Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya ile günlük beyaz ekmek

Canlı mayayı dibe ezerim, şeker ve bal yok, üstüne un, sonra her şeyi. Erteleme, genellikle 8 saat, Fransızca modu koydum. Sabahın 7'sinde garip bir kokudan uyanıyorum ve garantili bir yüksek burun delikli somun almaya gidiyorum.

Uzun zamandır ekmek getirmedim ...
İşte dünün. 500 gr un için.
Bunlardan 50 gr c / s artı 1 s / l çavdar hep koydum.



Yazmayı unuttum ...
Bu ana ateşte, mola yok ...
8 gr canlı maya için. Şeker yerine tatlım.

Ne güzel ekmekler elde edilir.
Son zamanlarda, her şey soğuk fermantasyonla pişirildi, basit tutmak, uzanmak istedim ve buharla değil ...
Yarın bu güzel ekmeği pişireceğim, umarım her şey yoluna girecek. Ekmek üreticisi de Panasonic'tir.

[Zambak]

Zambak, İyi ekmekler!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...ics/146030/CIMG1162~4.JPG

Pişirmek için koydum. Doğru, 100 gram mısır unu ekledim, gerçekten beğendik, güzel ve zencefilli bir hamurun içine ve 2 yemek kaşığı kavuzlu una bile ekliyorum.

Mesaja bir fotoğraf eklemeyi öğrendim, ancak bir tür saçmalık çıktı. Tarif için teşekkür ederim Natasha! ekmek çok lezzetli çıktı!

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, fotoğrafın mesajda görünmemesi nasıl oldu? Denedin mi yoksa yine hile mi yaptım?

Ekmek yaptım. Henüz tadı bilmiyorum ama yakışıklı görünüyor !!!!!
Tarif için çok teşekkür ederim, tekrar tekrar yapacağım

[Tamara]

Tamara, yakışıklı ekmek çıktı! Tadı beğendiğime sevindim. Sağlığınıza pişirin!

Pişirmek için koydum. Gerçek, 100 gram mısır unu, ... ve 2 yemek kaşığı kavuzlu buğday unu ekledi.

İşte bu yüzden böyle görünüyor. Ve tadı nasıl beğendin? Sonuçta, tat en önemli şeydir
Zambakve kesiği gösterir misin?




Son birkaç seferde 600'den 100 gram unu kavuzlu un ile değiştirdim. Çatlak bir notayla lezzetli.

[Bel]

Bel, çok lezzetli. Çok az ekmek yememe rağmen asıl yiyen kocamdır. Kabuğu kesip güzel tereyağıyla mahvetmeye dayanamadım. Kabuk gevrek!
Hele yarın sabah bir parça yemek için ekmek bidonuna koymayacağım

Bir fotoğrafı nasıl açacağımı bilmiyorum ...

[Zambak]

Zambak, Ekmeği sevdiğine sevindim. Sağlığınıza!
Güneşli bir güzellik olan mısır ekmekte görülebilir

Ters çevrilmiş fotoğraflar hakkında, belki bu yardımcı olur

Telefonlardan ve tabletlerden ters çevrilmiş fotoğraflar

Natalia, bir çeşit telefonu yatay tutmanız gerekiyor, kamera düğmesi sağ elin altındaSon zamanlarda şekil değiştiriciler yokken bu şekilde fotoğraf çekiyorum.

Bir tablet ile fotoğraf çekerken, her birinin üzerinde dönen ve yanlara veya baş aşağı değil, tam olarak düz olması için gözlemlenmesi gereken küçük bir fotoğraf makinesi resmi şeklinde bir deklanşör düğmesine sahibim.

Hazırlık galeriye yüklemek için baş aşağı fotoğraflar tablette / telefonda aynı yerde.

