Bektaşi üzümü reçeli marmelatı

Bektaşi üzümü reçeli marmelatı

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Bektaşi üzümü	1 kg
şeker	350 gram
zhelfix 3: 1	1 poşet

Pişirme metodu

• Bektaşi üzümü kuyruklarını kesin, yıkayın, kurulayın.
• Bir blender ile püre haline getirin.
• Şekeri bir torba jelatinle karıştırın (talimatlara göre).
• Çilek püresine dökün.
• Sürekli karıştırarak kaynatın ve 3 dakika pişirin.
• Köpüğü çıkarın, steril kavanozlara dökün, kapağı kapatın ve 5 dakika çevirin.
• Marmelat çıkıyor, bıçakla kesip ekmek koyabilirsiniz.
• Pişirme hakkında söylemeyeceğim, denemedim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

isteğe bağlı

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

Yemek pişirme

Not

Ekşi sevenler için reçel.

Zhelfix 3'e 1 yeni bir tane kullandı.


Yeşil bektaşi üzümü görüntüsü gerçekten çok iyi değil ama tadı etkilemiyor.


Kırmızıdan daha güzel olacak.
İşte geçen yıl




Bektaşi üzümü, aynı adı taşıyan çalıların meyveleri 120 cm yüksekliğe kadar dikenlerle kaplı dallarla, çiçeklenme fırçasında yuvarlak, küçük, üç, beş loblu yapraklar ve yeşilimsi veya kırmızımsı çiçekler. Yeşil, beyaz, sarı, pembe, kırmızı, siyah meyveler - dikdörtgen veya yuvarlak, pürüzsüz veya tüylü, çok sulu, tatlı, hafif hoş bir ekşilikle. Bektaşi üzümü dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilmektedir. Rusya'da 11. yüzyıldan beri bilinmektedir, her yerde yetiştirilmektedir, ancak özellikle kuzey üzümü olarak adlandırılan orta ve kuzey bölgelerde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Güneyde, haziran ayından kuzeyde - temmuz ayından ağustos ayına kadar olgunlaşmaya başlar.

Bektaşi üzümü% 9'a kadar şeker (fruktoz ve glikoz), organik asitler, mineraller (fosfor, demir, kalsiyum,% 260 mg'a kadar potasyum, bakır), pektin ve tanenler,% 30 mg C vitamini, karoten, B vitaminleri içerir ", P, E. Çiğ olarak kullanılırlar (sadece olgunlaşmış, yumuşak, çeşidi için tipik bir renk) Reçel, reçel, jöle, kompostolar, likörler, şarap, marmelat - pastil hazırlanır. Is-143 olgunlaşmamış, hala yoğun meyveleri kullanmak için Bektaşi üzümü ve tuzlu sarımsaktan et yemekleri için lezzetli bir baharat hazırlayabilirsiniz (sadece buzdolabında saklayın) Normal şartlar altında yarı olgun meyveler 3 güne kadar dayanır, yeşilimsi - 0 ° C sıcaklıkta 5 güne kadar - 30 güne kadar Bektaşi üzümü meyveleri, toz halinde küften etkilenirken, üzerleri beyazımsı bir toz kaplama ile kaplanır ve bazen katı gri bir "keçe" örtüye dönüşür. Bu tür meyveler tüketime uygun değildir. Biraz etkilenmiş meyveler yıkandıktan sonra kullanılabilir. zayıf (% 2) bir asetik asit çözeltisi (1 litre suya 2 çay kaşığı sirke özü).

En iyi çeşitler: erken - İlkbahar (meyveler büyük, yuvarlak dikdörtgen, limon sarısı, neredeyse tüysüz, hoş tadı vardır), Pioneer (meyveler orta, koyu kırmızı, yuvarlak veya yuvarlak ovaldir, iyi tat) orta - Malakit ( meyveler büyük, yuvarlak, tüylü değil, yeşil, mumsu bir kaplama ile kaplanmış, iyi tat); orta-geç ve geç - Değişim (meyveler küçükten ortaya, yuvarlak veya yuvarlak-oval, tüysüz, güçlü mumsu kaplama nedeniyle donuk kırmızı, tatlı ve ekşi), Cömert (meyveler orta, yuvarlak, menekşe kırmızısı, kaplı çok nadir tüylenme, ciltte belirgin kırmızımsı damarlar, ekşi), Belarus kırmızısı (meyveler orta, koyu kırmızı, açık çizgili, şarap-tatlı).

