Kek "Üç tat" bisküvi-jöle (çeşitli versiyonlar)

26 cm'lik formum var, kapasitesine kadar dolu. Portakallı birini pişirdiğimde, üstü su basmış bir şekilde buzdolabına getirirken, ne kadar dikkatli denesem de biraz döküldü. Kendim için bir dahaki sefere pastanın son katını doğrudan buzdolabına dökmeye karar verdim.

[Nata]

Nata, Elvin, Teşekkür ederim.
Gözbebeklerine bir kez. sonra onu masanın üzerindeki soğuk koridora çıkaracağım ve oraya dökeceğim.

TEŞEKKÜRLER ve fotoğraf raporum var


Py. Sy. Kalıbın üstünden 5mm kalmıştır.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Gerçekten yakışıklı !!)))

Herkesin sahip olduğu ve kesinlikle lezzetli kekleri ne kadar güzel. Kırık Cam keki yaptım. Benimki hoşuna gitti.

Bir şey muhtemelen ben çarpık tek kişiyim
Natasha, çok lezzetli çıktı, ama sen de herkes gibi güzelliği istiyorsun. Çilek yaptım. Sıradan bir jöle değilse, jelatin ile herhangi bir şeyi nasıl yapacağımı bilmiyorum. Kek şeklini korumadı, jelatin parçaları vardı - oğul çok sevindi - çiğneme marmelatının dediği gibi ve üst dolgu jöle gibi görünmüyordu))) Her şey, sonunda bir aşağılık kompleksi geliştirdim
Ve genel olarak, Chucha, Mutlu Yıllar sana !!! Ve her şey yoluna girsin !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, ne tür bir jelatin aldın? Tamamen dağılmama eğiliminiz varsa, güvenilirlik için kütleyi dalgıç bir karıştırıcıyla dövün (böylece tüm parçaları emin olur). Kütle oldukça sıcak olmalıdır (muhtemelen yeterince sıcak değildir). Ve bazı jelatinlerin ıslatılması gerekir (paketi okuyun). Bu yüzden formumu korumadım - sanırım sırf parçalar bir araya geldiği için. Yani jelatin dağılmadı ve kütleyi tutmak için yeterli "kuvvet" yoktu.

[Korkuluk]

KorkulukNata, sana bir raporla geleceğim


Pasta kirazlıydı, sadece bir peri masalı: lezzetli, kolay ve hızlı hazırlaması. Dolguları kesinlikle tekrarlayacağım ve deneyeceğim. Çok teşekkür ederim

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, kirazların parlak ve güzel bir tadı vardır. Burada işe yarıyor. Lezzet ve performansın mükemmel bir kombinasyonu!

[Korkuluk]

Korkuluk,
Nata, çılgınca lezzetli ve kolay giden pasta için çok teşekkür ederim. En üstteki jöle tabakası taze ahudududan yapılmıştır. Koku harikaydı. Yiyenler pastaya "5" verdiler. Özellikle hafif, az yağlı ve orta derecede tatlı olmasını sevdim.

Fotoğraf için af diliyorum, dacha için acelemiz vardı.

[Sonadora]

Sonadora,

Oh, zamanında nasılsın, yoksa onu unutmuşum !! Son çilekler ukantrapupuyut olana kadar her şeyi ben de yaparım.

Çok düzgün ve güzel yaptın - süper.

[Korkuluk]

KorkulukNat, pastayı gerçekten beğendim. Bu sefer üst tabaka siyah frenk üzümü ile yapıldı.

Meyve kütlesindeki jelatin dağılmak istemedi. Karışımı bir blender ile çırpın, bir süre bekletin, ancak hava kabarcıkları kaldı. Folyo tamponlar yaptıktan sonra formsuz topladım.

