Altay boynuzları

Altay boynuzları

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday ekşi mayası% 100	50 gram
Buğday unu	225 g
Sıkılmış maya	7,5 g
Şeker	6 g
Margarin	5 g
Su	175 g
Tuz	4g

Pişirme metodu

• GOST'a göre tarif: 1 kg un c. itibaren. veya 1 saniye, 30 gr maya, 15 gr tuz, 25 gr şeker, 20 gr margarin. Bezoparny hamuru, aktifleştirilmiş maya üzerinde veya gıda asidi ilavesiyle güçlendirilmiş yoğurma. 100 gr, 150 gr veya 200 gr ağırlığındaki küt uçlu dikdörtgen tüpler.
• 50 gr un eklemek zorunda kaldım, 12.0 proteinli güçlü Predportovaya ununu kullandım, margarini zeytinyağı ile değiştirdim, sadece 5 gr Lux maya koydum.
• Buradaki ekşi hamur, tadı için olduğu kadar hamuru kabartmak için kullanılmaz ve bu sayede boynuzlar tazeliğini daha uzun süre korur.
• Mayayı az miktarda ılık suda aktive ettim, un ve bir tutam şekerle karıştırdım. Ekşi maya ve maya karışımını su ile çırpın, un ilave edin, hamuru yoğurun. Otoliz için 20 dakika dinlenmeye bıraktım. İlk hızda yoğurmaya devam ettim, sonra ikinciye geçtim. Partinin ortasına tuz ekledim, sonunda tereyağı, 2 yemek kaşığı daha ekledim. l (50 g) un.
• Hamur, "hamur" programı kullanılarak ekmek yapımcısında da hazırlanabilir.
• Hamuru bitkisel yağla yağlanmış ve 28 ° C'de fermente edilmiş bir kaseye koydum.
• Tarife göre fermantasyon 2,5-3 saattir. Hamurun iki kez yoğrulması tavsiye edilir.
• Mayalama sırasında hamuru bir kez katladım ve sadece 1 saat 30 dakika sürdü.
• Hamur tam anlamıyla canlı çıktı, hatta ellerinde gıcırdadı. Her biri yaklaşık 120 gr'lık parçalara bölünür, toplar halinde yuvarlanır ve masaya bırakılır, 10 dakika boyunca bir kase ile örtülür.
• Her parçayı bir dile çevirdi. Uzun kenarları ortaya katlayın ve bir rulo sarın. 5 dakika yatmasına izin verdim ve tekrar açtım, katladım ve rulo haline getirdim.
• 🔗 🔗 🔗
• Bir bardak sıcak su ile plastik bir filmin altına bir mayalama kabına koydum. 40 dakika prova. Pişirmeden önce yumurta akı ile bulaşır.
• Sıcak fırında 240 ° C'de 18 dakika pişirin. İlk 6 dakika buharla.
• 🔗

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 boynuz için her biri 120 gr

Pişirme programı:

Fırında pişirme

Milli mutfak

GOST'a göre tarif

Not

Son zamanlarda zevklerimiz çarpıcı bir şekilde değişmiş olsa da ve şimdi nadiren beyaz ekmek pişiriyorum, ancak Luda'nın dergisinde Altay boynuzlarını gördüğümde 🔗 , Direnemedim ve başarısız olmadan pişirmeye karar verdim ve kaybetmedim, bunun için ona çok teşekkürler.
Bu gerçekten harika bir ürün, aksini söyleyemezsiniz, çünkü bunlara çörek diyemezsiniz, içlerinde neredeyse hiç pişirme yoktur ve ekmek için çok havadar ve yumuşaktır, gevrek bir kabuğu ve ince delikli delikli kırıntıları vardır. Çaylı ev yapımı bektaşi üzümü reçeli ile kahve boynuzları çok çabuk kayboldu, bu yüzden bir kerede iki katına çıkmanız gerekiyor.
Sağlığınıza pişirin! : çiçekler: p

[Vasilisa]

Vasilisane kadar havadar !! Gerçekten çok lezzetliler !!

Teşekkürler Oksanchik! Böyle bir sonucun bu kadar basit bir tarifle elde edilebileceğini bile beklemiyordum.

[Vasilisa!]

Böylesine ağız sulandıran ve lezzetli boynuzlar, Vasilisa!
Kağıt hamuru kabarıktır. Teşekkür ederim, bir not alacağım.

Marina, sağlığına pişiriyor! Beğendiğimize sevindim.

[Vasilisa]

Vasilisa, ne güzeller !!! Ve çok hassas bir kırıntı!

Teşekkürler Marisha!

Bu ne güzellik. Çocukluk aklıma hemen geldi.

[Vasilisa]

Vasilisa!! bu ne güzellik!!! ve sadece hardal ekmeği koydum, yoksa bu boynuzları bükerdim !!
Ama emin olacağım, özellikle onları affettiğin için tarif için teşekkürler.

Galya, teşekkürler! Hâlâ pişirmek için zamanınız var, hem performans hem de yemekte gerçekten iyi ve çok hafifler.

Vasilisa ne kadar tuz, yarın yapmak istiyorum. ya da görmüyorum ... söyle bana

1 kg tariften sayılırsa 3.3 bu doğru mu? 4 alma

ben zaten

kesik


Çok güzel sarmadım ama ilk defa işe yarayacak. Senin için güzel olanları seçtim

Kocası, çocukluktan boynuz gibi olduklarını söyledi !!!!

Teşekkürler Vasilisa, bu yağsız versiyonu bir yumurta ile yağlamadım, sadece su serptim

Galya, büyük boynuzlar çıktı! Tuz ekledim, sonra genel olarak doğru saydınız (biraz az ya da çok, bu bir zevk meselesidir). Yağsız versiyon hala güçlü çay ile yağlanabilir, biraz daha parlak olacaktır. Kırıntınız düpedüz açık iş, aferin, ama onu sarmayı başaracaksınız. Raporunuz ve fotoğraflarınız için çok teşekkür ederim.

Vasilisa merhaba işte boynuzlarım, soluk olanları yağlamayı unuttum ama çok lezzetli. bir otelin ziyaret etmesi için giyilen 2 norm fırında pişirilir. sadece kendileriyle gelmelerini söylediler ve herhangi bir mağaza lezzetine ihtiyaçları olmadığını söylediler. güzelce
işte küçük bir gösteri

Onay işareti, boynuzların ne kadar güzel. Havadar ve çok güzel. Paylaşım için teşekkürler.