Kurutulmuş kabak - nasıl yapılır?

Ve şekersiz kabak nasıl kurutulur - örneğin krep veya güveç için? Bir keresinde halkalarla kurutmaya çalıştım ama her şey küflendi. Belki birinin deneyimi vardır?

Ve şekersiz kabak nasıl kurutulur - örneğin krep veya güveç için? Bir keresinde halkalarla kurutmaya çalıştım ama her şey küflendi. Belki birinin deneyimi vardır?

Patlıcan, kabak, salatalık yıkandı, soyuldu, kesildi ve tepsilere kondu. Sebzeler 8 saat kurutuldu
6 tepsi üzerinde + 50 ° C sıcaklıkta.

1 kg patlıcandan çıktı:
820 gr. (% 82) - soyulmuş patlıcan
180 gr. (% 18) - atık.
59 gr. - kurutulmuş patlıcan.

Yeniden yapılandırılmış kurutulmuş kabak ve patlıcan, tıpkı taze olanlar gibi kullanılabilir: bir tavada soğanla kızartın veya güveçlere, tahıllara ekleyin. Yemekler lezzetli, posta ve taze olanlarla. Kurutulmuş salatalıklardan elde edilen yemekler, açıkçası, çok lezzetli değil - bir amatör için. Bazı insanlar turşuya kuru salatalık eklerler.

Kurutun, tadını çıkarın!

bir kaynak 🔗

Nasıl kurutulur - Isidri'den ipuçları Kurutucuyu kullanmak için faydalı ipuçları, tarifler, "Isidri" nin nasıl daha akıllıca kullanılacağı

Tanya, referans için teşekkürler, hepsini okudum. Ama bana öyle geliyor ki, kabakları haşlamak gerekli., Patlıcan., Salatalık. Böylece "ham" değiller ve gelecekte küflü değiller.

Ağartmadan kururum. Kurutucunun üzerinde kestim - çok çabuk kururlar ve tahta parçaları gibi sıkıca kururlar.

Eğer beğendiyseniz - beyazlatın!

Kurutma prensibi, nemi üründen çıkarmaktır, daha sonra kurutmak için hangi biçimde serilmiş olursa olsun - ıslak veya kuru - iyi depolanacaktır.
Her durumda, hepsi bizim bilgimize ve arzularımıza bağlıdır.

O yaz böyle kurudum: Kabağı küpler halinde kestim, sıvının üstlerinden akması için tuzladım ve sonra kurutdum. İçlerinden fazla sıvı çıktığında daha çabuk kurur ... Çorbalara, haşlanmış patatese eklenir ...

Lütfen beni aydınlatın kızlar - kurutulmuş kabak nasıl restore edilir? Suya daldırmak mı yoksa doğrudan bulaşıklara eklemek mi?

Lütfen beni aydınlatın kızlar - kurutulmuş kabak nasıl restore edilir? Suya daldırmak mı yoksa doğrudan bulaşıklara eklemek mi?

Hemen kurudum ekledim

Ve kızartma için kurutulmuş kabak ve patlıcan nasıl geri yüklenir?

Biraz su dökün, sıvıyı bir süre ıslatın, böylece kabak (patlıcan) yumuşar. Sonra suyu boşaltın, kabağı bir havluyla kurulayın ve kızartın.
Ancak kurutulmuş kabak ve patlıcanın belirli bir ürün olduğu unutulmamalıdır, tadı herkese yakışmaz. Bu nedenle, şimdi bir örnek için 1 kabak veya patlıcanı kurutabilir ve sonra onları yenileyip kızartabilir veya çorbaya ekleyebilir ve ardından "buna ihtiyacım var mı" diye değerlendirebilirsiniz.

Ve şekersiz kabak nasıl kurutulur - örneğin krep veya güveç için? Bir keresinde halkalarla kurutmaya çalıştım ama her şey küflendi. Belki birinin deneyimi vardır?

Geçen yıl kabağı kurutdum.

Çorba yeşillikleri (kurutulmuş sebzeler, otlar karışımı)
Küçük depolama alanıyla mükemmel şekilde korunmuşlardır. Oda sıcaklığında kapaklı cam kavanozlarda bekletin. Tek şey, tadı çok zengin ve ben hala onları önceden ıslatıyorum ve suyu süzüyorum. Bu yapılmazsa, et suyu daha koyu olur. Ve pişirme ve krep için önceden ıslatın.

[Galina]

GalinaKurutmadan önce kabak eklerseniz, kuruduktan sonra tadı nasıl olur? Tuzlu?

Evet, tadı tuzlu ... şimdi özel olarak bir parçanın (küp) tadına baktım ... tuzluluk. .., nasıl bu şekilde ifade edilir, ... hoş (tuzlu su değil). Zaten kimse onları çiğ (kurutulmuş) yemeyecek ...

[Galina]

Galina, neden yemiyorsun? Sonuçta, taze çiğ kabak yeriz ... Salataya çok sık çiğ kabak eklerim. Salataya olağanüstü yağlılık verir.

Zaten kimse onları çiğ (kurutulmuş) yemeyecek ...

Çok sık, özellikle kışın, salatalık yerine taze çiğ kabağı kestiğim bir sebze salatası yapıyorum - çok zihinsel olarak çıkıyor

Neredeyse hiç kabak ve patlıcan yemiyorum ... (kurutulmuş kabak hariç) ve bu yüzden en azından çorbaya kakacağım ...