Bulgar usulü çıtır salatalık

Ben sadece büyümede bir hodan var, biz sadece salatalık hayal ediyoruz ve sen dalga geçmek için buradasın.
Nelya, geçen yıl tarifine göre harika salatalık yaptım, tekrar edeceğim!
Önemli olan büyümek

[Veta]

Vetapeki, salatalıklarınızı da bekleyeceksiniz. Bu sene daha sonra da gittik. Serada biri uzun süredir hasat yapıyor ama benim arazime dikildi. Dahası, yeni deneylerle ve hava bizi de hayal kırıklığına uğrattı. İlkbaharda kış geldi! Birkaç kez tohumları ekmek zorunda kaldım. Ama beklediler! Ve bekleyeceksin!

[nila]

nila, pahalı! Bir kutu açtım, incelemeye başladım, iki tane daha bulutlu oldu. Ne yapalım? Salamurayı açmak, değiştirmek mi? Neden açıldılar? Bunu birkaç yıldır yapıyorum, zaten makinede ..

[Oksana]

Oksananeden bankalar bulutlu ve tabiri caizse sert kabardı. Pek çok sebep olabilir. Nitratlarla aşırı beslenen çeşitli salatalıklar veya salatalıklar bile. Ama eğer salatalıklarınız ve onlara güveniyorsanız, o zaman belki kavanozları fena ısıtmışsınızdır, fena sarmışsınızdır. Bununla da günah işliyor olsam da, son zamanlarda bunu da özellikle tamamlamıyorum. Hasat ilerledikçe bir veya iki kutu yapıyorum. Kaynar su dökerim, yuvarlarım, ters çeviririm ve sadece bir havlu kumaşa atarım. Ama kavanozlarım bodrumda. Ve iki ipucu daha:
1. Nasıl yapacağımı bilmiyorum ama kavanoza koyduğum tüm yeşillikleri akan suyun altında yıkayıp kesip hemen kavanozlara gönderiyorum. Ama salatalıkları sermeden önce yeşilliklerden akan suyu boşaltıyorum. Buharın 3 damla almasına izin ver ama unutmamaya çalışıyorum ama bazen unutuyorum.
2. Sarılmış kavanozlar, tuz ve şekerin salamura içinde eşit olarak dağılması için kapatıldıktan sonra iyice çalkalanmalı veya masanın üzerine basitçe yuvarlanmalıdır. Sonuçta, üstüne tuz ve şeker döküyoruz ve kaynar su hemen tamamen çözülmüyor. Zamanla, tuz ve şeker elbette kendiliğinden çözülür, ancak daha sonra tuzlu su soğur ve salatalıklar tüm tuzu eşit olarak emmez.
Ne yapalım? Kapağı çıkarılan kavanozu ya durulayın ve tekrar tekrar kaynar su dökün ve tekrar sarın. Ya da şimdi yiyebilirsiniz. Ve şişmiş kapakların olduğu yerde - annemin yaptığını hatırlıyorum ve ben de yapıyordum. Kapakta bir delik açtım (çivi ile deldim), kavanozdan havayı iyice çıkardım ve sonra bu deliği sıcak mum veya parafin (mum) ile doldurdum. Sadece hafifçe tuzlanmış salatalık ortaya çıktı. Ama aynı zamanda - önce gözlemleyin ve yiyin.

Kavanoza koyduğum yeşillikler de çözeltiye birkaç saniye daldırılıyor, hemen orada ve geri ve kavanozun içine.

[nila]

nila, Nelya, kasa sirke gibi görünüyor (. Kutuları kontrol ettim. Önceki partiden tuzlu su şeffaf olmasına rağmen beyaz tortulu bir kutu buldum. Buzdolabına koydum.
Tıslama kapaklı bir kavanoz açtım, duruladım ve salamurayı döktüm. Odada bırakılınca hafif tuzlu olarak yiyeceğim. Salatalıklar zaten gevrek ama tuzlu değil.
İki kutu tamamen yeniden yapıldı. Sabah kalktım ve düşünüyorum. Neden zaman harcadım, onu atmak zorunda kaldım.

[Fifanya]

Fifanya, Anya, yeşillikler hakkında iyi tavsiyeler! Ama tekrar kullanılabilir sirke kullanıyorum. Mevsimin en başında bir şişe sirke dökerken salatalıkların kapanışına kadar kullanıyorum. Buzdolabında duruyor. Bu sadece bir kez biraz dolduruldu.
smslisa, Oksana, onu atmak için asla geç değildir. Yeniden canlandırmayı deneyebilirsin ki yaptın!

