Kek "Üç tat" bisküvi-jöle (çeşitli versiyonlar)

[Bisküvi:]

Kek "Üç tat" bisküvi-jöle (çeşitli versiyonlar)

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
un güneşi	135gr
nişasta	33 gr
şeker	167 gr
yumurtalar (ağ, kabuksuz)	280 gr
vanilya şekeri / vanilin
bir tutam tuz
Ana jöle tabakası:
süzme peynir	300 gr
fermente pişmiş süt	750 gr
pişmiş süt	150 gr
şeker	230 gr
jelatin (1,5 litre ürün için)	30gr (3 standart poşet her biri 10g)
karamel / yanmış lezzet
Üst jöle tabakası:
güçlü kahve	350 ml
yoğunlaştırılmış süt	150 gr
jelatin (0.5l ürün için)	10 gr
Baileys veya Amarullah likörleri (isteğe bağlı)	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kek "Üç tat" kahve seçeneği
• Bisküvi:
• Bisküviler için her şey her zamanki gibi. Bu kadar katı gramlar çünkü bu, tam olarak ihtiyacım olan miktar için yeniden hesaplanan catering işletmeleri için bir reçetedir. Özellikle yumurtalar olmak üzere kolaylık sağlamak için biraz yuvarlatılabilir. Orada tam olarak gram içine girmek genellikle mümkün değildir. Standart bir CO yumurtasının genellikle 59-68 g (kabuksuz) C1 50-59 ağırlığında olduğunu tahmin edin. Bu nedenle, genellikle iki kategorideki yumurtaları (farklı ihtiyaçlar için) buzdolabında tutuyor ve istenen ağırlığı elde etmek için birleştiriyorum.
• 1. Yumurtalar 50-60 derece sıcak suya batırılır (kaynar su değil !!! kıvırılır). Durmalarına izin verin. Hava soğuduğunda suyu birkaç kez değiştirin. Yumurtaların ısıtılması gerekiyor. Sıcak yumurtalar (tabii ki nispeten ılık) çok daha iyi çırparak gür bir köpük oluşturur. Su banyosunda sık sık çırpılmalarına şaşmamalı. Bu teknoloji de benim tarafımdan icat edilmedi, yemek servisi.
• 
• 2. Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla yumuşayana kadar mutfak robotu veya mikser kullanarak çırpma teli ile çırpın. Hacim olarak 3 kat artacaklar, daha az değil.
• İşte bunlardan kaç tanesi önce ve kaç tanesi sonra:
• 
• 3. Elenmiş un ve nişastayı bir kaseye dökün, orta hızda karıştırarak 15-20 saniye karıştırın ve kapatın. Gerekirse, karıştırmayı bir spatula ile değiştirin.
• 4. Hamuru parşömen astarlı bir fırın tepsisine yaklaşık 1 cm kalınlığında dökün ve yaklaşık 20 dakika 160 derecede (konveksiyonunuz varsa) ve yoksa 180 derecede pişirin.
• 
• 5. Bitmiş bisküvi kekini bir kesme tahtası üzerine koyun, parşömeni çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve soğuyana ve tamamen olgunlaşana kadar bir havlu altında bırakın.
• Ana jöle tabakası:
• 1. Süzme peyniri, fermente pişmiş süt ve şekeri bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar blender ile çırpın. en iyisi bir blender ile, böylece süzme peynir homojen bir macun haline gelir ve tahıl kalmaz. Sadece oldukça sıvı ve homojen bir karışım olacak.
• 
• 2. Karamel veya yanmış tadı ekleyin. Değirmenlerde sadece karamel var (hangi kahve için). Sıvı bir tatlandırıcı var. Ekleyebilir veya eklemeyebilirsiniz - kendi takdirinize bağlı olarak. Creme brulee'nin bir çeşit fermente süt analogu yaptım.
• 3. Sütü çok sıcak ve sıcak bir duruma getirin. Kaynatmayınız !! Jelatin 60 derecenin üzerinde ısıtılmamalıdır !! Bu katman için tüm jelatini dökün ve karıştırın. Ayağa kalkın ve bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. Ben Dr. Açıcı. Asla filtrelemek zorunda kalmadım - hiç tahıl veya "döküntü" kalmadı, mükemmel bir şekilde çözünür. Jelatinimsi kütlenin soğuk lor kütlesi içine dökülmesi için montaj bölümünde daha fazla manipülasyon, jelleşme sürecini hemen başlatacaktır. Siz inşa etmeye başlayana kadar bu yapılamaz.
• 
• Üst jöle tabakası:
• Bu katman, ayarlanan taban katmanına dökülmesi gerektiğinden en son yapılır. Yani, kek buzdolabında duracak ve ancak o zaman kahve katmanını yapabilirsiniz. Sakinleşmek ve pastanın hazırlanmasını beklemek umrunda değil.
• bir.Yoğun kahveye yoğunlaştırılmış süt ekleyin, ayrıca 2 yemek kaşığı da ekleyebilirsiniz. l. Baileys (Bunu çocuklar için yaptım, bu yüzden eklemedim) ve jelatini doğrudan sıcağa dökün. İyice karıştırın, bekletin, çırpma teli ile tekrar karıştırın ve neredeyse soğuyana kadar soğumaya bırakın.
• Montaj
• 1. Bisküviden, kalıptan halkanın çapına göre kekin "tabanı" için bir şablon kesin (kayıyorsa kapatmayı unutmayın).
• 
• 2. Kalan bisküviyi kenarları 1-1,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.
• 
• 3. Kalıbın altını ve duvarlarını streç film ile sıkın, halkayı takın ve oturtun, sünger daireyi kalıbın altına yerleştirin (genellikle pişirme sırasında yukarı ve aşağı olan tarafı daha emici ve gözenekli olduğundan pişirme sırasında altta olandır. Şimdi üstte ihtiyacım var - kremadan nemi kısmen emmek için).
• 4. Pişmiş sütü, lor-fermente karışıma dökün ve bir çırpma teli veya mikser ile çabucak karıştırın. Kütle soğuktur ve jelleşme genellikle oldukça hızlı başlar. Bu nedenle, burada oldukça aktif ve net hareket edin. Yaygara ve isteri yok, ama yavaşlamayın))).
• 5. Bisküvi küplerini lor kütlesine dökün, bir spatula ile karıştırın ve hemen kalıba yerleştirin. Düzleştirmek. Buzdolabına koyun.
• 
• 6. Bir süre sonra (birkaç saat bile - acelemiz yok. Buzdolabındaki kek ekşi olmaz)) üstteki kahveli jöleyi hazırlayın ve neredeyse tamamen soğumasını bekleyin. Pastayı çıkarın, üzerine bir kat kahve dökün ve tekrar buzdolabına koyun. Herşey. Birkaç saat içinde pasta mükemmel durumda olacak.
• Kahve ile temas eden üst bisküvi küpleri ona doymuş olacak ve kesimde koyu renk alacaktır, fotoğrafta görebilirsiniz. Fermente süt tiramisu gibi tadı alacaktır. Süzme peynir, ana katman olan "tokluk", yoğunluk, iyi yoğun sufle yiyormuşsunuz hissini verir. Bisküvi aynı işleve sahiptir. Aksi takdirde, pasta bir puding gibidir, pasta değil (bisküvi küpleri olmadan yaptım).
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

