Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya ile günlük beyaz ekmek

Natasha, işte burada!)))
Henüz kesmedim veya tadına bakmadım, ancak görünüşüne ve kokusuna bakılırsa, MÜKEMMEL ekmek.
Deneyeceğim, kesinlikle rapor edeceğim!

12 Temmuz 2016 Salı 20:53 tarihinde eklendi

İşte burada. Soğutun, kesip açın. Tadı beğendim Ve peynir altı suyu ekmeğin içindeki çok tuzlu olmasına rağmen, bu hissedilmiyor. Aksine, daha da tuzluydu. Bu yüzden tuz ekleyeceğim. Ve bu yüzden çok mutluyum ve peynir altı suyumu peynirden pişireceğim.

Metro'dan sürekli kuru Saf-Anında pişiriyorum. Temel programı uygularsam, 1 çay kaşığından fazla olmaz. Fransızca ise (çok daha yaygın olan), o zaman 1/2 çay kaşığı.

Rapor etmeyi unuttum, 1 çay kaşığı ekledim. Ekmek bir şekilde çok kabarmadı, yeterli zaman yoktu, gece ertelendi. Tadı etkilemedi. Tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim!

Çok memnunum ve peynir altı suyumu pişireceğim.

Uraaaaa! Harika!
Kaç saat bekledin?

Ekmek bir şekilde çok kabarmadı, yeterli zaman yoktu, gece ertelendi.

Olenka, mayayı nasıl koydun? Kuru ise sıvıdan ayrılmalıdır. Ekmek çok iyi kabarmazsa, maya bir gecede sıvıda olgunlaşmış olabilir.

[Natasha]

Olenka, mayayı nasıl koydun? Kuru ise sıvıdan ayrılmalıdır. Ekmek çok iyi kabarmazsa, maya bir gecede sıvıda olgunlaşmış olabilir.

Natasha, maya, her zaman olduğu gibi, unun altında, en dibine.

[Ol]

OlPeki, Ana programda pişirildiyse, o zaman yeterli zaman olmalıydı. Talimatlardaki tariflerin hepsi kuru maya ile.
Ekmeğin tadı normaldi, bu da mayanın olgunlaştığı anlamına geliyor. Ve yükseklik - ya daha fazlasına ihtiyacınız var ya da "tembel"

En baştan başlayalım ... Peki genel olarak ne tür bir maya? Kuru olanlar farklıdır.

Fermipan mayası. Düşünüyorum da ... evde hava ılık ve son zamanlarda yoğurma sıcaklık eşitlendikten bir saat sonra başlıyor. Belki nedeni budur?

Kaç saat bekledin?

Natasha, Panas 2501'de 5.5 saat koydum. Yani gecikme sadece 1.5 saatti. Sadece preslenmiş maya alıyorum.
Tekrar teşekkürler.

Natasha, Panas 2501'de 5.5 saat koydum. Yani gecikme sadece 1.5 saatti. Sadece preslenmiş maya alıyorum.
Tekrar teşekkürler.

ve un, sadece beyaz?

[Olenka]

Düşünüyorum da ... evde hava ılık ve son zamanlarda yoğurma sıcaklık eşitlendikten bir saat sonra başlıyor. Belki nedeni budur?

OlenkaSebep bu olamaz, çünkü mayanın olgunlaşması BİRLİKTE zamana ve sıcaklığa bağlıdır. Sıcaklık yükselirse, HP'nin daha sonra sıcak havalarda yoğurmaya başlarken yaptığı mayanın olgunlaşması ve çalışması için daha az zaman gerekir.

Fermipan mayası.

Google'a baktım, farklılar. Ekmeğin kendisini beğendiyseniz, dokusunu beğendiyseniz ve tekrar pişirmek istiyorsanız, bence bu maya hakkında her şeyi sonuna kadar öğrenmek ve konuyu nasıl doğru kullanmak daha iyi olur
Fermipan mayası

Natasha, işte burada!)))

