Ayçiçeği, keten ve susamlı tam tahıllı krakerler (Peter Reinhart)

Ayçiçeği, keten ve susamlı tam tahıllı krakerler (Peter Reinhart)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tam tahıllı buğday unu	227 g
Ayçiçeği veya kabak çekirdeği, un haline getirilmiş	56 g
Susam	56 g
Keten tohumu, un haline getirilmiş	28 g
Tuz	2 g.
Su	142 g
Bal, şeker veya esmer şeker	28 g
Zeytin yağı	28 g
Yoğurmak için tam buğday unu

Pişirme metodu

• Ayçiçeği tohumlarını (veya kabak çekirdeğini) ve keten tohumlarını un haline getirin (bunun için bir blender kullandım).
• Önceden tohumları kızartmanıza gerek yok!
• Tüm ürünlerin hamurunu yoğurun:
• 
• Krakerler pişirilebilir hemen hamur biter bitmez veya hamuru gece boyunca bekletip ertesi gün pişirin. Oda sıcaklığında bırakabilirsiniz (yazardan), ancak buzdolabına koydum.
• Ertesi gün (veya yoğurduktan hemen sonra) hamuru 3-6 mm kalınlığında açın, bir pizza bıçağı veya hamur kazıyıcıyla elmas şeklinde kesin (bir kalıpla daireleri kesebilirsiniz):
• 
• Krakerleri, fırın kağıdıyla kaplı ve zeytin (veya bitkisel) yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Fırını önceden 180 derece ısıtın.
• Açık kahverengiye kadar 20 dakika pişirin (28 dakika sürdü).
• Krakerler soğutulduğunda gevrekleşir.
• Tarife ek:
• pişmiş krakerler kendi başlarına iyidir, ancak tuzlu sevenler için sıcak, yeni çıkarılan krakerleri aşağıdakilerden herhangi biriyle kaplayabilirsiniz:
• - ince öğütülmüş tuz;
• - baharat ve otlarla tuz;
• - şeker ve tarçın (5: 1);
• - 2 yemek kaşığı. l. bal 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. su (bal tamamen eriyene kadar ısıtın ve hala ılık kullanın).
• Krakerlerin uygulanması için sıcak olması gerekir! Sadece fırından.
• Pansuman kuruysa (tuz, baharatlı tuz, tarçınlı şeker), uygulamadan önce sıcak krakerleri zeytin veya diğer bitkisel yağlarla yağlayın.
• Bal ve suyu bir fırça ile doğrudan sıcak krakerlerin üzerine uygulayın.

Hazırlık zamanı:

Hamur yoğurma + 20-28 dakika fırınlama

Not

Bu, en sevilen ve tekrarlanabilir tariflerden biridir.
Çok basit (eğer sadece stokta malzemeler varsa) ve hatta lezzetli ve sağlıklı!

- Hamuru bir gecede bekletmeden hemen pişirebilirsiniz, krakerler daha da ufalanır.
- Fotoğrafımdakinden daha ince yayılmasını öneririm. Daha da lezzetli görünüyor! Ve ne kadar ince yuvarlarsanız, pişirmek için o kadar az zaman alırsınız. Krakerleri fazla pişirmemeye çalışın; açık kahverengi olana kadar pişirin.
- Tohumların bir kısmı en sevdiğiniz fındıklarla değiştirilebilir (ayrıca hamuru yapmadan önce öğütün).

Peter Reinhart'ın "Tam Tahıllı Ekmekler" adlı tarifinden.

Herkese iyi pişirme!

Anason, harika tarif için sana teşekkür etmek istiyorum. Bugün pişirdim, resim yok, bir dahaki sefere yapmaya çalışacağım, çünkü şimdi bu krakerlerin sık sık masamda olacağını düşünüyorum.
Kurabiyeleri pişirmeden hemen önce kimyon tohumu, fesleğen ve sarımsak tuzu serpin, iyi sonuç verdi. Çorba çok yardımcı oldu. Soslu yemek artıkları yarın işte

[Madeni pul!]

