Ülke dedikodu

Ülke dedikodu

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
yaklaşık 500 g ağırlığındaki tünekler	3 parça
havuç (büyük)	1 bilgisayar
Büyük soğan)	1 bilgisayar
patates (büyük)	1 bilgisayar
krem% 33 yağlı	70-100 ml
tuz biber	damak zevki
yeşil soğan	0.5 demet
maydanoz	0.5 demet
Beyaz şarap	100 ml
sert peynir (kullanılmış parmesan)	70-100 gr
limon suyu	1-2 yemek kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Balıkları temizleyin, solungaçları çıkarın. Yüzgeç boyunca sırt boyunca bir kesi yapın, çıkıntıyı ve bağırsakları çıkarın (karın sağlam kalmalıdır).
• 
• 
• 2. Balıkları tuzlayın ve karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin.
• 3. Kıyma için soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Önce soğanı şeffaf olana kadar kavurun, ardından kalan sebzeleri ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, kırmızı biber ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişirin, krema dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Sonunda ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• 3. Her balık karkası için, folyodan bir "tekne" yapın ve içine bir çorba kaşığı beyaz şarap dökün. Balıkları koyun, kıyma ile doldurun, üzerine peynir serpin ve yaklaşık 30 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına koyun. Gerekirse pişirme işleminin ortasında sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dak. pişirme, 30 dak. pişirme

Pişirme programı:

fırın

Not

Yemeğin çok tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Balıklar yumuşak ve hoş kokuludur. Çok çabuk hazırlanır. Dilerseniz bitmiş balığa kapari ve taze biber serpebilirsiniz.
Sevgi ve afiyetle pişirin!

[yat Limanı]

yat Limanı, çok hoş görünüyor! Temel olarak, tek bir yerde bulunan her şey BÜYÜK!

[Marish!]

Mükemmel sudachek, Marish! Geçenlerde onu hayal ettim - ve işte burada !!! Teşekkür!

[Tanya]

Temelde her şey tek bir yerde

Tanya, böylece daha hızlı hazırlanır. Ayrıca farklı doldurma seçenekleri de yapabilirsiniz. Örneğin, patates yerine petrol alın - böyle bir bileşen kombinasyonu (soğan, havuç, mantar) ile de lezzetli bir şekilde ortaya çıkıyor.

Marisha, ara sıra deneyin. Bence pişman olmayacaksın.

Ne kadar sıradışı, ama çok güzel ve havalı görünüyor. Eminim lezzetlidir. Teşekkür!

[Svettika]

Svettika, beğendiğine sevindim!
Kesim aslında zor değil. Konuklar genellikle her şeyden önce bu "soğukluğu" severler. Eh, yemek uygun (kemik yok).

Twist! Ben de kesimi gerçekten beğendim!

[Natasha]

Natashaİşe yararsa sevinirim. Bu şekilde sadece turna levreği kesilemez.

Kesinlikle "tarzım, bedenim" Harika tarif için teşekkürler. : merhaba: Kaz evde görünmeden önce yer imi eklendi

[Yaz sakini, Tanya]

Yaz sakini, Tanya Umarım tarif işe yarar!

[Bükülme]

Bükülme: "Bu şekilde sadece levrek kesmekle kalmazsınız."
Onu açtın ...
Tanrı gibi bir kaplumbağa, tam tersi!

[bu]

İlham verir, yer işaretlerine sürüklenir. Yazık ki kışın çoğunlukla çipura oluyorum, ama kesinlikle hiç alay etmiyorum. Bu nedenle, taze turna levrek artık yaza kadar beklemek zorunda kalacak.

Anladığım kadarıyla - garnitür üstte açık mı kalıyor? Yani, döşendikten sonra, ne sırtın yanları birbirine çekilir, ne de kıyma üzerindeki folyonun uçları bükülür?

Hala merak ediyorum - AG'de biri varsa bu görüşü duymaya çalışacak.

Bir yerlerde Özbek mutfağından kesmeye benzer bir açıklama gördüm, ancak farklı bir balık ve pilav gibi bir garnitür var. Şimdi arayacağım. Zulamda bir kopyası olmalı.

Turna levreğinin böyle bir kesimi için harika bir fikir, bir sonraki zander'i böyle kesmeye çalışacağım

Bu arada, yapısının özelliğinden dolayı pike levrekini bu şekilde kesmek en iyisidir. Örneğin, böyle bir turna kesemezsiniz - çok sayıda küçük kemik olacaktır.Ve zander için harika bir fikir: Pirinçle ve sebzelerle pişirilebilirler.

Bir yerlerde Özbek mutfağından kesmeye benzer bir açıklama gördüm, ancak farklı bir balık ve pilav gibi bir garnitür var. Şimdi arayacağım. Zulamda bir kopyası olmalı.

Bulundu. Metin açıklaması, fotoğraf yok. Neredeyse benzer ve çok ilginç. Balıklar oradan alınır. Her zamanki gibi küçük kemikleri bir kesikle aşılır.
Şimdi, sadece buradaki bölümün sahibi izin verirse, sergileyeceğim ... Ben henüz denemedim.