İkinci fotoğraf tablet dikey olarak çevrilerek çekildi, peki, dikey olarak ihtiyaç duyuluyor, galeride ve yanında duran fotoğrafın bulunduğu fotoğrafta. Tablette aynı yerde açılması herhangi bir sonuç vermedi. Ve burada stüdyoda herhangi bir hareket (en azından köşeye bir nokta koyun) ve koruma - fotoğrafı galeriye veya fotoğraf barındırmaya yüklemek için doğru kaydetti. Olmuş.

[Bel]

BelTeşekkür ederim Natasha! Ben çözeceğim! 😄

Irina, senin ve sevdiklerinin sağlığı için ekmeği sevdiğine sevindim !!!

Bu ekmeği "Fransız" modunda pişirmek için, maya normunun yarısını, yani 500 gr somun un - 4 gr taze maya için kullanıyorum.

Zevkle pişirin!

Natasha, günaydın.
Bu ekmeği Fransız modunda pişirmek istedim.
Ama açıklığa kavuşturmak istedim.
Maya hariç her şey tarife göre, normun yarısı ve geri kalanı tarife göre mi?

Lil, Natasha yokken ...
Düzenli olarak Fransızca yapıyorum.
Evet, mayanın yarısı ama sadece kuru pişiriyorum. 400 gram için yarım çay kaşığı un ve maya saydım.
Bu miktardaki una biraz çavdar veya tam tahıl ekliyorum. Bazen bal, kepek, keten tohumu.
Fransız fırınım bu ekmeği pişiriyor, bu yüzden 10-15 dakika önce kapatıyorum.
İyi şanslar !!!

[Marinatom]

MarinatomMarina cevap verdiğin için teşekkürler.
Mayayı anladım. 400 gr 1.sınıf un ve 100 gr mısır unu ekledim, dün keten tohumu balı ekledim.
Geceyi giymek istiyorum.

Tarif zaten "eski", ama şimdi onurlandırıldım.
Ekmek soğuyor. Güzel, pürüzsüz. 500 gr un için "çatı altına" çıktı. Şimdi, somunun güzel görünümü için ilk "teşekkür ederim". Yarın (daha doğrusu, bugün) 7 ve 8 yaşındaki tadımcılarım takdir edecekler, o zaman umarım ikinci bir "teşekkür ederim" getireceğim.
Yoğurma sırasında, yeterli miktarda un eklemek zorunda kaldım: hamur, kepçenin kenarlarına virgülle yapıştırıldı ve dibine sürüldü. Genellikle buğday ekmeğindeki çöreği irmik ekleyerek ayarlıyorum ama bu işe yaramadı: Çok fazla eklemem gerekecekti. Bu nedenle, biraz irmik + un = doğru topuz.
Genel olarak "ıslak" maya ile çalışma sürecini beğendim. Ve benim için önemli olan, maya kokusunun tamamen yokluğu.

Natasha'nın açıklamalarından ve bu ekmeği pişirme konusundaki tecrübelerimden anladığım kadarıyla, şu şekilde hazırlanmalı: hamur yoğurma sırasında dibe sürülür, klasik bir çörek olmayabilir ...
Bu arada, açıklamalarımı hatırlayan meslektaşlarım, bu ekmeği hep Fransızca pişirdim. Yani, çok pişmiş, durdu. Programın erken bir zorla feshedilmesi bile yardımcı olmuyor. Soba Ana Soba haline geldi. Mümkünse çırağı yarım saat artırıyorum.
Natasha, tekrar etmekten yorulmayacağım, sen ve ekmeğin, Güzel !!!

[Marinatom]

hamur yoğurulurken alt tarafa sürülür

Marinatom, yat Limanıkonunun herhangi bir yerinde yoğurma sırasında hamurun fotoğrafı var. Yani bir çörek var. Pek "kolobok" olmasın, ama var. Ve yarı sıvı hamur gibi görünen bir kütleye sahiptim. Haydi! Bunların hepsi üretim maliyetleri. Düzeltme sorun değil. Önemli olan, denenmiş ve test edilmiş bir temel tarif olmasıdır.

çok pişirme

Marina, hala aynı ürünleri kullanıyor musun?