[Sonadora]

Sonadora,

Baloncuklar daha da ilginç. Mus gibi)))

Evet, ana jöle katmanından daha az yoğun olduğu ortaya çıktı. Ancak burada kendimi mahvettim: Bitmiş karışımın hacmini kontrol etmedim, ancak 500 ml'den fazla olduğu ortaya çıktı (500 gram donmuş meyvelerden patates püresi + şeker miktarını arttırdı). Buzdolabında donmayacağından korkuyordum.

Natasha, böylesine lezzetli bir ikramla ilgili ipucu için teşekkürler ve hatta farklı versiyonlarda
Yürütme için kabul edildi

[Sonadora]

Sonadora, bana formu nasıl yaptığını söyle. Sahip değilim . Sürekli hatta akıllıyım, icat ediyorum, çıkıyorum.

[iris. ka]

iris. ka, Irin, aslında her şey basit. İki yaprak folyo alıyorum (her birinin uzunluğu bisküvi tabanının çevresine eşittir + giriş için 5 cm).Birini diğerinin üzerine koyup ardından üçe katlayarak 8-10 cm genişliğinde bir şerit oluşturdum, bisküviyi düz bir tabağa koyun ve elde edilen folyo kenarını yerleştirin, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bisküviye oturtmaya çalışın , üstte ve ortada güvenilirlik için bir zımba ile tutturuyorum ...
Ana katman için, her zamanki için süzme peynir alıyorum,% 5-9 macun kıvamında değil, gerekirse bir elekle ovalayın. Bitmiş kütle kalındır, akmaz. Buzdolabında iyi yapışır ve folyoya sıkıca yapışır.
Folyonun pastanın kenarından çıkıp çıkmadığını görmek için meyvenin üst katmanını dökmeden önce kontrol etmeye çalışmayın! İlk pasta yaparken tahta şişle folyo ile lor tabakası arasında yürüdüm. Sonuç olarak, üst meyve tabakası dolmaya başladığında, hepsi aşağı doğru akmaya başladı. Yanları olan bir servis tabağı vardı, her şeyi "yakalamayı" başardım. Her şeyi tencereye geri dökmek, kenarlara streç filmle bastırmak ve yeniden doldurmak zorunda kaldım. Ama şimdi, bir kalp krizinden kurtulmuş ve griye dönmüş olarak, tamamen bitmiş bir pastanın üzerindeki halktan yapılmış tamponlara dokunabileceğinizi biliyorum.

Korkuluk, Nat, lütfen söyle bana, ananas suyunun en üst katını yapmak mümkün mü? Bir yerde infa ile karşılaştım, kimyasal bileşimi nedeniyle jelleşmiyor.

[Sonadora]

Sonadora,

Evet, kivi ve ananas. Kivi daha da kötüdür. Jelatinin yapısını bozan bazı maddeler içerir. Mango ve papaya da bundan muzdariptir. Jelatini yok eden enzimlerin ısıl işlem sırasında kendilerini yok ettiğini defalarca okudum. Bu meyvelerin ısıl işlemden geçirilmesi veya en azından kaynar suyla ıslatılması gerekir. Ancak garanti yok.

[Nat,]

Bu meyvelerin ısıl işlemden geçirilmesi veya en azından kaynar suyla ıslatılması gerekir. Ancak garanti yok.

Nat, Konserve ananas suyunu kullanmak istedim.

[Sonadora]

Sonadora, uh-huh, uh-huh ben de deneyeceğim.
Korkuluk, soru: kek yaptım Kırık cam. Bunu çok sevdim. Birçoğunu şaşırttı. Bunu denemek istiyorum. Ördek, hâlâ dilimlenmiş bisküvi krutonlarım var. Belki Glass gibi bütün bir bisküvi yerine buraya yapıştırılabilirler?

[iris. ka]

iris. ka,

Epeyce. Sorun ve engel yok)).

