Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Crescent (Burgenlaender Kipferl)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
TEST İÇİN
Tereyağı veya margarin	130 g
Süt	30 g
Kuru maya	4 g
Un	200 g
Şeker	20 g
Yumurta sarısı	1 bilgisayar
Tuz	Tutam
DOLDURMAK İÇİN
Protein	1.5 adet
Şeker	100 gram
Ceviz	100 gram

Pişirme metodu

• 1. Ilık süt, eritilmiş tereyağı, maya, un, şeker, yumurta sarısı, tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar yoğurun - bir ekmek yapıcıda yapabilirsiniz. Hamuru 30-40 dakika bekletin. Hamur fazla kabarmaz - olması gerektiği gibi.
• 
• 2. 3-4 mm kalınlığında, 20 x 40 cm boyutlarında bir hamur tabakası açın.
• 
• 3. Proteini sert zirvelere kadar çırpın, şeker ekleyin, kristaller çözülene kadar çırpmaya devam edin. Hamur tabakasını birkaç cm kenarlara ulaşmayan bir kütle ile kaplıyoruz, kızarmış ve doğranmış fındık serpin. Ruloyu yuvarlıyoruz, kenarları sıkıştırıyoruz.
• 4. Bir bardak veya başka bir yuvarlak tabak kullanarak hilalleri kesin. İnce kenarlı (12 cm çapında) plastik bir kase aldım. Toplam 12 hilaldir. Hilalleri dikkatlice yağlanmış ve yayılmış bir fırın tepsisine aktarın. Önceden ısıtılmış bir fırında 160 sıcaklıkta pişiriyoruz⁰15-20 dk. Arası
• 
• 
• İnanılmaz derecede lezzetli bir hamur ortaya çıkıyor - çok hafif bir kurabiyeye benziyor, maya hissedilmiyor, hafifçe çatırdıyor. Kuruyemiş ve beze dolgusu da bu tadı hoş bir şekilde tamamlıyor.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Hazırlık zamanı:

1,5 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Kaynaklar - 🔗
🔗

["Her şey, sevdiğim gibi !!!"]

"Her şey, sevdiğim gibi !!!" - Guzeeva'nın dediği gibi! Yer işareti koyduğunuzdan emin olun ve kesinlikle yapacaksınız !! Sadece pişirme seçeneklerimi seviyorlar !!!

Yer imlerine götürdüm!

Çok iyi!!!!

Sashul güzellik - bütçe ve kolay. Ben pişireceğim! Teşekkür!

[Sashulya!]

Sashulya! Her hamur işi nefis! Ve bu da performansta mevcut!
Teşekkür! Onu kendime aldım!

benzersiz şekilde yer imi!

[Pulisyan]

Pulisyan, Yer imlerine! Hiç böyle bir kalıplama yöntemi görmedim, teşekkürler!

Buradaki en önemli şey, yarın akşama kadar onları pişireceğinizi unutmamak!

Herhangi bir biçimde sincap benim zayıflığımdır, pişireceğim.
Alexandra, teşekkürler.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lenasevgili hanımlar, ilginiz için teşekkür ederim !!!
Şahsen, bu tarif kalbime vurdu ve özellikle - benim için yeni bir hamur! Şimdi farklı bir dolgulu kurabiye veya simit denemek istiyorum. Benim zevkime göre - bu MÜKEMMEL KUM Hamuru !!!

Ne çekicilik !! Kutulara götürdüm)))

Buradaki en önemli şey, yarın akşama kadar onları pişireceğinizi unutmamak!

içeri! Aşçıdan takvime tariflerle notlar koymasını mümkün kılmasını istedim! Ve sonra benim gibi bu tür skleroz için, sadece alnındaki bir çarpı yardımcı olacaktır!

Ve tarifler için bir alışveriş listesi!

[Mashutka]

Mashutka,

Aşçıdan takvime tariflerle notlar koymasını mümkün kılmasını istedim.

Ir, iyi fikir! Bir ekmek üreticisi ile haftalık menü !!!!

Haftalık Ekmek Yapma Menüsü !!

Sashulya bir serseri. Çok zor olduğunu söyledi. Yazık, fikir harika! Sitenin kendisindeki takvime belirli bir tarih için bir tarif girersiniz. Bilgisayarı sabah açtım - ve burada pomishalka senin için çıkıyor - sklerozu unutma - bugün çok lezzetli bir ikramın var!

Ve tarifler için bir alışveriş listesi!

iyi değil, insan küstahlığı ,: girl_blum: x ver ..., kaşık ver! isho ve minimum fiyatlı butiklerin bir listesi olabilir mi? veya doğrudan eve teslim?

isho ve minimum fiyatlı butiklerin bir listesi olabilir mi?

Güleceksiniz, ancak Moskova için yürüme mesafesinde dükkanları olan böyle bir hizmet bile var. Pek çok insan, bakkaliye teslimatı da dahil olmak üzere eve teslimatı kullanıyor.

eve teslim

oh oh oh ... bizde de var. Her ay maaşla eve bakkaliye teslim ediyorum. sadece Minsk'te doğru, ancak çok iyi bir ağ - uygun fiyatlarla ve oldukça kabul edilebilir kalitede. son zamanlarda yapmaya başladı!

