Çekirdekli ve kuru meyveli "İsveç" ekmeği

[Mayalı]

Çekirdekli ve kuru meyveli "İsveç" ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: İsveççe

Malzemeler
Lob
Su	125 gram
ay çekirdeği	190 gram
Keten tohumu	15 gram
susam	15 gram
filizlenmiş çavdar gevreği (herhangi biri mümkün)	15 gram
Hamur
lob	herşey
çavdar ekşi mayası% 100 nem	100 gram
buğday unu 1 veya premium	300 gram
ince çavdar unu (duvar kağıdım var)	100 gram
polisol	40 gram
Malt özü	10 gram
kuru maya	3 gram
tuz	12,5 gram
Su	200 gram
kuru kayısı	50 gram
kurutulmuş kızılcık	25 gram

Pişirme metodu

• Mayalı
• Başlangıç ​​kültürünü yoğurmadan 6-8 saat önce besleyin (30 * 50 * 50)
• Lob
• Tohumları kuru bir tavada kızartın. Pulları ekleyin ve gece boyunca suyla kapatın.
• Kuru kayısılar çok kuruysa 10-15 dakika kaynar su dökün. Suyu boşaltın ve kesin. Kuru değilse, sadece kesin.

• Tuz ve kuru meyve dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. Hamuru yoğur. Bir kanca ile 10 dakika yoğurun, periyodik olarak duvarları kazıyın. Karıştırmaya başladıktan beş dakika sonra tuz ekleyin. Hamura kuru meyveler ekleyin, eşit şekilde dağılıncaya kadar düşük hızda yoğurun. Hamur yapışkan, viskozdur. Onunla ıslak ellerle veya yağlı ellerle çalışmak iyidir. 90 dakika karıştırmadan yuvarlayın ve fermente edin.

• Fermantasyonun başında ve sonunda hamur.

• Hamuru yoğurun, bir boşluk oluşturun, dikişi aşağı bakacak şekilde yağlanmış bir forma katlayın ve prova yapın. 60 dakika prova.
• Fırına ekmeden önce ekmeği su ile serpin.
• Fırına 200 derecelik bir sıcaklıkta koyduk. Sıcaklığı hemen 175 dereceye düşürüyoruz. 1 saat yumuşayana kadar pişiriyoruz. Ekmek üstte kızarmaya başlarsa, üstünü folyo ile örtün.
• Ekmeği çıkarıyoruz. Birkaç dakika bekletin ve dışarı çıkın. Soğumasını bekleyin. Keseriz, yeriz ve eğleniriz.
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

mikser, fırın

Not

Kuru kayısının vücuda etkisi ve sağlığa faydaları

Kuru kayısı, "kalpler" için olağanüstü besindir. Yüksek potasyum tuzları içeriği, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde en olumlu etkiye sahiptir, kan basıncının düzenlenmesine ve hemoglobin seviyesinde bir artışa katkıda bulunur. Hemoglobin miktarı doğal olarak azaldığında hamilelikte olduğu gibi anemi, anemi için de kuru kayısı yemek gereklidir.
Diüretik kullanan kişilerin potasyumun vücuttan sızmasını önlemek için kuru kayısı yedikleri gösterilmiştir. Ayrıca kuru kayısının hafif bir müshil etkisi vardır, bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur ve peristaltizmini normalleştirir. Pektin ve lif, vücudu bir bütün olarak temizlemeye, zararlı maddeleri, toksinleri, toksinleri, ağır metal bileşiklerini, radyonüklidleri gidermeye ve kan damarlarındaki zararlı kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Kuru kayısı bakımından zengin olan karoten görme organları için hayati önem taşır ancak tiroid bezinin işlev bozukluğu durumunda vücut tarafından emilmez, bu dikkate alınmalıdır, kuru kayısının faydalarından yararlanmak dileğiyle gözler için.
Kuru kayısıların kalori içeriği 100 g'da 218 kaloridir, sıradan bir insanın beslenmesi için bu çok fazla değildir, ancak kilo vermek isteyenler için çok miktarda kuru kayısı yemek arzu edilmez ve yine de kurutulur. kayısı değerli bir diyet ürünüdür. Görünüşe göre, diyet yapanlar için kuru kayısı kullanımı nedir? Açlık hissi varsa, bir kuru meyve alıp ağzınızda yavaşça eritebilirsiniz, vücut bir miktar besinle doyurulur ve açlık hissi gider, alınan kalori miktarı minimum olur .
Kuru kayısıların büyük miktarlarda yenmesi vücuda zarar verir, bu nedenle yetişkin sağlıklı bir kişinin günde 100 gr'dan fazla kuru meyve yemesi önerilmez, aksi takdirde sindirimi bozabilir. Faydalı özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak ve kuru kayısıdan zarar görmemek için günde 3-5 meyve yemek yeterlidir.
Kuru kayısının diğer kuru meyvelerle birlikte faydaları harikadır, örneğin kuru kayısı ile kuru kayısının faydaları kalp krizi geçirmiş kişiler için yüksektir. Çeşitli kuru meyvelerin karışımı, çeşitli hastalıkların önlenmesi ve tedavisi için kullanılan gerçek bir "vitamin ve mineral bombası" dır.
(siteden fayda-zarar. ru)
Tereyağı aromalı lezzetli ekmek. İnanılmaz zevk! Besleyici ve sağlıklı.
İsveç sitesinden Helen Johansen'in tarifi.
Orijinal tarif inanılmaz miktarda maya içeriyor. Bende üç tane var. Üretim yöntemini değiştirdi. Yoğurulduktan sonra yazarın hamuru 30 dakika dinlendirilir, kalıplanır ve 2 saat son provaya konur. Yöntemim yukarıda açıklanmıştır.