Margarita, ekmeğin çatısı biraz patladı, resmine bak. Beğendiyseniz, o zaman öyle olsun ve rötuş yapmak istiyorsanız, 10-15 ml (1 yemek kaşığı) su ekleyebilirsiniz Hafifçe çarpık - ayrıca hamurun daha yumuşak olması ve eşit şekilde yükselmesi için sıvı ekleyin.

[Helen3097]

Natasha, neyin patladığını gördüm!)))
Aksine, "Bundan BAKMAK"
O çok arkadaş canlısı!
Ama cidden ~ benim için zaten ÇOK SIVI, YUMUŞAK EKMEK! Korkarım fazladan su onu daha da havadar yapacaktır, YAPMAYIN!
Sizin ekmeğiniz çok kabarık ~ lastik gibi yediğimiz tek şeydir ...
Temel olarak, aile yarı çavdar yoğun ekmeği tercih ediyor ...
Pekala, ya da Multi'den Borodinsky'm ~ tatmin edici bir yoğunluğa sahip çok hassas!

13 Temmuz 2016 Çarşamba 11:48 Eklendi

Helen3097, Helen, 2 s ekledim. l c / s buğday ~ Her zaman eklerim ...

[Margarita]

Margarita, Herşey! En iyisi, ailenin sevdiği şeydir!
Zevkle pişirin! Sağlığınıza yiyin !!!

Bu yüzden rapor ediyorum ... Son tarife göre burada ekmek pişirdim ... sadece 1,7 g kuru maya aldım ve 50 g tam tahıl ve 9 g tuzu değiştirdim ... lezzetli ekmek çıktı, bu sabah pişmiş ve şimdi üç parça var ... biraz çirkin ... ama lezzetli ...

[Helen3097]

Helen3097, Helen, ne KAZISTY !!!!!
Vay be, ne a! Ve çatı, peki, çatı, patikada. düzelttikten sonra!)))) Bol sıvı alabiliriz ... yazı bekleyin, bir kaşık dolusu un ekleyebilirsiniz ...
Ve en önemlisi, lezzetli!))))

14 Temmuz 2016 Perşembe 12:04 Eklendi

Bel, Natasha, Lena ve ben onu TEKRAR tuzlu peynir altı suyu ile koydum (buna REVERSE dediklerini söylüyorlar) ...
Bu yüzden ... Bir kaşık bal koydum ve 2 yemek kaşığı un c / z ve bir çavdar ile değiştirdim ~ gri olsun!)))

İşte o ... yakışıklı ...

[Margarita]

İşte o ... yakışıklı ..

Vay canına ...
Margarita, tüm detayları, tüm değişiklikleri, HER ŞEYİ acilen kendinize bir tarif yazın !!! Ne sonuç!

Daha fazla detay istiyorum
Hangi programı yaptın
gecikmeli veya gecikmesiz,
malzemeler nasıl yerleştirildi ...

Tabii ki kesimi bekleyeceğim

biraz çirkin ... ama lezzetli ...

Eğer lezzetliyse, zaten iyidir, ancak güzelliği düzeltilebilir
Ayrıca neyi ve nasıl yaptıklarını daha ayrıntılı olarak bilmek istiyorum, o zaman bir şey önermek daha kolay olacak

Eh, dayanamadım, bir kambur kestim. Tamamen soğumuş, kabuğu gevrek, içi yumuşak ve sert, rengi narin ~ krem ​​...
Teknoloji sizindir, her şey çerçevede.
Sana söylüyorum Natasha: 400 gr undan 2 saniye. l c / s buğday, 1 s. l. çavdar, gerisi elenmiş, karıştırılmış birinci sınıf un.
Kepçenin dibine kadar 1 dec. l. bal ve içine 7 gr canlı maya yoğurduktan sonra 200 ml tuzlanmış peynir altı suyunu ölçtük ve içine 80 ml kaynar döktükten sonra maya üzerine biraz un katmanı elenmiş sıvı KARIŞTIRILIP A'ya GÖNDERİLDİ kova ve kalan unun tamamını üstüne dökün. Ardından 1 sn. Ben rastladım. yağ (zeytin yoktu) ve 0,5 sn. l. tuz (peynir altı suyunu tuzladığımı unutma).
Her şeyi bugün GECİKMEDEN sergiledim!
Temel, M, orta kabuk.
İşte olanlar ...

