Sıcak füme podloverka (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Sıcak füme podloverka (multicooker-smokehouse Polaris 0529)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz göbeği	yaklaşık 1 kg
salamura	formüle göre
baharat	damak zevki
sigara için cips

Pişirme metodu

• Bu tarif, özellikle yeni bir şeyi temsil etmiyor, sadece yeni bir cihazın kullanımını gösteriyor.
• Bu yüzden güzel bir alt çim satın alıyoruz ve boyuna 1-1,5 cm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz.
• 
• Turşuyu sevgili Angela'mızın önerdiği formüle göre yapıyoruz (ang-key):
• Su, l = et ağırlığı, kg * 0.4; Tuz, g = su, l * 100; Şeker, g = su, l * 10
• Suyu kaynatın, ocaktan çıkardım, nitrit tuzunu ve şekeri çözdüm, lavrushka, ezilmiş karabiber, doğranmış frenk soğanı ekledim, biraz soğumasını sağladım ve balenini oraya batırdım:
• 
• 
• Salamura içinde serin bir yerde en az bir gün bekletin. Parçalar incedir, bu yüzden bir gün yeterlidir, ancak kalın parçalar yapıyorsanız uzun süre beklemelidir. Açıktır.
• Tuzlanan parçaları, karikatürünüze rahat uyacak şekilde parçalara ayırıyoruz. Izgaralara yerleştiriyoruz.
• 
• Tütsüleme elemanını talaşla dolduruyoruz, tüm yapıyı monte ediyoruz, "Sıcak sigara" programını seçiyoruz ve 100 dereceye ayarlıyoruz.
• Programın sonunda hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Genç, hassas bir domuzdan bir podcherivinka'nız varsa, o zaman programın bir döngüsü kafanız için yeterli olacaktır. Et sertse, multoyu 10 dakika soğumaya bırakın ve döngüyü yeniden başlatın.
• Hepsi bu, domuzun soğumasına ve zevkle yemesine izin verin. Tuzların lezzetli olduğu ortaya çıktı !!!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 kg

Hazırlık zamanı:

tuzlama süresi + 2 saat

Pişirme programı:

çok pişirici-tütsü odası

Not

Yeni cihaz beni mutlu ediyor. Bununla ilgili iki şikayet var - ızgaralar arasında sigara içmek için çok küçük bir boşluk, daha fazla parça koyamazsınız. Ve tüm kafesleri değil, yalnızca birini koyarsanız ve büyük bir parça koyarsanız, o zaman bir kuyu, en fazla iki olacaktır. T. E. kapasitesi çok büyük değil. Aynı şekilde, pişirme sırasındaki pus kokusu da olmalı. Mutfakta uzun süre dayanmıyor, ama yine de bir şekilde can sıkıcı.

Tarifin kendisine gelince, podcharevinka sadece mükemmel çıktı.

Lena, ne kadar lezzetli
ama söyle lütfen, ben doğru anladım ki 1,4 litrenin altındaki 1 kg su için 14 gr tuz. ve şeker 14gr. ?? aksi halde yanlış bir şey bulacağım

Yanlış düşündüğün şey değil.
Su, l = et ağırlığı, kg * 0.4 yani 1 * 0.4 = 0.4 litre. Buna göre, hesaplamaların geri kalanı sürünüyor. Tuz 0.4 * 100 = 40 gram, şeker 0.4 * 10 4 gram olacaktır.
Yıldız işareti çarpmaktır, ancak muhtemelen bunu bir artı olarak mı saydınız?
Çok iyi tuzlanmış et aldım.

Ne tür bir tütsü odanız var?

Ve hissediyorum. ne, yanlış bir şey saydım
TEŞEKKÜR EDERİM!!!
Not: Marka tütsü odam var
(Nitrit tuzunda hiç domuz yağı içmedim, gerçekten denemek istiyorum, özellikle de tuzum olduğu için)

matematik zordur

Kendimi ilk kez nitrit ile içtim, kesimde pembe et istedim. Çok iyi çıktı.

Çok çizgi filminiz var mı? Demek istediğim, yıkandıktan sonra kasede koku kalıyor mu, kalmıyor mu?

koku kalır, onu düdüklü tencere olarak da kullanabilirsiniz, ancak yeni bir O-ring ve pimsiz bir tencere satın alarak dalga geçmemeye karar verdim ... ve bu yüzden bir şey pişiriyor ... ve sadece kullanıyorum bir tütsü olarak marka (özellikle domuz kulakları)
Keten, ne içiyorsun? İlk başta her türlü farklı şeyi denedim ve bir elmaya yerleştim, tadımız daha yumuşak veya başka bir şey ... genel olarak, talaş ve meyve dalları kadar kuvvetli değil.1 / 2-1 / 3 çay kaşığı bir dilim kurutulmuş elma (veya genel olarak taze kabuğu, sık sık kurutulduğunda) koydum. pirinç ve 1/2 çay kaşığı. siyah çay. Gerçekten beğendik.

Şimdilik, hazır kayın kızılağaç talaşı aldım. Ama gerçek çok ağır. Kiraz ve elma dalları toplamak için kar bahçeye yavaşça yerleşirken gitmek istiyorum. Prensip olarak kiraz, et için en doğru şeydir. Ama elmayı düşünmedim bile. Dene.

oooh, talaş, evet, bu kuvvetli, kuvvetli .. bir elma deneyin, tadı çok daha yumuşak ... Sadece talaşımı attım, yazık gibi görünse de ...

Deneyip rapor edeceğim. Teşekkür ederim!

Ve hatta dumanın tadını çıkarabilir misin?
Böyle bir lezzet hazırlayın!

Ira, tabağından herhangi bir parça al! Sağlık için

[Elena]

ElenaBende o527 var, böyle bir mucize hazırlanabilir mi?

[Elena]

Elena, Sizce sadece Unit-1210'da göğüs eti yapmak istiyorum. Ancak zamanla, akıllı olmanız gerekecek, çünkü tütsü odanızın aksine, sadece bizimle sergileniyor. Bütün parça olarak değil, ayrı biftekleri keserek sigara içme fikri için teşekkürler! "Texas Pork" ten farklı bir turşum var, çok lezzetli ve aromatik.

Salı 10 Mayıs 2016 08:22 tarihinde eklendi

: gül: Bugün Ünitemde göğüs eti pişirdim. Çok sıradışı ama çok lezzetli! Zaman 35 dakikayı ayarladı. Ondan önce parçaları hafifçe kızartıp fazla nemi giderdim. Çok lezzetli çıktı ve etin yumuşak olduğu ve cilt yumuşak olduğu ortaya çıktı. Kızılağaç cipsi (biraz) + kuru elma kabuğu üzerinde füme. Harika bir podcherevochka tarifi için çok teşekkür ederim.