Vejetaryen beze

Bazen de cesaretle bir araya geliyorum, gidiyorum ... ve sonra anlıyorum ki testi yaptığımdan çok daha uzun sürdü.

Yani birçok tarifte: yapılan işten daha fazla karalama var.

Kızlar, yağsız zencefilli ekmek için hamur yaptı. Süreci fotoğrafladı. İlgilenen varsa, tarifi hazırlayabilirim.

[Elena]

Elena, tabii ki, çok ilginç hale getirin!)

Tamam. Onu yarın yapacağım.
Ayrıca beze hakkında da bilgi vereceğim. Onları yendim
Nefis

Bekle!)

Bezeshki'mi rapor ediyorum
Kaynatma oranında şeker 1: 1 (hatta biraz daha fazla şeker) oranında çırpın. Esmer şekeri aldım ve toz haline getirdim. Çok uzun bir süre, yaklaşık 25-30 dakika yendim ve hiçbir zaman sağlam zirve yapmadım. Yine de, zirvenin başı düştü.

Bilmiyorum, belki sebebi şeker veya sadece 3 hıza sahip eski bir Sovyet mikseri.
Genel olarak böyle bir kitleden yapmaya karar verdim. Sonuçtan memnun kaldık! Tadı çok lezzetli! Sadece ortadaki her bezaşkada bir boşluk vardır: bir alt ve bir üst de vardır ve aralarında hiçbir şey yoktur. Ama tadı yoktu


Çırpılmış nohut suyu gerçekten çok lezzetli. Krem bana çok hatırlattı. Bir şekilde biraz kek katmaya çalışacağım. Bana öyle geliyor ki harika olmalı
Zencefilli ekmeği biraz süslemeye karar verdim. Büyük bir delik açtım, çizgiler dolgun çıktı ...
Benim sonucum: zencefilli kurabiyeleri ev kullanımı için dekore edebilirsiniz! Tamamen yalın ve dekore edilmiş olacaklar! Çocuklarla birlikte en fazlasını yaratın! Ertesi gün, tüm bu çizimler bile sertleşti ve yapışmadı. Ben de doldurma türünü denemek istiyorum. Eller uzanır ulaşmaz ne olduğunu yazacağım.
İşte alçakgönüllü zencefilli kurabiyelerim, Tabii ki, pençeli bir tavuk gibi, ama bence deney başarılı oldu ...

Zencefilli kurabiye tarifini hatırlıyorum. Bugün plan yapacak vaktim yoksa, yarın kesinlikle deneyeceğim

[Elena]

Elena, çok güzel zencefilli kurabiye çıktı!

[Loksa]

Loksa, Oksana, Çok teşekkür ederim! Bana öyle geliyor ki bu çırpılmış et suyu ailenizi memnun etmek için çok iyi çalışıyor. Ve salmonellozun korkmasına gerek yok

[Keten,]

Keten, aferin. Ve zencefilli kurabiye güzel. Henüz resim yapmadım. Ben gidiyorum

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim! Ben de çok uzun bir süre hazırlandım. Henüz yeterince deneyim kazanmadım ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, pişirme sıcaklığı yüksekse beze içi boştur. Doğru sıcaklıkta, kesimdeki gibi katmanlı olmalısınız. Ama görsel olarak iyi iş çıkardın. Pipetler bile bulanık değil !!

Tabii ki, pençeli bir tavuk gibi,

Oh, utanma, pzhl, çok güzel çıktı! Tarifi bekliyorum, ahlaki olarak pişirmeye hazırım, kalıpları bile hazırladım.

[Omlet]

Omletsıcaklık 100 gr olarak ayarlandı. Fırın oldukça yenidir. İyi çalışıyor. Belki onları fırında aşırı pozlamışımdır? Bu etki bundan elde edilebilir mi?

Zencefilli kurabiye hakkında ... Bir tarif yazmak üzereydim ama şu ana kadar sadece hamur yaptığımı fark ettim ve hala zencefilli kurabiye yok ve gösterecek bir şey yok Bugün ilk partiyi pişirelim. Hamur şu ana kadar yapışkan. Ben büyüdüm ... Genel olarak düşünüyorum ...

[Elena]

Belki onları fırında aşırı pozlamışımdır?

