Etli lahana çorbası (düdüklü tencere Polaris 0305)

[2 litre su için:]

Etli lahana çorbası (düdüklü tencere Polaris 0305)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
2 litre su için:
Domuz kaburgası germeci	480-500 gr
Domuz derisi (isteğe bağlı)	~ 10 x10 cm
lâhana turşusu	250 g
Patates	3 parça. (450 g)
Kuru soğan	1 BİLGİSAYAR.
Havuç	1 adet (100 g)
Salça	1,5 yemek kaşığı. l.
veya
Taze domates	1 BİLGİSAYAR.
Defne yaprağı	3 parça.
Karabiber	6-8 adet
Tuz	2 çay kaşığı ya da tatmak
Şeker	0.5 çay kaşığı
Dereotu, maydanoz	damak zevki
Sarımsak	damak zevki

Pişirme metodu

• Her ev hanımının, özel bir zevkle pişirdiği kendi favori çorbası vardır. Benim için bu ilk yemek lahana çorbası. Ve sadece lahana çorbası değil, yani lahana turşusundan. (Taze lahana ile yemek yapmam, çünkü haşlanmış taze lahanayı gerçekten sevmem).
• Birçok farklı pişirme seçeneği ve yöntemi biliyorum ve kullandım. Bu yemeği denemeyi seviyorum. Yağsız, mantar, çıtır çıtır, tütsülenmiş etler; yavaş bir tencerede, fırında tencerelerde ve bir hava fırınında pişirilmiş - bu, deneylerimin eksik bir listesi.
• Bugün size düdüklü tencerede pişirilmiş etli lahana çorbasının basit ama çok lezzetli bir versiyonunu sunmak istiyorum. Bence başarılı oldular. Haşlanmış, zengin. Sebzeler iyi pişirilir, ancak çökmez. Ve hazırlık ve yemek pişirmek için çok fazla zaman harcanmaz.
• Yemek pişirme.
• Düdüklü tencerenin tenceresine su dökerim ve domuz pirzolalarını koyarım (istediğiniz et kemiğini kullanabilirsiniz). Düdüklü tencereyi kaynatılmamış bir kapakla (veya herhangi bir uygun boyutta) kapatıyorum ve açıyorum program "Isınma" basıncı -3.
• Su kaynarken sebzeleri lahana çorbasına hazırlıyorum.
• Patatesleri soyarım, 1 / 2'sini orta boy küpler halinde doğrarım ve diğer yarısını rende ile Kore havuçları için ovalarım.*
• Havuçları aynı rende üzerine sürün. (İstenirse 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavada kızartabilirsiniz. Bunu her zaman yapmıyorum.)
• 
• Soğanları pullardan soyuyorum ama kesmiyorum ama hepsini çorbaya ekliyorum (ailede hiç kimse kızarttıktan sonra bile çorbada küçük haşlanmış soğan parçalarını sevmiyor).
• Lahana turşusunu ancak çok ekşi ise yıkarım.
• Domuz derisini ve sebzeleri hazırladım kaynar suya batırıyorum. Tuz ve şekeri döküyorum, karabiber, defne yaprağı, kuru ot, salça ekliyorum (taze domates kullanırken cildi ondan çıkarıyorum ve küçük parçalara ayırıyorum).
• "Isınma" programını kapatıyorum ve "Çorba" modu, basınç - 2, süre -25 dakika. Sinyalden sonra yaklaşık 20 dakika "Isıtma" modunda tutuyorum (kapak tamamen açılıncaya kadar).
• Sarımsak, çoğunlukla servis yaparken doğrudan tabaklara eklerim. Ama bazen parlak aroması istenmiyorsa bir tencereye 2-3 karanfil sıkıp "Isınma" da 1-2 dakika kaynatıyorum.
• Tavadan defne yapraklarını ve deriyi çıkarıyorum. Lahana çorbasını tabaklara döküyorum. Taze otlar serpin. Her yiyen zaten kendi başına ekşi krema koyuyor ve taze çekilmiş karabiber ekliyor.
• Afiyet olsun.
• 
• 

Not

*Ertesi gün çorbada kalan patateslerin tatsız olduğu fikrine şüpheyle yaklaşırdı. Ancak son zamanlarda patatesleri tabakta yenmemiş halde bıraktığımı fark etmeye başladım. (Ya patatesler tatsız oldu ya da seçici oldum.)

