Kuru üzümlü ve fındıklı Polonya ekmeği

Kuru üzümlü ve fındıklı Polonya ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Lehçe

Malzemeler
Buğday unu	250 g
Çavdar unu	250 g
yumurta sarısı	3 parça.
Tereyağı	100 gram
yoğurt veya kefir	250 ml.
ılık su	4 yemek kaşığı. kaşıklar
taze / kuru maya	30 gr / 10 gr
şeker	70 g
bal	1 çay kaşığı
Tarçın	1 çay kaşığı
limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. kaşık
fındık (fıstık)	50 gram
Kuru üzüm	50 gr.
tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Mayayı bir tutam şekerle suda eritin ve 10-15 dakika bekletin.
• 
• Maya ve tereyağı dışındaki tüm malzemeler yoğurma makinesine konur ve 3-4 dakika yoğurulur.
• Maya ve yumuşak tereyağı ekleyin, 2 hızda 5 dakika yoğurun. Daha sonra tarife göre, masadaki hamuru 5-7 dakika çırpmanız gerekiyor. Masam bana hiçbir şey yapmadı, bu yüzden onu yenmedim, ancak yoğurma makinesini 3 dakika maksimum hızda çalıştırdım.
• Hamurun kıvamı yapışkandır. Hamuru 2-3 kat büyüyene kadar bırakıyoruz.
• 
• İki çubuk oluşturun.
• 
• Kenarları şu şekilde kesin:
• 
• İki katına çıksın.
• 
• Acele etmeyin, mesafenin iyi olmasına izin verin. Biraz ıskaladım ve yan taraftaki parmaklıklar çatladı. Yumuşayana kadar 220 derecede pişirin. Hazırlığı bir sıcaklık probu ile kontrol ediyoruz.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 adet

Hazırlık zamanı:

3-4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bu ekmeğin tadı ekmekle çalıntı arası bir haç gibi. Çay için - sadece harika. Ama tabii ki buna hafif ve havadar diyemezsiniz. Meyve eti hafif nemli ve çok aromatiktir. Bir dahaki sefere kesinlikle daha fazla tuz ekleyeceğim, bana yumuşak göründü.

Tarif Kaynağı: Dünyanın Her Yerinden Ev Yapımı Ekmek ve Tortilla. - Nizhny Novgorod, 2013. - s. 46-47
Avantajlar hakkında:
Kuru üzüm - kan şekeri seviyelerini olumlu yönde etkiler, kalp aktivitesini normalleştirir.

Tarçın - kan şekeri seviyelerinin dengelenmesine yardımcı olur ve diyabet tedavisinde yardımcı olur. Ana yemeklere veya içeceklere (çay, kahve, kefir) baharat ekleyin. Şeker hastaları için izin verilen doz günde bir çay kaşığından fazla değildir.

Baharatın içerdiği lifler ve kalsiyum kardiyovasküler sistemi güçlendirerek vücudu kalp hastalığından korur.

Baharat, ağız kokusunu giderebilir. Bunu yapmak için küçük bir parça baharat çiğnemelisin. Nefesinizi gün boyunca taze tutmak için her sabah ılık bir bal ve tarçın çözeltisiyle gargara yapmayı bir kural haline getirin. Malzemeleri bir seferde bir çay kaşığı alın ve bir bardak su içinde eritin.

Kronik öksürüklerde soğuk algınlığı semptomlarını hafifletmek ve nefes almak için faydalıdır. Şiddetli öksürük nöbetleri için 1/2 çay kaşığı baharatı bir çorba kaşığı balla karıştırın ve 4-5 gün tüketin. Veya bir litre kaynar suda bir çay kaşığı baharatı eritin, biraz karabiber, bal (tadına göre) ekleyin ve 4 saatte bir için.

Antibakteriyel, antiviral ve antiinflamatuar özellikleri nedeniyle baharat, dış ve iç enfeksiyonların tedavisi için tavsiye edilir. Tarçın, gıdaya eklendiğinde gıdalarda bakteri üremesini ve çoğalmasını engeller. Doktorlar uzun zamandır tarçının tıbbi özelliklerine dikkat etmiş ve antiseptik olarak önermiştir.

Jinekologlar, kadınların adet döngüsü sırasında ağrıyı hafifletmesi için baharat almasını önermektedir. Ancak alerji mümkündür.

Yer fıstığı - Yer fıstığının bileşimine dahil edilen büyük miktarda antioksidan (esas olarak polifenollerle temsil edilir) nedeniyle, kardiyovasküler sistem hastalıklarının, kötü huylu tümörlerin oluşumunun ve erken yaşlanma süreçlerinin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.Son verilere göre, antioksidan etkinin şiddeti bakımından, yer fıstığı böğürtlen ve çilek ile aynı seviyede ve narın ardından ikinci sırada yer alıyor.

Yer fıstığındaki yüksek protein içeriği, çeşitli kilo verme diyetlerinde kullanılan tokluk hissine neden olur, ayrıca bu kuruyemişin proteinleri, gerekli olmayan ve esansiyel amino asitlerin optimal bir oranıyla karakterize edilir, bu yüzden de yüksek düzeyde sindirilebilirlik.