Elenaolabilir. Neden böyle söylüyorum, kendimi aşırı pozlanmış ve normal olanlarla kendim kontrol ettim. İlki gerçekten içi boştu.

ama henüz zencefilli ekmek yok

ve fotoğrafta hangi hamurdan zencefilli kek ?? Cesaretiniz kırılmasın .. acelemiz yok .. bekleyeceğiz. ve belki o zamana kadar biz kendimiz yapacağız.

Aşırı pozlanmış ve normal olanların ortasını kontrol ettim.

Evet Anladım. Eh, ilk krep beze ... Asıl mesele tadı etkilememesi.

Fotoğraf aynı hamurdan zencefilli ekmeği gösteriyor, ancak dürüstçe yapmaya karar verdi ...
Tarifler aradım, her türden farklı denizden zencefilli kurabiye. Daha fazlasına ihtiyacımız var mı merak ediyorum

Fotoğrafta aynı hamurdan zencefilli kurabiye var,

Nuuuu iii ??? De resmileştirilmiş tarif ??? Sizi tüm kolektif çiftlik ile ikna etmeye çalışıyor olmamız bir şekilde uygunsuz. Hadi, aynısını yap.

Nuuuu iii ??? De resmileştirilmiş tarif ??? Sizi tüm kolektif çiftlik ile ikna etmeye çalışıyor olmamız bir şekilde uygunsuz. Hadi, aynısını yap.

Ben de bekliyorum ...

Beni affedin kızlar, her şey devam etti, bu yüzden her şeyi kontrol etmek ve ona güzellik katmak istedim ...

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...895.0

Burada, bu beze ile zencefilli ekmeği süslemeyi anlatacağım.
Genel olarak, sonuçtan memnunum, ancak daha önce yazdığım gibi, asla sağlam zirvelere ulaşmadım.
Bir ağızlık ile dekore edilmiş ve sadece delikli bir pasta torbasından. Beze iyi uyuyor, zencefilli kurabiye dekorasyonundaki deneyimim olmasa bile, çizgiler oldukça eşit çıktı ve kırılmadı



Renkli bir beze almaya çalıştım, ondan hemen süslemenin gerekli olduğu sonucuna vardım, böylece bir süre çantada yatmaması, aksi takdirde pul pul dökülür.

Burada sadece nohuttan değil, aynı zamanda beyaz fasulye kaynağından da yapabileceğinizi okudum. 🔗
Ve keten tohumu kaynağından
🔗

Burada zencefilli ekmeği bu beze ile süslemeyi anlatacağım.

Keten ve ardından zencefilli ekmeğin üzerine bezeyi fırında mı yoksa kendi kendine mi kurutdular?

sadece nohuttan değil, aynı zamanda beyaz fasulye kaynağından da yapabilirsiniz
Ve keten tohumu kaynağından

Suda öğrenene kadar bekleyeceğim ... ve böylece pişirmeden !!!

[kuznez84]

kuznez84Natasha, tarife keten tohumu kaynağından baktı. Bu seçeneği de kesinlikle deneyeceğim. Teşekkür ederim.

Kızlar, bugün hala fırınımı evcilleştirdim ve beze çıktı.
Birincisi - bulanık, çoğu gibi, ikincisi - unuttum ve neredeyse tükendi. Ama bana fırınımın nasıl çalıştığını anlama fırsatı verdi.

Ökseotu, tekrar teşekkürler.

[Sveta]

Ama bana fırınımın nasıl çalıştığını anlama fırsatı verdi.

Sveta, peki, en azından biraz beze faydası var!

Sözü hatırlıyorum, hiçbir şekilde talaş almayacağım.

İşte suyu çırparken fark ettiğim şey.
Et suyu yaklaşık beş dakika çırpıldı, tamamen küçük kabarcıklardan oluşmaya başladı ve koyulaşmaya başladı, sonra ince, damlama bir akıntıyla şeker eklemeye başladım. 5-7 dakika daha şekerle çırpın. Her nasılsa bu işte bu şarkıyı beğendim.

Keten, peki ya zencefilli ekmeğe ne olacak? Üzerlerine bezeleri fırında mı yoksa kendi kendine mi kurutdular?

Natasha kendi kendine kurur. Sabahları ince çizgiler oldukça sertti ve kalın tabakanın bir buçuk gün sonra yumuşak kaldığı yerlerde zilivka. Ama bana öyle geliyor ki kuruması gerekiyor, çünkü dolgunun üstü sağlam ve yapışmıyor

[Wildebeest]

Wildebeest, Sveta, ben de suyu çırptım. Ve istikrarlı zirvelere ulaşamıyorum
Zaten üç örnek

Natasha kendi kendine kurur.