[Margarita]

Margaritadetaylar için teşekkürler
Harika ekmek çıktı !!!
Sağlık !!!
Bana "sen" üzerinden gelebilirsin

Sonunda foruma kaydoldum, çok uzun zamandır senin ekmek tarifini kullanıyorum Natasha ve sana teşekkür etmek istiyorum !!! Ekmek harika. kuru maya ihtiyacı ortadan kalktı. Sık sık deniyorum ama serum ve zeytinyağı değişmeden kalıyor. Bugün buğday ununun bir kısmını çavdarla değiştirdim ve eminim her şey yoluna girecek!

[Umut]

Umut, Tarifin sizin için yararlı olmasına çok sevindim!
İyi sağlık!
Ve genel olarak deneyler favori bir konudur.

Forumda böyle bir tarif var
Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar ekmeği (ekmek yapıcı) , yazar - Rina... Ayrıca canlı maya üzerinde. Hazırlanması da kolaydır ve baştan sona HP Try it ile hazırlanmıştır, belki size uyacaktır

Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Pekala, bugün taze maya ile ekmek yaptım ... ve yeni bir pamuk / p Panasonic'te ... ekmek yakışıklı çıktı, kabuklu .... ve ne lezzetli ... ben sıcağım, kabuk ... evet sütle .. .mmmmm

[Helen]

Helen, Lena, krasaaaavchik!))))
Vay be, ve bu lezzetli Ekmek ,: nyam: Ben de sık sık pişiriyorum.

[Elena]

Elena, harika ekmek çıktı! Beğenmene sevindim

Oh, bu ekmeğin taze kabuğunu da seviyorum, sadece çay veya kahve ile ben

Kızlar, zevk ve sağlıkla pişirin!

Not: Dün kızım bunun için HP'de ekmek koymak için her şeyi öğretti Uzun zamandır bensiz ilk defa çekiyor - çatal ile Şimdi öğrendim ki bu çiziklerin kovayı bozmadığını yazdım "onlar oradalar" dışında herhangi bir şekilde. Onlara hiçbir şey yapışmıyor ve soyulmuyor İşte böyle Sibirya geyiği Panasonic

[Bel]

Bel, MamusiHepinize çok teşekkür ederim ... Tarif için Natalia ...Margarita, denemelerini paylaştığı için ...

Tarif için teşekkür etmek istiyorum😍, şimdiden birkaç kez ekmek pişirdim: ince bir kabuk, havadar bir parça ve çok hoş kokulu, teşekkür ederim (henüz bir fotoğraf ekleyemiyorum😦) !!!

Tarif için teşekkürler, her zaman mükemmel sonuç, fırında pişiriyorum, rafine edilmemiş ayçiçek yağı, kauçuk makish, ince, çıtır kabuk

[Inna]

Inna, Svetlanatarife güvendiğiniz için teşekkürler! Ekmeği sevdiğim ve beni mutlu ettiğim için mutluyum!

Sağlık !!! Zevkle pişirin !!!

Svetlana, Bu ekmeği fırında da birkaç kez pişirdim: İlk programda HP'de hamuru tamamen pişirdim ve fırını fırına, hiçbir yere kaymadan, hemen kovaya koydum

Uzun zamandır, muhtemelen bir aydır ekmek pişirmedim ve sonra ev yapımı ekmek istedi, seninkine rastladı, sonra onu bir kez pişirdiğimi hatırladım ve hoşuma gitti, her şey açıkça yazılmış, sadece hızlı ve çok lezzetli, dökme demir bir ördek içinde pişirdim, sadece ekmek için aldım, sonuç çok hoş, teşekkürler.