Kendim için iyi bir seçenek buldum - patatesleri pancar çorbası ve lahana çorbasına rendeliyorum. Ve yemek tatmin edici kalır ve tadı sadece gelişir. Bu tarifte kombine bir kesim (küpler ve rendelenmiş) kullanıyorum, çünkü taze çorbada 1. günde patatesler lezzetli ve zevkle yenir.

Tavsiye.

Lahana çorbasına domuz derisi ekliyorum. Et suyuna daha da zenginlik katar. Çıtır çıtırlarla değiştirebilir veya daha fazla yağlı et alabilirsiniz.

Bu tarife benzeterek hem yağsız lahana çorbası hem de mantar pişirebilirsiniz. Ancak tadı iyileştirmek için 1 -1,5 yemek kaşığı eklemenizi tavsiye ederim. l. soğuk suyla seyreltilmiş un. Ve havuçları kızartmak daha iyidir.

Depolama hakkında.

Böyle bir lahana çorbasını başarıyla dondurdum. Buz çözme onlara hiç zarar vermedi. Ancak maalesef dondurucuda her zaman bir yer yoktur, bu yüzden başka bir saklama yöntemini daha çok sevdim - konserve.

Tanya-Admin'den taze haşlanmış çorbayı teneke kutulara nasıl koyabileceğinizi okudum.
(İşte gönderiye bir bağlantı: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Öyle oldu ki lahana çorbası üzerine eğitim aldım. Pişmiş sıcak lahana çorbasını steril bir litrelik kavanoza döktü, kalın (et hariç) koydu. Döndü, döndü. Yaklaşık bir ay boyunca soğuk bir sundurmada tuttu. Sonra haşladılar ve zevkle yediler. Lezzetli! Ve ne kadar uygun! Ara sıra deneyin.

Benzer tarifler

Lahana çorbası "Yaz" (Trishka)

Lahana turşulu dondurulmuş lahana çorbası (Zena)

Taze lahana çorbası (donmuş stoktan sulandırılmış) (Yönetici)

[Elena]

Elena, dün gece pancar çorbası pişirdim ve işte çok lezzetli fotoğraflar. Sırada lahana çorbası olacak. Teşekkür ederim.

[Tamara,]

Tamara, pancar çorbası da çok lezzetli. Lahana çorbasını da denemek istemenize sevindim.
Umarım yemek pişirirken tariften bir şeyler sizin için yararlı olur.

[Lena]

LenaEkşi lahana çorbası hatırlatması için TEŞEKKÜRLER
Yarın taze lahana ile planlanıyor, ancak biraz da lahana turşusu var - bu yüzden onu birleştireceğim!

[Tanya]

Tanya, Bu tarifin kendi yemek planlarınızı düzeltmenize yardımcı olmasından memnunum. (Bu yüzden sabahım boşuna değildi.)
2 çeşit lahana kombinasyonu her zaman başarılıdır: hem lahana çorbasında hem de güveçte. Eminim lezzetli olacaksın.
Bir tabak lahana çorbası için uğradığınız için teşekkürler.

[Shelena]

ShelenaLena, tarifi okurken tükürük ile boğuldu. Ve kaburgalar - mmm ...
Öğle yemeğinde pilav pişiririm ama yemek pişirmek için acele ederdim.