27 cm çapında kalıp

Not

Jöleli keklerde ustalaştım, benim için çalışıyorlar. Ailem onları çok seviyor çünkü "ağır", "yağlı" yağlı kremlerin büyük hayranı değiliz. Ballı kekleri, ekşi krema ve bu jöleli kekler dahil daha kolay olan her şeyi seviyorum (ve bu arada jöleyi pek sevmiyorum). Yaz aylarında meyveler kullanılıyor, aynı seçeneğim var ama üstte kahve yerine çikolata-jöle tabakası var, bu pastanın turuncu bir versiyonu var. Bu nedenle "Üç Lezzet" adı. Her zaman üç bölümden oluşur: alt bisküvi keki, ekşi krema / yoğurt ana jöle tabakası, süzme peynir ve bisküvi ile sıkıştırılmış ve en parlak olanı. Bu konudaki her şeyi düzenlemeye çalışacağım (pişirme sırasında malzemelerin sayısını tartarak).
Örneğin, bu aynı seçenektir, ancak en üst katman kahve değil çikolatadır:



Çocuklarımın favorisi: üst kat çilek veya ahududu ile dut. Yavaş yavaş seçeneklerimi malzeme sayısı ile ortaya koymaya çalışacağım, çünkü bisküvi tabakası dışında her şeyi göz göze yapıyorum. Bu sadece jöle ile çalışma prensibi ve daha fazlası değil.