Nelechka! Bu tarif temiz. Kızlar olarak tenekeleri döndürmeyi yeni bitirdim. Koku şaşkına döndü! Litre başına 11 teneke kutu sarıldı. Çok teşekkürler!

[Matilda_81]

Matilda_81, Gulnara, tarif gerçekten kafa karıştırıcı değil. Umarım bu salatalıkları da beğenirsiniz!
Tek seferde 11 kavanoz, iyi hasatın alındığını görebiliyor musunuz? Ve her mevsimde her gün 1-3 kavanoz kapatıyorum. Yavaş yavaş büyüyorlar.Ben de bir kavanoz alıp foruma baktım.

Nelya, ve bu yıl salatalıklarla tamamen pusuya düşüyoruz, yaklaşık 5 haftada, bunu hatırlamıyorum.

Evet, salatalıklar çirkin. Yine de Mayıs ayından beri karıncalar ve yaprak bitleriyle savaşıyorum. Yaprak bitleri tüm havuçları yedi İlk partiyi çekerken, sanırım onu ​​kapatmamız gerekiyor. Ve tarif uzun süredir yer imlerine eklendi. Tekrar teşekkürler.

Kızlar ve sirke kaynatıldığında gözler güçlü bir şekilde acıyor. Bu kadar sirkenin buharlaştığını hayal bile edemeyeceğim bir şey ... Tarifin denemesini engelleyen tek şey budur.

[Besya Teyze]

Besya Teyzetarif, sirkenin kaynatılmaması gerektiğini söylüyor! Sirkeyi sadece kaynatıyoruz, ilk şişeler beliriyor ve kapanıyor. Çok fazla sirke gibi görünüyor. Temmuz başı gibi kapaklı paslanmaz bir kaseye / tencereye 0,5 litre sirke döküyorum ve her mevsim kullanıyorum. Bu sezon sadece bir kez 150 gram taze sirke ekledim. Kase çok dolu kalıyor. Bir veya birkaç kavanoz yuvarladım, bir kapakla kapattım ve buzdolabına veya bodruma koydum. Birkaç kavanoz daha salatalık topladığımda, kapalı bir kapağın altındaki indüksiyonlu bir ocakta tekrar kaynatın, kapatın ve kaseyi ocaktan çıkarmadan salatalıkların bir kısmını hemen indiriyorum. Bir kapakla kapatabilirim, kapatamam. Salatalıkların rengi değişti, sararmaya başladı, onları çıkarıp tekrar kaynatın ve bir sonraki partiye koydum.
Çok fazla salatalık varsa, aynı anda birçok kavanozu kapatmanız gerekir, o zaman hız için sirke miktarını artırabilir ve daha fazla kase alabilir, böylece büyük miktarda salatalık döşenebilir. Tabii ki sirke kokusu var, onsuz. Ama o yakıcı değildir ve gözlerini hiç acıtmaz.
Kızlardan biri, daha sonra salatalık dikme işleminin sonunda bu sirkenin başka bir koruma için kullanıldığını yazdı. Genelde döküyorum ama bu sene düşünceliyim, mavi için de kullanmayı düşünüyorum. Dün bir kavanoz salatalık daha yuvarladım ve durmaya karar verdim. Kış için bize yeter! Salatalıklar yavaş yavaş büyümeye devam etse de sadece yapraklar sararmaya başlıyor.

Nelya, teşekkürler! Çoğunlukla tuzluyum, biraz konserve yapıyorum, ailemizde bir şekilde daha kötüsü çok sirke ile salamıyorum. Ama bu yıl Margita Teyze'nin Salatalıklarını denedim, numune başına 3 litre yaptım ve bunlara yakından bakıyorum. Büyümeye devam ederlerse kesinlikle deneyeceğim. Yapraklar da sararır ...

[Besya Teyze]

Besya Teyze,
Hey! Kafamdaki tarifi tazelemeye gittim ve mesajını okudum. Bu salatalıklara "çok sirke ile" denilemez. Tarifi bozup salatalıkları sıcak sirkede daha az süre beklettiğimi ve ihale çıktıklarını, biraz daha asitlik istediğimi yazdım. Test için birkaç kutu yapın, kontrol edin. İyi tarif, salatalık asit füzyonu değildir.
Nelya, tekrar teşekkürler!

Kızlardan biri, daha sonra salatalık dikme işleminin sonunda bu sirkenin başka bir koruma için kullanıldığını yazdı.

Yazdığım. Evet, biraz taze sirke, bir veya iki kaşık döktükten sonra farklı dikiş salatalarında kullanıyorum. Her şey buna değer, her şey harekete geçiyor.