Ertesi gün çorbada kalan patateslerin tatsız olduğu fikrine şüpheyle yaklaşırdı. Ancak son zamanlarda patatesleri tabakta yenmemiş halde bıraktığımı fark etmeye başladım. (Ya patatesler tatsız oldu ya da seçici oldum.)

Görünüşe göre patateslere bağlı. Ertesi gün patateslerim güzel. Kendimiz yetiştiriyoruz. Ayrıca Belaruslu kayınvalidem bana şu tekniği öğretti. Patatesleri ekşi ile pişirmeyin. Daha sonra ahşap olur - asitten. Ve gerekli miktarda patatesi az miktarda et suyunda pişirdi ve sonra her şeyi birleştirdi. Şimdi bunu da yapıyorum. Patatesler hem ilk gün hem de ertesi gün lahana çorbasında lezzetlidir.

Yağsız çorba için unu kuru bir tavada kızarana kadar kızartın, daha da lezzetli olur.

[Shelena]

ShelenaLena, tarif için teşekkürler, ben de kışın lahana turşusu ile pişirdim.

[Lena,]

Lena, Sağlık için. Hala lahana bitmedi. Bu nedenle lahana çorbası yapıyorum ve karkas yapıyorum.

Galina, eklediğiniz için teşekkürler! Un kızartmayı biliyorum (ama bunu yapmak için çok tembelim), ancak bu bilginin başkaları için faydalı olacağından eminim.

Lyudmila, Ben aslen Beyaz Rusya'lıyım. Ve oradan patates getirmeye çalışıyoruz. Ama ne yazık ki, o da her zaman iyi değildir.
Korkarım sorun hala bende. Tavuk ve diğer çorbalarda bile patatesleri sevmeyi bıraktı. Sadece taze demlenmiş. Ama anlattığım yolu beğendim.
Şimdi de kayınvalidenizin bir çeşidi var. Değerli eklenti seçeneği için teşekkürler.

Dişçiyi ziyaret ettikten sonra acı çekiyorum, bu iştah açıcı lahana çorbası tabağı olurdu, etsiz katılıyorum :-) :-) Teşekkürler Lenochka, lahana çorbası süper harika !!!! ama yer imlerinde yiyemiyorum, bugünlerde deneyeceğim :-) :-) :-) ve sonra pancar çorbası, evet pancar çorbası :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, nasıl sempati duyuyorum !!! Diş hekimlerinden sonra irmik bile yiyemezsin, orada ne lahana çorbası var!
Yakında geri dönün! Hiçbir şeyin incinmesine izin vermeyin !!!

ve sonra pancar çorbası, evet pancar çorbası :-) :-) :-)

Pancar çorbasını da seviyorum! Ama daha çok lahana çorbası.
Farklı çorbaları değiştiriyorum - çeşitliliği seviyorum. Uzun süre aynı şeyi yiyemiyorum. Ve kendini şımarttı.
Pancar çorbasını değiştirmenizi tavsiye ederim, lahana çorbası ile de mümkün.

Teşekkürler Lenochka !!! Ve lahana çorbasının kendisini yudumlamak için :-)

[Natasha,]

Natasha, GERÇEKTEN istediğinizde, her şey iyidir. Bir yudum alın ve daha hızlı iyileşin.

Tarife yorumlarda depolamayla ilgili bir bölüm eklendi. Belki birisi için yararlı olacaktır.

[Lena]

tarife yorumlar saklama ile ilgili bir bölüm ekledi. Belki birisi için yararlı olacaktır.

LenaEklediğiniz için teşekkürler! Çok ilginç! Ve sonra lahana kötü bir şekilde saklanır. Şimdi yeni hasatta deneyeceğim!

[Helen!]

Lahana çorbası lezzetlidir Helen!
Çok piştiğinde de donuyorum. Ama buzum var. kamera oldukça büyük. Yeterli alan var. Ayrıca, derili bir et parçası varsa, lahana çorbasının daha zengin ve lezzetli bir sipariş olduğunu da fark ettim!
Yemek pişirme nüansları için teşekkürler!