Kek "Üç tat" turuncu versiyonu
Kek "Üç tat" dut versiyonu

["Üç çeşit" dut versiyonu.]

"Üç çeşit" dut versiyonu.

İçindeki tüm manipülasyonlar ve teknoloji, en üstteki tarifle tamamen aynıdır (her şeyi aynı şekilde yapın), ancak biraz farklı ürünler ve tamamen farklı bir üst katman (berry podvarka).





Şekil - 27 cm çapında

Malzemeler

Bisküvi: aynı. konunun ilk gönderisinde olduğu gibi (kahve seçeneği).

Ana jöle tabakası:
süzme peynir 300g
ekşi krema 400g
doğal yoğurt / fermente pişmiş süt 200g
süt 150g
şeker 230g
jelatin (1,5 litre yiyecek için) 30g (her biri 10 g'lık 3 standart poşet)
vanilya şekeri

Üst jöle tabakası (podvarka):
meyveler (belirgin bir tada ve aromatik, dondurulmuş olanlar dahil: ahududu, çilek, çilek, yaban mersini, kiraz vb.) - yaklaşık 350 ml püre
şeker 100g
su 100ml

1. Pandispanya da aynı şekilde yapılır. konunun ilk gönderisinde gösterildiği gibi.

2. Ana katman da bu seçenek için ürünlerden yapılır.
Süzme peynir, şeker, vanilya şekeri, yoğurt / fermente pişmiş süt ve ekşi krema (herhangi bir yağ içeriği) karıştırılır.Molo ısıtılır ve içinde jelatin seyreltilir (her şey yukarıdaki tarifle tamamen aynıdır). Sütü dökmeden önce, her ihtimale karşı, zevkinize göre tadın. Karışımın tadı güzel olmalı (size). Ve terbiyeli tatlı. Sevdiğinden daha tatlı. Hala bir süt ilavesi olacağı ve karışım şekersiz bileşenle "seyreltileceği" ve soğuduktan sonra karışımın tadı daha az tatlı olacaktır. Gerçek şu ki, burada hiçbir şey pişirilmiyor ve bitmiş pastada her şeyin tadı tamamen aynı olacak. sadece soğuk))).

3. Üst jöle tabakası (altlık):

Çilekleri bir blender ile ezin. Üniforma ya da çok değil - ne istersen. Şeker ekle. Zevkinize göre ihtiyaç duyduğunuz kadar. İnce olması ve reçel gibi olmaması için su ekleyin. Buradaki en önemli şey, tadının susuz kalması için denemenin sadece lezzetli olmasıdır. Çilek ve ahududu var. Bu karışımı kaynatın (bu yüzden podvarka denir)). Pişirmeye gerek yok. Kaynadı - bu kadar yeter. Bırakın, biraz sıcağa soğuyana kadar bekleyin (jelatin koyarız ve 60 dereceden fazla sevmez, hatırladınız mı?). Şimdi jelatini dökün, karıştırın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın. Pastanın üzerine sıcak dökemezsiniz - önceki ekşi krema tabakası yüzer. Neredeyse soğudu - buzdolabında bulunan yarı monte edilmiş bir keki çıkarırsınız, üst kısmı zaten tutulmuş ve güçlüdür, meyvelere dökün. Hemen sertleşmeye başlarlar (katman küçüktür ve kek soğuktur. Yüzeye eşit şekilde yayılmasına izin verin (bu nedenle, pürüzsüz bir su yüzeyi gibi tamamen düz bir yüzey olması için oldukça sıvı olmalıdır). Ve ... hepsi bu. Birkaç saatliğine bırakın ve yiyin, patlamayın))).

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, ne harika bir pasta, detaylı tarif için teşekkürler!
Kesinlikle içeride!
Meyveyi bekliyorum !!!