Güzel ekmek! Bir ısırık almak istiyorum

dökme demir ördeğin içinde pişmiş

Ooooh, o lükse sahip değilim

Vay canına, her şey nasıl değişiyor ... Hatırlıyorum çocuklukta, her zaman yıkamaya zorlandığım, her zaman müdahale eden bu ağır kaptan rahatsız oldum ... Ama şimdi mutlu olurum

[Natalia]

Natalia, harika bir ekmek tarifi için teşekkürler! Panasonic 2502'de pişirilen, kesinlikle tarife göre, sadece un 100 g 2. sınıf ve 300 g prim aldı. Kabuk ince, çıtır çıtır, kırıntı düzgün desenlidir. Çok iyi görünmüyordu: çatı biraz dengesiz (ama normalde dışbükey), yan tarafta bazı kabarcıklar var, ama asıl şey lezzetli ve hepimiz onu sevdik. Genel olarak, birden fazla pişireceğiz.

Zaten bitiriyoruz. Bunu çok beğendim. Evet ve uzun zamandır Panasonic'te ekmek pişirmedim, ancak Panasonic'ten (benim için) daha iyi ekmek olmadığını bilmeme rağmen.

Natalia ve ben size TEŞEKKÜRLERimi getiriyoruz. Kesinlikle tarife göre pişirdim, peynir altı suyu yerine mazzarella salamura ekledim (tavsiye için teşekkürler). Ekmeğin güzel, uzun ve lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kesinlikle pişireceğim ve kesinlikle peynir altı suyu ile deneyeceğim.

14 Aralık 2016 Çarşamba 18:34 Eklendi

[Maria]

Maria, Nadia, Sizin ve sevdiklerinizin sağlığına!

Maria, Nadiren biraz un eklerim, sadece yeterli ekmek yoksa (bazen yanlış zamanda biter) Ve kızlar da farklı unlar kullanır, kim neyi sever Ve deneyiminiz için - teşekkürler!

Çok iyi görünmüyordu: çatı biraz dengesiz (ancak normalde dışbükey), yanda bazı kabarcıklar var

Bence böyle bir un karışımından yapılan çörek biraz gergin çıktı, bu yüzden somun çarpık. Her un / karışımın kendi nem kapasitesi vardır ve hamur farklı kıvamdadır.

Nadiaİçini nasıl kabarık hale getirdiğini dışarıdan doğrudan görebiliyorum. Şeklini ve yapısını korumak için iyi soğuması gerekir.
Ve taze sıcak kabuk çok lezzetli

Natasha, merhaba!
Tavsiyene gerçekten ihtiyacım var. Ekmeğinizi 400 un olarak saydım ve bir çörek yapmayı bıraktım, sadece duvarlara sürdüm. Biraz doldurmalıyız. Her zamanki gibi Fransızca'da ekmek hala harika çıkıyor. Sadece işlemden tortu ...

Merhaba Marish!

Bir karmaşanın duvarlarında da 400 gram un var ama partinin sonunda neredeyse her şeyi topluyor, bazen 2 köşede biraz kalıyor. Partinin sonunda bir çörek içinde bir spatula ile kendim alıyorum, biraz yardım ediyorum
Ve nasıl saydın, belki nerede hata yaptın ... Hatalar, biliyorlar, çok sinsi var
Tarifli ilk yazımda, bu tarifi 400, 500 ve 600 gram un için yeniden hesaplamak için bir tabak var.



Bak, karşılaştır, belki seninle başka bir şey. Her şey benim için unumla tabağa göre çalışıyor

Evet Natasha, görünüşe göre sıvıyla hasta oldum ... 192 serum ve 128 kaynar su ... Matematikçi, kahretsin ... Daha iyi olacağım!

HP'de pişirmeye başladığımda, denge için 1-2 yemek kaşığı sıvı / un çıkarmanız / eklemeniz garip ve eğlenceliydi. Ve HP için bunun ÖNEMLİ olduğu ortaya çıktı!