Madeni pul!
Yaşasın! Pişirmeyi seçtiğiniz için teşekkür ederiz! Ve tarifi bulmamış olsam da, yeni buldum, tercüme ettim ve test ettim (birçok kez, gerçekten), ama çok memnunum! Sağlığınız için kullanın! Bir dahaki sefere fotoğraf çekmeyi unutmayın, görmek çok eğlenceli!
Üstte serpme ile iyi fikir! Bir not alacağım.

Bu arada, aynı krakerleri pişirmeyi yeni bitirdim.
Bugün onları çevrelerimde görüyorum:

[Anason]

Anason
Seni öpebilir miyim, çünkü tarif bir bomba! Benimkinin böyle şeyleri yemeyeceğini düşünmüştüm, ama onlar ... ve onlar ... Harika bir tarif ve hayal gücü uçuşu için ne alan, ha?! Üç çeşit farklı kalınlıktaki krakeri açtım, ikincisi (soldaki fotoğrafta) onları neredeyse şeffaf yaptı ve pişirmeden önce ince öğütülmüş deniz tuzu serpiştirdi, bu arada kızım en çok onları sevdi, dedi. kalınlık ve gevreklik bakımından talaşlara benzerler. Genel olarak, her şey ... nöbetçi, yarın için daha fazlasını istiyorlar, dahası, çift porsiyon ...

🔗

Anason, sana ne kadar minnettarım, peki, hiçbir kelime yok !!! teşekkür 🔗!!!

[Kırıntı !!!]

Kırıntı !!!
Sadece burada senin nazik sözlerinden erimiştim!
Ne kadar güzel krakerlerin var!
Sağlığınız için pişirin ve yiyin!

Hayal gücünün uçuş alanına gelince, kesinlikle haklısın, geri dönmen gereken yer var.
Unun bir kısmını karabuğday veya çavdar ile değiştirebilir (ancak başlangıçta biraz 50 gram), en sevdiğiniz fındıkları ekleyebilir ve üstüne serpme ile eğlenebilirsiniz.
(Yine de size bir sır vereceğim, orijinal sürüm benim için çok iyi kaldı!)
İyi şanslar! İyi ve lezzetli hamur işleri!

Ve bu hamuru bir top haline getirdim ve şimdi yarını bekliyorum, sadece tamamen çavdar unu kullandım, çünkü yapamayan bir çocuk için buğday unu, bal vb. Pişirmeye karar verdim.

[Severyanka,]

Severyanka,
bir şey olursa, bekleyemezsin, hemen pişiremezsin, onlar da lezzetli, daha da kırılgan olacaklar.
Daha sonra çavdar unu ile nasıl sonuçlanacaklarına dair izlenimlerinizi paylaşın, teorik olarak iyi olmalı.
Ne tür un aldın - soyulmuş mu yoksa duvar kağıdı mı?
Tarifin üzerine fazladan su veya un eklemeniz gerekmedi mi?
Lezzetli olmasını dilerim!

[Anason]

Bir raporla geldi. Mağazadan aldığım un kullandım, etikette yazmıyordu, sanırım duvar kağıdı idi. Bu krakerlerin tadı çavdar kenarı gibi. Ama hoşuma gitti. Ek su veya un eklemedim, her şey ince ayarlandı. Oklava ile yuvarladığında bile un eklemedi.

Anason Böylesine harika bir tarif için teşekkür ederim, asıl mesele, bu krakerin birçok çeşit yiyeceğe alerjisi olan bir çocuk tarafından yenilebilmesidir. Şimdi pirinç ve mısır unu ile denemek istiyorum.

