Yosun ile çok tahıllı ekşi mayalı ekmek - deniz yosunu

[Soğan mayası]

Yosun ile çok tahıllı ekşi mayalı ekmek - deniz yosunu

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Soğan mayası
Çavdar ekşi hamur yarı mamul ürün	70 g
Çavdar unu	100 gram
Kombucha infüzyonu	100 ml
İnce rendelenmiş soğan	1 yemek kaşığı. l.
Kaynak
Koyu malt	1 yemek kaşığı. l.
Beyaz malt	1 çay kaşığı
Karabuğday unu	1 yemek kaşığı. l.
Ilık su	120 ml
Hamur
Tüm mayalı
Bütün demleme
Un karışımı	300 gram
Tuz	2 çay kaşığı
Kombucha infüzyonu	120 ml
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bir gün önce 60 gr çavdar ekşi maya yarı mamul ürün alıyoruz, kombucha, çavdar unu, ince rendelenmiş çiğ soğan ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, 12 saat ılık bir yere koyun.
• Çay yapraklarını hazırlayın - karabuğday unu, beyaz ve koyu maltı ılık suyla seyreltin, kısık ateşte çöreklere kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
• 
• Un karışımı -% 40 - soyulmuş çavdar unu,% 10 keten tohumu unu,% 40 - tam buğday, geri kalanı - kuru yosun (toz) 1 yemek kaşığı. l., keten tohumu, susam tohumu, ayçiçeği tohumu.
• 
• Soğan ekşi mayası, soğutulmuş çay yaprakları, tüm kuru malzemeler, ekmek yapımcısının kovasına tuz koyun, çay mantarı infüzyonu ile doldurun, en kısa yoğurma programına - yoğurma işlemini takip edin. Süreçte gerekirse, eksik malzemeleri ekleyin - un veya sıvı.
• Hamur, tüm muhallebi çavdar ekmeği gibi çok yapışkan hale gelecektir.
• Daha sonra ekmek makinesinin modeline göre "Çavdar" veya "Tam tahıl" programını ayarlıyoruz.
• Ekşi maya ekmeği için, ilk partiden sonra spatulayı çıkarmak daha iyidir.
• Pişirmeden önce susam ve çavdar unu ile kaplı dört kesim yaptım.
• Ekmeğin alçak, büyük gözenekli, nemli bir kırıntı ve istenen ekşi tada ve hassas soğan aromasına sahip olduğu ortaya çıktı.
• Tadın tam olarak açıklanması için bitmiş ekmeğin bir gün bekletilmesine izin verilmelidir.
• Çavdar ekşi mayası hakkında, yarı mamul ürün
• Ekmek demleme hakkında

Not

Kelp


"Deniz yosunu değerli bir gıda ürünüdür, hem bağımsız olarak hem de birçok orijinal yemeğin bir bileşeni olarak kullanılabilir. Ondan konserve yiyecekler, salatalar, suşi, çorbalar, garnitürler hazırlanır, fermente sütlü içeceklere, tatlı yemeklere ve hamur işlerine eklenir.
Yosunun kimyasal bileşimi, yetiştirme koşullarına, hasat, depolama ve hazırlama yöntemine büyük ölçüde bağlı olduğundan, tüm sayılar çok keyfi olacaktır. Ortalama olarak, 100 g ürün yaklaşık 5 kcal, 0.9 g protein, 0.2 g yağ ve 1.5 g karbonhidrat içerir. Özel değer, yüksek vitamin, mikro ve makro element içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kelp, vitamin A (0.2 mg), PP (0.4 mg), B1 (tiamin, 0.04 mg), B6 ​​(piridoksin, 0.02 mg), B9 (folik asit, 2.3 mg), C (askorbik asit, 2 mg) içerir. , PP (niasin, 0.55 mg) ve diğerleri. Makro besinler 200 mg kalsiyum, 170 mg magnezyum, 520 mg sodyum, 970 mg potasyum, 55 mg fosfor vb. İçerir. 160.000 mg.

Aslında, biyoyararlanabilen bir formdaki bu kadar yüksek bir iyot içeriği, deniz yosununun bir gıda ürünü ve ilaç olarak yüksek değerini belirler.

Deniz yosununun içerdiği iyot neredeyse tamamen insan vücudu tarafından emilir, bu nedenle toprakta ve havada bu eser elementin eksik olduğu bölgelerde endemik guatr hastalıklarının önlenmesi için gerekli bir araçtır.