Sonadora,

Veriler, ham olmadıkları gerçeğine rağmen, ananasın suyunda kutudan ve ananas kutunun kendisinden farklıdır. Şahsen ben denemedim.

ve buraya getirdim!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Zekice eşit. Düz çileden çıkarır))) bakmak güzel!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, yine ben.

Kocasını çalıştırdı. Herkesin beğendiğini söyledi. Pastanın kenarlarını az miktarda tereyağlı krema ile yoğunlaştırılmış süt ve hindistancevizi pullarıyla maskeledim (gece yarısı hazır fotoğrafını çekmedim).

[Sonadora]

Sonadora,

Sadece inanılmaz derecede güzel ve temiz !! Sahip olduğunuz doğru eller nelerdir!)))

Sahip olduğunuz doğru eller nelerdir!)))

ne kadar ağır bir iltifat, bir kilogram düz!

[göz]

göz,

Fotoğrafa bak! Ne kadar mükemmel yapıldığını çileden çıkarıyor!

Natusik, lezzetli KEK için teşekkürler geldim!
Yemek yapmak hiç de zor değil, sonuç!
Bak, ne kadar yakışıklı bir adam!

[Trishka]

Trishka,

Gerçekten yakışıklı! Etrafta ayna sırları yoktu!))) Aynaya kadar bakabilirsiniz)).

Zaten ona aynalara bakabilirsiniz))

Evet, aynaya gerek yok!
Şimdi, özellikle yaz yakında geldiğinden, meyvelerle denemek istiyorum!

[Nat]

Yumurtaları 50-60 derece sıcak suya batırın (kaynar suya değil !!! kıvırın).

Anladığım kadarıyla yumurtalar oda sıcaklığında olmalı mı?

Aksi takdirde, sıcak suya daldırıldıklarında patlayacaklar ...

Durmalarına izin verin.

Natve kaç tanesi sıcak suda tutulmalıdır?

Yeterince aldığını nasıl anlarsın?

Yumurtaları şeker ve bir tutam tuzla yumuşayana kadar bir mutfak robotu veya mikser kullanarak çırpma teli ile çırpın. Hacim olarak 3 kat artacaklar, daha az değil.

Yani, kırbaçlanan zamanın size rehberlik etmesine gerek yok, değil mi?

Sadece hacme mi bakıyoruz?

[Kırıntı]

Kırıntı,

Patlamayacaklar, bu kaynayan su değil! Su soğuyana kadar tutun. Elinize 40-50 derece sıcaktır.Sıcak değil !! Ve sıcak, ama elini sakin tut (Musluktan çok şey geldiğini biliyorum). Burada su soğudu, yani elin zar zor sıcak - ben. Ve yine, zar zor sıcakken. Eliniz 36.6 (gerçekten umarım !!))), yani ısıyı neredeyse hiç hissetmezseniz, sıcaklık "çizgisine" gelirsiniz. Daha sonra yumurta sadece oda sıcaklığına kadar soğur ve ısınmaz.

[Nata]

Nata, Harika pastan için sana çok teşekkür ederim! Hazırlaması hızlı, yemesi kolay! Az yağlı, orta tatlılar! Rezervlerimden en üst çilek tabakasını yaptım. 5+ tarifi veriyorum! Sevdiklerime alıyorum, yaz önde)
Al şunu)

[Marusya]

Marusya,

Çok güzel ve temiz çıktı. Muhteşem! Sağlık. yazın genel olarak çok iyi gidiyor: havalı. ferahlatıcı ...

[Natasha,]

Natasha, biliyor musunuz?
Krem peynir anlamında biraz makyaj, kenarları kırptı. Yaz dekorasyonu - çilek, kiraz, nane. Lezzetli!
Anneme doğum günü için yaptım. Yaklaşık 3,5 kg ağır olduğu ortaya çıktı!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Meyveleri jelleştirdin mi? Orada dut tabakası var mı?