[Trishka]

Trishka,

Hiç malzeme miktarım olmasa da, en azından bunu yazacağım. açıklama. Ve sonra beklendiği gibi gramla göndereceğim))).

Boom bekle, ama bu denemek gerekirken, bunun bizim olduğunu hissediyorum, halkım onu ​​seviyor !!!

Ahhh, önce cevabı yazdım ve sonra yukarı baktım, zaten resimler ekledin, ne kadar güzel ve ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum!

[Nata]

Nata, ne alay konusu, özellikle böğürtlen tabakası olan parça!
Ve çikolata çok cezbedici parlıyor

Natusve şeklin ne büyüklükte?

Vay be, kaç tane tat, tarif için teşekkürler !!! yer imlerinde !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Yönlendirmek için her yere özellikle 27 cm yazdım. Tekrar daha yüksek yazacağım))).

Kızlar, dedikleri gibi bu pastayı her zaman buldozerden yapıyorum. Çünkü onun için sadece jelatin ile çalışmanız gerekiyor. Ve herşey !!! Aksi takdirde, yalnızca ortaya çıkan karışımın hacmini tahmin edebilir ve buna göre ne kadar jelatin almanız gerektiğini tahmin edebilirsiniz. Artık sorun yok. Her zaman ana katmanı tatmak için yapıyorum: sadece çok tatlı ve lezzetli olmalı (sonuçta, daha sonra tam olarak aynı olacak, sadece donacak))).

Pasta çok ferahlatıcı, soğuk (mantıklı)), hafif meyveli tadı (eğer çilek veya portakal ile). Mükemmel bir şekilde kesilir, güçlüdür, ısırır ve şeklini oda sıcaklığında tutar (misafirlerin önünde masanın üzerinde durur), yüzmez (gerçekten uzun süre durduğunda biraz daha yumuşak, daha az güçlü olabilir).

Natusya, gün ışığım, benim gibi sakar olanlar için onu gramlara böldüğün için çok teşekkür ederim.
Şimdi o zaman kesinlikle yapacağım!

Yer imlerine ekleyin !!!!! Yılbaşı gecesi deneyeceğiz !!!!!

[Korkuluk]

KorkulukNatusya, kör topu affet

Ama jelatinle çalışmakla ilgili ... HER ŞEY o kadar basit değil
Bu yüzden ben de bir pakette ustalaştım, çok havalıydı, küçüktü ve sonra tam olarak aynı ponksiyonu aldım, daha büyük, iyi çözülmedi
Genelde her seferinde mayın tarlası gibi

Teşekkür ederim Natasha! Yani her şey ayrıntılı! Jöleli kek tavası aldım! O yüzden bugünlerde pişireceğim!

[Vasilica]

Vasilica,

Dr satın alıyorum. Açık, ama farklı yerlerde birden fazla aldım. Çünkü bu kekleri çok sık yapıyorum. Dürüst olmak gerekirse, delik yoktu.Her itfaiyeci için zorlayabilirsiniz (bir süzgeçten dökün), ama bununla uğraşmam bile))).

Matilda_81,

Denediğinizden emin olun! Bu ferahlatıcı kekleri çok sevdim. her nasılsa DR oğlum yaptı. Misafirler sadece wah-wah, memnun oldukları gibi onu hemen yok ettiler.

Bul,

Beğeneceksin!))

[Natalechka]

Natalechka, burada hangi ürünleri dağıtıyorsunuz !!!!
Bana bir parça ver, iki değil lütfen!
Yoksa FSE'yi bensiz mi yedin?

[Irina F]

Irina F,

Ben dağıtmıyorum, sadece gösteriyorum. "Ben zhaaaadina!" (kimden))))

Uuuuu, açgözlü!
Ve ben ... ve benim için .... Şey, gerçekten değil !!!! Kilo veriyorum
Gece için kefirchik içeceğim)

Lezzetli, buraya geldim! Süzme peyniri yeni bitirdim, aksi halde mutfağa böyle bir şey yapmak için patlamış olurdum!
Ayrıca hafif, taze, lezzetli jelatin kekleri de seviyorum!

Sonunda tarif tamamlandı ...
Yer imlerine götürdüm ... NG için böyle bir pasta yapacağım ...