[Anason]

Anason
Belovodye unu ile kraker yaptım, keten tohumu unu, ayçekirdeği ve susam ekledim. Birkaç saat buzdolabında tuttum. Pişirirken biraz şişmiş olsa bile ince açtım. Muhtemelen fotoğraf çekmek için zamanım olmayacak, bitiyorlar. Aile, balla yağlanmış, tarçın ve şeker serpilmişleri (hamuruna sadece bal koydum), zeytinyağıyla yağlanmış, tuz ve susam serpilmiş Fransız otlarını sevdim. Genel olarak, bu tarif tüm sağlıklı yemek severler için çok uygundur.
Bir dahaki sefere ayçiçeği tohumlarını öğütmemeye çalışacağım, ne olur merak ediyorum. ve kesinlikle fındıkla denemelisiniz.
Tarif için çok teşekkürler!

[Severyanka]

Severyanka, güzel krakerler çıktı!
Buğday ununa benziyor! Sağlığına!
Ben zaten pişirdiğim için bu tariften hala memnunum.
Peter Reinhart bir dahi, başka türlü değil, ilk bakışta her şey basit görünüyor,
ama ne kadar lezzetli ve sağlıklı!
Pirinç ve mısır unu krakerlerinin nasıl yapıldığını merak ediyorum.
Sonra yazacaksın, tamam mı? Belki birisi deneyiminizi faydalı bulacaktır.
İyi şanslar!

Вarbariscka, tarifi beğendiğine sevindim!
Aferin, hemen çeşitlendirdiniz.
Mutlu deneyler!

Bal, şeker, esmer şeker - 28 gr. (1 1/2 -2 yemek kaşığı L.)

Pardon, bu nasıl ve ne kadar?

Yoğurmak için tam buğday unu

Bu, tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir top oluşturacak noktaya mı geliyor?

[çıkıntı]

çıkıntı

Kendi seçiminizi yapabilirsiniz: bal veya şeker veya esmer şeker (listelenen üç taneden biri) - 28 gram.

Yoğurmak için tam buğday unu

Bu, tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra bir top oluşturacak noktaya mı geliyor?

Değil. Bu, hazır hamurun açılması için kullanılacak unu ifade eder.
Hamur çalışma yüzeyine yapışmazsa, o zaman gerekli değil ek olarak un serpin.
Tarifi takip ederseniz, o zaman yeterince doğrudur, henüz kimse yoğururken un eklemeniz gerektiğini yazmamıştır.
Aynı unum var, sadece her şeyi tam olarak tartıp yoğuruyorum. Hemen ortaya çıkıyor.
Hemen pişirirseniz, hamuru 20 dakika dinlendirin, sonra açın. Ve bir gecede bırakırsanız, o zaman genel olarak hamur çok elastik hale gelir ve hiçbir şeye yapışmamalıdır.

Bir şey sorarsan.

[Anason]

Anason, tarif için teşekkürler! Tam tahıllı unum olmadığından krakerleri ufak tefek değişikliklerle pişirdim, sonra buğdayı çavdarla karıştırıp 20 gr kepek ekledim ve susam yerine yer fıstığı kullandım. Bazı krakerlere feijoy reçel sürüldü. Ailem onu ​​sevdi, daha fazlasını istiyorlar.

Toplam içerik miktarını değiştirmenize gerek yok muydu?

hayır, miktar kesinlikle reçeteye göredir.

Yaşasın !! Ve sonunda onları yaptım (hazırlanması uzun sürdü).

Onları gerçekten bal-şekersiz aldım, iyi, çok lezzetli !!

Bunlar tarçınlı:


Ve bunlar deniz tuzu ve biberiye ile:


Tarifi biraz değiştirdim: duvar kağıdı unu, bazı fındıkları yulaf ve bütün keten tohumu ile değiştirdim, kuru bir tavada kızartılmış (ceviz tadı için), 1 yemek kaşığı yağ.
Doğrudan pişirme kağıdına açtım - hamur tozlanmadan mükemmel bir şekilde dönüyor, kırılmıyor, onunla çalışmaktan gerçekten keyif aldım !!!!!!

Bazı nedenlerden dolayı pişirme sürecinde şiştiler .. nefis çıktı !!!

[Kübik]

Kübik
Krakerler iyidir!
Genel olarak yulaf ezmesi ile, muhtemelen bir tatlım (yulaf ezmeli hamur işlerini seviyorum)!
Onlar sadece lapa lapa! Tarifi beğenmenize sevindim!
İyi şanslar ve lezzetli hamur işleri!