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, en fazla iki tane meyve tabakası var, kesik olmaması üzücü. Aşağıda, bisküvinin hemen ardından kayısı (kendimden kayısı püresi yaptım) ve üstte çileklerin bulunduğu çilek var.
Burada görünüp görünmediğini bilmiyorum?

[Marusya]

Marusya, meyveler hepsi bir arada kalibre edildi.

İyi günler. Bu pastayı doğum günüm için pişirmeyi ve satın aldığım donmuş çileklerden bir üst kat yapmayı planlıyorum. Sen ne düşünüyorsun. kokulu olacak mı, olmayacak mı? Ve pastanın üstünü çileklerle akmaması için süslemek mümkün mü?

[Sveta3]

Sveta3,

Elbette, kendi başına değil, ama sorun olmayacak. Hangi meyvelerle süslenmeli? Taze mi donmuş mu? Çözülmüş olanlar akacak ve bir paçavra gibi görünecek.

[Sveta3]

Sveta3,

Elbette, kendi başına değil, ama sorun olmayacak. Hangi meyvelerle süslenmeli? Taze mi donmuş mu? Çözülmüş olanlar akacak ve bir paçavra gibi görünecek.

Teşekkür ederim. Ben de öyle düşündüm. çözülmüş meyveler dekorasyon için uygun değildir.

Uzun zamandır bu pastanın üzerinde dudaklarımı yalıyorum.
Yakında bir sebep olacak. Soru ortaya çıktı, belki birisi size mango'nun en üst katmanının oranlarını ve algoritmasını söyler.
Mango püresi yemek lezzetli görünüyor. Ama onu ısıtmak istemiyorsun ... Yoksa ısıtmalı mısın? Ve kalın, muhtemelen portakal suyu kadar alamazsın?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Evet, portakal gibi. Suyu sıvı olarak alıp, mango püresi değil jelatinle birlikte ısıtabilirsiniz. Mango ezmesinden jöle yaptım)). Tatlandırmak için şeker, oda sıcaklığında jelatinli suyu patates püresine döktükten sonra karıştırın ve hemen kekin üzerine dağıtın.

[Nata]

Başka bir soru ortaya çıktı
Natave seçenekleri de deneyen, kahve ve meyveli keklerin farklı bazları var. Ryazhenka var ve işte ekşi krema.
Tatmak için farklılıkları nasıl tanımlayabilirsiniz? Nedense ilk aşamaya baktım, sütü bile ısıttım.
Yoksa ekşi krema bazı meyveli bir üst için daha mı iyidir?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - pişmiş sütün tadı. Bir çeşit karamelli krema ve kahve. Ve böğürtlenlerle saf fermente süt tadı bence daha başarılı. Ama onları değiştirseniz bile, korkunç bir şey olmayacak.

Hayatımdaki ilk jöleli kekim. ondan önce sadece bisküvi kekleri yaptım. Üst katman başarılı değildi, sulu olduğu ortaya çıktı, ancak konuklar onu gerçekten beğendiler. Pasta şekerli değil yumuşaktır. Nefis !!! Kızımın doğum günü için yapıldı.

[Sveta3]

Sveta3,

Hiçbir şey, ilk kez her zaman sürüler vardır, ama burada üst katmanda pek bir şey görmüyorsunuz. Girişiminiz için tebrikler!

Teşekkür ederim !!!

Oh, ama rapor etmedim, çıkıyor

Ve kesim

Sadece doğru büyüklükte yüzüğü yaptığımda pastanın ne kadar büyük olduğunu anladım!)))
Ama her şeyi zevkle yediler.
Teşekkür ederim!!
Bu arada yukarıda şeftali dolgusu var. Ekşi oldu, bırak gelsinler.
Ve alttaki bisküvi, izde kuru çıktı. Bir kez bir şeye doymanız gerektiğinde.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Önemli olan, onu kendiniz için nasıl düzelteceğinizi anlamak ve prensibi kavramaktır.Gerisi kesinleşiyor.