Evet, ürünler aynı. Biraz keten tohumu ekliyorum ve 50 gram unu çavdar veya c / h ile değiştiriyorum.

sürekli olarak pişiriyoruz ve her zaman yazara teşekkür gönderiyoruz!
Hangi topuz olduğunu bile bilmiyorum. Fransız'ı bu gece giydik.
Ancak unun bileşimi biraz değiştirildi. Her zaman 400 gr 1. sınıf un ve 100 gr. Mısır.
Kapak dışbükey ve eşit çıkıyor. (Tfu .... tfu)

[yarı sıvı hamur gibi görünen bir kütle]

Kızlar, size ve tüketicilerinize sağlık !!! Ekmeği ve teknolojiyi sevdiğine ve sana uyduğuna sevindim !!!

Hiçbir şekilde başkalarının zevklerine ve yaratıcılık özgürlüğüne tecavüz etmiyorum, sadece "için" - sizin için daha uygun ve lezzetli olduğu için tarifi değiştirin!

marinastom, Marina, konunun bir yerinde hamur yoğurma sırasında çekilmiş bir fotoğrafı var. Yani bir çörek var. Pek "kolobok" olmasın, ama var. Ve ben sahiptim yarı sıvı hamur gibi görünen bir kütle... Haydi! Bunların hepsi üretim maliyetleri. Düzeltme sorun değil. Önemli olan, denenmiş ve test edilmiş bir temel tarif olmasıdır.

Vay canına, Nashenka, belki böyle bir ununuz var ya da belki sadece ölçümlerde bir hata ortaya çıktı. Kesinlikle hamur "çorba" olmamalıdır. Kolobok tanımladığınızla aynı olduğunda sonucu en çok seviyorum.

tam olarak "kolobok" değil, ama var.

Kalan malzemeleri dengede tutmak için sıvı miktarını ayarlamanızı tavsiye ederim, ancak aldığınız şeyi beğenirseniz - nefes alma sürümünüzü değiştirmeyin.



Büyük bir somun için birkaç kez 100 g unu hecelenmiş (hecelenmiş) ile değiştirdim, ancak tarifte başka hiçbir şeyi değiştirmedim. Biraz farklı bir tat ve doku ortaya çıkıyor.Tamamen hecelenen ekmeği beğenmedim, ancak karışık versiyonda onaylandı.

Ancak unun bileşimi biraz değiştirildi. Her zaman 400 gr 1. sınıf un ve 100 gr. Mısır.

Zambakve mısır unu? ne eziyet? Sonra 3 öğütme ununu ve ayrıca Polenta'yı ayrı ayrı satıyoruz. Seçeneğini denemek istiyorum

Sıvı miktarını ayarlamanızı tavsiye ederim

Bu yüzden ilk kez pişirdim! Bu yüzden tarifi aynen takip ettim. Genellikle HP'mizin üstüne sıvı döküyoruz, bu yüzden kovada hangi seviyede olması gerektiğini görsel olarak zaten biliyorum.
Bu arada, ekmeğin tadı bana ve tadımcılar için çok uygun. Bu tarifi diyetimize dahil ediyoruz. Bu ne kadar havalı dedi! Uzun süre taze mayaya geçmeye çalıştım ama bir şey beni hep durdurdu.
Ve şimdi bir soru. Kalan maya, porsiyonlar halinde dondurucuya çıkarıldı. (Bunları başka nasıl saklayabileceğiniz konusunda hiçbir fikrim yok.) Onları çözüp şekerle karıştırın mı? 100 g çavdar ununun 400 g buğday ununa eklenmesi, ürünlerin geri kalanında herhangi bir ayarlama gerektiriyor mu?
Mağazalarda çok çeşitli unlara sahip olanları nasıl kıskanıyorum ... Köyümüzde sadece en yüksek kalite ve çavdar. Bir zamanlar bana 1. sınıf un getirdiler, neşenin sınırı yoktu. Evet ve buna alıştım. Ancak girişim kapandı, sevinç sona erdi. Sadece mısır ezmesi, neye benzediğini hayal bile edemiyorum ...
Şey, hiçbir şey! Sahip olduklarımıza sevinelim! Dahası, güler yüzlü ekibimizde her türlü tarifi bulabilirsiniz! Herkese teşekkürler!