Herkese selam! muhteşem krakerler! Zaten 5 kez ve her seferinde çift porsiyon yaptım. yürüyüşe çıkmak için çok uygun. Biraz hayal kurdum ve tohumların yerine unu ezilmiş cevizleri koydum - tadı bana daha yoğun geldi - denemenizi tavsiye ederim.

[Anason]

Bu krakerlerle hayal kurmaktan asla bıkmazsın! Çekirdekleri (ayçiçeği ve susam) tamamen öğütülmüş yulaf ezmesi, "Belovodye" yulaf ezmesi, çavdar unu ve öğütülmüş badem ile değiştirmeye çalıştım. Katkı maddeleri arasında özellikle tarçın, taze biberiye, kişniş, doğal çekilmiş kahve, kakaodan etkilendim!
Anason, pekala, hiçbir kelime yok, katıksız zevk ve tarif yok !!! Çok teşekkürler!

[Krosh, prascovia!]

Krosh, prascovia!
Geri bildiriminiz için teşekkürler!
Kendisi bu krakerlere kayıtsız değil! Bu nedenle fikrinizi tamamen paylaşıyorum!

Kırıntı, Belovodye'yi de yulaf ezmesi ile pişirdim, gerçekten beğendim.
Aynı zamanda unun% 20'sini onunla değiştirdi. Bir sonraki dönüşüm çavdar-buğday irmiği ve kepekli ve filizli irmik, deneyeceğim. Biberiyeyi hangi formda (kurutulmuş veya taze) kullandınız ve nereye eklediniz (hamurun üzerine veya serpmenin üstüne)?

Prascovia, evet, haklısınız, fındıklar da iyidir, orijinal tarifin yazarı, en sevdiğiniz kuruyemişleri tohum yerine ekleyebileceğinizi, sadece öğüterek un haline getirebileceğinizi söylüyor.
Genel olarak harika bir tarif, pişirme seçenekleri sayısızdır.

Ancak bu krakerleri ilk kez yapacak olanlar için, orijinal tarifi ilk gönderiden (daha sonra karşılaştırılacak bir şey olması için) pişirmenizi tavsiye ederim. İnanın bana çok çok lezzetli.

[Kırıntı]

Kırıntı, Belovodye'yi de yulaf ezmesiyle pişirdim, gerçekten beğendim.
Unun% 20'sini onunla değiştirdi. Bir sonraki dönüşüm çavdar-buğday irmiği ve kepekli ve filizli irmik, deneyeceğim. Biberiyeyi hangi formda (kurutulmuş veya taze) kullandınız ve nereye eklediniz (hamurun üzerine veya serpmenin üstüne)?

Anason
Ve evde bulunan tüm tahıl ve pullarla bir deney yaptım, sadece unu değil, ayçiçeği ve susam tohumlarını değiştiriyorum. Kuru biberiye, açıkçası, onu sevmiyorum, bu yüzden taze kullandım - yaklaşık 1,5 yemek kaşığı. l. porsiyon başına ince doğranmış biberiye, ancak 2 yemek kaşığı ile. l. daha da iyi olacak. Biberiyeyi kuru un karışımıyla karıştırıp suyu ilave ediyorum. Taze biberiye ile bu krakerler sadece bir şarkı !!! Her ne kadar onsuz onlar bir şarkı ve ne bir şarkı!