Aljinatlar, deniz yosununda büyük miktarlarda bulunan ve başka bir yararlı özellik sağlayan doğal sorbentlerdir: toksik maddeleri, ağır metalleri ve radyonüklidleri vücuttan bağlamak ve uzaklaştırmak. Bu nedenle yosun, kötü huylu tümörlerin oluşumunu önlemenin etkili bir yoludur. Japonya'daki nükleer felaketten sonra deniz yosunu, bebek mamasına temel bir bileşen olarak dahil edildi. Ancak Japonlar bu yosunu tadı takdir edilmeden çok önce ilaç olarak kullandılar. İstatistiklere göre, Japonya'da yaşayanların kansere yakalanma olasılığı Avrupalılara göre çok daha düşük.

Çoklu doymamış yağ asitlerinin yüksek içeriği, yosunu aterosklerozla mücadelede etkili bir araç haline getirir. Polisakkaritler kan akışını iyileştirir, kanı inceltir, kan pıhtılarını önler ve metabolizmayı normalleştirir. İçerdiği B vitaminleri ve demir, kanı temizlemeye ve hematopoez sürecini iyileştirmeye yardımcı olur.

Alglerdeki çeşitli amino asitler, hayvansal ürünlerin proteinlerinin yerini tamamen alabilir. Doğal bitki lifleri bağırsakları nazikçe uyarır, duvarlarını temizler ve kabızlığı önler. "

Bir kaynak:- bedava internet.

Açıkça komplo kurduğunuz kızlar! Bom tapericha iyotlu! Tarif için teşekkürler! Kırıntıda iştah açıcı delikler!

Hala Olya-Rada'nın ekmeğinden bir baygınlık içindeyim ve sonra yeni bir şaheser var - ayrıca Olin (ikiniz bir peri masalındaki Olya ve Yalo gibisiniz - benzer ekmek pişiriyorsunuz). Braavo! : bravo: Güzellik !!! Bir baygınlık içinde yatmaya devam edeceğim - orada kızlar her şeyi pişirip pişiriyor ve artık hayranlık duyacak güç yok !!!

[Tumanofaaaa]

Tumanofaaaa, Ira, astral bir bağlantımız var! Gibi görünüyor. ..
MariS, uzan, Marina, uzan - diyorlar ki, yalan daha dahil
Hayır, gerçekten başka bir tarifim var proteinler bu kadar. ...

protein içeren başka bir tarif

ve ekmek içindeki sho sincapları da pişirilir? küçük hayvanlara yazık yeşil barış nereye bakıyor?

[Olga]

OlgaTam olarak bu çavdar ekmeği rengini istiyorum Ama biz bir şekilde yosunla arkadaş değiliz

Ama bir şekilde yosunla arkadaş değiliz

Albina ve onunla arkadaş olmasına gerek yok, o olmalı! AĞIZ DOLUSU

[Ira]

Ira, bir şekilde kocam ve ben onu güçlendirmeye karar verdik, satın aldık. Yarım kutu zar zor yedik. Gerisi atıldı Daha fazla satın alınmadı

Evet sonunda! Ol, sen, bir sihirbaz gibi, malzemelerle hokkabazlık yap (malt, syakoy maltı ve kombucha tentürü ve soğan, yosun ve karabuğday unu ve çavdar ...) ve sonra tüm bunlar harika bir şekilde ekmeğe eklenir

Yarım teneke kutuyu zar zor yedik. Gerisi atıldı Daha fazla satın alınmadı

olur

[Ira,]

ve ekmek içindeki sho sincapları da pişirilir? küçük hayvanlara yazık yeşil barış nereye bakıyor?

Böyle, Ira, hareket halindeyken bir tablet cihazda yazmak için, ekmek rulolarıyla "bağlamak" gerektiğini söylemek istedim, ama ne yazdın? Kesinlikle, zamanı çoktan geldi.

Albina, Ben de, çok fazla değil, ama toz halinde - evet kolayca!

Galya, bu, kinoalı ısırganlar dışarı çıkana kadar sahip olduğum köyde - bunlar da ekmeğimde!

ama toz halinde - evet kolayca!

Onu nerede bulabilirim?

Albina, eczane ve sağlıklı gıda mağazalarında





Sabah yoğurtta bir çay kaşığı - çok tatlı!

Ve bizde yosun yiyemeyiz. Tiroid bezimiz buna izin vermiyor. Bu tür tarifleri satmamam üzücü.

Bunu yapamazsınız. yosun olmadan.