Peynir Altı Buğday Çavdar Ekmeği

Peynir Altı Buğday Çavdar Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Serum	320 g
Taze maya	11 g
Buğday unu tipi 550 veya premium	320 g
Tam tahıllı çavdar unu	200 g
Tereyağı	30 g
Şeker	1 yemek kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Karıştırıcıda hamuru yoğurun. Bosch Annem 4405'im var.
• Hamuru HP'de Hamur modunda da 1 saat 30 dakika yoğurabilirsiniz.
• Hamur karıştırıcısında 8 dakika önce yoğurma
• Hamuru bir kapta kabarmaya bırakın.
• İkinci parti 6 dakikadır. Hamuru kaseden çıkarın ve bir ekmek oluşturmak için birkaç kez gerip katlayın.
• Ekmeği bir kalıba koyun ve yukarı çıkmasını bekleyin.
• Hamur iki kez çıkınca önceden ısıtılmış fırına koyun.
• Fırını önceden 250 gr'a ısıtın
• 250 gr'da 10 dakika pişirin ve 220 gr azaltın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ekmeğin hazır olup olmadığını bir termometre ile kontrol edin, sıcaklık 96 gram olmalıdır.
• Ekmeği çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
• Ekmek kabarık ve gevrektir.
• Herkesin güzel bir iştahı ve lezzetli ekmeği var!
• 
• 

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Hamur karıştırıcı, fırın

Mashun, muhteşem bir ekmeğin var! Teşekkür ederim!

[gala10]

gala10, Galyun teşekkürler!
Burada Bosna'da un muhteşem! Bizim Moskova'mızla karşılaştırmayın.
İşte, Boman'ında yapmayı dene)

Evet Mashenka, teşekkürler, deneyeceğim. Mevcut ekmeği yediğimizde pişirmeyi zaten planlamıştık.

Sağlık için tarifi kullanın))

[Manyun]

Hamur karıştırıcısında 8 dakika önce yoğurma
Hamuru bir kapta kabarmaya bırakın.
İkinci parti 6 dakikadır.

Manyunhamur yapmanın ne kadar alışılmadık bir yolu ...

Ve zaman içinde kırılan iki parti ne verir?

Ama ne kadar süreyle yukarı çıkıyoruz?

İkiye katlamadan önce ya da ne?

[Kırıntı]

Kırıntı, Inn ve xn iki grup halinde karıştırılır. İlk 15 dakika ve ikinci hatırlamıyorum)
Ve aralarında prova)
30-40 dakika bekletin. Hacim arttıkça, açarsınız ve üç kez yoğurursunuz)

Taze maya 11 gr

DU! ve ne kadar kuru maya olacak? ve yavaş bir tencerede pişirirseniz, nasıl?

[Helen3097]

Helen30971,5 çay kaşığı kuru, iki çay kaşığı da yapabilirsiniz
Karikatürde, mayalayıcıyı kaseye koyun ve 1 saat pişirin ve pişirin))

[Helen3097]

Helen30971,5 çay kaşığı kuru, iki çay kaşığı da yapabilirsiniz
Karikatürde, mayalayıcıyı kaseye koyun ve 1 saat pişirin ve pişirin))

Teşekkür ederim, hemen koyacağım ...

[Maria]

Maria, ama aynı zamanda iki kez yoğurmanız mı gerekiyor? multi'yu çekip tekrar yoğurma makinesine mi koyun

Yoğurma kabındaki ilk prova, ardından ikinci yoğurma ve hamurun prova için çok pişirici kaseye aktarılması

Yoğurma kabındaki ilk prova, ardından ikinci yoğurma ve hamurun prova için çok pişirici kaseye aktarılması

oh ... çekiyorum ... yoksa karikatürde yoğurda koyarım ...

yoksa karikatürde yoğurda koyarım

Muhtemelen ikinci bir karikatüre ihtiyaç var
Ugh, dikkatlice okumadın

Muhtemelen ikinci bir karikatüre ihtiyaç var
Ugh, dikkatlice okumadın

Hamur karıştırıcısında 8 dakika önce yoğurma
Hamuru bir kapta kabarmaya bırakın.
İkinci parti 6 dakikadır.

Masha, çok zaman değil mi? Genelde 3 dakikadan fazla yoğurmam.

[Nataliya]

Nataliya, HP'de olduğu gibi toplu işi yapıyorum ve bunda ilk parti 15 dakika sürüyor.
Ama zamanı kısalttım. Eh, bu yeterli değil sonuçta üç dakika))

Herkes kendi hamur karıştırıcısına bakar))
Daha uzun yoğurmayı severim)

Herkes kendi hamur karıştırıcısına bakar))

Aynısını düşünüyorum.
Mash, bu ekmeği böyle pişireceğim ve geri bildireceğim
Evet, başka bir soru? Lor peynirini sıvı kefir ile değiştirmek mümkün mü ???