Natusya, ikinci tarif için teşekkürler!
Denemek için Boom!

Yaşasın!!! Raporu ilk ben gönderiyorum !!! Natasha, canım, böyle harika bir tarif için teşekkürler. Blogunuzda bu pastayı gözlemledim ve gram olarak doğrulanmış bir tarifle ifşa etmenizi sabırla bekledim. Çok teşekkür ederim!!! Lezzetli ve bozulmamış tarif. Çocukları gönüllü olarak süzme peynir yemeyen ve fermente pişmiş süt içmeyen kızlar (aşırı yaş oğlum gibi) bu pastayı pişirirler. Bu yumuşak, hoş suflede süzme peynirin tadına bakmayacaklar. Pastanın yağlı olmadığı, çok lezzetli ve hafif olduğu ortaya çıktı. Şimdi dut pişiriyorum. Natasha, meyvelerin muhtemelen bir elekle rendelenmesi gerekecek mi? Aslında benim pastam.


Sadece şimdi, aileme acelem vardı, onlara bir kekle tedavi etmek istedim, bu yüzden tam donmadan kestim. Şimdi anne aradı, dedi, lezzetli! Natasha, tekrar teşekkürler!

[Elvin]

Elvin,

Zeki kız! harika sonuç! çok temiz ve güzel!
Sadece turuncu bir versiyon yaptım, yakında ortaya çıkaracağım))). Kocam portakalı çok seviyor)).

Meyveleri bir blender ile çırpıyorum. İçlerinde gereksiz hiçbir şey yok: tohum yok. derisiz))). Kalın homojen bir kütle olacaktır.

Sadece turuncu bir versiyon yaptım, yakında koyacağım)))

Ltd! Ne kadar lezzetli olduğunu tahmin edebiliyorum! İple çekiyorum!

[Kek "Üç tat" turuncu versiyonu]

Kek "Üç tat" turuncu versiyonu



27 cm çapında oluşturur.

Malzemeler

Bisküvi: konunun ilk gönderisindeki gibi (kahve seçeneği için)

Ana jöle tabakası:
süzme peynir 200g
ekşi krema 470g
doğal yoğurt / fermente pişmiş süt - 200g
şeker - 230gr
likör Cointreau veya limoncello - 1 yemek kaşığı. l.
1 portakal kabuğu rendesi
süt - 150 ml / g
jelatin - 30g (1,5 litre ürün için)

Üst jöle tabakası (podvarka):
portakal suyu (doğal) - 350 gr
su - 80ml / g
şeker 100g
1 portakal kabuğu rendesi
jelatin - 10g (0.5l ürün için)

Yapma prosedürü, ilk gönderideki pasta ile kesinlikle aynıdır.
Portakal kabuğunu ince bir rende üzerine sürün, çünkü podvarka'nın hazırlanması sırasında en azından üst tabakada kaynatılırsa, o zaman ana tabakada nemlidir ve lezzet bıçağı, bunu yapan sert lezzetten büyük "ipler" verir. normalde çiğneme.

En üstteki jöle tabakasını yaparken, portakal suyunu suyla seyreltin (çiftlikte iki "kel" portakal gerekmese de endüstriyel meyve suyu alabilirsin)), suyla seyreltemezsin, sonra ayarlayabilirsin tatmak için şeker. Belirgin şekilde tatlı ve lezzetli olmalı). Lezzet, şeker ekleyin, kaynatın, 1-2 dakika kaynatın ve ısınana kadar soğumaya bırakın (kaynar suya jelatini koymayın !!). Karışım yeni ısındı - jelatini dökün, iyice karıştırın ve neredeyse soğuyana kadar soğumaya bırakın. Bu süre zarfında yukarı çıkın ve birkaç kez karıştırın. hatırladığında Oda sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, önceden yerleştirilmiş ve buzdolabında bekletilen ana tabakanın üzerine dökün ve keki tekrar buzdolabına koyun. Herşey.

Çok parlak ve belirgin narenciye-portakal aromasına sahip bir pasta.

