Zanaatkârlar (Cruffin II)

Çok güzel ve lezzetli !!!
Bu hamur işlerini seviyorum - zor değil, ama sıradışı ve güzel!

Ama dünyada hala Cronuts ve Duffins var !!!

Haddeleme kullanımı işlemi çok daha kolay hale getirir.
12 adet çıktı. Bazıları eğirme işleminden önce karamel kristalleri serpilir, bazıları - çikolata parçaları ...
Ve yemek yerken en eğlenceli olanı, çıtır çıtır tabakaları gevşetmektir ...

Teşekkür ederim!

[BlueOrange]

BlueOrange, oh, ne kadar katmanlılar! ... Onları ne kadar kalın yuvarladın?

Ksenia, en ince pozisyonda - Kenwood'da 9 ...
Hamur gerçekten çok elastik, yumuşak ama aynı zamanda oldukça esnektir.
Bir-iki-üç çıktı ...
Tek şey, hafifçe mısır nişastası serptim, un değil ...

Bir dahaki sefere daha ince açmaya çalışacağım.

[Ksyuyuuuush!]

Ksyuyuuuush! Affet beni, çizdiğim için beni affet, ama yazmayı unuttum, ben de temanı ne kadar beğendim!
Çok güzel ponponlar elde edildi! Ve tarif güzel.
Kızların sizin için zaten bu kadar çok zanaatkâr pişirmesine şaşmamalı!

Üzgünüm teşekkür ettiğim için üzgünüm ama yazmayı unuttum

Sen bizim güneşimizsin, berrak, önemli değil! Uğradığınız için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler! ))
kesinlikle burada sahip olduğun kadar güzel değil, ama ... nefis!

[Inna]

InnaNeden birden bire güzel olmadı. Çok güzel! Küflerdeki çiçeklere benziyorlar.

[BlueOrange]

BlueOrange, Inchikblinchik, güzel zanaat!

[Ksenia]

Ksenia, ekmek makinemizde zanaatkâr salgını olduğu için, benimkini paylaşabilirsiniz, belki biraz konu dışı, çünkü benimki bir çikolata katmanıyla, ama başlangıçta sizinki gibi kıvrımlar istedim.
Silikon muffin kalıplarında pişirilmiş, Delongue fırıncı FH 1394.

[Alla]

Alla, bunlar çikolata öncesi çikolata nedir? Döndürmeden önce eritilmiş çikolata ile mi sürdünüz yoksa nutella gibi bir macun mu?
Bana gelmek daha iyi.

[Ksenia]

Ksenia, Zanaatkârlarınızı pişirdim .. Ayrıca bir hamur açma makinesinde de yuvarladım ... hamur yumuşak ... hamur işleri lezzetli ... gerçekten, biraz çalı gibi görünüyorlar ... ama benimki gerçekten hoşuna gitti. .

[AlenKin]

AlenKin, sağlıklı rulolar.

biraz çalı çırpı gibi ... ama benimki gerçekten hoşuna gitti ..

Neden çalı çırpı sevmiyorsun?

seninki, çalı çırpı sevmiyor musun?

onlar için çalı çırpı pişirirsem, ocaktan hiç çıkmam)))
bu yüzden Moskova'dayken sadece kendim için yapıyorum ve onlar kulübedeler
Utanıyorum ama ................ şimdi bu craffin çörekler yiyecekler ... Xenia, kolay ve basitti ... sonra lezzetli ... ama iki aşamada eşit derecede hızlı))))))))))))
binlerce kez daha teşekkür ederim

bu yüzden Moskova'dayken sadece kendim için yapıyorum ve onlar kulübedeler

Bundan anlıyorum, bundan sen maladesin !!! Kendim için çok tembel olurdum

sooooo lezzetli! henüz pişirmemiş herkese acilen ve tercihen iki porsiyon pişirin: girl_wink: tohumlar gibi uçup gidin. katman tereyağı + şeker + tarçın ile yapılmıştır. Yayılıyor. Saat birde yaptım, beşte diğer her şeyi yediler.
Siteye girerken, site yönetiminin o günden itibaren kotunuzun bedeninin kendim için en az 2 artacağından sorumlu olmadığını büyük harflerle yazmalısınız, bir sonuç çıkardım, eğer diyette ise ayak üstünde değil Ekmek Yapma Makinesi !!!

Zhenya, teşekkür ederim! Yürekten güldü!
Ve bebeğim bugün mızmız bir ruh halinde. Onu büyütmek için Trishkin'in çöreklerini yapacağım.

[Ksenia]

Ksenia, Web sitemizden bir tarife göre çikolata ara katmanı yaptım. Çörekler çikolata tabakalı "Zebra" olarak adlandırılır. Sonadora tarafından. Ama onu yayma şeklini çok beğendim. Çikolatalı hamur işlerini severim, bu yüzden onları bir araya getiririm.

Ksenia, ama yuvarlayamadım, hamur kırılıyordu.Benim neyim var merak ediyorum, herkes başarılı oluyor ama ben başaramıyorum. Bir oklava ile haddelenmiş. Tarif için teşekkürler.

