Arpa ile tam tahıllı çavdar ekmeği

Arpa ile tam tahıllı çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Serum	330 g
Tam tahıllı çavdar unu	480 g
Arpa taneleri (un haline getirin)	60 g
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 yemek kaşığı
Zeytin yağı	1,5 yemek kaşığı
Taze maya	10 g

Pişirme metodu

• Taş değirmen taşlarında öğütülmüş tam tahıllı çavdar unu aldım. Normal tam tahıllı çavdardan biraz daha büyüktür.
• Bundan ekmek pişirmeye karar verdim.
• Hamur yapmak:
• Peynir altı suyu, şeker, maya ve 100 gram un.
• Bosch MUM 4405 hamur makinesinde yoğurdum
• Flexi başlığını takın, hamur için malzemeleri ekleyin ve her şeyi 1 hızda karıştırın. Gelmek için gidiyoruz.
• Hamur köpürmeye başlar başlamaz, arpa dışında kalan malzemeleri koyarız.
• Ondan un öğüteceğiz.
• Hamuru yoğurmak için esnek ağızlığı kullanın.
• 
• Kombini durdurup değirmen ekini takıyoruz.
• Arpa tanelerini seriyoruz ve arpayı bir ünite üzerinde doğrudan kasenin içine öğütüyoruz.
• 
• Değirmeni çıkarıp hamuru yoğuruyoruz.
• Parti 7-8 dakika sürdü.
• Ellerimizi yağla yağlıyor, hamuru çıkarıp top haline getiriyoruz ..
• 
• Kâseyi yağla yağlayın ve hamuru yerleştirin ve çıkmasına izin verin.
• Hamur çok ağır olduğu için ekmek, buğday unu eklemişiz kadar yüksek olmayacaktır.
• Benim için yaklaşık iki saat geldi.
• 
• Steba DD1 düdüklü tencerede ekmek pişirdim.
• Kızartma modunu 30 dakika açıyoruz ve Shteba çaldığı anda sinyali bekleriz, sonra kaseyi hamurla birlikte koyup pişiririz. Kapağı yana doğru koyuyoruz.
• Sonra ekmeği ters çevirin ve 10 dakika daha.
• Ekmek pişirildiğinde mutfakta kelimelerin ötesinde çok aromatikti !!!
• Ekmek bana Sovyet çavdar keklerini hatırlattı, onlara bayıldım))
• 
• Herkese afiyet olsun ve iyi bir ruh hali!

[Mashun]

Mashun, ne güzel ekmek! Aferin!!!

Kahretsin, iki kez çavdar ekmeği pişirmeye çalıştım ve bu mesleği bıraktım. Sadece bir parça pişmemiş hamur ortaya çıktı. Ve işte çok güzel! Masha, sihirli kelimeleri biliyor musun yoksa ellerim yanlış yerden mi çıkıyor? ?
Zeki kız!

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim)
Larissa, bu yüzden havadar olmayacak.
Buğday unu ile yaparsanız, o zaman başka bir konudur, ancak saf çavdar ise yoğun ve hafif nemli olacaktır)

Sanırım kendi kendine seçiyorsun))

iki kez çavdar ekmeği pişirmeye çalıştı ve bu mesleği bıraktı. Sadece bir parça pişmemiş hamur ortaya çıktı

Ben de çavdar ekmeği ekmek yapımcısında pişirmeye çalışırken almadım. Ama dün, nihayet işe yaradı !!! Çünkü yoğurdum hamur karıştırıcısı ve yavaş bir tencerede pişirilir.

Ama havadarsın
Bu yüzden her zaman çiftlik çavdarı alıyoruz ve ne olması gerektiğini biliyorum - tıpkı sizinki gibi! Ve hamuru deliksiz alıyorum
Belki de un veya maya önemli değildi elbette. Kısacası, bana başka bir başarıya ilham verdin.

Ben de çavdar ekmeğini ekmek yapımcısında pişirmeye çalışırken almadım. Ama dün sonunda işe yaradı !!! Çünkü yoğurdum hamur karıştırıcısı ve yavaş bir tencerede pişirilir.

Checkmark ve sen bana ilham verdin. Markete gidersem çavdar unu alırım

[Larissa]

Larissauna da bağlıdır.
Boğa çavdarı soyulmuşsa, o zaman daha hafiftir.
Ve bütün tahıl engebeli ise, o zaman tamamen sarsıntılı ve ağırdır.
gala10, evet, sende iyi bir tane var, ama katkı maddeleri var, bu yüzden farklı şekilde yoğrulur ve pişirilir))

iyi de çıktı, ama katkı maddeleri var

Mashun, ben de seninkini aynı şekilde deneyeceğim, sonra rapor edeceğim.

[Masinen]

Masinen,
Birçok muhteşem ekmek ortaya çıktı ...
Ve bu nozul nedir - flexi ?? ...

[Galina]

Galinahadi, seninkini yoğurmaya çalış!
MarlancaGal, bu kauçuk bir meme. Kenwood var mı?
Ya da değil? Zaten cihazlarımız konusunda kafam karıştı

Masinen, söyle bana, lütfen, senin bu çırpma teli tam olarak MUM'un 4. modeline mi gitti yoksa 5. modelden mi? Bir şey çözemiyorum (
Bende MUM 5 var ve bu mühendislik mucizesini çoktan edindim. Ama burada kayınvalidenin 4. serisi var ve kek pişirmeyi çok seviyor. Burada onu NG'ye hediye etmeyi düşünüyorum.
Resmi web sitesinde çırpma teli 5'e gittiğini yazıyorlar, ancak 4 hakkında hiçbir şey yok ...

[Charline-MT]

Charline-MT4. seri için de aynı, beşincisi için))
Satın almaktan çekinmeyin)