Herkese merhaba! Partinizde yeniyim, benim adım Valya))) Sadece 6-7 aydır kek pişiriyorum, ama dürüst olmak gerekirse emildim))) Harika bir Kharkiv pastası için bir tarif paylaşmak istiyorum.belki birçoğu duymuştur. İhtiyacın olacak:

Çikolatalı bisküvi:

3 yumurta
80 gr şeker
3 yemek kaşığı. l. kakao
1/4 yemek kaşığı. sıcak su
50 gr un
2 yemek kaşığı. l. Mısır nişastası
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. l. Tereyağı
Siyah frenk üzümü jölesi:

225 gr dondurulmuş kuş üzümü
150 ml su
120 g şeker
1,5 yemek kaşığı. l. jelatin (9 gr) + 60 ml su
Kremalı köpük:

400 gr lor peyniri
300 ml krema% 33
200 gr pudra şekeri
20 gr jelatin + 50 ml su
2 çay kaşığı hazır kahve + 100 ml sıcak su
"Kharkovsky" doğum günü pastası nasıl pişirilir:

Çikolatalı pandispanya: Fırını önceden 170C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine (20 cm) fırın kağıdı koyun.

1. Yağı eritin. Sakin ol.

2. Kakaoyu sıcak suda çözün. Sakin ol.

3. Yavaş yavaş 40 g şeker ekleyerek sert zirvelere kadar beyazları çırpın.

4. Sarıları kalan şekerle çırpın.

5. Kakaoyu çırpılmış yumurta sarısına dökün, yavaşça karıştırın.

6. Unu nişasta, kabartma tozu ve tuzla eleyin ve çikolata sarısı kütlesine dökün, çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü ekleyin ve yavaşça karıştırın. Kalan proteinleri aynı dikkatle karıştırın.

7. Eritilmiş tereyağına birkaç kaşık hamur koyun ve karıştırın. Daha sonra elde edilen kütleyi hamurun içine dökün ve dairesel hareketlerle karıştırın.

8. Hamuru hazırlanan forma koyun ve bir kibrit ile hazır olup olmadığını kontrol ederek 25-30 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi tamamen soğutun. Plastik bir torbaya koyun ve bir gece buzdolabında saklayın.

Siyah frenk üzümü jölesi:

1. Jelatini suyla (60 ml) dökün ve şişmesine izin verin.

2. Kuş üzümü durulayın, kalan suyu ekleyin, şeker ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve bu karışımı 5-7 dakika pişirin.

3. Meyveleri ocaktan alın ve şişmiş jelatini ekleyin, çözülene kadar karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Kremalı Mousse:

1. Kahveyi sıcak suda çözün. Soğumaya bırakın.

2. Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin

3. Peyniri yarım porsiyon pudra şekeri ile karıştırın.

4. Kremayı kalan tozla sertleşene kadar çırpın.

5. Kremayı peynir kütlesine yavaşça ekleyin, kütlenin havasını kaybetmemesi için bir kaşıkla karıştırın.

6. Şişmiş jelatini orta ateşte eritin.

7. Karıştırırken jelatini kremaya ekleyin.

8. Köpüğü 2 parçaya bölün. Bir köpük kreması bırakın ve ikincisinde kahveyi yavaşça karıştırın. O zaman köpük kalınlaşmaya başlayacağından hızlı hareket etmeniz gerekir.

Montaj:

1. Pastanın kenarları sökülebilen bir formda monte edilmesi uygundur (kekin kenarlarının düzgün ve formdan kolayca çıkarılabilmesi için, formun duvarlarının bir film ile kaplanması gerekir).

2. Bisküviyi 2 kek halinde kesin.

3. Çikolatalı pandispanyayı kalıbın altına, kremalı köpüğün üstüne yerleştirin (eğer köpük çoktan koyulaşmaya başlıyorsa, hemen devam edebilirsiniz, değilse, keki 5 dakika boyunca dondurucuya koyun. aksi takdirde kremsi ve kahve katmanları karışabilir).

4. Daha sonra bir kat kahve köpüğü, ardından jöle gelir. Jöleyi ayarlamak için kalıbı dondurucuya 5 dakika koyun.

5. Kek, çikolatalı pandispanya ile tamamlanır. Bitmiş pastayı kalıba en az 3 saat buzdolabında koyun, daha sonra kalıptan çıkarılıp istenildiği gibi dekore edilebilir.