Benzer tarifler

"On Taneli" Ekmek (ang-kay)

Küflenmiş kılçıklı ekmek (ang-kay)

Sütlü Tost Ekmeği (Bomann KM 398 CB Mutfak İşlemcisi) (ang-kay)

[Angela]

Angela, ekmek kıyaslanamaz! Hem kompozisyonda hem de güzellikte

[Onay işareti,]

Onay işareti,teşekkür. Ben de gerçekten beğendim. Hoşuna gittiğini biliyorum.

Ekmek çok güzel!

Angela, çavdar ekmeğini böyle severim, ilk pişireceğim senin olacak! Söz veriyorum ... Ne kadar güzel! Ve ne bir kesim! Her santimetrekarede pek çok fayda var! Sen her zamanki gibi zekisin! Harika tarif, Angela! Bunun için teşekkür ederim!

[Olga]

Olga, teşekkür!
Lyudochka,benim için ne tür kelimeler buldun Çok teşekkür ederim! Taşındı.

Performansınız beni büyülüyor! Eşsiz kesim, kırıntı ve kompozisyon! Kesinlikle pişireceğim!

Ekmek kırıntısından çok etkilendim. Ne kadar lezzetli bir güzellik

[Angela]

Angela, vitamin bakımından zengin çok iyi bir ekmek

Böyle ekmekleri yakacağım. Bravo.

ne kadar tatmin edici! Teşekkür!

Peki Angela ve sana nasıl ayak uydurabilirim ??? Ben hiç zamanında değilim! Tüm ekmek tarifleriniz eşsiz !!! Kurutulmuş meyveli ekmekler de genelde favorilerim! İyi gidiyorsun!

Yumruklarımı senin için tutuyorum!

[Rada-dms]

Rada-dms, anel, Albina, Stanllee, Anna Ormanda, TumanofaaaaZaman ayırıp böylesine güzel sözler yazdığınız için çok teşekkür ederim canlarım. Sana minnettarım!

[Angela]

Angelaekmeğin rengi ne kadar muhteşem! ve kesiğin üzerindeki kırıntılar!

[NataliARH]

NataliARH,

Angela, iyi günler! Lütfen söyleyin, iki porsiyon ekmeği sırasıyla iki şekilde pişirdim. Bir saat pişirdikten sonra kalıplarından çıkardım ama ekmek nemliydi. 15 dakika daha üniformasız koydum. Birden fazla pişirme kabı pişirirseniz pişirme süresi artar mı yoksa benim işime yaradı mı?

[Olya]

Olya, artmalıdır. Yine, fırınınızdaki sıcaklığı tam olarak bilmeniz gerekir. Ekranda olan her zaman gerçeklikle örtüşmez.