Kızlar, çaydanlığa söyleyin: kepekli un ve kepekli un aynı şey midir? Değilse, birini diğeriyle değiştirmek mümkün mü? Bu harika krakerleri gerçekten pişirmek istiyorum, ancak stokta yalnızca birinci sınıf buğday ve kaba öğütme var

Kızlar, çaydanlığa söyleyin: kepekli un ve kepekli un aynı şey midir? Değilse, birini diğeriyle değiştirmek mümkün mü? Bu harika krakerleri gerçekten pişirmek istiyorum, ancak stokta yalnızca normal buğday ve kaba öğütme var

Sakince birini diğeriyle değiştirin. Tam tahılları alır almaz, onu da deneyin)

İşte tam tahıl unu ile ilgili bir konu: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[Rusya, Kübik]

Rusya, Kübik
Ben yokken yardım ettiğin için teşekkürler.
Tata_tam tahıllı un% 15-17 kepek ve yaklaşık% 2 buğday tohumu içerir.
Alternatif olarak, tam tahıllı un yokluğunda, normal undan bir ikame yapabilirsiniz: Her 83 g birinci sınıf buğday unu için, 15 g kepek ve 2 g buğday tohumu ekleyin (pekala, eğer yapabilirseniz bu idealdir. onlarsız).

[Anason]

Ne diyebilirim .. Oturuyorum, çay içiyorum ve her iki yanağıma sokuyorum Anasontarif için çok teşekkür ederim
Evin içindekinden yaptım, dükkana gidemeyecek kadar tembel davrandım, bu yüzden 2 çeşit tohum karıştırdım, susam yerine doğranmış ceviz ekledim ve keten tohumu yerine aynı miktarda un koydum (3 yemek kaşığı L.), Sonra kimyon tohumlarım olduğunu ve pişirmeden önce biraz serptiğimi hatırladım. Hamurun harika bir kıvamda olduğu ortaya çıktı, yuvarlanırken bile un eklemeye gerek yoktu.


Böyle bir hamur kesicim var: bir kalem ve üzerinde dalgalı kenarlı bir disk. Ne dendiğini bilmiyorum, zaten yüz yaşında, ama zaman zaman kullanıyorum.

[Lydia]

Lydia
Ben de uzun zamandır bu krakerin tuzlu (şekersiz / balsız) bir versiyonunu çeşitli bitki katkılarıyla veya sadece deniz tuzu ile pişiriyorum, bu seçenek ailemizde kök saldı! Tarifteki "tatlılığı" çıkarmaktan neden tereddüt ettin? Neden korkuyorlardı?

[Lydia]

Lydia
tarifteki bu şeker miktarı ile krakerler hiç tatlı değil, evrensel bir tada sahip ve her şeye uygun.
Üründe şeker kullanımından tamamen kaçınmak istiyorsanız bu tabii ki başka bir konu. Gibi yap Kırıntı tavsiye eder. Sanırım sonuç sizi memnun edecek! Size lezzetli krakerler diliyorum! Gösterimlerinizi daha sonra paylaşır mısınız?

[Lydia]

Evet, hiç şeker istemiyorum (Şeker hastasıyım). Nasıl yapacağım - Kesinlikle övüneceğim (eğer bir şeyim varsa).
[/ alıntı]Lydia Bu esmer şekerli krakerleri bugün pişirdim. Neredeyse hissedilmiyor, şekersiz de iyi olacağını düşünüyorum. Ailem krakerleri coşkusuz aldı, ama hoşuma gitti (aynı teşhis). Bunlar bizim kurabiyelerimiz.

Ben pişirdim! En iyi çabalarıma rağmen, bozulmadı. Hamur düzensiz bir şekilde açıldı, bu nedenle bir kısmının cips, bir kısmının da kurabiye gibi olduğu ortaya çıktı. Tabii sabrım tükendi ve hamuru yapar yapmaz krakerleri pişirdim. Keten (tohumlar) onu bir yere koydu ve bulamadı (bir yerde kesinlikle bir kutu olmasına rağmen!), Bu yüzden yulaf ezmesini hamurun içine (öğütmeden) attım. Ne demeli? Bunu sevdim! İlk başta, tabii ki yedi - durması zordu. Ama ekmek yerine çorba için -. Ne harika bir tarif olduğu ortaya çıktı! Bir dahaki sefere yine keten tohumu alacağım ve ayrıca hamuru bir gece buzdolabında bekletmeye çalışacağım. Tarif için teşekkürler!