[Natasha]

Ve şimdi bir soru. Kalan maya, porsiyonlar halinde dondurucuya çıkarıldı. (Bunları başka nasıl saklayabileceğiniz konusunda hiçbir fikrim yok.) Onları çözüp şekerle karıştırın mı?

Natasha, Mayamı porsiyonlar halinde dondurmaya çalıştım ve sonra onu kullanmaya çalıştım, ama ya maya ya da kötü buzdolabım ... genel olarak, bir hafta boyunca bir esneme ile donma için mayamın gücü yeterliydi, sonra genellikle kullanılamaz hale geldi . Bu nedenle, deneyi sadece maya ve dondurma / çözme ile kontrol etmenizi tavsiye edebilirim. Dondurmak bana uygun değil ama mayamı buzdolabının kapısında tutuyorum. Her biri 50 gramlık 2 paket satın alıyorum ve tam kullanıma kadar oldukça çalışıyorlar, ancak ikinci paketin ortasında maya zaten tamamen ufalanıyor, ama işe yarıyor.

Mağazalarda çok çeşitli unlara sahip olanları nasıl kıskanıyorum ... Köyümüzde sadece en yüksek kalite ve çavdar. Bir zamanlar bana 1. sınıf un getirdiler, neşenin sınırı yoktu. Evet ve buna alıştım. Ancak girişim kapandı, sevinç sona erdi.

Forumda belirli un türlerinin üretimi ile ilgili bir konu var, belki size yardımcı olabilir
Kendimize tam buğday unu ve 1. ve 2. sınıf ununu pişiriyoruz.
Ayrıca forumun bir üyesi (onun sayesinde) Vitabix'in (kahvaltı için preslenmiş buğday çubukları) eklenebileceğini önerdi. Denedim, oldukça iyi bir seçenek ve tadı bana güzel geliyor

Forumda belirli un türlerinin üretimi için bir konu var

Yani kepeğimiz bile yok. Bazı eski hisse senetleri kaldı. Artık internetten her şeyi satın alabileceğinizi anlıyorum, ancak benim "çılgın" emekli aylığım "İstek Listemi" sınırlıyor.

[Tasha]

Tasha, buğday veya arpa kabuğu çıkarılmış tane satıyor musunuz?
Basit bir kahve değirmeni veya daha fazlasını özel bir kahve öğütücüsünde bir avuç dolusu tahıl öğütebilirsiniz. öğütün ve hamura ekleyin. Öğütülecek bir şey yoksa, o zaman haşlanmış tahıllar ekleyebilirsiniz, ancak zaten tarifi ayarlayarak. Bir değişiklik için, hala mısır ve karabuğday var ve yulaf ezmesi, önce bir kıyma makinesi ile doğranabilmesine rağmen, herhangi bir işlem gerektirmez.
Bu nedenle, birinci sınıf unu basitleştirmek için birçok zanaatkarlık seçeneği vardır.
Müdahale için tarifin yazarından özür dilerim. :-)

[Galya]

Müdahale için tarifin yazarından özür dilerim. :-)

Galya, yardım için teşekkürler !

[Taç]

Taç, Galina, peki, burada takılırsam gerçekten vahşi değilim ... Ve bir kahve değirmeni (3 parça kadar, biri baharat için, vb.), değirmenler ve öğütücüler, .. . Ekmek hamuruna düzenli olarak yulaf lapası kalıntılarını koyuyorum (neyse ki 7 ve 8 yaşında iki torun var). Bir buğday topunu irmikle düzeltirsem, o zaman çavdar-buğday - yulaf ezmesi ile.Ne kadar denersem deneyeyim, mısır ezmesinden normal un alamıyorum. Kaba. Ama ruh orijinalleri ister!
Oh, kızlar, konuyu karıştırmayalım. Tarif mükemmel, ekmek lezzetli ve diğer her şey ... ruhun çağrısı üzerine!
Yazara bir kez daha TEŞEKKÜRLER !!!