[Elena]

Elena, 4 pozisyonda biraz un serpip biraz daha yuvarladım ...
Ne zaman yırtılmaya başladın?

[Elena]

Elena, Ne varsayacağımı bile bilmiyorum. Ben hiç kırılmadım. 7'de normal bir şekilde çıktı ve 8'de çıktı, ancak çok uzun bir şerit olduğu ortaya çıktı ve onunla baş edemedim, birbirine yapıştı.

[Ksenia]

Ksenia, belki Elena'nın hamuru harikaydı? Neredeyse rulolara yapışıyordum ve toz alıyordum ...

[Alain]

Alain, Bilmiyorum bile. Belki de tam tersine, çok yumuşak ve sıkışmış ve Lena toz almadı mı?

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, en geniş halimde, geri kalanı da yırtıldı. Bizim bir imparatorluğumuz var, bu da demek oluyor ki bu bir yayılma meselesi değil, belki karıştırdı, bir ekmek yapımcısında bir prog pizza üzerinde 30 dakika.

Farklı şeyler denedim, tozlu ve hayır. Bir oklava ile daha kolay olduğu ortaya çıktı. Ama lezzetli, sıradışı, teşekkürler.

Ben de yaptım! Tarif için teşekkürler Ksyunechka!
Lezzetli!!!
Tabii ki, çok güzel değiller ve göze pek çekici gelmiyorlar, ama çok lezzetli çörekler.
Bugün hala pişireceğim. Tarif edilemeyecek kadar lezzetli!
Hamurun kendisi çok yumuşak, yumuşak. Toz almak için una bile ihtiyaç yoktu.

[Rit]

Rit, Eziyete rağmen hoşuma gittiğine sevindim. Fısıltı, hala atmayı başardın mı?

[Xun]

Xun, her şey yolunda gitti. Elbette. Bu benim, 7. başlangıçtan hemen sonra bir piç. Ne kadar aptalım!
Ama hiçbir şey. Ama şimdi bunu nasıl doğru yapacağımı biliyorum, ama sonra etrafta dolaştım ve hamurun sürekli olarak yırtıldığından yakındım.
Hamur çok yumuşak, esnek, yumuşak!
Teşekkürler Ksyunechka, harika !!!

Yaşasın!!!

[Xun]

Xun, her şey yolunda gitti. Elbette. Bu, 7. başlangıçtan beri aptalca. Ne kadar aptalım!
Ama hiçbir şey. Ama şimdi bunu nasıl doğru yapacağımı biliyorum, ama sonra etrafta dolaştım ve hamurun sürekli yırtıldığından yakındım.
Hamur çok yumuşak, esnek, yumuşak!
Teşekkürler Ksyunechka, harika !!!

Peki bu nasıl doğru? Önce en geniş olana ve en ince olana gidin .. ya da ne?

Tabi önce en kalın kalınlıktan başlıyoruz ve her seferinde kalınlığı 1 birim azaltıyoruz.

Teşekkür ederim, peki, en genişinden başlamaya çalıştım, ama ne yazık ki, görünüşe göre, hamurda bir sorun var. Bu hafta tekrar deneyeceğim.

[Ava11]

Ava11çok güzel çıktı, böyle çikolata güzellikleri. Formları kestin mi?

Tarif için teşekkür ederim Ksyunechka! Sana çörekler getiriyorum, seninki kadar güzel değil ama çok lezzetli

[Ir]

Ir, çirkin misin?
Genel olarak çirkin bir şeyiniz yok. Böyle altın ellerle
Ve sen, bana öyle geliyor ki, onları küfsüz mü pişiriyorsun?

Evet, küf yok, sadece çörekler, çöreklerim var ...

Bugün yine craffin yaptım .. ve sonuçta yine lezzetliydi ... Hamur açma makinesinde tekrar yuvarladım .. bugün 8'e ulaştım ... Özel bir baharatla atış yaptım ..


Ksyu, lezzetli ikramlar için teşekkürler!

Vay be, ne güzeller. Eh, kim beni feci şekilde pişirir ki zamanım yok

Çok uzun bir görevdi ve her şey kaybolmuştu ..

Hamur biraz tuzlu (İngiliz tarifine göre 11 gr aldım).
Ve dayanamadım, 25 gram su ekledim. Boşuna!
Adkoy'da Kenwood'a 9 ke'de yuvarladım.

Çok uzun bir görevdi ve her şey kaybolmuştu ..

Hamur biraz tuzlu (İngiliz tarifine göre 11 gr aldım).
Ve dayanamadım, 25 gram su ekledim. Boşuna!
Adkoy'da Kenwood'a 9 ke'de yuvarladım.

güzel olan ne !!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenane yakışıklı bir adam! Ve içinde ne var, lapa lapa gibi kuru mu yoksa hepsi aynı ekmek kırıntısı mı?

İngilizce 11 gram aldım. yemek tarifi

Hiç şekersiz mi yaptın? Şekersiz yaptım, hoşumuza gitmedi, çünkü kuru olduğu ortaya çıktı.