[Lydia]

Lydia, rapor için teşekkürler, tarifi beğendiğine çok sevindim!
Keten ile yapın, pişman olmayacaksınız, lezzetli ve hatta daha kullanışlı.

ve hazırlığın neredeyse hiç zaman almadığı fotoğraf raporunu beğendim: dün gece her şeyi buzdolabında yoğurdum ve bugün işten eve geldim, yuvarladım ve gidiyoruz. Hamur gerçekten çok esnektir, mükemmel şekilde açılır ve yapışmaz. teşekkür

Ve oldukça havalı yaptım. Muhtemelen yulaf ezmesi yüzünden. Yine de keten tohumu ve yulaf ezmesi iki büyük farktır. Biraz su eklemek gerekliydi, ancak şimdi fark ettim. Eh, hiçbir şey, son kez değil!

[Nataly_rz]

Nataly_rz, Tam Tahıl Kraker Kulübüne hoş geldiniz!

Ve oldukça havalı yaptım. Muhtemelen yulaf ezmesi yüzünden. Yine de keten tohumu ve yulaf ezmesi iki büyük farktır. Biraz su eklemeliydim

Lydia, Kesinlikle haklısın.
Bu krakerlerin birden fazla pişirilmesinin sonuçlarına dayanarak, kendim için şu değiştirme "kurallarını" bile belirledim: keten, susam veya ayçiçeği (eğer bir malzeme elinizde değilse veya az miktarda varsa) , Ben de öğütürüm) ve başka bir un veya Belovodye taneleri kullanmak istiyorsanız, o zaman tarifin% 20'sinden fazla olmayan unla değiştiririm ve sırasıyla un miktarını azaltırım. O zaman her şey yolunda gider.
Ancak dürüst olmak gerekirse, en çok konunun ilk gönderisindeki tarife göre değişiklik yapmadan pişirmeyi seviyorum - en başarılı ve dengeli seçenek (zevkime göre).

Bugün yine kraker pişirdim - bu sefer keten tohumu ile. Ayrıca daha önce pişirilmiş olandan bile daha çok sevdim (yulaf ezmesi ile). Yedi ve mırıldandı. Kocası onları görmediğini iddia ediyor (tatlı hamur işleriyle daha çok ilgileniyor), ancak kızı yavaşça kemiriyor, sevdiğini söylüyor. Ancak hamurun yapılması ve krakerlerin pişirilmesinin sabaha kadar (veya en azından birkaç saat) ertelenmesi işe yaramıyor. Gerçekten bir şey istiyorsam, çıkarın ve hemen yere bırakın. Bunun üzerinde çalışacağız, iradeyi yetiştireceğiz.

Bu arada, bugün düşündüm: neden bu hamuru bir mutfak robotunda yapmıyorsunuz? Ve sonra onu yoğuracak bir şeyi pek sevmiyorum. Bir dahaki sefere deneyeceğim.

Kızlar, yazıp yazmadığımı hatırlamıyorum ama "Old Russian Grech Belovodye" kırıntılı bu krakeri denemenizi şiddetle tavsiye ederim, çok lezzetli !!! Ve aromaaat ... bir peri masalı!

[Lydia]

neden bu hamuru bir mutfak robotunda yapmıyorsunuz?

Lydia, eğer bir kombinasyonunuz varsa, o zaman tabii ki orada yoğurun, tereddüt bile etmeyin!
Ve ayrıca sık sık gece fermantasyonu olmadan pişiriyorum, aniden istediğimde veya ihtiyacım olduğunda, tadı harika, bana öyle geliyor ki krakerler daha da ufalanır (eğer bu kelime onlara uygulanabilirse).

Ve benimki krakerlere giden yolu ayaklar altına aldı ... Ve çok fazla kalmadı ... Ama kocamın istemeyeceğini düşündüm ... Bu krakerlerin tohumlar gibi olduğunu söyledi: ye, ye ... Durması zor . Şimdiye kadar onları ekmekten daha çok seviyorum. Yine de, belki ben kıyaslanamayacak kadar kıyaslıyorum.

