Admin'den karabuğday ekşi hamuruna kalıplanmış ekmeklik buğday-karabuğday.

Admin'den karabuğday ekşi hamuruna kalıplanmış ekmeklik buğday-karabuğday.

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	370 g
Karabuğday mayası	2 ölçü kabı (fincan 240 ml)
Tuz	1,2 çay kaşığı
Şeker	1,5 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. l.
Kvass kuru	2 yemek kaşığı. l.
Koyu bira	60 ml
Ekmek için baharat	1 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm ürünleri mutfak robotunun kasesine koyarız, kalın olmayan bir hamuru 8-10 dakika, silikon spatula hamura yapışana kadar yoğururuz.
• Hamuru masaya yaydık, un serpin.
• 
• Hamurdan bir sosis oluşturup kalıba koyuyoruz. Üniformam 30 cm uzunluğunda ve yüksek değil. Hamuru prova için 30 * C sıcaklıkta sıcak bir yere koyarız.
• 
• Provam 2 saat sürdü
• Ardından fırın sıcaklığını 180 ° C'ye çıkararak ekmek pişirmeye başlarız. 25-30 t dakika sonra T * 'yi 165 * C'ye düşürebilir ve ekmeği tam hazır hale getirebilirsiniz.
• Herşey! Ekmek hazır, şimdi dinleniyor. Basıldığında kırıntı kıvamıyla çok havadar, nefes alır. Bağlamda, ekmeği soğuduktan sonra göstereceğim, o kadar yumuşak ki dokunmak korkutucu. Ve gerçekten uğramak istiyorum.
• Bu yüzden bir ekmek örneği beklediler:
• Karabuğday ekmeği, unlu mamullerden farklı olarak karakteristik bir ekşi mayalı ekmek tadına sahiptir.
• ekmek yapımcısında sadece ekmek.
• Kelimeler aktaramaz ama ekmek inanılmaz derecede lezzetlidir. Benim zevkime göre.
• Bir ekmek yapımcısında, karabuğday unu ilavesiyle ekmeğin sıradan, gri olduğu ortaya çıkıyor.
• Ekşi hamurun tamamen farklı bir tadı vardır. Bu denenmeli!
• Bu benim tadımlık ekmeğim Şimdi sadece karabuğday ekmeği üzerinde karabuğday ekmeği pişireceğim
• Ekşi hamurdaki peroksitlenmiş karabuğday unu, ekmeğin lezzetini ve dokusunu büyük ölçüde geliştirir. Hamura eklenen sadece çiğ karabuğday unu değil. Ekmeğin bu versiyonunu buğday-çavdar-karabuğday ekmeğinden daha çok sevdim.
• Ekmek yedikten sonra tavsiye. Hamuru 30-40 gram yoğururken buğday unu miktarını arttırın, hamur biraz daha dik ama kalite ve doku olarak daha iyi olacaktır.

Not

Benim zevkime göre - ekmek çok lezzetli

Tariflerime göre ekmek pişirmek için diğer seçenekler burada görülebilir:
Yöneticiden Ekmek Galerim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

[Yönetici,]

Yönetici,

Her zaman olduğu gibi - birinci sınıf
Kesikte hiçbir kelime yok

[Alexandra]

Alexandra, Teşekkür ederim

Tadına göre, benim de zevkime göre sözüm yok.

[karabuğday gevreği (maya) ilavesiyle buğday çavdar.]

Opsiyon karabuğday gevreği (maya) ilavesiyle buğday çavdar.

Buğday unu 350 gram
Çavdar unu 80 gram
70 gram pişirme gerektirmeyen karabuğday gevreği
Maya Ekmeği.
Bir ekmek makinesinde yoğurma, fırında pişirme.

Çok yumuşak ekmek, gevrek kabuk, ince gözenekli iç kısım.


Afiyet olsun!

Shl. Pulların tadı hissedilmez. Soğuduktan sonra karabuğday ilavesiyle tadın, iyi bir yumuşak kırıntı.

Karabuğday gevreği (paketlemek için ekmeğin fotoğrafına bakın), yoksa karabuğday unu için iyi bir alternatiftir. Pulları önceden ıslatmaya gerek yoktur.

Yönetici, size soracağım: Ekşi maya ekmeği Toko ile bir mutfak robotunda yoğrulabilir mi yoksa HP'de de mümkün mü? Karabuğday zakyvka büyüttüm, üzerine ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ...
ve bir şey daha var: ama hepsi aynı, tarife göre maya gidiyor ... sigorta için mi yoksa ne?

Yönetici, size soracağım: Ekşi maya ekmeği Toko ile bir mutfak robotunda yoğrulabilir mi yoksa HP'de de mümkün mü? Karabuğday zakyvka büyüttüm, üzerine ekmek pişirmeye çalışmak istiyorum ...
ve bir şey daha var: ama hepsi aynı, tarife göre maya gidiyor ... sigorta için mi yoksa ne?

Her yerde yoğurabilirsiniz, sadece diğerleri gibi ekmek yapımcısının modlarına ve programlarına uyum sağlamanız gerekir.

Hangi kanıtlama döneminden bahsettiğimize ve mayanın gücüne bağlıdır.