Gel söyle bana nasıl olacağını

[Bel]

Bel,
Natalia, tarif için çok teşekkür ederim ... ... Gerçekten beğendim ... soğurken ayrıca kızarmış soğan, ayakta kokusu da ekledim ..., sonuç:

Sağlığınız için Checkmark! Vay canına ve çatı NASIL ısınıyor?

Kızarmış soğanı hayal edemiyorum ama taze olanlarla çocuklukta teyzemin ekmek pişirdiğini hatırlıyorum ve o zamanlar gerçekten sevdiğimi hatırlıyorum

Zevkle pişirin!

[Bel]

Bel,
Mikrondaki ızgaranın altındaki kapak Natus ısındı ... ... oraya 5 dakika koyun, güzel bir çatıya özel ...

[Galina]

GalinaVe ben zaten düşündüm ... Teşekkür ederim!

[Bel]

Bel, Natasha, buraya Fransız rejimindeki Ekmeğini getirdim. Preslenmiş maya 4-5 g.
Buğday ununa 1 kaşık c / z ve 1 kaşık çavdar eklenmiştir.
Gerisi tamamen tarife göre.
Zarafet ... Narin gevrek kabuk, katmanlı havadar hamur. Yarım rulo yutulmuş düz, elleri kırılmış, zar zor soğumuş. Ateşli olan için, herkesin ellerine tokat atıyorum ... ve kendime de.

Beş kopekimi koyacağım) Panasonic'te muhtemelen altı aydır benzer bir tarife göre ekmek pişiriyorum. Ama 9 gram alıyorum. 600 gr için maya. un. Daha önce sadece peynir altı suyuyla da pişirdim, ama bir zamanlar evde peynir altı suyu yoktu, ama çok fazla kefir yoktu. Suyla seyreltilmiş, her şeyi birlikte ısıtmış ve .... şimdi serum kullanmak istemiyorum)) Oranlar açısından her zaman sahibim - 300 ml. kefir, fermente pişmiş süt veya varenetler (buzdolabında) ve 120 ml. Su. Bu oranlara göre ekmek her zaman iyi ve pişmiş. Bu arada zeytinyağı yerine (kaliteli değilse ucuz değil) bir şişe rafine keten tohumu yağı ve bir şişe camelina yağı aldım. İki büyük kaşık (ölçü) döküyorum. Ekmeğin tadı zeytinyağıyla aynıdır.

14 Mart 2017 Salı 15:09 tarihinde eklendi

Ve yer imi hakkında. Önce unu dökün, tuz ekleyin, yağı dökün ve mayayı 2 büyük yemek kaşığı şekerle bir kapta ayrı ayrı öğütün, ısıtılmış sıvıyı dökün ve bir kovaya karıştırın. Her şey mükemmel bir şekilde uyuyor)

[İnguşçka]

İnguşçkaipucu için teşekkürler! Şimdi peynir altı suyu aramak için acele etmeyeceğim veya sütü boşuna transfer etmeyeceğim

Beş kopekimi koyacağım)

... prensip olarak, bütün ekmekler biraz benzerdir ... un, su, maya ...

Ve bu Thalia ~ Natasha'nın yazarının tarifi.
Serumda böyle (tam olarak) ...
Zeytinyağlı (yani)
ve biz onu çok seviyoruz!

Ve Khlebushek'iniz zaten tamamen farklı.
Öyleyse ayrı bir Tarif olarak düzenleyin.
İyi olacak.

Margarita, beş kopekimle kimseyi kızdırmak istemedim), sadece başka nasıl yapılacağını söyledim. Ve gerçekten ayrı bir tarifin nasıl hazırlanacağını bilmiyorum.

Zarafet ... Narin gevrek kabuk, katmanlı havadar hamur. Yarım rulo yediler, eeee, elleriyle kırdılar, zar zor soğutuldu.

Ne kadar zihinsel Ve çok iyi: Kendiminkini ekledim ve harika oldu ve !!! AİLE BEĞENİYOR!