Anlıyorum, boom dene

boom try

Pralna Sadece dekorasyon için renkli bir beze yaparsanız, daha önce yazdığım gibi, kornetide yattıktan sonra pul pul dökülmeye başladım. Hemen kullanmalısın. Yoksa beze sulu mıydı ...

Ve istikrarlı zirvelere ulaşamıyorum
Zaten üç örnek

Lena, belki kırbaç hızına bağlıdır?

Evet, tüm bu testlerden sonra aynı düşünceye sahibim ... Mikser eski ve yüksek hızlı değil
Diğer tüm koşullar karşılandı.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchmikseri değiştirmeniz gerekiyor gibi görünüyor. Yaşlı olduğu için, o zaman yaşlılıktan itibaren beyan edilen hızı artık veremez.

Ehe-he ... Noel Baba'ya başvuruda zamanım olmayacak

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bu tür çanlar ve ıslıklar sadece tatiller için değil, aynı zamanda acil ihtiyaç durumunda da satın alınabilir.

[Omlet]

Omlet, Ksyusha, bu kadar çok insanı yaratıcı olmaya ve alışılmadık tarifleri denemeye teşvik ettiğin için teşekkürler! Ve bu, onlardan biri

Yeni Yılınız mutlu olsun! Sağlık, yeni yaratıcı ufuklar ve esenlik!

🔗

[Elena_Kamch]

Elena_KamchElena, nazik sözlerin için çok teşekkür ederim! Ve sen Yeni Olanla! Sadece olumlu duygular, toplantılar, keşifler!

Bugün nohutla deney yapıyorum. İşte fırındaki bezeshki. Evet, aralarında daha fazla mesafe bırakmalıydım. Ve sabit zirvelere tırmanmadım. 30 dakika çırpılmış. Sanırım bu, yemek pişirirken çok su olduğu gerçeğinden kaynaklanıyor, ölçmedim, nohutun üç parmak yukarısındaydı.
20 dakika fırında. sıcaklık 110 g olarak ayarlanmıştır.

Yani bir şeyler ters gitti. 1.5 saat sonra, beeshki iyice düzleşti ve yassı kekler olduğu ortaya çıktı. Onları folyodan çıkarmak gerçekçi değildi, sıkıca yapıştılar. Toz haline geldiler. Kurtarılan birkaç parçanın tatlı bir tadı ve narin bir yapısı var. Sadece 5-6 kişi olması üzücü. Kalan çırpılmış et suyu soyulur. Üstteki köpüğü tekrar fırına koydum, artıkları bir kaşıkla alıp yedim ve alttan sıvıyı hala kullanılmamış et suyuna döküp yarın için krep pişirebilir miyim?

Ira, çok yazık ... kağıt üzerinde pişirmen gerek. Folyoya yapışacaklar. Ayrılan et suyu tekrar çırpılabilir ve pişirilebilir. Düştüğü için öfkenin azaltılması gerekiyor.

Bakın ikinci parti ne çıktı.

Bilmiyorum, görünmüyor ama bunlar düşmedi. Fırın yeni ve çılgınca olduğuna bir kereden fazla ikna oldum. Görünüşe göre 1,5 saat onun için çok fazla.

[Irina]

Irina, harika oldu! Ve her fırına uyum sağlamalısın !!

Eh, ama benim için yürümedi ...
Ondan önce, komşu Temka'dan nohut suyunda marshmallow yaptım, ortaya çıktı ve marshmallowlar kuruduğunda herkes bezeshki olduğunu düşündü ve bu yüzden onları kemirdiler.

Ve beze ...
250 nohut + 150 toz + birkaç damla limon suyu aldım
Buzdolabından et suyu - ideal olmasa da kitschen ile zirvelere kadar çırpılmış,
tozla karıştırıldıktan sonra hacim biraz azaldı,
Teflon mat üzerine koydum, 120C'de konveksiyonlu fırına koydum ...
10 dakika sonra bulanıklaşmaya ve erimeye başladı, şurupla dümdüz damladı.

Hala 100 gram et suyu kaldı - yani bilmiyorum - ya tekrar deneyin ya da marshmallow yapmak daha mı iyi?

[Kırmızı Başlıklı Kız]

veya tekrar dene, yoksa hatmi yapmak daha mı iyi?