Nedense fotoğraflarım yüklenmedi (

Ve mesajlardaki fotoğraflar nasıl atılır?

[sevgili]

sevgiliayrı bir tarif yap, konunun içinde kaybol pardon

[Tusya]

Tusyave ben nihayet bir raporla. En gürültülü çığlık, sho me nada gerçekten acil, ama sadece onurlandırıldı.
Doğru, jelatin üzerinde değil, agarda (benim için nizya jelatin) yaptım.
Bunu sevdim. Belirgin kahve tadı. Doğru, süzme peynirin varlığı hemen herkes tarafından tanındı. Şimdi turuncu bir tane yapmak istiyorum.

[kseniya D]

kseniya D,

Hayır, peki, süzme peyniri kendimden gizlemiyorum))). Lezzetli, ekşili, homojen .. Çok güzelsin ..

Ve turuncu bir tane yap. Meyveli ve portakalı herkes sever!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, Bu kekleri seviyorum ve benzerlerini yapıyorum. Ama tunikli tarifinizi gerçekten tekrarlamak istiyorum. Lütfen benim için çikolata dolgusunun nüanslarını çiğneyin ...

Ve ben de turuncu bir tane yaptım! Lezzetli!! Parlak, portakal aromalı, portakal sevenler için en doğru şey. Berry artık arkamda. Bu tarif bize takıldı. Yağlı, düşük kalorili ve en önemlisi çok lezzetli olmadığı için herkes bu pastayı sever.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,

Bu yüzden her zaman gözümle yapıyorum. Malzemelerin miktarını ölçmeniz gerekiyor. Yaklaşık 0,5 litre karışım çıkıyor. Şekerleme çikolata ("düğmeler" gibi), biraz krema / süt döküyor, jelatini döküyor ve ısıtıyorum. Herşey. Jelatin 60 dereceden fazla ısıtılmaz (mümkünse), bu çikolatanın erimesi için fazlasıyla yeterlidir. Ve hepsi bu. Soğumasını bekleyin ve üst kısmı doldurun.))

Elvin,

Ooooh, ne güzel !! Portakal da severim. Ve o sadece bir jöle değil, çünkü süzme peynir ve bisküvi onu çok daha yoğun hale getiriyor.

Minnettarım. Tavsiyeni gerçekten kullandım - asıl önemli olan prensibi anlamak ve gerisi tamamen yaratıcılık.
Kendi bisküvimi yaptım (Bir yere yoğunlaştırılmış sütü şeker taneleri ile eklemek zorunda kaldım. Pişmiş sütü fermente etmedim ama tariflerinizden ilham alan bir arzum vardı.
Üçüncü katmanı yapmamaya karar verdim (Birkaç gün önce aldığım jelatini bulamadım, onu nereye koydum - bu bir bilmece. Hediye çantaların arasında bir yerde yalanlar. Tüm hediyeler verildikten sonra olacak ). Ve mevcut jelatin sadece ana katman için yeterliydi.
600 gram süzme peynir, bir bardak şeker ve biraz süt için yaptım. Her şeyi senin tavsiyene göre yaptım - kendim için lezzetli hale getirmek için. Ve üçüncü bir tabakam olmadığından, yani lorlu sufleye parlak bir ağızda kalan tat verdiğinden, hindistan cevizini suflenin içine döktüm ve üzerine bolca serptim.
Harika oldu!

Sakar olmasına izin ver, ama bir fotoğraf getir.
Hemen bölünmüş bir şekilde pişirdim, sadece üstünü kestim ve parçalara ayırdım.
Yoğunlaştırılmış süt üzerine bisküvim olduğu için klasik olandan daha tabaklanmış.

Hindistan cevizi gerçekten işe yaradı. Aynı zamanda karakteristik bir tat ve dekorasyon sağlar. Ana katman çıplak bir üst kısımla parlamadı))). İyi iş çıkardın !! Bu doğru - prensibi ve hileyi anlamak.

Ve bu pastayı dün yaptım ...
Peki ne diyebilirim? Çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır - kelimenin tam anlamıyla - zamanlar arasında ...
Bir tane daha vardı ... 1 yumurta için MV'de küpler için bir bisküvi de pişirmek zorunda kaldım
Yarın keseceğiz - buzdolabında demlenirken ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Bisküviyi kim yedi?)))

