Kapıda pike levrek

Kategori: Balık yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Zander
Pırasa
Baharatlar ve çeşniler
Çavdar unu
Ekşi krema

Pişirme metodu

Neden kapıda? Bilmek istiyor musun? Sonra kazın içine dalın. Bununla ilgili var ...
Bu yıl turna levreği göletimizde başarılı oldu!
🔗
O kadar başarılıydılar ki yakalananlar gelecek için bile donmuştu. Ve şimdi, yavaş yavaş, bu rezervleri tüketiyoruz.
Balıklar önceden sindirilmiş, yıkanmış ve tuzlanmıştır.
🔗
Ancak, bu arada, sıradaki ilk kişi bir pike levrek değil.
DSÖ? Fikir gibi konuşuyorlar. Birdenbire birisi öğrenirse, o zaman tanımlama konusunda yardım için çok minnettar olacağım.
İşte - daha büyük. Ringa balığına çok benzer.
🔗
Turna levreğine ek olarak pırasa aldık. Bu konuda yay olmadan yapamazsınız.
Neden pırasa? Ve yataklarda başka kalmamıştı.
Yine de, sıradan yeşil tüylerin belki de daha uygun olacağını not edeceğim. Veya soğan, ince dilimler halinde kesin ve ayrıca inceltilmiş biraz havuç ekleyin. Balıklar uzun süre pişmeyecek. Kalın kes - yumuşayacak zamanı bile olmayacak.
İşte bu kadar. Pırasa yerde güçlü bir şekilde büyür, bu nedenle kalın beyaz bir kök kestikten sonra, bir inç yapraklara ayırıp iyice durulayacağız.
Ve sonra ince ince doğrayın.
🔗
İçi alınmış biberli balık organizmalarının içinde. Farklı. Ve keskin ve aromatik.
🔗
Ve sonra göbeği bir soğanla sıkıca doldurmanız gerekir.
Ve bir süre uzanmasına izin verin. Terleyecektir. Evet ... Bu sıkıntılara tuz eklemeyi unutmayın.
🔗
Bu arada, turnaya "küçük levrek" dememize gerçekten izin veren şeye geçeceğiz.
Hamuru kaplayalım. Meşhur çavdar kapılarının yanı sıra ekşi krema ile yoğuracağız. Ve tabii ki çavdar unundan. Daha fazla tuza ihtiyacın olacak.
🔗
Ekşi kremaya çay tuzu ekleyin, iyice karıştırın. Sonra un ve hamuru tekrar yoğurarak yumuşak kil haline getirin, her zaman iyi plastik.
Biraz su veya örneğin kefir veya yoğurt eklemeniz gerekebilir. Ürünü gereksiz yere yağlamamak için su ekledik.
🔗
Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün. Sodachkov hamuru nazikçe ve sıkıca kaplayın. Böylece hiçbir şey ve hiçbir yer bakmaz.
🔗
Ve fırın tepsisini iki yüz dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. Yaklaşık yirmi dakika.
Ve sonra …
Burada bir balık var ve hemen "ekmekle".
🔗
Hamuru kırdığınızda ortaya çıkan aromayı kelimelerle anlatmak zordur. Burada taze çavdar ekmeği ve buharda pişirilmiş bulacaksınız, muhtemelen bu muhtemelen balıkları baharat ve soğanla tanımlamanın doğru yoludur. Ve sadece karma yemle ifade edilen bir sazan değil, gerçek bir yabani turna levrek.
Pekala ve tadına bak. Çok narin ve hafif ekşi. Ve aynı zamanda balık gibi tatlı. Genel olarak burada kelime bulmak zordur. Yani ... Angela senin için yemekte !!!
🔗