Şey, diyorum ki - bu sadece bizim ayrıcalığımız değil. Üstelik bir Rus icadı olmaktan da uzaktır.

Sanya, kurabiye hamuru mu? Görünüşe göre maya orada bol miktarda var ve yeterince çörek var

Çok ilginç kalıplama. Sasha, teşekkürler.

Oh, ne güzel!
Kesinlikle içeride!
Çok sıradışı kalıplama, bu henüz tanışmadı.
Tarif için teşekkürler!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Ailemde hamur mayası hamuru tarifim var. Eğer buradaysa Sashulya yazmama izin ver. Babam da bunu bize sonsuz hızlı mayalı turtalar, balık, lahana ve tatlı yapmak için kullandı. Ve marmelatlı veya reçelli simit. Mayalı hamur yapmaya başladığınız zaman bu durum söz konusudur ve prova gerekli değildir. Hemen - dışarı çıkın ve istediğinizi pişirin!

[Olga]

Sanya, kurabiye hamuru mu?

OlgaAnladığım kadarıyla, mayalı hamur genellikle lifli ve "yaylıdır". Sandy - gevşek, ufalanan, yoğun. Bu hamur kısa ekmek gibidir, sadece gözenekli, çok yoğun değil, daha yumuşak.
Angela, Ksyushakızlar teşekkürler!

Sashulya izin verirse buraya yazacağım

İrlandalı, tabi ki yapabilirsin! Gerçekten de bu hamur, farklı dolgular ve kalıplarla mükemmel bir şekilde gidecek!

[Pulisyan]

Pulisyan, bana tyyyyy üzerinde!

[Ksyusha]

Ksyushabenim için de kabul etti!

Buradaki en önemli şey, yarın akşama kadar onları pişireceğinizi unutmamak!

Bu noktada, ertesi gün pişirmek istediğin kaç tane şekerlemeyi unuttuğun

Benim gibi kaç tane sklerotid var! Arkadaşlar ve kız arkadaşlar!

[Pulisyan]

Pulisyan, TAMAM MI.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! Ailemde hamur mayası hamuru tarifim var. Eğer buradaysa Sashulya yazmama izin ver. Babam da bunu bize sonsuz hızlı mayalı turtalar, balık, lahana ve tatlı yapmak için kullandı. Ve marmelatlı veya reçelli simit. Mayalı hamur yapmaya başladığınız zaman bu durum söz konusudur ve prova gerekli değildir. Hemen - dışarı çıkın ve istediğinizi pişirin!

Irisha, Ve hangi tadı mayaya veya kuma daha yakın?
İçeri aktarırsanız ve yaklaşık bir buçuk saat sürerse ona ne olacak?

Bu arada Sanya. Pudrasız yeterince tatlı değil mi? Demek istediğim: kocam işe koyulur ve ona toz verirseniz, o zaman her şeyin içinde olacak, bir takım elbise ve çizme. Belki dolguda daha fazla şeker var mı?
Ve kırbaçlamak için yaklaşık bir buçuk beyaz: ağırlıkça yaklaşık olarak ne kadar? Yumurtam var. büyük ve küçük - her durum için.
Bu arada, dolgu kuru beze gibi mi yoksa ıslak gibi mi çıkıyor?

[Ol!]

Ol! Bir buçuk saat dayanacağını düşünüyorum. Bu test için böyle bir zamanlama kritik değildir. Daha da fazlasını söyleyeceğim: Görünüşe göre neredeyse öyle bir zaman ki hamur, dolgunun hazırlanmasını beklerken canlanıyor. Bu arada, bu arada ve lahana turtası uzun süre pişirildi. Dolgunun hazırlanmasında tereddüt ettik ve hamur durdu, bir şey, yuvarlamaya başlamadan 50 dakika önce ... Pişirdikten sonra daha kötü olduğunu fark etmedim.
Tatmak - kesin olarak söyleyemem. Hamurun görünümü ve yapısı bakımından mayadır, ancak tadı ufalanır. Ama tabii ki kurabiye gibi değil. O kadar ölümcül bir şekilde parçalanmıyor.
Peki, çok sıradışı ve lezzetli bir hamur! Ve tamamen sorunsuz! Henüz işe yaramadığı bir durum olmadı!

Teşekkürler güzel genç bayanlar! Ben yapmaya gittim.

[Sashul]

Şimdi farklı bir dolgulu kurabiye veya simit denemek istiyorum.

Sashul, simitler harika! Böyle bir hamurdan yapılan (sadece yumurtasız) simit için bir aile tarifimiz var, hiçbir provaya gerek yok! Onlara bayılıyorum, hamur gerçekten kurabiyedir ve en sevdiğim elma reçeli ve kaynatılmış yoğun süt.
Tarif için teşekkürler, onu şimdilik yer imlerine götüreceğim Burada kilo vermeye çalışıyorum

Oh, kızlar, hemen anlamadım: çok yağlı bir hamur çıkıyor - 200 gram un başına 130 gram tereyağı.
Mayanın orada ne yaptığı bile belli değil, kesinlikle işe yaramayacak.
Puf veya diğer kurabiyelerden daha şişman çıkıyor.
Tarif doğru mu?