Kırmızı Başlıklı Kız, Sana kalmış! İşe yaramaması utanç verici. Bulanıksa, sıcaklık yüksekti. 100C'de pişirmeye çalışın.

[Omlet]

Omlet, büyük olasılıkla nohut bitmedi ve belki daha da olası bir neden, kapalı olduğu için fırındaki yüksek nemdir.

Et suyunun kalıntılarından şekerleme yapmaya karar verdim.
yani et suyu + şeker = 1: 1
nohutları çırpın, şeker ekleyin, her şey sıvı hale geldi, yavaş yavaş kalınlaştı ve çok iyi bir köpük çıktı (katı olmasa da)
bir kısmını fırına gönderdim, sadece 110C'deki fırını ve buharın çıkması için üstüne bir çatal yerleştirdim.

Bir saat geçti, bezeshki biraz oturdu, ancak kritik değildi ve kurudu.
Fırını kapattı, fişi çıkardı. şimdi onları sadece sabah göreceğim.
Hatmi çoktan yakaladı :-) zaten biraz yoğun köpük, lezzetli ve yumuşak.

Ben de nohutları ıslattım, bu beze alışmalısın.

[Kırmızı Başlıklı Kız]

Kırmızı Başlıklı Kız, uyum sağlamalısın, evet. Ve tem-ru daha da az yapılabilir.)

Yukarıda yazıldığı gibi
et suyu + şeker = 1: 1
ve 110C'de bir saat boyunca açılan hafif açık bir fırın,
sonra kapandı, kapıyı kapattı ve her şey kendi kendine soğudu

böyle çıktı çerçeveler:

[Kırmızı Başlıklı Kız]

Kırmızı Başlıklı Kız, harika çıktı !!! Pipetler bile kaldı !!!

[Omlet]

Omlet, Teşekkür ederim :-)
bu iyi olanlar tesadüfen ortaya çıktı.

Tekrar yaptım, kütlenin (krema) çok lezzetli, yoğun, limon kabuğu rendesi ve biraz zerdeçal olduğu ortaya çıktı.
Fırında konveksiyon olmasına rağmen iki tepsi kurutulamaz, özellikle üst fırın tepsisine yayılır.
Bir dahaki sefere sadece bir tane koyacağım.
Yassı keklerle kurumuşlar, lezzetli ama bir şeyi fazla kurutmuşlar, o kadar kırılgandırlar ki zaten çınlıyorlardı, biraz dikenli ve lezzet muhtemelen kaynar suyla ıslatılmış olmalıydı.



Tekrar denemeliyiz.

[Olya]

Olya, ne ilginç bir renk!

Tekrar yaptım, kütlenin (krema) çok lezzetli, yoğun, limon kabuğu rendesi ve biraz zerdeçal olduğu ortaya çıktı.
Fırında konveksiyon olmasına rağmen iki tepsi kurutulamaz, özellikle üst fırın tepsisine yayılır.
Bir dahaki sefere sadece bir tane koyacağım.
Yassı keklerle kurumuşlar, lezzetli ama bir şeyi fazla kurutmuşlar, o kadar kırılgandırlar ki zaten çınlıyorlardı, biraz dikenli ve lezzet muhtemelen kaynar suyla ıslatılmış olmalıydı.

Bunu hiçbir yerden satın alamam. güzellik

Bir keten kaynağından beze yapmaya karar verdim, çünkü nohutları nereye koyduğumu hemen bulamadım, ancak keten neredeyse hemen bulundu.
su dökülür, bir saat pişirilir.
"Zorlanmaya" geldi ........
bu kütle, sümüksü ve yapışkan, kategorik olarak filtrelemeyi reddetti,
bir kısmı bir elekten döküldü, ancak çoğu, İnternet'teki tarife göre, birkaç kat gazlı bezden sıkmaya karar verdi,
ikisinin yeterli olmadığı ortaya çıktı ve 4 katman yeterli değil, gazlı bez kırılıyor, tohumlar dışarı çıkıyor.
Ama onu süzdü ya da küçük porsiyonlar halinde elle bir elekten geçirdi.
Yaşasın, kırbaçlama aşamasına geldim.
Yaklaşık 20 dakikadır kitschen sürüyor ... belki kütleyi biraz soğutmuş, ama öyle kırbaçlanıyor.
Yorgun, buzdolabına geri koy, deney yarına ertelenir.
Nohutla daha kolaydı