Ayrıca yer fıstığının kolleretik etkisi vardır, peptik ülser ve gastrit için faydalıdır, hematopoezi normalleştirir, cilt hücrelerinin yenilenmesini destekler, işitme, hafıza ve dikkati geliştirir ve cinsel işlevler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Doktorlar, ciddi yetersiz beslenme ve ağır hastalıklar için az miktarda yer fıstığı önermektedir.

Ben ekmek için ilkim !! Zengin tarif! Ekmeğin ne kadar güzel kokulu olacağını hayal edebiliyorum! Lenusi, sadece ne kadar maya yaz!

Nikus, Taze yazıldığı gibi - 30 gr. ve kuru - 10 gr. Tabii ki çok fazla, ancak yağ ve dolgu maddesi miktarı büyük, yani daha fazla maya var.

Sadece bir tarif yazarken, bir şeye bastım ve deforme olmadan uçup gitti. Tamamlandı.

Dağıtıma geç ... Belki hala bir parça kalmıştır? Hayal etsem bile - bir fincan çay, koyu ballı bir dilim ekmek .. mmm, lezzetli !!! Yer işaretlerine zaten eklendi, tarif için teşekkürler Lena!

deforme olmadan uçup gitti.

Yani muhtemelen onu böyle görmüşümdür. Kutularda tarif!

Dağıtıma geç ... Belki hala bir parça kalmıştır? Hayal etsem bile - bir fincan çay, koyu ballı bir dilim ekmek .. hmmm, lezzetli !!! Yer imlerine zaten eklendi, tarif için teşekkürler Lena!

Hayır, hayır, geç değil. İki çubuk var. Bir tane alabilirsin. Sağlığına!

[Lenochka]

Pekala, teşekkür ederim Lenochka! Ve sonra tadı çoktan sundum ve ekmeğin bileşimini kocama duyurdum - onaylayarak başını salladı, biz de pişireceğiz !!!

Biraz çayı çayla keskinleştirdim. Hiçbir şeysiz. Vkuuuuusno! nem soğuduğunda.

Lena, her ekmek bir mucizedir, "Polonyalı" nın mükemmel! iyi şanslar!

Teşekkür! ekmek lezzetli ve doğrudur. Ancak yine de çalıntı veya maya pastasına daha yakın olduğu ortaya çıktı. Çay çok kötü!

[Tuskarora]

Tuskarora, çok çekici-baştan çıkarıcı bir tarif !! Şimdi bunu mümkün olan en kısa sürede yapmayı da hayal edeceğim! Yer imlerine !!!

Bu ekmeği bugün koydum, tarifi takip ederseniz, hamur yapışkan değil, sadece yapışkandır. Yaklaşık 50 gr buğday unu eklemek zorunda kaldım. Hamur yapışkandır, ancak çok yapışkan değildir. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir masaya dayak yemek gerçekten çok yardımcı oldu. Hamur bir topak haline geldi. Şimdi düşünüyorum da belki boşuna bu kadar buğday unu ekledim. Ekmek pişirirken olanları kesinlikle iptal edeceğim.

Ekmeğin memnun etmediği bir şey. İlk olarak, prova yaparken, çubuklar yayıldı ve pişirme sırasında en kalın yerde yaklaşık 3 cm düz hale geldi. Pekala, hiç de bir adit gibi görünmüyor. Tadı beğendim, ama turuncu Kürt ile - bir peri masalı. Sanırım bir dahaki sefere (ve gerekli olacak) yavaş bir tencerede veya fırında bir kalıpta pişireceğim ve artık buğday unu eklemeyeceğim. Len, belki yanlış bir şey yapıyorumdur!

Ekmeğin memnun etmediği bir şey. İlk olarak, prova yaparken, çubuklar yayıldı ve pişirme sırasında en kalın yerde yaklaşık 3 cm düz hale geldi. Pekala, hiç de bir adit gibi görünmüyor. Tadı beğendim, ama turuncu Kürt ile - bir peri masalı. Sanırım bir dahaki sefere (ve gerekli olacak) yavaş bir tencerede veya fırında bir kalıpta pişireceğim ve artık buğday unu eklemeyeceğim. Lena, yanlış bir şey yapabilir miyim? Bana hatanın ne olduğunu söyle?

Oh, üzgünüm ama konu başlığında cevabı görmedim.

Yaptığın her şey gibi görünüyor. Belki unumuz farklıdır. Ama prensip olarak fotoğraflarımda bu ekmeğe çok yüksek denilemeyeceğini görebilirsiniz. Belki form gerçekten yardımcı olacaktır. Orijinal tarifte olmasına rağmen, dönen çubuklardır.

Çok lezzetli çıktı.Ne yazık ki, en altta yandı, hala fırınla ​​nasıl geçineceğimi bilmiyorum, ama sadece altını kestim. Hiç düz değil. Tarife göre yapmaya çalıştım. Teşekkür.