyle bana, deniz tuzu normal veya deniz tuzu ile değiştirilebilir mi (büyük veya küçük?) Önemli bir rol oynuyor mu? Ve başka bir soru: Bu büyüklükteki ekmekler için dışbükey kapaklı 2,2 litrelik seramik bir tava yeterli olacak mı yoksa bu tava yeterli olmayacak mı? Görünüşe göre bu kadar undan yapılan ekmek çok büyük olacak ... Teşekkürler!

deniz tuzu normal ile değiştirilebilir

Elbette. Herhangi bir rol oynamaz.

Bu kadar undan yapılan ekmek kocaman olacak.

Çanak 2 rulo için tasarlanmıştır

Angela, bu kadar çabuk cevap verdiğin için teşekkürler! Yarım porsiyon için 2,2 litrelik tencere yeterli mi? Ekmek içine yayılmıyor mu? Size bu soruyla eziyet ediyorum, çünkü içine dökülen bir Berghoff seramik tavası var ve ekmek için bir form olarak uygun olup olmadığını denemek istiyorum. Tencerenin iç çapı 19 cm olup sabrınız için teşekkürler)))

Az.Muhtemelen 3 litre bir tencereye ihtiyacınız var, bu yüzden hiçbir şey hiçbir yere sıkışmaz. 26 cm'lik bir başlığım var. Ancak fırın sadece buharlıysa, o zaman tavaya gerek yoktur. Bir taş veya dökme demir tavaya, seramik karolara ihtiyacınız var. Bir tutam içinde ters çevrilmiş bir fırın tepsisi. Her şey fırınla ​​ısınır.

Yarım porsiyon bile kapağa sıkışabilir mi?

[Catherine]

Catherine, tavanı hayal etmek benim için zor. Dene.

Teşekkürler Angela, deneyeceğim)

[Angela]

Angela, sonunda pişirdim, yoksa her şeyi geç hatırladım. Sadece her zaman formda pişiririm, ancak çok nadiren form olmadan. İnanılmaz güzel kokulu, çok lezzetli. Ben pişirmeye benziyordum ama orada çok daha az ayakta duruyor.

Kabarcıklar iyi temizlenmiş gibiydi, ama hala var olduğu ortaya çıktı. Evet, 350 gr un + biraz malt oranında pişmiş.
Ben de pişireceğim

[Irina]

Sonunda pişirdim

Irinaçok güzel ekmek. Beğendiğime sevindim.

Kabarcıklar iyi temizlenmiş gibiydi, ama hala var olduğu ortaya çıktı.

Ir, büyük olasılıkla provada biraz durdu veya dönüşleri kötü bir şekilde ezdi.

Ben de pişireceğim

Tarifin, ev yapımı olanların kumbarasına düşmesi güzel)

[Angela]

AngelaÇok teşekkür ederim Pişirdim, çok beğendim. Birkaç hata yapmama rağmen. 1 Yanındaki poşetleri unla karıştırdığım için istemeden 250 gr çavdar unu, 250 gr tam tahıllı un, 125 gr birinci sınıf un ağırlığında. Tuz döktüğümde ikinci hatayı yaptım, 2 çay kaşığı tuz 7 gram koydum (korktum) ve tabii ki bitmiş ekmeğin içinde yeterince tuz olmadığı için çok pişman oldum.
Bu sefer ilk defa fırında 4+ pişirme için neredeyse normal bir yerde buldum. Et biraz yumrulu olmasına rağmen, kabuk ince, orta derecede kırmızı çıktı. Termometrenin ekmeğin içinde neden gerekli olan 98 * değerine sahip olduğu açık değil. Bir fırın tepsisine pişirdim ve tavsiyenize uyarak, buhar için suyla büyük bir fırın tepsisi koydum, buharlaşma daha güçlüydü ve bence, bu yüzden kabuk yumuşak ve ince çıktı. Ayrıca ekmeği çıkardığımda da "yıkadım". Sanırım, fırın tepsisine taşsız pişirdiğim için ekmek çok hızlı pişirildi: 10 dakika buharla + 12 dakika buharsız.
Sonuç:

[Lyi]

Lyi, ekmek dışa doğru güzel. Kepek ve çavdar ile çok fazla un olduğu gerçeğinden kayganlık. Kepek nemi tutar. Bir dahaki sefere unu karıştırmayın)

Kabuk ince

Evet, buhar ince bir kabuk verir. Ve rengi de güzel.

10 dk buharla + 12 dk buharsız.

Hala yeterli değil. Yaklaşık 10 dakika boyunca sakince pişirebilirsiniz. Ve nem biraz daha giderdi.
Sanırım bir dahaki sefere daha da iyi olacak)

[ang-kay]

Kepek ve çavdar ile çok fazla un olduğu gerçeğinden kayganlık. Kepek nemi tutar. Bir dahaki sefere unu karıştırmayın

Yaklaşık 10 dakika boyunca sakince pişirebilirsiniz. Ve nem biraz daha giderdi.

ang-kay, tavsiye için teşekkürler! Kepek konusunda düşünmezdim.
Şimdi bileceğim ve sıcaklık 98 * olsa bile ekmeği fırında daha uzun süre tutacağım.
Kesinlikle biraz daha pişireceğim.