Herkese iyi akşamlar! Kurabiye pişirdim, hilal benim için işe yaramadı, yanlış çapta bir kupa aldım ve fırında biraz kaçırdım. Aksi takdirde, her şey yolunda, her şey yolunda. Kurabiyeler lezzetli, çırpılmış protein, ceviz ve hamur işlerinin kombinasyonu çok ama çok
Sasha tarif için teşekkürler

Pekala, tam hilal olmayanların fotoğrafları

[Olga]

Tarif doğru mu?

Olga, bu doğru, olması gerektiği gibi! Dene! Yağlı değil. Tozsuz mümkündür. İlk başta serpmeyi bile unuttum ...

Ve kırbaçlamak için yaklaşık bir buçuk beyaz: ağırlıkça yaklaşık olarak ne kadar? Yumurtam var. büyük ve küçük - her durum için.
Bu arada, dolgu kuru beze gibi mi yoksa ıslak gibi mi çıkıyor?

Genelde 50 gr yumurtam var, yani protein 45 gr (ilk başta 1 protein için pişirdim, tarife göre yeterli olmadığı ortaya çıktı).
Beze özellikle ıslak değil. Kurumaya daha yakın, ama o kadar da zor değil .... Asıl mesele aşırı pozlamamak

Bugün kurabiye yemeyeceğim: birisi (kim olduğundan şüphelenmeme rağmen) fındık yedi. Dün sadece 150 gram kaldı
Burada oturup neyin yerini alacağımı düşünerek. Kayısı çekirdekleri var

[Vedmacck]

Vedmacckpeki, fındık yerine kuru üzüm veya kuru kayısı koyarsınız.

Olga VB, Ol! Ev yapımı tarifimizle karşılaştırıldığında, sashulkin tarifi henüz yağlı değil.

sadece kuru kayısı kullanmayı düşündüm.

[Lenochka]

Pekala, tam hilal olmayanların fotoğrafları

Lenochka, çok hoş !!!! Fotoğraf raporu için teşekkürler !!! İlk önce bir bardak aldım, sonra çapın artırılması gerektiğini fark ettim ve onu küçük bir kase olarak değiştirdim ...

fındık yerine kesilmiş kuru üzüm veya kuru kayısı

Bana öyle geliyor ki kuru kayısılar iyi ve kuru üzümler büyük olacak ... Asıl mesele onları beze içinde saklamak, böylece parçaların yanmaması ve sert olmaması ...

[Sashul!]

Sashul! Böylece kuru üzümler kesilebilir. Şimdi bu kadar büyük kuru üzümler satılıyor! Günahkar bir eylemle, onun genetiği değiştirilmedi mi diye düşünüyorum.

Hamuru yoğurdu. Kişi ondan bir yükselişe dair herhangi bir ipucu beklememelidir, mayanın orada ne yaptığı hiç de net değildir.
Aynı zamanda, yağ çörekten dışarı sızıyor. Kesinlikle yayılmayacak, sadece masanın üzerinde sürünüyor, her şey zaten petrolle kaplı ve panik içindeyim
Düpedüz endişeli hepsini! Belki de onunla bir şekilde çalışabilmen için biraz donması gerekiyor olabilir mi?
Calavur!

Olga, bu doğru. 30-40 dakika dinlendirin. Ardından un serpip yuvarlayın. Herşey yolunda gidecek!

Hamur kabarmıyor, yağ sızıyor - öyleydi

[Lenus]

Ve doldurma en sevilen elma reçeli ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süttür.

Lenus, bu yüzden zaten düşünüyorum .... Geri bildirim için teşekkürler - deneyeceğim!

Sanya, titizlikle sorularla beni rahatsız etsem de yine de yanlış bir şeyler yaptım
Hamur çok yaramazdı, kötü açıldı, şekillendi, kaprisli bir şekilde rulo haline getirildi, yırtıldı. Yüzey portakal kabuğu gibi pürüzlüydü ve oklava iyi çalışmıyordu.
Muhtemelen hepsi aynı çok şişman çıktı.
Ama iyi pişirildi, çok lezzetli çıktı, yumuşak, ama çok güzel değildi - yüzey kambur.
Ne kadar sakar olduklarını görebilmeniz için bilerek daha büyük bir resim çektim.

Kocası oryantal tatlılara benzediğini söylüyor ve bu Burgenland hilallerini teker teker yutuyor.
Yani, belki de iyi olana kadar yine de yapacağım, sadece hamura daha az tereyağı ve beze şeker koyun. Olmasına rağmen...

[Alexandra]

Alexandrane harika bir tarif! Bu hamur işlerini seviyorum, ailemdeki herkes buna bayılıyor. Ancak bu seçenek, sadece şekil nedeniyle değil, aynı zamanda hamurdaki maya varlığı nedeniyle de bizim için yeni olacak. Kesinlikle bir ocağım olacak ve birden fazla düşünüyorum.