[Elena]

Elenatarifi zamanında nasıl yayınladığınız. Sadece yarın köyden kocam bana bir kova bektaşi üzümü getirecek, çok teşekkür ederim! Şimdi onu nasıl yok edeceğimi biliyorum.

Teşekkür ederim! Sadece oturuyorum ve bektaşi üzümlerinden ne tür reçel veya reçel yapacağımı merak ediyorum! Tarifinize göre bir porsiyon örnek pişireceğim.

Muhtemelen ben de deneyeceğim ... çok basit, ama manzara ilginç ... marmelat !.

[Elena]

Ve uzun yıllardır el değmemiş kavanozlara bektaşi üzümü aldım.
Reçelim çok tatlı. Bir dergideki tarife göre 1: 1 şeker aldığımdan beri

Elenaturunçgilleri veya kirazları seven kızlar bunlardan birini veya diğerini ekleyebilir. Jam yalnızca kazanacak
Bir durumda, muhteşem bir renk. Diğerinin limon kokusu var
Öğüt vermek

Çok yazarsam silerim

Teşekkürler kızlar.
Bunu birkaç yıldır yapıyorum, ekşi istediğimde, hepsi bu.
Reçeli pişirmeye çalıştım, beğenmedim, kabuğu hala kalın.
Tam şimdi güzel bir renk için biraz ahududu veya siyah eklemeniz gerektiği ortaya çıktı.
kuş üzümü.
Pekala, hiçbir şey, düzelteceğim. Hala toplanmayan iki çalı var, bu yıl Matroskin'de ayakkabı cilası gibi bektaşi üzümü

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ira, hep birlikte yanıtladı.

[Elena]

Elenatelepati anlamına gelir
Ve çeşitli katkı maddeleriyle şekerlemeleri seviyoruz

Ira, düzeltildi
teşekkür ederim

Ve hamur işleri hakkında ekleyeceğim. Uzun zamandır böyle marmelat yapıyorum, sadece pektinle. Neredeyse aynı olan. Açık pişmiş ürünlerde mükemmeldir. Pastanın soğumasına izin ver. Bu lezzetli. Ve bu ne kadar sağlıklı bir reçel! Özellikle eklemlerinde tuz bulunanlar.

Çok ilginç bir tarif. Belki marmelatı alamam? Meyveler olgunlaşmalı mı yoksa olgunlaşmış mı?
Teşekkür ederim, deneyeceğim karar verdim, siyah bektaşi üzümü deneyeceğim, lezzetli olacak mnu!

Ve bu ne kadar sağlıklı bir reçel! Özellikle eklemlerinde tuz bulunanlar.

Anya, dün buna tamamen katılıyordum ama bugün zaten şüpheliyim.
TVC doktoru daha bugün çileklerin faydalarından bahsetti.
Bektaşi üzümlerinin çok fazla oksalat içerdiği ve kalsiyumu çökelttikleri ortaya çıktı. Öyleyse kimin eğilimi varsa
oksalat taşlarının oluşması için bektaşi üzümü iyi veya küçük miktarlarda tavsiye edilmez.
Bunun gerçekten böyle olup olmadığını iddia etmiyorum, ama her ihtimale karşı, ölçülü olarak kullanacağım.

Bugün kendimi düzelttim.
Siyah kuş üzümü ve ahududu ekledim, olan buydu

Bir ahududu yeterli olur, kuş üzümü kabukları kötü doğranır

[Podmosvichka]

Dün yaptım ... 2/1 sarılık geçirdim ... 350 gram değil bir kilo şekere ihtiyacım vardı ...
neden yazıyorum? ... hatırlamak için, bir kilogram bektaşi üzümünden, her biri 0,7 litrelik 2 kutu çıktı.

Podmosvichka, Helen, harika fikir için teşekkürler ...
Ben fotoğraf çekmedim ... bektaşi üzümü karanlıktı, ikinci fotoğrafındaki gibi çıktı ...

Kızlar, bu gece yarım kilo daha bektaşi üzümü ekledim ... Hatta bir fotoğraf bile çektim ... Görünüşe göre, ekmek makinesindeki kızlar Moskova'daki tüm sarılığı kapmış ... bir arkadaş evine getirdiğini ...

1,5 kg bektaşi üzümü ve 1 kg şekerden çıkan bu ... 3 kutu 0,45 ve 2 kutu 0,39 litre ...
ve yine "tatmak" için hiçbir şey kalmadı

Başka ne eklemek istiyorum ... daha az köpük olması için, kısık ateşte kaynamaya çalışın ...
hepinize iyi şanslar!.

Kızlar, onu kıyma makinesine çevirebilir misiniz?