[ang-kay]

ang-kaySöyle bana, bu ekmeğe ne kadar kuru maya gerekiyor?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, diğer tariflerde olduğu gibi, kuru üç kat daha az alır.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, çok teşekkür ederim! Harika ekmek! Lezzetli!
Kalıplamadan 2 saat sonra sadece hamurun sepetlerdeki ilk hareketi başladı. Sıcaklıkta 4 saat durdu, daha az değil. Ve sonra, 2 kez yükselecek kadar iradem yoktu, ilk kez yaptım, hamuru "ayağa kaldırmak" korkutucuydu. 250-üç derecede 10 dakika ve 180'de 5 dakika sonra, ekmeğin içindeki sıcaklık sadece 53 dereceydi! Bu süre zarfında diğer ekmekler 80 kopek verir))) veya daha fazlası ...
Prova işleminin 2 saat değil, çok daha uzun sürmesi normal bir durum mu?

[Catherine]

Catherine, ekmek iyi çıktı.

Prova işleminin 2 saat değil, çok daha uzun sürmesi normal bir durum mu?

Elbette.

[ang-kay]

Uzun zamandır tarif yer imlerindeydi, bugün pişirdim, hem tadı hem de hazırlanma kolaylığı ile gerçekten çok beğendim.
ang-kay, Angela, tarif için teşekkürler! Kesinlikle pişireceğim.Fotoğraf çekecek vaktim olmadı, takip etmedim ve kocam ısırdı

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Sağlık için)

İşte burda buğday-çavdar, yarın örnek çekeceğiz.



Angela, sence kanıtı yok mu? Bu kadar keskin, düzensiz kesimlerle pürüzsüz değil mi, yoksa başka bir şey mi? Kapaklı bir kazanda pişirdim, son kez aynıydı.



Karşı koyamadık, denedik, çok lezzetli!

[Yaroslavna]

Yaroslavnakırıntı mükemmel.

provası yok mu?

Bana açık değil mi? Kesikler tam olarak açılmadı, bu da aşırı doldurulduğunu gösteriyor. Kırıntıda her şey yolunda, aşırıya kaçmayın, mükemmel. Ve böyle bir boşluk, onu biraz anlamadığını söylüyor. Kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika bekletmeye çalışın ve çok derin kesmeyin. Biri bana daha iyi söyleyebilir mi?

Fırınım yok ama AG var. Neredeyse her zaman KhP'de ekmek pişiririm, temelde aynı tarif% 100'e uyar. Şimdi tatildeyim, çok boş vaktim var, pişirme teorisini ve pratiğini yapmaya karar verdim.Genellikle, MV, AG ve pizza üreticileri gözlerime yeter. Sadece Paskalya keklerini pişirirken fırın olmadığına pişmanım, geri kalan zaman buna ihtiyacım yok. Ama şimdi fırın olmadığına da pişman oldum. Ancak AG'de insanlar da ekmek pişiriyor, sadece elinizi biraz doldurmanız gerekiyor.
Bu ekmeği AG'de pişirilmiş kuru maya üzerinde yarım porsiyon için yaptım.
Yaptığım tüm ekmeğin sahip olduğu en güzel tencere. Doğrudan güneş!

Ama bir şey iyi uymadı, ufacıktı ve alt kısmı biraz pişmedi, ancak son 10 dakika boyunca aşağıdan yukarıya doğru pişiyordu.
Kısacası, ilk krep biraz yumrulu. Ama yakında çiğ maya ile tekrar denemeyi planlıyorum.
Bu kızarmış ekmek şeklinde kesildi. Yani, beş artı kraker, yazarın mutfağının restoranında olduğumu hissettim! Orada gerçekten hiç bulunmadım, ama oradaki bulaşıkları aynen böyle hayal ediyorum!
Angela, Ay'dan önceki gibi şaheser fotoğrafların umrumda değil, ama nasıl yapabilirim:

Çavdar unu orada! Lezzetli!

Bu kadar keskin, düzensiz kesimlerle pürüzsüz değil mi, yoksa başka bir şey mi?

Üstü çok sıcak gibi görünüyordu, bu yüzden kabuk hızla çıktı ve taraklar çok kızardı. T'yi azaltmak mümkün değilse, pişirmeden hemen önce ekmeğin üzerine su serpebilirsiniz.

[Sveta]

ama ah var

Sveta, asla bir airfryer'da pişirilmemiştir. Bu nedenle hiçbir şey tavsiye edemem. Kötü bir şekilde ortaya çıktıysa, madde mayadır ve daha uzun sürebilir. Ocak ise buhar ekmek için önemlidir. Bir airfryer'da nasıl yapılacağını hayal edemiyorum. İş parçasını sadece sıçratmak yeterli değildir. Deney. Tadı hayal kırıklığına uğratmadığına sevindim. Dıştan, ekmek oldukça iyi.

Teknolojiyi hizmete alacağım.
Yoğurmadan ekmek pişirmeyi çok seviyorum, stresli değil, sadece her zaman biraz krep alıyorum

Angela, neyin yerini alabilirsin - buğday unu c / z?
Bir c / z çavdar var.

[Galina]

Galina, c / s ağırlığının yarısını buğday ile çavdar c / s ile ve diğer yarısını bir kule ile değiştirmeye çalışın. Ya da tüm kuleyi yıkın.

Teşekkür ederim!

Sevgili kızlar, tüm yorumları okudum, pişirmeye karar verdim. Ayağa kalktı. Çok yapışkandı, ancak tariften sapmadı. Son provaya koyduğumda, 2 saat sonra yüzdü, tüm hacmi doldurdu. Fırında yukarı çıkacağını düşünmüştüm. Ama hayır .. 50 dakika sonra 99 nrad içindekileri kontrol ediyorum. Ancak hamur, termometrenin ütüsüne yapışır. 150 grama ve 15 dakika daha 10 grama düşürüldü. Tadı harika
Ancak hamur hala pişmemiş. Köyden organik un alıyorum, sipariş veriyorum. Belki maya işe yaramıyor ah? Ama buzdolabında hamur yükseldi .. Hatam ne?