[Ira,]

Ira, Kendinize bazı nüanslar bulduğunuza sevindim.

Ama buzum var. kamera oldukça büyük. Yeterli alan var. :

Beyaz kıskançlığı kıskanıyorum !!! Sundurmada 250 litrelik dondurucum var, mutfaktaki buzdolabının yanında 100 litre daha var ve KÜÇÜK boşluk var.
(Gerçek bir hamster - Her şeyi hasat ederim ...)

Luda, dene! Gerçekten beğendim. Yazlık evler nedeniyle zamanın az olduğu yaz aylarında hayatımı bu kadar basit bir şekilde kolaylaştırmayı planlıyorum.

[Lena]

Lenabir tarifte kaç tane sır vardır, her şey için teşekkürler!

Kapustnyak adında böyle bir yemeğimiz var. Ben her zaman pişiririm (ve kendimiz bir meşe fıçıda lahana turşusu yaparız), ama asla patatesleri rende rendelemeye çalışmadım. Deneyeceğim! Lena, teşekkürler!

[Inessa,]

Inessa, Ukrayna'da böyle bir yemeğe Rusya'da "lahana" denir - "lahana çorbası". Lahana çorbasına sık sık darı eklenir, lahana çorbası için tariflerde bu tür katkı maddeleri görmedim. Her ev hanımının kendi sırları ve nüansları vardır. Bence pişirdiğim en lezzetli olanı teklif ettim. Dene. Birdenbire bu seçeneği beğeneceksin.

NataliARH-Natasha, Tüm detayları ve sırları anlatmaya çalıştım. Kendim için yararlı bir şey bulduğuma sevindim. Ailenizi lezzetli bir ilk yemekle pişirin ve sevindirin.

İşte nasıl yaşanır, evde kaburga yok, ama lahana çorbası istedim, ayrıca küçük nüanslarla ve daha sık dana etiyle pişiriyorum.
Çocukluktan harika bir tarif .. eh ..

[Lerele,]

Lerele, YAŞAM basittir - elinizdekinden yemek pişirmek. Kendine biraz çocukluk yaşatmak zorundasın.
Hislerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim.

[Shelena]

ShelenaBiliyorsunuz, işte böyle oluyor, ya çocukluktan kalma bir tarif, ya da eski bir şarkı ya da bir tür doğa ya da biçilmiş otların kokusu ve çocukluktan kalma resimler, hemen ortaya çıkıyor. Ve çok sessiz bir üzüntü ...
Bu tam olarak annemin pişirdiği türden lahana çorbası ve şimdi ben de yapıyorum.

[Lerele,]

Lerele, bu duygu çok tanıdık! Bir cümle, bir durum, bir resim, hatta bir koku ... Ve o geçmişe dönersiniz.
İnsan hafızası harika!

Lahanaya darı eklendiğini hiç duymadım ... Ev hanımlarımızın bulamayacakları)) ... Neden patates ve lahana ile bir yemeğe darı ekleyelim?

[Inessa,]

Inessa, Düdüklü tencere ile ilgili konumuzda bile darı ile lahana için 2 tarif var. İşte bağlantı (sayfanın sonuna kadar okuyun):
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Böyle bir katkı maddesi ile yemek yapmayı denemedim ama kızlar lezzetli olduğunu yazıyor.

Harika tarif! Çok çok lezzetli !!!
Shteba'da pişirilir, Çorba üzerinde yarım saat, basınç 0.7. Genellikle taze lahana ile pancar çorbası yeriz ve sonra bir kutu lahana turşusu ortalıkta durup yumuşadı. Lahana çorbası pişirmeye karar verdim. Her şey tarifte olduğu gibi - patateslerin bir kısmı rende üzerine koyun ve bir parça domuz derisi koyun. Çok zengin ve aromatik! Şimdi zayıflıyor, sanırım yarın daha da lezzetli olacak