[X]

Bisküviyi kim yedi?)))

Xsonra? Xsonra? Ben, evet bebeğim ... ama aynı zamanda küçük bir fırın tepsisine sahibim (30x40 değil, ama daha küçük), bu yüzden pişirmek için başka bir "krep" koyuyorum ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Eh, çünkü yeterli olamazdı! Sadece yiyebilirlerdi!)))

Bu bisküviyi her zaman küçük oğlumdan nasıl dövdüğümü bir bilseydin. Zhrun nadirdir))).

[Korkuluk]

Korkulukve çocukluğumdan beri soğuk beyazların daha iyi kırbaçlandığı konusunda eğitildim ..... Yaşa ve öğren! Pasta süper !!!

soğuk beyazlar daha iyi çırpıyor

pastayı pişirmeden önceki gece, bu soruya da şaşırmıştım, ancak beyazları ve sarıları ayrı ayrı dövmüyoruz ...

[İş]

İş,

Benden pasta şefi çok öyle, ama ilk kez bir yumurtayı (bütünüyle ılık) çırparak tanışmıyorum)). Farklı şekillerde: yumurtayı ısıtın veya bir su banyosunda çırpın (kütle de ısıtılır. Birkaç kez denedim, ihtişam harika (fotoğrafta görebilirsiniz).

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, söyle bana lütfen, bisküvili kekin yüksekliği nedir ve 260 x 70 mm şekli bana yeter mi?
Tarifinizi görmeden önce, kullanımı kolay olanları zaten pişirmiştim.

bisküvi kekinin yüksekliği nedir

Yaklaşık 1 cm +/- birkaç milimetre var

[* Anyuta *]

* Anyuta *Teşekkür ederim
Bu tür kekleri zaten kestim .. Ve pastanın kendisinin yüksekliği?
Kocam bir kahveli kek sipariş etti ve süzme peynir çok düşkün.
Noel ağacının altında onun için bir pasta olacak

Ve pastanın kendisinin yüksekliği?

Oh, şimdi yanıltıyorsam özür dilerim, sadece işteyim - ve pasta evde ...Yükseklik yaklaşık 6-8 cm, ama yanılıyor olabilirim ...
Şimdi fotoğrafı göndereceğim, size nasıl bir kesime sahip olduğumu göstereceğim ...

Pastamı böyle aldım:



Ve işte olayın ana kahramanı ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, harika suçlu
Cevaplar için teşekkürler.
Pasta kesinlikle OLACAK !!! Boşuna bugün ayrılabilir bir form satın aldım mı?
İşten eve gelip alacağım.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, söyle bana, lütfen, bisküvili kekin yüksekliği nedir ve bana 260 x 70 mm'lik bir şekil yeterli mi?
Tarifinizi görmeden önce, kullanımı kolay olanları zaten pişirmiştim.

Burada ve bensiz zaten yazmışlar, ama tekrar edeceğim: 1-1.5 cm yüksekliğinde bir bisküvi (1 cm, tam işe yaradığında oldukça mükemmel)), tüm pasta yaklaşık 7-8 cm (şansın olacağı gibi) çardakta bu kek ile önceki tatilden sonra şekli unuttum))). Sıfırın hemen altında yeterli olmalıdır (yani, üst katmanın yanlarla aynı hizada doldurulması, genellikle bunu yapıyorum.

Ana katmanı yerleştireceksiniz - yan tarafın 1 cm'lik kısmı hala en üst katmanda kalacak şekilde tahmin edin. Bu gerçekten 1 cm ve bu kadar yeter. Kanamanın altına bir kat kahve dökün ve ardından çok dikkatli bir şekilde buzdolabına getirin. Birdenbire ana katmanın belirli bir miktarı gereksiz kalırsa, ayrı bir kaseye koyun. Bir tatlı olacak. Üst katmanın kalıntıları ile doldurmak da mümkün olacaktır. Her ihtimale karşı kaseyi önceden hazırlayın. Ana katman çok çabuk kavrar (soğuktur), aniden çok fazla olduğu ortaya çıkarsa, kapları aramak, yıkamak / silmek için koşacak zaman kalmayacaktır.