Ksenia, şeker ekledim, 2 porsiyon şeker yaptım, 3 yemek kaşığı şeker. l. katma. Ancak dil ucuyla dokunulduğunda tuz hemen hissedilir. Kocam dün diğeriyle geldi, sglega podsafe ve hemen: "Tuzlu .." Ve eğer şeker eklemeseydim - oh ..
İçeride, kırıntı hala lapa lapa. Kuru değil, salyangoz tam ortasına kıvrılıyor.
Çıktı:
tuz - azalt
su - doldurmayın. Tarife göre glüten şişene kadar en az 20 dakika bekleyin ve ardından gerekirse kalbinizle gıcırdatarak ekleyin, gerekirse damla damla ekleyin.
şeker - evet, ekle
hamur - tembel olmayın ve en ince şekilde açın
yağ - oda sıcaklığında, yumuşayana kadar ılık. Yumuşak hamurun üzerine yumuşak tereyağı sürmek zordur. Ya hamur daha yoğundur ya da yağ ek olarak bir fırça ile yağlanabilen aşamaya kadar ısıtılmalıdır.
Kızlar, lütfen: Sanırım yemek yapan her birimiz, nüansları kendileri için çoktan not ettik. Onları paylaşalım.

Unutmuşum: Bir daktiloda son yumruyu yuvarlayamayacak kadar tembeldim, oklava ile yuvarladım. İnce, yağlı. Ancak fotoğraftaki gibi bu katmandaki iki çörek öyle olmadı. Yine de ne kadar ince, o kadar katmanlı.

[Lena]

LenaOrijinal tarifte bu miktarda tuz, tamamen şekersiz olan rulolara gider. Altta ne yazıyor, gördün mü?
Tatlı yapmak istiyorsanız, tuzu 1/2 çay kaşığı azaltın ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bu tam olarak tarifte belirttiğim şey. Yine de zevkime göre şeker de eklerdim.

Xenia, tuzu fark etmedim. Hiçbir şey ve deneyim, zor hataların oğlu .. :-))))
137 g'lık topaklar, maksimum 9'uncu bağımlı uzunluğa kadar açıldı. masanın yüzeyi yeterli değildi, kesme tahtasını tamamlıyordum.
Tarif için teşekkürler !!!

maksimum 9'unda yuvarlandı

Onu 8 için çıkardım ve böyle bir uzunluk şeridiyle baş edemedim. Beni birbirine yapıştırdı ve ben o kadar büyük olanları sunmadım, 7'sinde durdum.

[Ksenia]

Ben de yaptım, işe yaradı! Keshin ne kadar akıllı bir kız! Ellerimle, onu bu kadar ince yuvarlama konusunda kesinlikle ustalaşamazdım. "9" a ulaştım, hafifçe un serpilmiş, mükemmel bir şekilde açılmış, hiçbir şey yapışkan değildi. Şeritlerin neredeyse bir metre uzunluğunda olduğu ortaya çıktı. Tarifte cl / yağın yarısını zeytin ile değiştirdim, bu yüzden 1 yemek kaşığı un eklemek zorunda kaldım, hamur çok yumuşak görünüyordu, diğer her şey tarife göreydi. Ve yağlama için 160 gr'dan daha az sl / tereyağı kullanıldı, yaklaşık 100 gr.Elime sürdüm çünkü hamur çok ince ve tereyağı elle biraz eritildi, daha kolaydı. Bir fırça ile sadece eritilmiş ince bir hamurun üzerine bulaşmanın mümkün olacağını düşünüyorum. İlk 10 dakikayı 200C'de pişirdim, sonra da 180C'ye düşürdüm. Sonuç, dışta gevrek ve içte yumuşaktır. Tadı kabarık yayları andırıyordu, bir zamanlar bu tür kekler vardı. Ksenia, Teşekkür ederim ! Süreç büyüleyici, çok ilginç!




Phew, şimdi Sfogliatelle ile mücadele etmek korkutucu değil!

[Tatyana]

Tatyanane güzel çıktı süper. Beğendiğimize sevindim. Bunu yaptığınız için teşekkür ederim.

[Ksenia]

Ksenia, Teşekkür ederim ! Ve ayrıca yaratıcı bir ivme için, aksi takdirde uzun süre maya hamurunu yuvarlama işlemine sokmaktan korkardım.

Uzun zamandır maya hamurunu dışarıya sürmekten korkuyordum.

Açıkçası, bu tarif için olmasa benim de başıma gelmezdi.

Sadece 6 kek için silikon kalıbım var.
Ve etrafta yatan böyle folyo kalıplar da var.

Bunu yapmanın en iyi yolu nedir - yarısını silikonda pişirin ve ikincisi oksijenlenmemek için buzdolabında bir saat bekler mi?
Veya bir kerede folyo içinde mi? Ama şekli doğru değil, eğimli. Ve kızartılmayacak mı? Folyoda hiçbir şey pişirmedim, tatil için julienne'i iş için yaptım, herkese yetecek kadar cocott alamazsınız)). Bu arada, uygun - mikrodalga dostu kalıplar))