Panasonic'te benzer bir tarife göre ekmek pişiriyorum

Senin versiyonunu paylaştığın için teşekkürler Margarita haklı, kefirli ekmek farklı bir ekmek ve ben zaten nedenini bir yere yazdım. Kefirli ekmeği sevmiyorum çünkü sonuç olarak tadı ve dokusu farklı çıkıyor. Bu nedenle, zamanla, peynir altı suyu içeren bir ekmek versiyonumuz var - bu su değil, süt değil, kefir değil. Kefir aşırı lastiklik verir, glütenin lastikliğini değil, bir başkasını verir. Kefirin fermente edildiği kültüre bağlıdır.
Benim versiyonum için, seyreltilmiş kesilmiş süt veya ekşi krema, ancak kefir değil, daha uygun olacaktır.
Yer imi ile ilgili olarak: Benim versiyonumda, fazladan bir kaşık bile yıkamamak için ayarlama işlemine olabildiğince az zaman ayırmak için her şey yapıldı, tarif benim için zor bir zamanda doğdu ve olabildiğince hafif yapıldı. Ve yağın gram olarak ölçüldüğü gerçeği aynı kaşıkta, sadece tartılıyor.
Tarifimde 600 gr un için ne yaptığınızla ilgili olarak hem küçük hem de büyük bir çörek için de hesaplamalar yapılıyor.
Nüanslara dikkat etmek ve farkı anlamak zamanla gelir. Peki, önemli değilse, evet, tamam - istediğiniz ekmeği pişirebilirsiniz

Salı 14 Mart 2017 15:44 tarihinde eklendi

Margarita, beş kopekimle kimseyi kızdırmak istemedim), size başka nasıl yapabileceğinizi söyledim. Ve gerçekten ayrı bir tarifin nasıl hazırlanacağını bilmiyorum.

İşte bir tarifin nasıl hazırlanacağını görebileceğiniz bağlantı

Tarif kuralları

Evet, alıngan değiliz, bu sadece ... düzen böyle ~ konuyla ilgili Khlebushk'u tartışıyoruz
Ve senin değil ... farklı, daha iyi ya da daha kötü !!!
Natasha Bread, peynir altı suyu ve odivka tereyağının kombinasyonunda bulunan kendi lezzetine sahiptir. Onun işi.
Ve Khlebushek'in ~ bu senin işin ve birisi onunla ilgilenecek (eğer gönderirsen) ...

[İnguşçka]

Ve Khlebushek'in ~ bu senin işin ve birisi onunla ilgilenecek (eğer gönderirsen) ...

Vitaly zaten ilgileniyor ve eminim o tek olmayacak.
İnguşçkaTarifinizi gönderin!

Memnuniyetle, ama sana nasıl yapılacağını söylüyorum, bilmiyorum

Salı 14 Mart 2017 16:20 tarihinde eklendi

Gördüm)))

[Natashechka]

NatashechkaSöylesene sevgili arkadaşım, peynir altı suyu tadın nedir: ekşi mi yoksa çok mu?
Yaklaşık bir hafta önce süzme peynir yaptım, ancak nedense süt kesilmiş olmasına rağmen, süzme peynir ve buna bağlı olarak peynir altı suyunun asidik olmadığı ortaya çıktı, süzme peynir Adıge peyniri gibiydi.
Yani bence ekmeği bir şekilde etkileyecek mi yoksa fark etmeyecek mi?
İncir bilir, belki çoktan ekşi, buzdolabına değse de ...

[Marish]

Marishserumum asidik DEĞİL

NaTali, tarif için teşekkür ederim, elim kaşındı, bir kaşık dolusu mısır ekledim ama tarifinden sapmamaya karar verdim ve içinde 1 yemek kaşığı un bulunan 400 gram un c. h ve çavdar 290 gr aldı. serum ve su ... ama zencefilli kurabiye adam sulu ... elinize yapışıyor, karıştırılıyor ... görünüşe göre un veya peynir altı suyunun benim durumumda değiştirilmesi gerekiyor ... Kimyon tohumları ekledim, çıkacağını düşünüyorum. .. ne olacağını göreceğim .. ... peki, vermek için evlenme