Lily, mısır unu mu? ne eziyet? Sonra 3 öğütme ununu ve ayrıca Polenta'yı ayrı ayrı satıyoruz. Seçeneğini denemek istiyorum

daha önce mısır iri öğütme ile pişirilmiş, bitmiştir. hala ince öğütülmüştü, şimdi onunla pişirin, sonuç eşit derecede iyi.
Ayrıca hardal yağı da kullanıyoruz, bize yapıştığı bir şey, mükemmel bir şekilde ekmeğe dönüştü. Ve geçen gün keten tohumu döktüm, bu da harika!
Her zaman unu eliyoruz. ve karıştırın.

Yalnızca mayayı ve dondurma / çözme testini kontrol etmeniz tavsiye edilmelidir. Dondurmak bana uygun değil ama mayamı buzdolabının kapısında tutuyorum. Her biri 50 gramlık 2 paket satın alıyorum ve tam kullanıma kadar oldukça çalışıyorlar, ancak ikinci paketin ortasında maya zaten tamamen ufalanıyor, ama işe yarıyor.

100 gramlık olanı alıp buzdolabının kapısında saklıyorum.

[Bel]

Ve neden bu tarifte bu kadar uzun süre dolaştım? Ve onu sürekli yeni mesajların beslenmesinde gördüm ve ... geçip gittim.

Ekmek mucizesi! Tam olarak yazarın söz verdiği gibi çıktı. Evdeki dukhmanische pişirme sırasında durdu ve hala ... Ve zaten iki saat geçti.



BelNatasha, çok teşekkür ederim

[Sveta]

Svetaancak hepimizin farklı ürünleri var. Ekmek yaptın - harika bir yakışıklı adam!

Umarım tadı da beğenirsiniz, sadece görüntüyü ve kokuyu değil.

Sağlığına! Zevkle Peks!

2 almak! Dondurucudan gelen maya normal davrandı. 100 gr buğday, çavdar ile değiştirildi. Serumlar (ve sadece serumu pişiriyorum) 300 ml döktü. Kuru soğan ekledim ve yarı yarıya yenen bir elmayı ovaladım (epeyce). Ekmeğin saf buğdaydan biraz daha düşük olduğu ortaya çıktı, yani kapağı soba tarafından kaldırmadım.
Sitedeki bir komşu kokuya geldi ve alçakgönüllülükle ekmek almayı unuttuğunu söyledi. Ve ne yapacağız, umursamıyoruz. Somunu ikiye böldüm. Komşu mutlu ayrıldı ve çocuklara bir kutu meyve suyu getirdi.
Birkaç gün içinde yenisini pişireceğim. Şimdi düşünüyorum, orada karıştırmak için başka ne var ???

Sitedeki bir komşu kokuya geldi ve alçakgönüllülükle ekmek almayı unuttuğunu söyledi.

Aaaaa ... Harika!

Birkaç gün içinde yenisini yapacağım. Şimdi düşünüyorum, orada karıştırmak için başka ne var ???

Peynir

Pişiren gençliğimde peynirli ekmek ve sosis füme yaptım. Ayrıca oraya otlar ekledim. Ekmek pizza olduğu ortaya çıktı. Oh, uzun zamandır böyle deneyler yapmadım ...

Bu ekmek, toplam un miktarından 50 gram karabuğday unu ile harika çıktı. Glüten / ekmek kırıntısı hiçbir şekilde "etkilenmez". Tek şey, karabuğday unu en üste döktüm, böylece suyla temas etmeyecektim.