[Anason]

Bugün yine kraker pişiriyorum. İlginç bir şey fark ettim. İlk krakeri normal ayarda fırına koydu ve kurabiyeler biraz şişti, ancak düzensiz bir şekilde kızardı. İkinci parti - modu konveksiyona geçirdi - köpürmeyin ve daha hızlı kirlenmeyin. Tadı biraz farklıdır, konveksiyonda daha kuru ve tohumların tadı daha hissedilir. Anason! Tarif için tekrar teşekkürler.

Bugün pişmiş kraker, teşekkürler!
Tartışmadan iyi olduğunu anladım, hemen bir çift norm yaptım.
Fırınlamayla ilgili bir sorunum vardı - yaklaşık 15 dakika pişirildi ve o zaman bile biraz pişirildi, çok bronzlaştı! ve bazı nedenlerden dolayı çarşaf üzerinde çok eşit değil ... ya da haddeleme ile abartmış mıyım - yaklaşık 3 milimetre kalınlığında mı? Bana söyler misin? Yine de pişirmem gerekecek!

[Markilena]

Markilena
Ve hangi sıcaklıkta pişirdiniz? Ateşim var 180 C 20 dakika pişirin, fırın tepsisinin kenarlarında daha hızlı pişirin, 20 dakika sonra çıkarıyorum ve ortasını 4-5 dakika daha pişiriyorum ama bunlar benim fırınımın özellikleri, ayarlamam gerekiyor.
Ve elbette, pişirme süresi, krakerleri ne kadar ince yuvarladığınızdan, ne kadar ince olursa o kadar hızlı pişeceklerinden etkilenir. Belki de bu yüzden 15 dakika içinde kızarttınız.
Kendinizi uyarlamanızı ve istediğiniz sonucu almanızı dilerim!

İlk krakeri fırına normal moda koydum ve kurabiyeler biraz şişti

Krakerlerdeki bu "baloncukları" gerçekten çok seviyorum. Neyse ki - çünkü konveksiyonsuz normal bir gazlı fırınım var ve kurabiyelerim de şişiyor. Ve dolgun kurabiyeleri tercih ettiğimi fark ettim (5-6 mm kalınlığında açıldığında).

... Ve şimdi mutfağı terk etmem gerekiyordu, yoksa her kırıntıyı yutarım.

Bu krakerleri aldım. Hamurda normal buğday unu, kuru üzüm eklendi.Pastayı açtığı zaman üzerine bir yumurta sürüp üzerine tohum serpti. Lezzetli!

[Anason]

Anason, tarif için teşekkürler! Krakerleri çok beğendim!
Bazılarını ana tarife göre yaptım ve bazılarına tuz ve baharat serptim - çok ince öğütülmüş kimyon ve kişniş.
Fanlı bir fırınım var ve krakerler tarifte belirtilenden çok daha hızlı pişiyor. Sıcak bir fırına koyarsanız, maksimum 15 dakikadır ve sonra yanmaya başlarlar. Bunu ilk parti ile yaptım (peki, zamanında fark ettim ve kurtardım!) Ve ikincisi 165 derecede pişti. 15 dakika.
Fotoğrafla uğraşmadım, çünkü tam olarak konunun ilk sayfasında yaptığınız gibi çıktı!

Ayrıca kağıt üzerinde elmaslarla da kestim. Çok uygun, minimum telaş

Keten tohumlarını öğütmemeye çalıştınız mı? Ya hepsini eklerseniz? ve tohumlar yerine - fındık, aynı zamanda un haline getirilmemiş, ama parçaları hissetmek için?
Ayrıca kimyon tohumlarının doğrudan hamurda yoğrulmasının da iyi olacağını düşünüyorum. Kendimi tehlikeye atıyorum - bir dahaki sefere tohumları kimyon tohumlarıyla değiştirmeye çalışacağım.

[Amiga]

Amiga, kraker kulübüne hoş geldiniz!
Tarifin zevkinize göre olmasına çok sevindim! Sağlığınıza pişirin! Ve eğer yapabilirsen göster, yine de görmek ilginç!