Başlangıç ​​gençse, sigorta için maya ekleyebilir ve bir sonraki kanıtlama sırasında azaltabilirsiniz.
Bir ekşi maya üzerinde yaparsanız, prova işlemi birkaç saat sürecektir. 3 ila 6-7 saat arası.
Daha hızlı bir seçenek istiyorsanız, biraz maya ekleyin, prova işlemi 1.5-2 saat sürecektir.

Seçeneklerinizi seçin! İyi şanslar!

Admin, merhaba!
Hatırlarsanız, MK'de ekşi mayalı çavdar çalışmadım ve bir sonraki deney, pratik olarak fırını kullanmamama rağmen (küçük bir çocuk dairenin etrafında koşuyor) bu tarifti.
Ekşi mayayı büyüttüm, her şeyi HP'ye koydum (kuru kvas hariç - bu bizim için geçerli değil) ve "Pizza" modunu açtım. 25 dakikalık yoğurma işleminin tamamı üzerinde durdu ve bir kaşık dolusu un ilave edildi. ancak sonuna doğru bir kolobok görüntüsü belirdi. ayrıca yoğurmamaya ve ne olacağını görmeye karar verdi. 2 saat sonra hamur geldi ve bir saat pişirmeyi açtım. bu süreçte çatı sarktı ve kesikte altta kırıntının kaybolduğu açıktı. unun hala yeterli olmadığı sonucuna vardı. Ancak genel olarak ekmek bir patlama ile patladı.
Bugün ikinci kez yaptım. Ek sıvıyı hemen tarifin dışında bıraktı ve yakl. 110 g un. (maya - 1 çay kaşığı). çok iyi çıktı!
şimdi ekşi mayasız ekmek yapmak bile istemiyorum - bana çok küçük geliyor

Denemekten vazgeçmediğimiz ve sonuçlara ulaştığımıza sevindim.

Karabuğday unu hakkında yazdığımı unutma, kaprisli. Ama bitmiş ekmeğin sonucu buna değer

İyi şanslar! Her şey deneyim yoluyla öğrenilir

Ve karabuğday ekşi mayası, tıpkı kefir veya MK gibi, ancak çavdar unu, karabuğday veya ne yerine nasıl hazırlanır? Teşekkür ederim.

Karabuğday ekşi mayası nasıl yapılır buraya bakın

Karabuğday ekşi mayası. (dahili 55)
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3394.45

Mayayı büyüttüm ve ekmek pişireceğim.
Gazı serbest bırakmak için ne tür biraya ihtiyacın olduğunu söyle. Forumda gaz lehinde ve aleyhinde farklı seçeneklerle tanıştım, söyle bana.

Sadece koyu (siyah) birayı alıyorum, şişeyi açıyorum ve dolduruyorum ya da zaten açık olandan alıyorum.

Yönetici tarifinizi denemek istiyor, ancak size 2 sorum var.
1. karabuğday ve karabuğday aynı şey mi yoksa ..?
2. Karabuğday unumuz yok, ancak karabuğdayı bir kahve değirmeni üzerinde öğütmeye çalıştım, işe yaradı, ancak sadece öğütülmüş karabuğday un gibi değil, ancak büyük olasılıkla şeker gibi harçlar - bir şey işe yarayabilir mi?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, karabuğday unu olmadığım bir zamanda çocuk lapasını (sütsüz) denedim ve pahalı olduğunu fark ettim. Sonra bir kahve değirmeni üzerine karabuğdayı öğütip bir elekten geçirdim. Elenmeyen - öğütücüye geri dönün. Mükemmel ekmek olduğu ortaya çıktı. Denemeye değer, size iyi şanslar!

Eklemek için karabuğday (veya karabuğday?)

Zor olduğunu düşünmeyin - ekmek tariflerime bakın, tahıl içeren karabuğday ekmekleri de var. Ancak pulların biraz daha fazla su alabileceğini unutmayın.

Yöneticiden Ekmek Galerim
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Karabuğday gevreği (maya) ilavesiyle buğday çavdarının bir çeşidi.

Merhaba! Forumda yeniyim, ancak sizden çok dikkatli okuyup öğreniyorum. detaylı açıklamalar için teşekkürler. Geçenlerde yemek yaptım. LG 151. birisi kullanım deneyimini paylaşabilir mi?
Bu tarife, ürünlerin detaylı bir düzenini verebilir misiniz? şimdiden teşekkür ederim!

Yönetici tarafından "EKMEK GALERİM"
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.0

Karabuğday gevreği (maya) ilavesiyle buğday çavdarının bir çeşidi.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4235.0

Buğday unu 350 gram
Çavdar unu 80 gram
70 gram pişirme gerektirmeyen karabuğday gevreği
Maya Ekmeği.
Bir ekmek makinesinde yoğurma, fırında pişirme.

Ekle:
Tuz - 1,5 çay kaşığı
Şeker - 1-2 yemek kaşığı.
Yağ - 2 yemek kaşığı. l
Maya - 1.5 çay kaşığı
Sıvı - 270-300 ml.
"Suda un" prensibine uyun ve topuzu takip edin.

Ekmek tariflerimi kullanırsanız, hafıza bağlantısını alın

Başarı