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Böyle bir kolobok yoktu ve kovanın yanlarında ve dibinde hamur vardı. Ne olursa olsun hiçbir şey eklememeye karar verdim. Panasonic'in ıslak hamuru çok iyi işlediğini duydum.
Çıkışta harika bir sonuç aldım!
Kendinize hakim olun ...



Memnun oldum! Soğuyor, sana içinde ne olduğunu göstereceğim.

[Anneanne]

Anneanne, bu harika ekmek çok basit!
Bende onu seviyorum!
Çok güzel çıktı!)

[Bel]

Belve yine OH !!! Muhteşem, güzel, sadece bir şaheser! Tekrar tekrar teşekkür etmekten asla yorulmayacağım!
Tanrım, ne kadar ince ve gevrek bir kabuğu var ...! Mmmmm ....

[Anneanne]

Anneanne, Elena, Sağlığına !!!
Ekmeği beğendiğine sevindim!

Harika görünüyor! Her tarafta aynı renkte bir kabuğa sahip son somun.

Umarım bu ekmeğin tadını beğenirsiniz.

Zevk ve sağlıkla pişirin!

Umarım bu ekmeğin tadını beğenirsiniz.

Bu ekmeğin tadı tam da ailemiz için ihtiyacımız olan şey! Eklemeyin, çıkarmayın!

Oh ne kadar harika
Sağlığına !!!

Bu yüzden rapor edeceğim))) ekmek iyi çıktı. M bedenim, orta kabuğum var.Saf levure aktif maya kullandım, ılık peynir altı suyunda seyrelttim. Yeterince un olmadığından korkuyordum, sürece ekledim ama yine de yapışkan görünüyordu. Ama sonunda her şey tam olarak ortaya çıktı! Bence tarifteki tuz ve şeker ölçülü, tadı mükemmel dengelenmiş. Genellikle çorbalı ekmek yerim, benim için tarif doğru!

[Bel]

BelNatasha, bu şüphelerden dolayı işkence görüyorum. Panas 2502'im var. Talimatlara göre önce kuru malzemeleri, ardından sıvı koyun. Her zaman tarifte olduğu gibi koyarım: şeker + pres. maya vb. = sıvı ve sonra un. HP'mi mahvedecek miyim, yağ keçesinin sızabileceğini duydum. Ne dersin?

[Elena]

Elena3,5 yıl boyunca tarifte anlatıldığı gibi her gün yaptım ve her şey yolundaydı. HP'm başka bir nedenle bozuldu (yüksek nem nedeniyle kontrol panosu bozuldu) ve kova hala sorunsuz hizmet veriyor.
Şimdi başka bir HP Panasonic'im var, her şeyi aynı şekilde yapıyorum - talimatlara aykırı olduğunu bilsem de önce sıvı malzemeleri, sonra kuru malzemeleri koymayı seviyorum.

yapmıyorum -deBen söylüyorum ve söylemiyorum itibarenDiyorum. Nasıl yapılacağı size kalmış

Ben olsam da ... yavaşlıyorum ...

Diğer şekilde bir yer imi oluşturabilirsiniz: altta tuz, üstte un, tereyağı, peynir altı suyu ve maya, şekerle öğütülür (sıvıya dönüştürülür).

Diğer şekilde bir yer imi oluşturabilirsiniz: altta tuz, üstte un, tereyağı, peynir altı suyu ve şekerle dövülmüş maya (sıvıya dönüştürülür)

Vay canına, kesinlikle! Farkında olmadığım gibi "baş aşağı" da olabilirsiniz ..
Bu arada, bir tarife göre bir kova üstüne poşet yaptığım zaman üzerine koyuyorum, yoksa yoğururken un biraz tozlanıyor. Ve aşağıdan un varsa, o zaman torbaya ihtiyaç duyulmayacaktır.
Kısacası, hafta sonu tam tersini deneyeceğim.
Bahşiş için teşekkürler!

Teşekkürler, bu tarif başlamak için çok yardımcı oldu




("Ryazanochka" askeri sınıf)