[Medusa]

Medusaİlk kez yaptığımda acemi bir cerrah gibi hissettim. Hala kesimi nasıl daha doğru yapacağımı deneyemedim.

Bir yerlerde Özbek mutfağından kesmeye benzer bir açıklama gördüm.

TaşralıTayland mutfağıyla ilgili bir programda böyle bir kesim gördüm. Orada balıklar da sebzelerle doldurulmuştu, ancak krema yerine hindistan cevizi sütü ve yerel baharatlar vardı. Palmiye yapraklarından yapılmış teknelerde pişirilirlerdi.
Bu ürün kombinasyonu ailem için çok aşırı ve bu adaptasyon doğdu. Aynı şeyi sazan için de yaptım - lezzetli. Ama kemikleri arkadan çıkarmak çok kafa karıştırıcı. Bu yüzden, özellikle tüm yıl boyunca sattığımız için, levrekte durdum.

Şimdi, bu sadece bölümün sahibi izin verirse ...

Ben onun için "!

kudret helvası, teşekkür!

Sonuçta pilav ve sebzelerle pişirilebilirler.

Kesinlikle, birçok seçenek var.

[V.V. Kosov: İyi bıçak (Hobiler ve el sanatları) 🔗]

Ben onun için "!

Veririm. Kitaptan V.V. Kosov: İyi bıçak (Hobiler ve el sanatları) 🔗

Kitabı şiddetle tavsiye ederim. Mükemmel dil, kesim teknolojilerinin birçok tarifi ve açıklaması. Odak noktası elbette bıçaklardır. Ama hayatta sadece av bıçakları değil (itiraf etveAletlerden ziyade mücevherlere yiyin. Ve günlük hayatta kullanılan bıçaklar.
Yani. Sazan horozu.
Sazan veya sazan, ide veya kefal gibi diğer büyük balıklar, Özbek tarzında ateşte pişirilebilir. Balık, pulları soyulmadan, sırtından (!) Başın tabanından kuyruğa kadar bıçakla kesilir. Dikkatli olmanız ve balığın karnını bıçakla kesmediğinizden emin olmanız gerekir. Sırt yüzgeçleri ve omurga kemiği çıkarılır ve tüm boşluk iç organlardan temizlenir. Balıkları durulayın ve keskin bir bıçakla içten sık sık eğik kesimler yapın, ancak cildi pullarla kesmemek için. Sonuç, sanki pullarla "dizilmiş" gibi yüksek kenarlı, başı ve kuyruğu olan böyle bir "kase" dir. Balıkları içeriden tuzlayın, biraz şeker ekleyin ve yaklaşık bir saat bekletin. Sonra bu "kasenin" içine dolguyu (yarım halka şeklinde kesilmiş soğan, domates, tatlı biber, biraz kuru kayısı) koyun, defne yaprağı, kırmızı biber, kızamık veya nar taneleri, biraz kimyon (karakteristik "Özbek" tadı için) ve biraz votka serpin. Terazileri bitkisel yağ ile yağlayın ve bu "kaseyi" ızgaranın üzerine ateşin kömürlerinin üzerine koyun, balığın yaklaşık 40-50 dakika pişmesine izin verin (balığın büyüklüğüne bağlı olarak). El değmemiş balık pulları, baharatlı ve tatlı dolgunun haşlandığı bir "kap" görevi görür. Bu kokteyllerden birkaçı aynı anda ızgaraya yerleştirilmelidir, böylece her fener ayrı bir pişmiş balık alır. Koktal, balık etini doğaçlama bir “tencerenin” duvarlarından bir kaşıkla ayırarak (kendine bıçak yardımı yaparak) yenir.

Sizinkine çok benziyor. Ama yeni barbekü. Bana bir şey görünse de, ateşsiz yapabilirsin.

[Taşralı]

Taşralıçok lezzetli olmalı! Özellikle yeni yakalanmış balıklardan!
Ve yemeğin adı çok ilgi çekici. Ben bunu denemek isterim.

[Bükülme]

Bükülme
Bu yüzden bana, dedikleri gibi, konu oldukça "takım elbiseli" gibi geldi.

[Taşralı,]

Taşralı, kesinlikle! Yüzde yüz! Ve yaratıcı bir destek sağlar. Burada oturup kafamda dönüyorum, böyle bir balığı evde olabildiğince otantik nasıl yapacağım.

[Marish]

Marish, lezzetli ve güzel !!! Bu kesme yöntemini hatırlattığın için teşekkür ederim.

[Taşralı,]

Taşralı, kesinlikle! Yüzde yüz! Ve yaratıcı bir destek sağlar. Burada oturup kafamda dönüyorum, böyle bir balığı evde olabildiğince otantik nasıl yapacağım.

Ve mucize ızgara kızartma tavası oldukça gerçek

[Yaz sakini,]

Yaz sakini, fikir için teşekkürler !!!