Keten tohumlarını öğütmemeye çalıştınız mı? Ya hepsini eklerseniz? ve tohumlar yerine - fındık, aynı zamanda un haline getirilmemiş, ama parçaları hissetmek için?
Ayrıca kimyon tohumlarının doğrudan hamurda yoğrulmasının da iyi olacağını düşünüyorum.

Taşlama hakkında - öğütmeyin. Ben her zaman öğütürüm, daha çok severim. Ve tarifin yazarı tam olarak vurguladı un üzerinde çekirdeklerden (keten, kabak, ayçiçeği) hamura lezzet kattığını, besin değerini artırdığını, yumuşadığını ve yağlarla zenginleştiğini vurguladı.
Ama tarif bir dogma değil, değil mi? herkesin kendi zevkine uyum sağlama hakkı vardır.
Sadece bana izin verirseniz, mütevazi fikrimi ifade edeceğim, bir şeyi değiştirirseniz, eşdeğerini eşdeğeriyle değiştiririm. Örneğin, kimyon tohumu kullanmak istiyorsanız, susam tohumlarının bir kısmını kimyon tohumları ile değiştirin - fındık için, bir tür un - başka bir un türü için.
Ben sadece bir parçasıyım Susam taneleri değiştirildi karabuğday unu için, krakerler sert çıktı, beğenmedi. Tıpkı olduğu gibi, başka hiçbir şeyi değiştirmem.
Genel olarak, krakerleri çeşitlendirmek için birçok seçenek vardır. Kimyon iyi bir fikir. Pişirecek misiniz, izlenimlerinizi paylaşacak ve bize bunu nasıl yaptığınızı anlatacak mısınız, ilginç! Ve eğer onu gösterirsen, harika olacak! Mutlu deneyler!

[Anason]

Anason, açıklama için teşekkürler!
Nitekim, bu en kullanışlı fındık unu olarak ortaya çıkıyor! Ve tarifin çok mütevazı, basit olmasını gerçekten sevdim: bir dakika meselesini değiştirin ve zaman olduğunda pişirin))
Ve neyin eklendiğinin bilinmediği mağazadan satın alınan krakerlerden çok daha iyi çıkıyor!
Kendimi tariflere kopyalıyorum ve deneyeceğim!
Ve sana iyi şanslar! Her şeyde, sadece fırınlamada değil

[Anason]

Anason , bizi bu lezzetli krakerlere bağladın! Harika bir tarif, her zaman güzel!
Tohumları fındık unu ile değiştiriyorum, iyi çıkıyor
Uzun süre kraker pişirmediğimde onları özlemeye başlarız.
Tarif ve ipuçlarınız için tekrar teşekkürler!

[Amiga]

Amiga, nazik sözlerin için teşekkür ederim! Tarifi beğenmen çok güzel!
Kullanın ve sağlığınıza pişirin!
Bu krakerleri sık sık kendim pişiriyorum, sürekli geri dönmek istediklerim arasından bir tarif. Ayrıca onları ekmek yerine kullanmayı, nasıl kullanılacağını, üstte bir dilim bir şey, örneğin kahvaltıda "peynir" kullanmayı seviyorum - şarkı basit! Onlarla bir şeyler atıştırmak büyük bir zevk.
Ve her şeyde sana iyi şanslar!

söyle bana, çıktı kaç kraker (ağırlık)?

[tat-63]

tat-63, ağırlıkça - Bilmiyorum, ürünü çıkışta hiç tartmadım. Bunu söyleyeceğim, tüm hamuru 2 parçaya böldüm ve her birini neredeyse krakerleri hemen kestiğim standart bir fırın tepsisine yuvarladım. Bu, oldukça ince krakerden 2 normal fırın tepsisi yapar.

Lezzetli krakerler için teşekkürler.
Sağlıklı, lezzetli ve hızlı !!!

[Musenovna]

Ne harika krakerler
teşekkür Musenovna, bu konuyu gündeme getirdi, aksi takdirde böyle harika bir tarif yanımdan geçerdi.
Anason,