Ekmeği beğendim !!!! Soğumasını bekleyemedim ... kes şunu .. ve sütle ... mmmmmmmmmm
Teşekkür ederim Masha! işte bir rapor!



fotoğraf, ancak, çok değil ...

[Helen3097]

Helen3097, oooh ne yakışıklı bir adam !!
Aferin! Fotoğraflar çok güzel!
Tarifimi denediğiniz için teşekkürler))

[Helen3097]

Helen3097, ayrıntıları sürün: kaç dakika yoğurdunuz. Ne kadar savundu. Bir veya iki aşamada karıştırdım ... vb.

[Helen3097]

Helen3097, ayrıntıları sürün: kaç dakika yoğurdunuz. Ne kadar savundu. Bir veya iki adımda karıştırdım ... vb.

Masha'nın öğrettiği gibi ... 8 dakika yoğurdu, 30-40 dakika kasede bıraktı ... ikinci kez 6 dakika yoğurdu .. 40-50 dakika "yoğurt" modunda karikatüre aktardı. . pişirme modunu 1 saat süreyle açtı .. sonra ters çevirdi ve 30 dakika daha .. ve hepsi bu !!!

8 dakika yoğrulur, kasede 30-40 dakika bekletilir.

İlk kabartma sırasında hamur hacmi arttı mı?

İlk prova sırasında hamur hacmi arttı mı?

Elbette!!!

Ve eğer KhP'de pişirirseniz, o zaman hangi programda?

[Helen3097]

Helen3097, Teşekkür ederim! Ben de deneyeceğim.

[Helen3097]

Helen3097, Teşekkür ederim! Ben de deneyeceğim.

Ekmek iyi yükseliyor ... çok yumuşak, kabarık ...

Ve eğer KhP'de pişirirseniz, o zaman hangi programda?

Çavdar Ekmeği programı var mı?

Var! Öyleyse? Teşekkür ederim! Deneyeceğim.

Main'e gidebilirsiniz.

[Helen3097]

Helen3097, Lena hangi hızda yoğurdu?

[Helen3097]

Helen3097, Lena hangi hızda yoğurdu?

her zamanki gibi .. birinciyi açtı ... kendisi ikinciye geçti ... ve 2.'de yoğurdu ... 3.sünü değiştirmeye çalıştı, ama hayır, nasıl sosis yapmaya başladı ... 2.'ye geri döndüm. ... ...

Üçüncüyü değiştirmeye çalıştım, ama hayır, sosis yapmaya başladığında ... 2.'ye geri döndüm ...

Bir canavar, makine değil

Bir canavar, makine değil

HI-hı !!!!!

Şimdi de hamuru Bomanchik'te yoğuracağım. Ve sonra elmalar kaybolur, bir iplik pişirmeniz gerekir.
Oh vay be bana. Unu hiçbir şekilde reddedemem.

Bugün böyle bir ekmeği mini fırında pişirdim, sadece geniş çavdar unu vardı
Şekilli ekmek

somun çok yükseldi ve sobanın tenleri arasında çıktı ve biraz daha kızardı)

kesik

Ezin ve birkaç fındık eklerseniz ... fındık hasadı büyüktür, onu yemeyiz, bir yere "kıpırdatmamız" gerekir.

[Ludmila]

Ludmila, ayrıca fındık koyabilir, biraz öğütebilir ve ikinci değiştirmeyi ekleyebilirsiniz)
Lezzetli olacak!

Bu ekmeği dün gece bir ekmek makinesinde pişirdim. Evde olmayan peynir altı suyu yerine ekşi süt ekledim. Yerde yaptım. Ses. Mod - çavdar. Ekmek iyi çıktı, bu tarifi kullanmaya devam edeceğim. Masha, tarif için teşekkürler. .
Telefonumdan bir fotoğraf eklemeye çalıştım ama işe yarayıp yaramadığını bilmiyorum. Ben hala resim yüklemede bir meslekten değilim.

[Ludmila]

LudmilaBir fotoğraf görüyorum! Mükemmel ekmek!

Denediğiniz için teşekkürler))

Bu, karşılaştırma için, kızın dijital kamerasından alınan aynı ekmeğin bir fotoğrafı. Telefondaki fotoğrafın da oldukça anlaşılır olduğu sonucuna vardım.

hayır, kamera ile değil.

Bu zaten kameradan.

[Ludmila]

Ludmila, işte ikinci güzel ve hafif))
Telefon da iyi!

[Maria]

MariaElbette dijital kamera ile fotoğraf daha iyi. Ama telefondan çalışacak.