Badem ezmesi ve kabak çekirdekli kurabiyeler (Kurbiskernkekse)

Badem ezmesi ve kabak çekirdekli kurabiyeler (Kurbiskernkekse)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
oda sıcaklığında tereyağı	210 g
yumurta sarısı	3 parça
ezilmiş ve kızartılmış kabak çekirdeği (hamurda)	80 g
buğday unu, 1c var	320 g
Badem ezmesi	120 gr
tuz	Tutam
toz şeker	100 gram
limon kabuğu rendesi	2 çay kaşığı
bütün kabak çekirdeği	dekorasyon için
ezilmiş kabak çekirdeği (krema içinde)	70 g
nutella (krema için), bende çikolata + krema var	300 g (göz başına)
yağlama için yumurta	1 bilgisayar

Pişirme metodu

• Kabaktan birkaç yemek hazırlanabileceğini hayal etmek zor değil. Ancak sadece balkabağına aşık olmak için değil, bu sebzeye gerçek bir tatil ayırmak için Avusturyalı olmalısınız. Her yıl Balkabağı Günü'nün kutlandığı Yukarı Avusturya'da yaptıkları tam olarak budur. Ve en önemlisi, kabak posasına değil, tohumlarına ve tabii ki kabak yağına değer veriyorlar. Tohumların ekmeğe, turtalara ve pastalara eklendiği açıktır, ancak çok az kişi bunların suni bir bronzlaşma kremi hazırlamak için kullanıldığını bilir.
• Almanya'da balkabağı eşit derecede sevilir, Friedrichshain (Berlin) ve Bamberg'de "Kürbiskern" denen restoranlar bile var.
• Yumuşak kabak çekirdekli kurabiye yapmaya karar verdim.
• 
• 
• Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Tereyağını sarısı, pudra şekeri ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Un karışımını ve doğranmış kızarmış tohumları dökün, badem ezmesini küçük parçalar halinde sıkıştırın (veya dondurucuya koyun ve rendeleyin) ve hamura ekleyin:
• 
• Hamuru 1 saat buzdolabında alıyoruz. Kabartma tozu ile ilgili sorunun önündeyim - kompozisyonda yok. Hamurdan küçük bir parça kesin (geri kalanı buzdolabında), 2-3 mm kalınlığında açın ve kurabiyeleri kesin, 3,5 cm çapım var. Bir bıçakla parşömene koyuyoruz ve bu şekilde hamur bitene kadar devam ediyor. Bir yumurta ile yağlayın (unuttum) ve önceden ısıtılmış 180 g fırında 8 dakika pişirin. 3 fırın tepsisi çıkıyor.
• Krema için nutella ve ezilmiş tohumları karıştırın. Tarifine göre krema yapmadım, çikolatayı "göz göze" eritip üzerine soğuk ağır krema ekledim, kütle koyulaştı, tohum eklemedim. Şimdi kurabiyelerimizi çiftler halinde yapıştırıyoruz ve süslüyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

94pcs, 750gr + çikolata ve tohumlar

Hazırlık zamanı:

2 sa.

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Baykuş gözü fındık beze ile kurabiye (marina-asti)

Yumurtasız ev yapımı kurabiye (Elf)

Sarısı üzerinde kurabiye (Alenka83)

[NataliARH]

NataliARH, kurabiye çok iştah açıcı görünüyor!

[Natasha]

Natasha, badem ezmesi katılımını ver pliz.

[Celfh]

İÇİNDECelfhTatiana, teşekkür ederim! Onları sevdik, kızım bir sebepten tohumları yukarıdan seçti, ama aynı içeride onu rahatsız etmedi)))) zevkle yedi!
Gata, bir yer anlamında katılım? Alman Zentis çubuklarını "METRO", 100 gr, yaklaşık 100 gr veya bir kuruşla biraz aldım ... çikolatada doğru))) Soydum ve içlerinde biraz acı badem yağı yedim, bu yüzden onları seviyorum, yoksa var böyle kötü olanlar)))) ama genel olarak kompozisyonu beğenmedim, çok az fındık var, kendin yapmak daha kolay! Bu arada, yazmak istedim, bana sos teknelerini sordun! hatırlamak? Böyle bir reklam dergisi "Lenta" da görmüştüm, oraya bak, yine de ilgiliyse!

[Natasha]

Natasha, "Metro" da sos tekneleri almayı başardım, sadece Barlara bakacağım, teşekkürler, ama yine de daha ileriye bakacağım.

[Gata]

Gata, Güzel!